Готвене на зелева супа по класическата рецепта

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  Първо хранене

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• говеждо месо
• морков
• лук
• кисело зеле
• картоф
• доматена паста
• сол пипер
• дафинов лист
• растително масло

Зелевата чорба от кисело зеле е руско ястие, приготвяно в Русия още преди кръщението. И днес ще споделим най -вкусните рецепти за такова ястие, от класическата версия до готвене в мултикукър.

Супа от кисело зеле с телешко месо

Класическата супа от кисело зеле с телешки бульон е вкусна богата супа, която трябва да се приготви за цялото семейство. Месото на костите е идеално за ястието, а киселото зеле се използва най -добре у дома.

Съставки:

• 400 г говеждо месо;
• 600 г картофи;
• 400 г кисело зеле;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици. л. доматена паста;
• сол и черен пипер на вкус;
• 3 дафинови листа;
• растително масло.

Подготовка:

Поставете говеждото върху костта в тенджера, напълнете го с вода и го поставете на огън. След като заври, не забравяйте да премахнете пяната и да готвите месото за 1 час

По това време ще приготвим зеленчуците, а именно нарязваме лука на ситно и настъргваме морковите

Нарежете обелените картофени клубени на кубчета. Изсипете картофи в готовия бульон, гответе 15 минути

Лукът и морковите се запържват в тиган с горещо олио до златисто кафяво. След това добавете кисело зеле към зеленчуците и пържете още 3-4 минути

След това сложете доматено пюре или налейте домашен доматен сок, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути

Сега прехвърляме всички зеленчуци в бульона с картофи, добавяме сол и черен пипер на вкус и готвим 10 минути

Отделете месото от костта и го върнете заедно с дафиновите листа

Сварете зелевата супа за още 1 минута, изключете огъня и настоявайте готовото ястие за 10-15 минути

Ако киселото зеле е много кисело, можете да го изплакнете под течаща вода или просто да го накиснете. Прекалено кисел зеленчук може да съсипе ястието.

Свинска рецепта

Супа от кисело зеле със свинско месо е друга класическа руска рецепта. Такава стъпка по стъпка рецепта със снимка на вкусна супа също си струва да се вземе под внимание, зелевата супа се получава с богат вкус и ако искате да засилите киселинността й, можете да добавите лимонов сок или туршия отдолу зелето.

Съставки:

• свински ребра;
• Шунка;
• 2 дафинови листа;
• 3 глави лук;
• 1 картофен клубен;
• кисело зеле;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. доматена паста.

Подготовка:

Изпращаме свинските ребра в тигана, последвани от свинската каша, нарязана на парчета. Ако пулпът е уловен със слой бекон, тогава го отрязваме и оставяме настрана засега

Сега слагаме дафинови листа с месото, половин лук точно в люспата, пълним всичко с вода, сол и слагаме на огъня. След като заври, гответе 1 час

Нарежете свинската мас на парчета и разтопете мазнината в тиган. Сложете натрошената скилидка чесън заедно със бекона. Веднага щом мазнината се разтопи, отстранете парчетата бекон с чесън и добавете нарязания на кубчета лук

Леко задушете луковия зеленчук, след това добавете доматеното пюре, разбъркайте и изключете котлона след 1-2 минути

В готовия бульон сложете кисело зеле, което по желание може да се накълца. Гответе до омекване

След това добавяме картофите, които нарязваме на малки кубчета и варим супата до готовност

В края добавете скилидка чесън, която заедно с щипка сол се смила направо до каша

Сервирайте готова зелева супа със заквасена сметана и по желание с пресни билки

За готвене на зелева супа можете да използвате постно свинско месо, но ако искате да получите богат бульон, вземете само тлъсто месо.

Рибена супа

Класическата рецепта за супа от кисело зеле включва използването на месо, но тогава супата се оказва висококалорична. Но има още една стъпка по стъпка рецепта със снимка на руско ястие, което може да се приготви с риба. Зелевата супа се оказва вкусна и здравословна, а за готвене можете да използвате прясна, консервирана и дори пържена риба.

Съставки:

• всякакви риби;
• 250 г кисело зеле;
• 500 г картофи;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. доматена паста;
• 5 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 ч.ч сушен червен пипер;
• 2 грах бахар;
• 10 зърна черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 0,5 ч.ч черен пипер (смлян);
• 1 дафинов лист.

Подготовка:

Слагаме всички части на рибата в тигана, тоест главата, билото и опашката, можете да поставите няколко парчета филе. За зелева супа можете да използвате всякаква риба; в тази рецепта гответе супа с розова сьомга. Слагаме рибата на огън, след като заври, гответе 15 минути, не забравяйте да премахнете пяната. Също така, след като заври, добавете сол, дафинов лист и зърна черен пипер

Докато бульонът се готви, нарязваме лука, морковите и чушките на ивици

Загрейте в тиган с олио, изложете всички зеленчуци и запържете до омекване

Сега добавете доматено пюре към зеленчуците и пържете още 1-2 минути

Прецедете готовия рибен бульон, върнете го в тигана, сложете на огън. Нарежете картофите на големи кубчета и веднага щом бульонът заври, изпратете и гответе за 15 минути

Ако киселото зеле е дълго, тогава го накълцайте малко. Също така веднага ще приготвим чесъна, за това скилидките просто се нарязват на ситно с нож

Отделете рибеното месо от костите. Магданозът и лукът се нарязват на ситно

Сега изпращаме зеленчуково пържене към бульона с картофи, след 7 минути слагаме кисело зеле заедно с парчета риба, готвим 5 минути

След това добавете чесъна, половината билки, добавете черен пипер, разбъркайте и свалете от котлона

Покрийте зелевата супа с капак и оставете за 10-15 минути

Изсипете готовата рибена супа в чинии, сложете малка шушулка люта чушка, поръсете с билки и сервирайте.

Зелева супа с кюфтета

Днес има различни варианти за приготвяне на зелева супа от кисело зеле. Една от тези класически рецепти е кисела супа от кюфте, която може да се приготви с пиле или друга кайма. Предложената стъпка по стъпка рецепта със снимка е също толкова проста, а зелевата супа е вкусна и богата.

Съставки:

• 600 г филе от пилешко бедро;
• 350 г кисело зеле;
• 0,5 чаши перлен ечемик;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• половин сладък пипер;
• 1 домат;
• 30 г замразен спанак;
• черен пипер на вкус;
• зелени на вкус;
• растително масло за пържене.

Подготовка:

Веднага изпращаме киселото зеле в тигана

Накиснете предварително перленият ечемик в студена вода за 2-3 часа, след което го залейте с киселия зеленчук. Напълнете с вода и гответе за 40 минути. Ако ви харесва, когато зелето хрупка в готовата супа, добавете го 20 минути преди зърнените храни да са готови

По това време разточваме месото от пилешкото бедро през месомелачката

Оформяме кюфтета от получената кайма. Не е необходимо да добавяте нищо друго към каймата, тъй като кюфтетата ще бъдат напоени с всички необходими аромати

Сега сложете кюфтетата в бульона с ечемик и зеле, гответе 15 минути. Запържете нарязания лук и настърганите моркови в тиган с масло до омекване

След това към зеленчуците добавете нарязани на ситно домати, сладки чушки и спанак, разбъркайте и продължете да пържите още 7 минути. След зеленчуковото пържене го изпращаме към зелевата супа

След това добавете подправки, билки, варете супата още 10 минути и свалете от котлона. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана и пресни билки

Опитните готвачи съветват да се готви зелева супа вечер, така че да се влива възможно най -дълго и да стане още по -вкусна.

Това са руската зелева чорба, приготвена от кисело зеле - вкусна и богата, която може да се приготви по всяка от предложените класически рецепти. Е, всеки, който обича да готви такова ястие, знае, че зелевата супа съдържа много полезни вещества и лесно се усвоява от организма.