Най -вкусната марината от говеждо кебап

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Кебап от говеждо месо е едно от най -вкусните месни ястия, обикновено приготвяни на пикник. За да получите наистина меко и сочно месо, трябва да изберете най -подходящия вариант за марината. Има няколко десетки соса, в които парчета месо се мариноват. Ще ви разкажем как да направите най -вкусната марината от говежди кебап, така че месото да е меко.

Марината с вино

Това е доста проста версия на соса, която придава на готовия кебап уникален аромат и вкус. За тази рецепта е най -добре да използвате сухо червено вино, но ако това не е така, можете да използвате обикновено бяло.

Съставки:

• говеждо месо без кости - 1, 6 кг;
• млад чесън - 5 скилидки;
• червен пипер - 1 бр.;
• сухо червено вино - 210 мл;
• бял лук - 310 грама;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Говеждото месо се нарязва на парчета от 40–55 грама; не бива да правите повече рязане, тъй като парчетата няма да се пържат.
2. Чесънът се обелва и след това се нарязва на много ситно.
3. Обелете лука и го нарежете на средно големи пръстени, леко натрошете зеленчука с ръце и го прехвърлете в месото в купа.
4. Пиперът се обелва от семената и се нарязва на пръстени, готовият зеленчук се изпраща в купа с говеждо месо.
5. Необходимото количество червено вино се изсипва в приготвянето на месо, след което всичко се смесва и товарът се поставя отгоре, след това кебапът се поставя в камерата на хладилника.
6. Мариновайте говеждото във вино за около десет часа, така че месото да се насити добре със соса. Струва си да се има предвид, че говеждото месо е много пикантно по тази рецепта.

Марината със сок от нар

Един прост вариант за готвене на месо за барбекю, в резултат на това получавате много сочно и вкусно ястие, което има пикантен аромат.

Съставки:

• пресен лимон - 1 бр.;
• пресен кориандър - 25 грама;
• говеждо месо без кости - 1,2 кг;
• сок от нар - 520 мл;
• лук - 1 - 2 бр.;
• растително масло - 25 мл;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• смлян кориандър - 2 грама.

Метод на готвене

1. Говеждото месо се измива и изсушава със салфетка, след което се нарязва на средни порции.
2. Прясното кориандър се измива във вода и се нарязва с остър нож. Зелените се смесват със смлян пипер и кориандър и след това се добавят в купа към месото.
3. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени със средна дебелина, също се изпраща на парчета говеждо месо и всичко се смесва.
4. Нарежете лимона на две половини и изстискайте сока от него, след което го смесете със сок от нар и растително масло.
5. Парчета месо се заливат с готовата смес, всичко се смесва отново и контейнерът се поставя в хладилната камера за дванадесет часа. Преди да започнете да готвите кебап, говеждото трябва да се посоли на вкус.

Ако не можете да намерите сок от нар у дома, можете да използвате сок от кисела ябълка или сок от ананас. Останалата част от рецептата ще бъде идентична с описаната по -горе, процесът на приготвяне на месото отнема от 10 до 12 часа.

Марината с оцет

За проста и вкусна марината можете да използвате обикновен оцет. Това допълнение ще направи месото по -меко и също така ще придаде на кебапа приятен вкус. Към този сос трябва да се добави растително масло, тъй като оцетът може да изсуши говеждото месо по време на готвене.

Съставки:

• бял или червен лук - 3 броя;
• растително масло - 20 мл;
• говеждо месо без кости - 1,2 кг;
• оцетна есенция - 10 мл;
• пиперна смес - 5 грама.

Процес на готвене:

1. Говеждото месо се нарязва на парчета от 50 грама и след това се поставя в стъклен съд.
2. Към месото се добавя малко сол и необходимите подправки, по желание използвайте подправка за барбекю.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени със средна дебелина, натрошете малко зеленчука с ръце и го прехвърлете върху месото. Ако вашето семейство не обича лука, нарязайте го с пасатор.
4. В половин литър студена вода оцетната есенция се разрежда в необходимото количество и след това месото се залива с приготвения разтвор.
5. Съставките се смесват добре и след това към тях се добавя растително масло.
6. Говеждото месо се оставя да се маринова за дванадесет часа.

Този метод ви позволява да мариновате месо, като използвате минималното количество продукти, което всяка домакиня има в кухнята. В резултат на това месото е нежно и леко кисело. За да стане кебапът мек, някои домакини добавят към соса малко гранулирана захар.

Марината от минерална вода

Дори ако използвате най -доброто говеждо месо за барбекю, можете да получите жилаво и безвкусно месо, което зависи от избраната марината. За да омекотите месото, си струва да използвате обикновена минерална вода, а билките и подправките ще придадат на говеждото неповторим вкус. Тази марината помага за поддържане на кебапа мек и сочен.

Съставки:

• ароматни билки - 5 грама;
• говеждо месо без кости - 2 кг;
• минерална вода - 0,5 литра;
• сол на вкус;
• бял лук - 4 броя;
• смлян пипер - 5 грама;
• кориандър - 5 грама.

Процес на готвене:

1. Месото трябва да бъде правилно приготвено, за това се измива и нарязва на парчета, след което към него се добавят сол, необходимото количество черен пипер и подправки.
2. Компонентите се смесват старателно. Лукът се обелва и се нарязва на средно големи пръстени, след което зеленчукът се натрошава леко с ръце, така че лукът да изпуска сока.
3. Лукът се прехвърля в купа с месо, залива се с половин литър минерална вода и се оставя да се маринова за няколко часа.

Марината с киви

Този сос гарантирано ще направи парчетата кебап сочни и вкусни. Но си струва да се има предвид, че маринатата от киви може да развали месото, ако преекспонирате говеждото в соса. Препоръчителното време за мариноване не трябва да се превишава, максималното време, през което месото е изложено на марината, не надвишава четири часа.

Съставки:

• киви - 1 бр.;
• смес от подправки за барбекю;
• говеждо месо без кости - 2 кг;
• пресни домати - 2 броя;
• сол на вкус;
• бял лук - 4 броя;
• смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Говеждото се приготвя и нарязва на порции от 45 грама, след като месото е пипер и леко осолено, към говеждото се добавят допълнително подправки за барбекю.
2. Кивито се обелва и нарязва на ситно, може да се направи от плодово пюре.
3. Доматите също се обелват, а лукът се нарязва на средни половин пръстени. Лукът се намачква леко с ръце, така че да изпуска сока. Добавете съставките към месото и разбъркайте всичко.
4. Кебапът се държи в маринатата около два часа, след което говеждото се готви върху въглища.

Марината с майонеза

Тази версия на соса е подходяща не само за говеждо месо, но и за пилешки кебапчета. Майонезата дава възможност за мариноване на месо за кратък период от време, тъй като говеждото месо се накисва в соса достатъчно бързо.

В резултат на това домакинята може да получи сочно и много нежно говеждо месо, а освен това си струва да добавите лук, подправки и нарязан чесън към маринатата.

Съставки:

• говеждо месо без кости - 1,2 кг;
• майонеза - 310 грама;
• голям лимон - 1 бр.;
• бял лук - 4 броя;
• млад чесън - 3 скилидки;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• зелени - 1 китка.

Процес на готвене:

1. Лимоните се измиват с вода и попарват с вряла вода, след което се изсушават със салфетки. Кората се отстранява от цитрусовите плодове и се прехвърля в отделен контейнер и там се изпраща лимонов сок.
2. Чесънът се обелва и след това се смила с нож или преса.
3. Телешкото месо се измива и изсушава, нарязва се на средно големи парчета, така че да се запържи бързо.
4. Готовите съставки се изпращат в купа, там се добавят майонеза и смлян черен пипер, всичко се смесва.
5. Лукът се обелва и нарязва на тънки пръстени; също се изпраща към месо. Всичко се смесва отново.
6. Съдовете се покриват с капак и се оставят в хладилното отделение за десет часа.

Марината с ананас

Много интересна версия на маринатата се получава чрез добавяне на малко пресен ананас към месото. В резултат на това готовото ястие се оказва не само много вкусно, но и привлекателно.

Съставки:

• пресен ананас - 1 бр.;
• лют червен пипер - 1 бр.;
• говеждо месо без кости - 1,2 кг;
• бял оцет - 3 супени лъжици;
• бял лук - 5 броя;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• сол на вкус;
• риган на вкус.

Процес на готвене:

1. Чушката трябва да се запържи в тиган с олио за тридесет секунди, след което олиото и черен пипер се оставят да се запарят за известно време.
2. Междувременно ананасът се обелва и се нарязва на достатъчно големи парчета. Една трета от ананаса се нарязва на парчета, а останалата част се нарязва с пасатор, чили и чесън също се изпращат в купата на устройството.
3. Месото се измива и нарязва на средно големи парчета, след което говеждото се поставя в купа и се залива с марината.
4. Обелете лука и го нарежете на големи пръстени, притиснете го леко с ръце и го прехвърлете върху месото.

Всички съставки се смесват и се оставят да се мариноват за два часа.

Марината за сочен кебап

Съставки:

• лук - 4 броя;
• говеждо месо без кости - 1,2 кг;
• млад чесън - 4 скилидки;
• подправки за барбекю - на вкус;
• лимон - 1 шр.;
• едра сол на вкус;
• смлян пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Месото се измива в хладка вода и се нарязва на малки парченца, след което говеждото се поставя в контейнер.
2. Лукът и чесънът се обелват и след това се нарязват много ситно. Лукът може да се нарязва на пръстени. Зеленчуците се изпращат в купата за месо.
3. Добавете всички необходими подправки, подправки и сол в купа, допълнително изсипете лимонов сок и разбъркайте съставките.
4. Оставете месото да се маринова за пет часа, след което започват да готвят кебап.

Според такива рецепти барбекюто трябва да се сервира горещо, докато за сервиране трябва да се използват пресни зеленчуци и варени картофи. За сосове използвайте обикновен кетчуп или барбекю сос.