Как да готвя вкусен хайвер от цвекло за зимата

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  заготовки

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• цвекло
• лук
• чесън
• доматена паста
• растителна мазнина
• Провансалски билки
• подправки
• оцетна есенция

Хайверът от цвекло е познат на домакините от съветско време, след това това предястие се продаваше в магазините и приготвянето беше наистина много вкусно. Днес има няколкостотин варианта за приготвяне на такъв хайвер и във всяка рецепта се добавя продукт, който придава на предястието отличителен аромат и вкус. Можете да приготвите хайвер от цвекло много вкусно, ако следвате описаните рецепти. В резултат на това за зимата домакинята получава отлична закуска, която се наричаше хайвер „оближете пръстите си“.

Ще си оближеш пръстите

Тази версия на приготвянето на заготовката се нарича „оближете си пръстите“и по основателна причина, защото готовата закуска се оказва много вкусна и ароматна.

Необходими продукти:

• подправки на вкус;
• Билки от Прованс - 5 грама;
• млад чесън - 5 скилидки;
• цвекло - 1,5 кг;
• оцетна есенция - 5 мл;
• лук - 2 броя;
• растителна мазнина - 50 мл;
• доматено пюре - 4 супени лъжици.

Процес на готвене

Цвеклото трябва да се вари, като във водата се добавят необходимите подправки, зеленчукът се вари, докато стане много мек

Лукът се нарязва и изпраща в горещо олио, зеленчукът се запържва до златисто кафяво, след което цвеклото, нарязано на ренде, се поставя върху него. Оставете зеленчуците на слаб огън поне двадесет минути

• Когато определеното време изтече, към предястието се добавят подправки и четири супени лъжици доматено пюре. Ако тя не е у дома, трябва да използвате домати. Оставете детайла на огън за още осем минути.
• Остава да добавите малко ястие и оцетна есенция към ястието. Веднага след като хайверът се охлади, той се прехвърля в буркани и се запушва.

С хрян

Това е друг вариант за приготвяне на хайвер от цвекло „оближете си пръстите“. Според тази рецепта можете да приготвите вкусна закуска и да запазите цвеклото за зимата. В резултат на това получаваме пикантно и леко пикантно предястие.

Необходими съставки:

• сол на вкус;
• лук - 2 глави.
• прясно цвекло - 4 броя;
• настърган хрян - на вкус;
• майонеза - 2 супени лъжици;
• оцетна есенция - 5 мл.

Стъпки за готвене:

1. Цвеклото не се обелва, а просто се измива и след това се вари в продължение на час. Едва след охлаждане зеленчукът се почиства и нарязва на ситно ренде.
2. Нарязаният лук се пържи в растителна мазнина, след което нарязаното цвекло се прехвърля към него. Съставките се задушават за няколко минути с добавяне на сол и подправки.
3. Когато закуската "оближете пръстите си" е готова, добавете към нея нарязан хрян и оцетна киселина, можете да добавите малко чесън за пикантност и аромат.
4. На детайла се дава малко време да се охлади, след което се прехвърля в буркани и се затваря с капаци.

Беритба с чесън

Тази рецепта за хайвер от цвекло не използва лук и моркови, така че няма да има нужда да пържите предястието.

Необходими съставки:

• прясно цвекло - 600 грама;
• гранулирана захар - 10 грама;
• растителна мазнина - 3 супени лъжици;
• млад чесън - 2 скилидки;
• лимонов сок - 1 лъжица;
• трапезна сол - 5 грама.

Стъпки за готвене:

Цвеклото се вари до омекване и зеленчукът се оставя да се охлади, след което продуктът се нарязва с пасатор

Растителната мазнина се изсипва в тиган и се загрява, след което цвеклото се изпраща там

Добавете малко сол и лимонов сок към детайла, добавете гранулирана захар и оставете да къкри за петнадесет минути, за да получите хайвер с желаната консистенция

Когато останат няколко минути до готовност, към цвеклото се добавя нарязан чесън

Заготовката се прехвърля в буркани и се изпраща да се съхранява в хладилник.

Беритба с лук

Тук лукът ще се използва като добавка, този продукт има свойства да подобрява вкуса на всяко ястие, поради което се използва особено често в хайвер от цвекло за зимата. Можете лесно да приготвите предястие по тази рецепта, ще се окаже много вкусно и удовлетворяващо.

Необходими съставки:

• варено цвекло - 4 броя;
• растителна мазнина - 50 мл;
• трапезна сол - на вкус;
• лук - 2 броя;
• доматена паста - 30 грама;
• магданоз - 1 китка.

Стъпки за готвене:

1. Първо трябва да приготвите лука, да отстраните от него люспите и да го нарежете много ситно с нож.
2. Обеленото и приготвено цвекло се натрошава с ренде.
3. Растителната мазнина се изсипва в тиган и се загрява, след което в нея се поставя нарязан лук, а зеленчукът се пържи до златисто кафяво.
4. След това цвеклото се добавя към лука и те продължават да готвят всичко на много слаб огън за около пет минути, едва след това ястието се покрива с капак и се оставя да къкри за около десет минути.
5. След определения период от време, няколко супени лъжици доматено пюре се поставят в зеленчуковата маса, всичко се смесва и отново се покрива с капак. Задушете зеленчуците за десет минути, добавете малко подправки и сол на вкус.

Когато хайверът се охлади, към него се добавя нарязан магданоз.

Заготовката е остра

Тази рецепта за хайвер от цвекло е по -подходяща за онези домакини, които обичат пикантни и вкусни закуски за зимата. Съставът ще съдържа люти чушки, както и чушки, за да балансира вкуса на хайвера.

Необходими съставки:

• варено цвекло - 2 броя;
• пипер за салата - 2 броя;
• трапезна сол - на вкус;
• лют лют пипер - 1 шушулка;
• лук - 2 броя;
• доматена паста - 150 грама;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• растителна мазнина - 100 мл.

Стъпки за готвене:

1. Вареното цвекло се натрошава с ренде, не можете да го сварите, но изпечете кореноплода във фолио, тогава ще бъде по -полезно.
2. Междувременно главите лук се обелват и се нарязват на кубчета с нож.
3. Чушките и лютият зеленчук се обезкостяват и след това се пюрират с пасатор.
4. В тиган се изсипва малко растителна мазнина, след което там се изпраща бял лук, пържи се две минути и към него се добавя чушка. Запържете съставките за пет минути.
5. След пет минути поставете доматеното пюре и нарязаното цвекло в зеленчуковата маса. Картофеното пюре се задушава под капака за около седем минути, след това се добавя сол към заготовката на вкус, добавя се лимонов сок и пюре от лют пипер. Задушете състава за десет минути на слаб огън.
6. Готовата закуска се сваля от котлона и се оставя да престои няколко часа. Веднага след като хайверът се охлади, той се поставя в буркани и контейнерите се затварят.

Предястие от моркови

Такава рецепта е доста проста за изпълнение, всяка домакиня може да сготви хайвер от цвекло за зимата, дори за първи път. Много е вкусно да добавите люти чушки към предястие, но ако вашите домашно отглеждани хора не обичат лютите закуски, тогава можете да го направите и в рецептата.

Необходими съставки:

• варено цвекло - 2 кг;
• лют пипер - 1 брой;
• млад чесън - 1 глава;
• смлян пипер - на вкус;
• оцет 9% - 70 мл;
• пресни моркови - 1 кг;
• пресни домати - 750 грама;
• трапезна сол - на вкус;
• дафинов лист - 2 броя;
• бял лук - 1 кг;
• подправки и билки на вкус;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• растителна мазнина - 300 мл.

Стъпки за готвене:

1. За да се получи по -еднаква консистенция, цвеклото се нарязва на ситно ренде, а също така идва с пресни моркови.
2. Люспите се отстраняват от лука и се нарязват на малки кубчета.
3. Пресните домати и лютите чушки се изпращат в месомелачка или блендер, за да се получи пюре от зеленчуци.
4. Растителното масло се загрява в тиган, след което лукът и морковите се изпращат в контейнера.
5. Запържете зеленчуковия състав за няколко минути. Веднага добавете пюре от домати и лют пипер в тигана. Разбъркайте състава и оставете масата да заври.
6. Веднага щом зеленчуците започнат да кипят, до тях се поставя цвекло и съдът се покрива с капак. Задушете предястието под затворен капак за около час и половина.
7. Едва след това добавете малко захар, сол на вкус, различни подправки и оцетна киселина.
8. След като съставките се разтворят, добавете нарязан чесън към закуската. Готовият детайл се поставя в буркани и се затваря с капаци.

Хайвер с грис

Необходими съставки:

• варено цвекло - 1 кг;
• оцетна есенция - 15 мл;
• грис - 1 чаша;
• пресни домати - 3 кг;
• лук - 1 кг;
• сол и захар на вкус;
• растителна мазнина - 300 мл;
• моркови - 2 кг;
• подправки и билки на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Всички зеленчукови съставки се нарязват с месомелачка, картофеното пюре се поставя в тенджера, там се изсипва растителна мазнина, добавят се сол и подправки. Гответе всичко за два часа под капака.
2. След това внимателно добавете грис, гответе двадесет минути. Добавете оцетна киселина и добавете нарязан чесън.
3. Не е необходимо да стерилизирате бурканите, преди да затворите това предястие в тях, тъй като хайверът се готви два часа и половина.

Препоръчително е да добавите малко червен смлян пипер към рецептата, за да добавите подправка към детайла.