Вкусна марината за пилешки кебап

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Обикновено шиш кебап се приготвя от свинско или агнешко месо, но ако такова месо няма, много домакини предпочитат по -евтино пилешко месо. За да приготвите пилешки кебап, трябва да изберете най -вкусната марината, така че месото да е достатъчно меко и сочно.

За да избегнете този проблем, трябва да изберете най -подходящия вариант за марината, в този случай парчетата месни ястия ще се окажат сочни и ароматни.

Правила за мариноване на пиле

Има няколко основни правила, които трябва да се спазват при приготвянето на пилешки кебап, на които трябва да се припише:

1. Пилето има много нежна и мека структура и ако други видове месо се мариноват, за да омекнат, тогава парчетата пиле се поставят в соса само за да им придадат вкус и аромат. Ето защо маринатите могат да бъдат много разнообразни. Те могат да включват кефир, майонеза, оцет, лимон и различни подправки.
2. Процесът на мариноване на пиле отнема минимално време; можете да започнете да готвите ястието в рамките на 1-2 часа след мариноването. Въпреки това някои видове маринати помагат да се подобри вкусът на пилето, така че домакините държат месото в соса от 12 часа до два дни. Не оставяйте продукта в маринатата дълго време, ако сосът съдържа оцетна киселина, лимонов сок или кората му.
3. Ако домакинята реши да използва оцет за готвене на кебап, тогава най -добрият вариант би бил вино или ябълков продукт.
4. При пържене на кебап трябва да се има предвид, че различните части на пилето ще се готвят за различен период от време. Следователно бутчетата се пържат отделно, а филетата - отделно.

Марината на кефир

В такъв сос месото се оказва доста нежно и много вкусно, много е важно да добавите растително масло към маринатата, в противен случай парчетата месо ще се окажат сухи.

Съставки:

• пилешки гърди или бедра - 1,2 кг;
• лук - 4 броя;
• едра сол - на вкус;
• подправки за барбекю - на вкус;
• мазен кефир - 1 литър;
• зелени - 1 китка;
• растително масло - 1 лъжица;
• смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пилешките бутчета или филе се измиват във вода и леко се подсушават. Ако е филе, тогава се нарязва на средни парчета.
2. Белият лук се обелва и се поставя в купа за блендер, където зеленчукът се пасира. Това е необходимо, така че всяко парче месо да е наситено с аромата и сока на лука.
3. Скилидките чесън се обелват и настъргват на ситно ренде. Трябва също да вземете магданоз и мента, да ги изплакнете и да нарежете много ситно.
4. Настърганият чесън се смесва със сол в купа, добавя се смлян пипер и се добавя лукова маса. Съставките се разбиват отново с блендер.
5. Разтрийте бедрата с приготвената смес, сложете месото в голяма купа и след това изсипете литър кефир. Ако не можете да намерите кефир у дома, можете да използвате заквасена сметана, домашно кисело мляко или кисело мляко.
6. В допълнение към пилето, се добавят лъжица растително масло и нарязани зеленчуци, всички компоненти се смесват старателно. Маслото в соса не само помага да се направи месото по -меко и по -сочно, но и разкрива аромата на подправките.
7. В допълнение към маринатата, можете допълнително да добавите любимите си подправки, може да бъде розмарин или куркума. Но не добавяйте прекалено много подправки, в противен случай това ще надвие вкуса на месото.
8. Процесът на мариноване продължава около 2-3 часа, месото трябва да се постави под преса.

С майонеза и чесън

Това е доста популярна версия на маринатата, тъй като най -често се използва от домакините за приготвяне на пилешки кебапчета. Процесът на готвене не се различава много от горната рецепта, но все пак си струва да го опишем по -подробно.

Съставки:

• пилешко филе - 1,2 кг;
• домашна майонеза - 120 мл;
• подправки за барбекю - 1 пакет;
• сол на вкус;
• млад чесън - 1 глава;
• смлян пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пилешкото филе се измива и нарязва на няколко парчета, след което пилето се поставя в дълбок съд, където ще се маринова.
2. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки, можете да нарежете зеленчука с помощта на преса. Подправките се комбинират със сол, смлян черен пипер и майонеза. Всичко се смесва старателно, като могат да се използват всякакви подправки.
3. Сега чесънът се поставя върху пилешкото филе, след това майонезната маса се поставя в купа и всичко се разбърква добре.
4. В тази форма парчетата се оставят да се мариноват за час и половина, ако времето е кратко, тогава един час е достатъчен.

Марината с кисело мляко

Тази версия на соса може да се припише на бързо мариноване, тъй като тридесет минути са достатъчни, за да накисне месото в соса и да стане вкусно. Пиле с такава марината ще се окаже много сочно, ако стриктно следвате рецептата.

Съставки:

• пилешко филе - 600 грама;
• млад чесън - 2 скилидки;
• зехтин - 12 супени лъжици;
• кисело мляко - 12 чаши;
• сушен риган - на вкус;
• едра сол - на вкус;
• смлян пипер - 5 грама;
• лимон - 12 броя.

Метод на готвене:

1. За да приготвите соса, първо нарежете пилешкото филе на парчета и след това прехвърлете месото в малка тенджера.
2. Всички съставки се смесват в отделна купа. В контейнера се изсипва естествено кисело мляко, там се добавят зехтин и нарязани скилидки чесън. Освен това в сместа се поставят необходимите подправки и сол.
3. Нарежете лимона и изцедете две супени лъжици сок от него, разбъркайте готовата марината до гладкост.
4. Пилешкото месо се залива с приготвения сос, а след това слагат преса върху пилето и оставят за половин час, ако имате време, можете да задържите пилето в соса за около час.

Марината на база оцет

Готвенето на пилешко филе не е лесно, тъй като след готвене се оказва доста сухо, тъй като не съдържа мазнини.

За да предотвратите този проблем да засегне кебапа, при използване на оцетна марината трябва да се използва допълнително растително масло.

Съставки:

• пилешко филе - 3 кг;
• едра сол - 1, 5 супени лъжици;
• винен оцет - 3 супени лъжици;
• бял лук - 2 кг;
• растително масло - 1 лъжица;
• смес от смлени чушки - 5 грама.

Подготовка:

1. Първо изплакнете пилешкото филе и след това го нарежете с нож на средно големи парчета.
2. Лукът се обелва от люспите, нарязва се на големи парчета и се изпраща в блендер. Зеленчукът се натрошава до състояние на каша.
3. Луковата маса се поставя в купа с парчета пилешко филе. Там се изпращат и растително масло, смес от смлени чушки, малко оцет и сол.
4. Всички компоненти се смесват и се оставят да се мариноват за четири часа.
5. Когато времето изтече, трябва да почистите месото от маринатата, тъй като ако лукът остане върху филетата, това ще добави горчивина към кебапа. Процесът на мариноване не трябва да продължава повече от четири часа.

Ако е необходимо месото да се задържи за по -дълго време, след четири часа пилето се изважда от соса, измива се във вода и след това към приготвеното месо се добавя малко растително масло.

Марината със соев сос и мед

Тази версия на марината се отличава със своя интересен вкус и невероятен аромат. Готовият кебап се оказва сочен и има апетитна коричка.

Съставки:

• сладък пипер - 2 броя;
• натурален мед - 5 супени лъжици;
• пилешко филе - 2, 1 кг;
• соев сос - 120 мл;
• растително масло - 55 мл;
• едра сол - на вкус;
• лют чесън - 2 скилидки;
• смлян пипер - 5 грама;
• лук - 4 глави.

Процес на готвене:

1. Медът трябва първо да се разтопи и след това да се смеси със соев сос и малко сол.
2. Солта може да бъде пропусната, ако сосът е достатъчно солен.
3. Смлян черен пипер и растително масло се добавят допълнително към маринатата, всичко се смесва отново.
4. Пилешкото филе се нарязва на големи кубчета, лукът се нарязва на пръстени със средна дебелина. Също така си струва да нарежете сладките чушки на тънки пръстени. Чесънът се нарязва с нож или се нарязва с преса.
5. Месото се поставя в купа със сос, разбърква се добре и пилето се оставя да се вари за около два часа.

Можете да вземете и други опции за маринати, те добавят пюре от киви, червено вино и различни подправки. За пилешки кебапчета е по -добра специална подправка за пиле. Но можете да използвате всякакви други подправки.