Сок от тиква за зимата с портокал

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  заготовки

• Време за готвене:

  30 минути

Съставки

• тиква
• Оранжево
• захар
• лимонена киселина
• вода

През студения период на годината можете да си набавите витамини, ако приготвяте сок от тиква за зимата у дома и дори с портокал. Той, подобно на цвета на сока, ще даде на човек слънчево настроение, спомен от топло лято. Не всеки обича чист сок от тиква, защото има специфичен вкус и мирис.

Именно поради това умелите домакини са се научили да подобряват вкуса, като добавят цитрусови плодове и различни подправки. Сокът се навива съгласно общите правила за заготовки, в стъклени буркани, бутилки с усукване или обикновени капаци, които трябва да бъдат затворени с шевна машина. Така някой ще се адаптира.

Общи производствени правила

Тиква

Тиквата за приготвяне на сок трябва да е узряла, със сладък вкус и портокалова кора. От неузрял плод от пъпеш напитката няма да е толкова ароматна или дори да откаже да стои изобщо, да откъсне капаците.

Първо извадете пулпата от тиквата, нарежете я на парчета и я смилайте в блендер, докато стане пюре.

Често сокът се приготвя с каша и именно блендерът помага да се създаде хомогенна маса - основата на бъдещата напитка.

Оранжево

Портокалите трябва да се измият старателно, да се отстранят от неравната повърхност на видими и невидими замърсявания, след което е задължително да се излее върху вряща вода - тя премахва восъчния налеп. След това обелете портокалите, изцедете сока от кората, смесете го с тиквената маса.

Необходими са и други съставки: захар; сварена вода; лимонена киселина.

Получената смес трябва да се вари няколко минути, да се провери за вкус, да се добави захар или да се излее в друг сок, за да се подобри вкусът. Полученият врящ сок се изсипва в стерилизирани контейнери, бутилки, затваря се плътно - затегнете капаците.

Охладените контейнери могат да бъдат изнесени в килера, избата за зимата.

Сокът се приготвя без добавки, като се използват само тиква и портокал. Приготвен по този начин, той ще се съхранява надеждно в продължение на няколко месеца. Включването на консерванти под формата на захар и лимони значително ще увеличи срока на годност.

Сокоизстисквачка - помощник на домакинята

Когато във фермата има сокоизстисквачка, приготвянето на сок е лесно и лесно от всякакви зеленчуци и плодове. Механизмът осигурява особено ценна помощ при обработката на тиквената каша.

Сокоизстисквачката издава "жива", добре обработена маса, с отстраняване на големи включвания.

А как домакинята ще продължи да обработва и навива сока, тя избира сама.

Принципът на обработка на целулозата е прост - трябва да прекарате подготвените компоненти през устройството. Може да се консервира веднага.

Сок от тиква с портокал

Съставки:

• 2 кг нарязана тиква;
• 1 кг обелени портокали;
• ½ л преварена вода;
• чаша захар;
• 1 ч.ч лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Сварете кората във вода за 5 минути, охладете и прецедете.
2. Заедно с парчетата тиква прекарайте сварената кора с предварително отстранени семена през сокоизстисквачка.
3. Изсипете течността в тенджера, добавете отварата от кората, сложете на котлона.
4. Добавете захар и лимонена киселина по ваш вкус.
5. Варете 10 минути и изсипете вряла вода в топли, предварително стерилизирани буркани.

По този начин тиквеният сок се приготвя за зимата у дома с портокал през сокоизстисквачка.

Вместо сокоизстисквачка се използват обикновени или електрически месомелачки, но след тях пулпът остава с малка импрегнация на фракция. Има много рецепти за приготвяне на сок от тиква с портокал у дома за зимата.

"Икономичен" сок с портокал

Рецептата е полезна с това, че веднага се получава много сок, до 18 литра. Имате нужда от тенджера, която е подходяща за обема. Когато няма нужда веднага да навивате толкова сок, домакинята може пропорционално да намали количеството на съставките.

Съставки:

• 9 кг зряла нарязана тиква;
• 1,5 кг захар;
• 1,5 кг обработена портокалова кора;
• 5 ч.ч лимонена киселина.

Технология на готвене:

Нарежете тиквата, нарязана на малки кубчета, в голяма тенджера

Изсипете преварена вода, така че течността да покрие тиквата, добавете преработената портокалова кора. Сложете на котлона

• Покрийте тигана, когато бъдещият сок заври, намалете котлона.
• Варете, докато тиквата омекне. Свалете от огъня, охладете.
• Прекарайте цялата маса през блендер. Ако не, разтрийте цялата маса през обикновеното сито. Добавете прясно изцеден сок от още няколко портокала, захар и лимонена киселина.

Количеството им се определя от вкуса, тъй като всички тикви имат различно съдържание на захар. Гответе още 5 минути, изсипете врящата маса в стерилни буркани, навийте, приберете за съхранение

Портокалов и лимонов сок "AROMATIC" (вариант 1)

Ароматът на лимон прави сока още по -вкусен и апетитен. Комбинирани заедно, тези съставки създават сок от тиква с портокал с уникален вкус и аромат.

Съставки:

• 4 кг тиква;
• 4 литра преварена вода;
• преработена кора от 2 портокала;
• приготвена кора от 2 лимона;
• 4 g лимонена киселина;
• 700 г захар.

Метод на готвене:

1. Сложете приготвената тиква в тенджера с необходимия обем, добавете вода, сложете на котлона.
2. Добавете готовата кора от лимони и портокали, гответе 20 минути. Изцедете сока от левите цитрусови плодове с помощта на блендер.
3. Свалете сварената тиква от котлона и я оставете да изстине.
4. Смелете сварената тиква до пюре с помощта на сито или пасатор.
5. Добавете приготвен цитрусов сок, киселина и захар.
6. Разбъркайте, като оцените консистенцията на сместа. Ако се окаже малко дебел, можете да добавите преварена вода, ако е необходимо.
7. Сложете на котлона, гответе за няколко минути. Изсипете врящ сок в предварително приготвени стерилни контейнери.
8. Завийте или затегнете капаците, оставете за дългосрочно съхранение.
9. Сок през електрическа месомелачка. Съставът е същият: портокали, тиква.

Сок от портокал и лимон "АРОМАТИЧЕН" (ВАРИАНТ 2)

Ако нямате блендер и не ви се бърка със сито, електрическата мелница е идеална. Ще получите отличен сок от тиква с портокал за зимата, но с различна технология на приготвяне.

Съставки:

• 3 кг ситно нарязана тиквена каша;
• 2 литра преварена вода;
• готова кора от 4 портокала;
• 5 g лимонена киселина;
• 400 г захар.

Метод на готвене:

Сложете приготвената тиква в тенджера с необходимия обем, добавете чаша вода, сложете на котлона, на малък огън

Добавете ситно настъргана кора

• Оставете да къкри под капак, докато тиквата омекне.
• Свалете от огъня, охладете.
• Пропуснете задушената маса през електрическа месомелачка. Добавете останалата вода, прясно изцеден сок от още няколко портокала.

• Изсипете захар, лимонена киселина на вкус.
• Ако масата се окаже гъста, добавете толкова вода, колкото иска самата домакиня.
• Варете напитката за 5 минути, изсипете я вряща в предварително приготвени стерилизирани буркани, затворете капаците.

Сокът от тиква може да се приготви с добавяне на различни компоненти: ябълки, моркови, подправки, готов сок от други плодове.

Сок от тиква с портокали и ябълки

От доста време на рафтовете на магазините няма готов тиквен сок. Затова домакините са се приспособили да го консервират сами, според собствените си рецепти.

Съставки:

• 2 кг ситно нарязана тиквена каша;
• 2 литра ябълков сок, изцеден върху сокоизстисквачка;
• кората на 2 портокала, преминала през сокоизстисквачка;
• 2 литра преварена вода;
• 1, 5 чаши захар;
• лимонена киселина на вкус.

Метод на готвене:

Прехвърлете нарязаната тиква в тенджера с необходимия обем

• Изсипете 2 литра преварена вода, сложете на котлона, оставете да къкри под капака, докато тиквата омекне напълно. Свалете от огъня, охладете.
• Разтрийте масата през сито.

• Добавете коричка, ябълков сок, захар, лимонена киселина на вкус.
• Гответе още 10 минути, като периодично премахвате пяната - от нея се образуват пресни ябълки.

Изсипете врящата напитка в подготвени съдове, затворете я плътно

Пикантен тиквен сок с портокали

За любителите на подправките има рецепта за приготвяне на ароматен и вкусен сок. Използва истинска канела на прах, която домакинята се смила на кафемелачка.

Съставки:

• 2 кг тиква, нарязана на малки кубчета;
• 2, 5 литра преварена вода;
• кора от 2 портокала;
• 3 г канела на прах;
• 1 г ванилин;
• 1 звезда карамфил;
• 1, 5 чаши захар;
• 5 g лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Прехвърлете тиквата с портокалова кора в тенджера с подходящ размер, налейте половината вода, покрийте с капак.
2. Оставете да къкри, докато тиквата стане напълно мека. Свалете от огъня, охладете.
3. Смелете задушената тиква в кухненски робот или разтрийте през сито.
4. Добавете прясно изцеден сок от цитрусови плодове и останалата вода.
5. Ако консистенцията изглежда гъста, обемът на водата може да се увеличи според нуждите. Добавете подправки, захар.
6. Гответе още 10 минути.

Съвети: скилидките трябва да бъдат уловени от врящата напитка, така че да не попаднат в буркана за сок при навиване.

Изсипете врящ сок в предварително приготвени буркани, запечатайте херметически, оставете за съхранение.