Готвене на корейски моркови за зимата в буркани

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  заготовки

• Време за готвене:

  2 часа

Съставки

• морков
• чесън
• сол
• захар
• кориандър
• лук
• растително масло
• оцет
• пипер

По -долу е подбрана рецепта за готвене на корейски моркови за зимата в буркани. Снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да се запасите с вкусна и пикантна закуска за дълъг период до следващата реколта.

Класическа корейска версия на моркови

Най-добрата основа за тази рецепта са средно големи кореноплодни зеленчуци. За да получите много вкусни моркови в корейски стил за зимата в буркани, зеленчукът първо трябва да се накисне за един ден в студена вода, като отрежете краищата от двете страни.

Съставки:

• 1 кг моркови;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.ч сол;
• 1 ч.ч Сахара;
• смлян черен и червен пипер - на вкус и желание;
• 2 щипки семена от кориандър;
• 1 ч.ч смлени семена от кориандър;
• 1 светъл лук;
• 7 супени лъжици. л. рафинирано растително масло;
• 1 супена лъжица. л. оцет 9%.

Подготовка:

Тъй като при приготвянето на корейски моркови за зимата в буркани, формата на продукта е важна, търкаме обелените и изсушени кореноплодни култури на специално ренде, както е показано на снимката за рецептата. В краен случай, за да получите вкусен детайл, можете просто да го нарежете на тънки ивици с нож

• Изпращаме сол и захар в купа с подготвени суровини, леко смиламе масата с ръце, така че зеленчукът да започне да отделя сок.
• Нарежете обеления лук на малки парченца, изцедете чесъна през преса. Изпращаме и всички останали подправки и подправки според списъка тук, с изключение на оцет и олио. Смесете всичко до гладкост и изпратете в купа с моркови.

• Добавяме масло и оцет към детайла, отново смесваме всичко с ръце, така че подправките и подправките да се разпределят равномерно.
• Покриваме корейските моркови с чиния с по -малък диаметър и ги изпращаме на студено място за един ден.

След 24 часа стерилизираме малки буркани, не забравяйте да напълните металните капаци с вряла вода за 5 мин. Разполагаме детайла в контейнера, леко го запечатваме с гърба на голяма лъжица. Изсипете сока, получен от мариноване, в буркани, пълни със закуски

• Покрийте дъното на голяма тава с дебела кърпа, поставете заготовки с моркови върху нея. Покриваме с капаци, пълним контейнера със студена вода до закачалките на стъкления съд и поставяме стерилизатора на печката.
• Включваме силен огън, намаляваме го до минимум, когато водата около консервите започне да кипи.
• Държим го на котлона за 10 минути, изваждаме го от стерилизатора и веднага го навиваме.
• Обръщаме бурканите с корейски моркови с главата надолу върху дебела кърпа, увиваме ги. Прибираме го за съхранение за един ден.

За да приготвите вкусни корейски моркови за зимата в буркани според тази проста рецепта, не можете да вземете кореноплодни култури с високи върхове. Обикновено са твърди и недостатъчно сочни.

Корейски моркови без стерилизация

Количеството пикантни добавки, необходими за получаване на вкусни моркови в корейски стил за зимата в консерви, може да се регулира по ваша преценка.

Съставки:

• 1 кг моркови;
• 200 г захар;
• 1-2 супени лъжици. л. сол;
• 70-100 мл оцет 9%;
• 2-3 ст. л. соев сос;
• 100-150 мл рафинирано растително масло;
• 2-3 ч.ч семена от кориандър;
• 2-3 ч.ч сусам;
• 1 лук със среден размер;
• 1-2 ч.ч зърна черен пипер;
• чесън и лют червен пипер - на вкус и желание.

Подготовка:

Настържете белените кореноплоди на специално ренде. Добавете сол и захар. Разбъркайте и омесете добре с ръце

• Изравняваме повърхността на детайла, покриваме го с плоча с по -малък диаметър и оказваме малък натиск. Например, можете да използвате половин литров буркан с вода. Оставяме го за една нощ.
• Изцедете сока от детайла, изсипете соевия сос и оцета в морковите, разбъркайте.
• В сух тиган загрейте кориандъра и зърната черен пипер, натрошете подправките в хаванче и ги изпратете при морковите.

• Загряваме маслото в тиган, изпращаме лука тук, нарязан на тънки половин пръстени. Пържете до златисто кафяво.
• Почистваме лютите чушки, нарязани на едри парчета. Добавете към лука и запържете до омекване.

След няколко минути сложете сусам и нарязан чесън в печеното. Загрейте още малко. Изсипете ароматизираното масло през сито в морковите, разбъркайте добре с ръце

• През това време в резултат на манипулиране на подправките в предястието се образува пикантен сок. Внимателно натискайте стърготините, изсипете ги в тенджера и оставете да заври.
• Поставете морковите плътно в стерилен буркан, напълнете ги с вряща марината и веднага ги затворете с задушен капак.

Веднага след като вкусните корейски моркови изстинат, ги изпращаме в хладилника за съхранение. Ако реколтата е голяма, стерилизираме бурканите със закуски допълнително на водна баня и ги изпращаме в мазето за зимата.

До 19 век дивите моркови бяха лилави и много горчиви. Зеленчукът, с който сме свикнали, се появи благодарение на холандските животновъди, те изнесоха нов сорт с приятен вкус като подарък за кралското семейство.

Корейски моркови с краставици

Отлична рецепта за получаване на ароматни и вкусни моркови в корейски стил за зимата в буркани. Всяка краставица ще се справи, което я прави икономична и лесна за приготвяне. Според тази рецепта за зимата се получават 4 половин литрови буркана с много вкусни закуски.

Съставки:

• 2 кг пресни краставици;
• 500 г моркови;
• 1 глава зимен чесън;
• 100 г захар;
• 50 г сол;
• 20 г готова подправка за корейски моркови;
• 100 мл оцет 9%;
• 100 мл рафинирано масло.

Подготовка:

• Накиснете краставиците и морковите в студена вода за няколко часа.
• След това търкаме сухи и чисти кореноплоди на специално устройство с красиви стърготини. Добавете малко сол, леко изстискайте с ръце.

• Отрежете върховете на краставиците, отстранете узрелите семена, ако е необходимо. Нарязваме ги на кубчета със страна не по -дебела от 0,5 мм.
• В отделен съд с високи страни изцедете обеления чесън през преса. Тук изпращаме и останалата сол, захар и необходимото количество готова пикантна смес за мариноване на моркови. Изсипете масло и оцет, разбъркайте с лъжица до гладкост.

Изпращаме подготвени зеленчуци в чиния с подходящ размер, пълним с марината. Разбъркайте, оставете за 2-3 часа, така че всички компоненти да са добре наситени с подправки

• Стерилизираме буркани и капаци по удобен начин.
• Изпращаме настоящия детайл на печката, оставяме да заври. Варете на слаб огън за 15 минути, разбърквайте зеленчуците от време на време с дървена шпатула.
• Горещите моркови в корейски стил сложете в топли буркани заедно със сока, незабавно запечатайте и обърнете върху субстрат от плат. Затопляме заготовките със старо одеяло. Прибираме го за съхранение след 24 часа.

Ако краставиците са много стари и имат жилава кожа, най -добре е да ги отрежете с белачка за картофи. В противен случай детайлите могат да се влошат по време на съхранение

Корейски моркови с патладжан

Морковите в корейски стил за зимата са много вкусни според тази проста рецепта. В буркани такова предястие изглежда много впечатляващо, всички компоненти се накисват в подправки по време на съхранение. Закуската перфектно ще допълни ежедневната ви диета, особено през зимата.

Според тази рецепта се получават около 6 литра пикантна закуска, която перфектно се съхранява при стайни условия.

Съставки:

• 2 кг патладжан;
• 500 г моркови;
• 80 г готварска сол;
• 80 г чесън;
• 200 мл оцет 9%;
• 200 мл рафинирано масло;
• 2-3 дафинови листа;
• 5-7 грах бахар и черен пипер;
• 30 г готови подправки за корейски моркови;
• 2,5 литра питейна вода.

Подготовка:

• Измитите и изсушени патладжани се нарязват на големи кубчета.
• Измийте кореноплодите добре под чешмата, избършете ги с кухненска кърпа и ги натрийте на специално ренде.
• Счукваме чесъна в преса или го смиламе на каша в специално устройство.

Смесете патладжаните и морковите в голям огнеупорен съд, добавете сол тук и напълнете със студена вода. Изпращаме тигана с препарата на огъня, довеждаме до кипене

Веднага щом масата заври, добавете тук черен пипер и дафинови листа, изсипете необходимото количество оцет. Покрийте зеленчуците с капак, оставете да къкри на тих огън за около 5 минути

• Отделете зеленчуците от маринатата с помощта на гевгир или метално сито.
• В голям тиган загрейте растителното масло, изпратете тук бланшираните зеленчуци и счукания чесън. Овкусете масата с готови подправки, разбъркайте.
• Включваме котлона на среден огън, загряваме масата точно за 5 минути, като бъркаме през цялото време с шпатула.
• Докато зеленчуците избледняват, ние стерилизираме съдовете за консервиране по всеки удобен начин.
• Подреждаме много вкусни моркови в корейски за зимата в горещи буркани и веднага навиваме на руло.

Обърнете готовата консерва с главата надолу върху дебела кърпа. Няма нужда да увивате! След като консервите се охладят, можете да ги поставите в килера

Патладжани с различни нюанси, от златист до раиран, сега са на пазара. Абсолютно всички сортове зеленчуци са подходящи за заготовки за зимата.

Корейски моркови с бяло зеле

Бюджетни поръчки за зимата, през сезона всички компоненти струват буквално стотинка. Морковите в корейски стил в буркани се оказват много вкусни, ако ги допълвате с различни зеленчуци. Тази рецепта прави около 6 литра много вкусна и ароматна закуска.

Съставки:

• 1,5 кг прясно зеле;
• 1 голяма червена чушка;
• 2 моркови;
• 1 глава лук;
• 1 лют червен пипер;
• 5 скилидки чесън;
• 50 г захар;
• 80 мл оцет 6%;
• 60 мл рафинирано растително масло;
• 1 ч.ч семена от кориандър;
• 6-7 грах бахар;
• 1, 5 чл. л. сол, доколкото е възможно;
• 4-5 ст. л. вода за всеки буркан.

Подготовка:

• Нарежете зелето на филийки, сложете в голяма купа.
• Тук се изпращат три обелени и измити кореноплодни култури на специална ренде.
• Нарежете чушката на дебели кубчета, смесете с приготвените зеленчуци.
• Нарежете чесъна на ситно, добавете към общата маса. Пълним всичко със ситно нарязан лют пипер, захар и сол, разбъркваме старателно.

• Смелете семената на пипер и кориандър в хаванче, изпратете ги до общата маса.
• Запържете ситно нарязания лук в сгорещено олио.
• Изпращаме пърженето към подготвените зеленчуци, разбъркваме отново и покриваме с капак или чиния с по -малък диаметър. Притиснете леко с ръце, оставете салатата за 1 час.

• Подреждаме морковите на корейски за зимата в банките. Стерилизираме детайлите на водна баня за около 25 минути.
• Изваждаме консервите от врящата вода, веднага ги навиваме и обръщаме с главата надолу върху субстрат. Увиваме го, оставяме да се вари около един ден. Изваждаме охладените заготовки в мазето.

Ако готвите моркови в корейски стил за зимата в буркани с евро капаци, можете веднага да затегнете консервите и да ги стерилизирате легнали, напълно покрити с вода.