Как да съхранявате пресни билки в хладилника

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

Зеленчуците, плодовете или билките, предлагани през сезона, често са три пъти по-евтини от готовите замразени храни, които се предлагат в магазините през зимата. Невъзможно е да се отговори недвусмислено на въпроса как правилно да се съхраняват зелените в хладилника за зимата, тъй като всичко зависи от конкретния продукт.

Как да съхранявате копър

Независимо от начина, по който решите да съхранявате такива зеленчуци в хладилника, те трябва първо да бъдат добре измити и изсушени, преди да ги поставите за зимата. Необходимо е само да отрежете краищата на копъра, дебелите стъбла могат да се замразят отделно и да се добавят по време на готвене на супата.

Замразен копър

Как трябва да се съхраняват правилно тези зеленчуци в хладилника? За да го приготвят за зимата, те вземат измит и изсушен копър със стъбла, изхвърлят развалените клонки. Нарежете на малки парченца и поставете в пластмасов съд.

Замразеният по този начин копър трябва да има възможно най -малко влага и е необходимо да се отстрани максимално въздух от съда, в който го замразяваме. Можете да приложите лек натиск върху него, но почукването на контейнера работи по -добре.

Интересно! Как правилно да съхранявате тиквички у дома в апартамент

Трябва да се помни, че когато се използва такъв копър, е необходимо да се сведе до минимум времето, необходимо за изваждането му от фризера - не трябва да се размразява предварително.

Замразяване по различни рецепти

Има и рецепта за замразяване на копър в малко по -различна форма. Според него зелените се варят с вода. Подготовка на копър - измиване, сушене, рязане се извършва както в предишната рецепта. След това трябва да поставите порции копър в алуминиев или емайлиран гевгир и да потопите във вряща вода за минута. Това е вид пастьоризация.

След това филтрирайте копъра и веднага го напълнете със студена вода, филтрирайте отново. Пригответе малки пластмасови торбички или контейнери с плътно затварящ се капак и добавете копър на порции. Приготвените опаковки веднага се замразяват.

Солен копър

В тази форма копърът не замръзва, но трябва постоянно да се съхранява в хладилник. Консервантът в тази рецепта е сол (трябва да е каменна или морска сол). Малките консерви, като горчица или консерви от хрян, са най -подходящи за този метод. Измийте, подсушете копъра, обелете го от дръжките, нарежете на ситно.

Първо изсипете около 5 мм сол в буркана. След това поставете слой копър плътно около 2 см. Последният слой трябва да бъде подреден със сол. Съхранявайте осоления копър в хладилника.

Листен магданоз

Любителите на този ароматен продукт няма да навредят да знаят как правилно да съхраняват магданоза в хладилника за зимата. Може да се съхранява в продължение на няколко дни, ако се постави в херметически затворен контейнер. Важно е билките и контейнерът да са напълно сухи.

Интересно! Запазваме цвеклото за зимата у дома

За да възстановите свежестта на магданоза, поставете го във вода, измийте го старателно, прехвърлете го в запечатан буркан и приберете в хладилник. Друг начин е да накиснете билките в студена вода и оцет.

В студена вода магданозът ще издържи 2-3 дни в добро състояние, той ще остане свеж по-дълго в хладилника. За да направите това: увийте измития сноп с кърпа за чай и поставете хладилника на най -топло място. Листата също могат да бъдат нарязани, опаковани в пластмасова кутия и замразени.

Как да замразите магданоза

Трябва да започнете с измиване на магданоза във вода. Трябва да се изсуши старателно, в противен случай в замразения контейнер ще се появи лед. Най -добре е да изсушите магданоза в центрофуга за салата. Като алтернатива можете да го поставите върху кърпа и да оставите да изсъхне. Можете също така да го изсушите внимателно с хартиена кърпа.

След това нарязайте на ситно изсушения магданоз. Не е необходимо да нарязвате стъблата, а само листата. След това трябва да изсипете нарязаното в контейнер, който може да се постави във фризера. Можете да изберете пластмасови контейнери за храна или буркани за това.

След това опаковката се затваря и прибира обратно във фризерната кутия. Когато през зимата е необходим магданоз, ще бъде достатъчно да вземете необходимото количество от контейнера (на ръка или с лъжица). Най-добре е да консумирате замразен магданоз в рамките на 6-8 месеца.

Чесън

Младият чесън се съхранява най-добре на сухо, тъмно и добре проветриво място. Не го поставяйте в хладилник, защото на студени места става горчив.

Чесънът ще остане свеж за дълго време, ако го обелите, сложите в буркан и добавите масло. Това масло може да се използва допълнително за салати или пържене.

Лук и маруля

Това са продукти, които бързо се развалят и изсъхват. Как да получите достъп до пресни зеленчуци, които остават вкусни по всяко време?

Замразен лук

Последователността на действията за приготвянето му е следната:

1. Измийте, подсушете и нарязайте на ситно прясно набрания зелен лук.
2. Опаковайте го в найлонови торбички или контейнери. Замразете.

Замразеният лук се съхранява перфектно и благодарение на него винаги можете да получите достъп до любимите си ястия, особено бъркани яйца и билки.

Много хора съветват да измиете лука и магданоза или копъра в студена вода и да ги изсушите старателно. След това можете да вземете няколко листа хартиена кърпа, да поставите билки върху нея и да навиете в торба. След това трябва да го поставите в контейнер за зеленчуци и да го поставите в хладилника.

Друг, макар и подобен начин за удължаване на свежестта на зеления лук до една седмица е да го накълцате (след измиване и изсушаване) и да го поставите в стъклена купа или буркан. Контейнерите от този тип трябва да бъдат плътно затворени и поставени в хладилника.

Манипулация на салата

Можете да направите същото със салата. Зелените му листа бързо изсъхват. Оставянето им в найлоновия плик, в който често се продава маруля, само ще ускори процеса на гниене. Пластмасата и липсата на въздух допълнително причиняват образуването на канцерогенни нитрити. Изхвърлете също фолиото и увийте салатата в хартиени кърпи или лен.

Интересно! Съхраняваме морковите в хладилника за зимата

Листата от маруля трябва да бъдат добре измити, потопени в много студена вода за няколко минути и изсушени. След това внимателно увити листа с абсорбираща хартия или плат се поставят в хладилника. Използването на хартия е много важно в този случай, тъй като помага за отстраняване на излишната вода от листата, влагата ускорява гниенето на зеленчуците.

В същото време, благодарение на измиването и потапянето в студена вода, ние предотвратяваме изсушаването и пожълтяването на зелените листа. Когато се съхранява правилно в хладилника, марулята запазва красивия си зелен цвят, естествена твърдост и хрупкавост.

Как да замразите салатата? Необходимо е да се отделят листата и да се измият добре. След това трябва да изсушите листата с кърпа, като внимателно ги обработвате. Салатата замръзва най -добре, когато на повърхността има възможно най -малко вода. Поставете изсушените листа в торбички за фризер и отстранете възможно най -много въздух.

Можете да използвате сламка, за да „изсмучете“излишния въздух около листата. След това поставете билките във фризера. Необходимо е да използвате замразена салата в рамките на 6 месеца от момента на замразяване.

Бонус

1. Зелените трябва да се изсушат, преди да се съхраняват за зимата. Това ще увеличи срока на годност на продукта.
2. Младият чесън не е подходящ за охлаждане.
3. Марулята, копърът и магданозът могат да бъдат опаковани във вакуум. Тази система увеличава срока на годност.