Най -добрите рецепти за заготовки за зимата

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  заготовки

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• домати
• чесън
• Български пипер
• морков
• растително масло
• захар
• сол
• оцет
• зелени
• подправки

Прости и много вкусни заготовки за зимата можете да приготвите със собствените си ръце според най -добрите рецепти със снимки стъпка по стъпка. Такава кулинарна помощ не само ще ви позволи да се храните по -разнообразно и здравословно в продължение на цяла година, но също така ще ви помогне повече от веднъж преди пристигането на гостите.

Корейски домати за зимата

Нека приготвим за зимата много вкусно и просто приготвяне на домати на корейски език по една от най-добрите рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

• домати - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• български пипер - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• растително масло - 50 мл;
• захар - 50 г;
• сол;
• оцет 9% - 50 мл;
• зелени;
• сол пипер.

Подготовка:

• Нарежете средно големите домати на големи парчета, сложете ги в съд, подходящ за смесване.
• Добавете морковите, настъргани на специално ренде за корейски моркови и нарязаните зеленчуци към доматите.

Смиламе обеления чесън и чушки в кухненски робот или преминаваме през месомелачка, изпращаме ги към вече приготвените зеленчуци

• Изсипете всичко с оцет, сол, черен пипер, добавете билки или подправки, разбъркайте всичко старателно.
• Поставяме доматите на корейски в предварително стерилизирани буркани, затваряме напълнените буркани с найлонови или усукани капаци (като ги държим във вряща вода за няколко секунди).

Съхраняваме детайлите на студено място - в хладилник или изба

Грузински пикантен патладжан

Според една от най-добрите прости рецепти със снимки стъпка по стъпка, можете да приготвите вкусни пикантни заготовки от патладжан за зимата.

Съставки:

• патладжан - 1 кг;
• сладък пипер - 400 г;
• растително масло - 100 г;
• чесън - 1 глава;
• лют червен пипер - 1 бр.;
• сол на вкус;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• оцет 9% - 100 мл.

Подготовка:

Измиваме патладжаните, нарязваме на малки кубчета, поръсваме със сол, оставяме да престоят. Когато патладжаните се изцедят, изстискваме парчетата и ги слагаме в тиган, предварително загрят с олио. Пържете патладжаните за 20-30 минути на умерен огън

Докато патладжаните се готвят, смиламе пипера (сладък и лют) и чесъна до пюре. Сваряваме цялата маса за около пет минути

Разпръскваме пържените патладжани във врящо зеленчуково пюре, сол, черен пипер, добавяме захар. Намаляваме огъня, оставяме да къкри всичко заедно за 10-15 минути, като бъркаме непрекъснато

• Преди да разпределите в бурканите, добавете оцет, разбъркайте отново добре.
• Напълваме стерилни буркани с вряща зеленчукова маса, затваряме със стерилни капаци, навиваме както обикновено.

Обръщайки консервите с главата надолу, покрийте и оставете, докато изстинат напълно. Можете да съхранявате детайлите при стайна температура.

Аджика от тиквички

Много вкусно приготвяне на аджика за зимата може да се приготви по най -добрата проста рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

• тиквички - 700 г;
• български пипер - 3 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• чесън - 1 глава;
• домати - 6 бр.;
• лют пипер - 1 бр.;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. аз..

Подготовка:

Нарежете зеленчуците на произволни парчета, удобни за нарязване в кухненски робот или месомелачка

Смелете подготвените зеленчуци по избрания начин, комбинирайте в един съд, с изключение на чесъна и лютата чушка (смилайте ги отделно, добавете по -късно)

• След като заври зеленчуковата маса в продължение на 20 минути, добавете каша от лют пипер, сол, захар и растително масло към аджиката, разбъркайте и варете на слаб огън за още 10 минути.
• Към кипящата маса добавете нарязан чесън, разбъркайте, отново заври, налейте оцет и разбъркайте всичко отново.

Изключете огъня, поставете аджика върху стерилни буркани, запечатайте със стерилни капаци според всички правила за домашно съхранение.

Лечо с краставици

Много вкусна, красива и ярка подготовка - лечо с краставици - може да се приготви за зимата по една от най -добрите прости рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• краставици - 2 кг;
• български пипер - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - 200 мл;
• оцет 9% - 150 мл;
• зърна пипер - 7 бр.;
• захар - 250 г;
• сол - 2 супени лъжици. л.

Подготовка:

• Нарязваме доматите на случаен принцип, нарязваме ги на картофено пюре, слагаме ги в подходящ съд.
• Обелете чушките, нарязани на ивици, добавете към доматеното пюре, сложете на загряване. Добавете сол и захар, оставете да заври, като разбърквате от време на време.

• Докато зеленчуковата основа за лечо се затопля, измитите краставици нарежете на кръгчета, като отрежете краищата. Ако краставиците дори не са достатъчни, тогава нарязването може да се извърши на полукръгове.
• Сварете доматеното пюре с черен пипер за 15 минути, разпределете краставиците към тях, оставете да заври. Гответе още 15 минути, като добавите черен пипер, ситно нарязан чесън и олио.

• Преди да изключите отоплението, изсипете оцета, разбъркайте всичко отново, оставете да заври.
• Поставяме лечото с краставици в стерилни буркани, навиваме го както обикновено, като спазваме всички правила за домашно консервиране.

Закуска от пипер

За зимата можете да приготвите фантастично вкусен и прост препарат под формата на пикантна закуска с пипер по една от най-добрите рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

чушки - 1 кг

За маринатата:

• черен и червен пипер - по ½ чаена лъжичка всеки;
• чесън - 4 скилидки;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - ½ чаена лъжичка;
• растително масло - 100 г;
• оцет 9% - 4 супени лъжици. л.

Подготовка:

Тъй като чушките се продават при нас през цялата година, можете да готвите такава закуска по всяко време, а не само през сезона на масово събиране на зеленчуци

Поставете приготвените месести чушки от всякакъв цвят цели върху лист за печене, изпратете ги във фурната (180 ° C) за 25 минути. След около половината от посочения период, обърнете чушките веднъж

Покрийте чушките, извадени от фурната, с фолио, оставете за няколко минути, така че кожата да стане по -мека и да се отлепи по -лесно

• Премахваме филма, самите чушки не се белят от семената (можете да го обелите, по ваша преценка).
• Разстиламе чушките в подготвен съд (или стерилни буркани) на слоеве, като пълним всяка с марината.
• За да приготвите маринатата, натрийте чесъна на ситно ренде, разбъркайте с всички съставки за него, посочени в рецептата.

Ако подготвяме предястие за близко бъдеще, тогава просто го изпращаме в хладилника да се маринова. В случай на приготвяне на заготовка за бъдеща употреба, поставяме консервите на стерилизация за 15 минути, като затваряме капаците.

Патладжан в корейски стил

Вкусна и красива заготовка може да се приготви за зимата от патладжан по една от най-добрите прости рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

• патладжан - 1 кг;
• сладки чушки - 250 г;
• моркови - 250 г;
• лук - 250 г;
• чесън - 1 глава;
• лют червен пипер и черен смлян пипер - по ½ чаена лъжичка всеки;
• оцет 9% - 50 мл;
• захар - 8 супени лъжици. л.;
• растително масло - 70 мл;
• сол, подправки, билки и подправки на вкус.

Подготовка:

Нарежете приготвените патладжани първо на плочи с дебелина около 1 см, след това на блокове със същата ширина по цялата дължина, като разрежете наполовина. Сложете в подходящ съд, посолете, оставете за един час

• Изстискваме патладжана от сока и пържим в предварително загрят тиган с олио.
• Приготвяме зеленчуковия пълнител за закуска от патладжан, за който настъргваме обелените моркови на специално ренде за корейски моркови.

Добавете към морковите половин пръстени лук и черен пипер, натрошен чесън, сол, захар и всички варени подправки и билки, разбъркайте

Слагаме патладжани в кисели зеленчуци, добавяме оцет и ги слагаме в стерилни буркани

След затваряне на капаците поставяме консервите за стерилизация по всякакъв начин (във вода - 15 минути, във фурната при 110 ° C - 10 минути, в микровълновата на пълна мощност - 5 минути)

Фасул със зеленчуци

Според една от най-добрите прости рецепти със снимки стъпка по стъпка, ние ще приготвим много вкусна подготовка за зимата с боб и зеленчуци.

Съставки:

• домати - 1,5 кг;
• бял боб - 500 г;
• сладък пипер - 500 г;
• моркови - 500 г;
• лук - 500 г;
• захар - 100 г;
• сол - 50 г;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - 250 г;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Подготовка:

• Измитият боб трябва да се накисне за една нощ или поне за 8 часа.
• Измиваме всички зеленчуци, почистваме ги според всеки вид. Нарежете лука на половин пръстени, черен пипер на четвъртинки пръстени, настържете морковите.

• Нарязвайки домати в месомелачка или в кухненски робот, съберете всички съставки в един контейнер.
• Поставете накиснатия боб, доматеното пюре и всички зеленчукови филийки в казан (или друг подходящ съд).

Слагаме контейнера със зеленчуци на загряване, добавяйки сол, захар и олио, оставяме да заври, като разбъркваме всичко от време на време. Намалявайки котлона до слаб кипене, гответе под капака за 1, 5 часа

Разстиламе в стерилни буркани във вряща форма, като добавяме оцет в края на готвенето

Навиваме консервите по обичайния начин, охлаждаме и ги прибираме за съхранение

Мармалад от дюля

За зимата можете да приготвите вкусно сладко от мармалад от такъв невероятно ароматен плод като дюля по една от най-добрите прости рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

• дюля - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Подготовка:

Въпреки използването само на две съставки, конфитюрът е просто несравним по вкус, цвят и аромат. Започваме готвенето, като сварим сиропа, като смесим захарта с чаша вода

• Периодично разбърквайте сиропа и гответе на слаб огън до избистряне.
• Поставете дюлята, нарязана на филийки, в готовия врящ сироп, разбъркайте.

Готвим сладкото по метода „one go“- един час. През това време конфитюрът придобива красив цвят и апетитна гъста консистенция

Разстиламе горещото сладко върху подготвените буркани, запечатваме със стерилни капаци. Покриваме заготовките, оставяме да изстинат и ги прибираме за съхранение (можете да ги съхранявате и при стайна температура)

Сладко от цариградско грозде "Царское"

От цариградско грозде можете да приготвите за зимата не просто вкусна сладка подготовка, а истинско кралско сладко по една от най-добрите рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• портокал - 2 бр.;
• захар - 1-1,5 кг;
• водка - 20 мл.

Подготовка:

Набождаме всяко зрънце от измитото и изсушено цариградско грозде на няколко места, като използваме всякакви подръчни средства

• Изсипете приготвените плодове с водка и оставете за 5-6 часа, като разбърквате от време на време, така че водката постоянно да насища плодовете.
• Отрежете кората от портокалите, нарежете на дълги ленти и напълнете с вода за половин час.

Комбинирайте сламките, изсушени с хартиена кърпа, с цариградско грозде, добавете захар, разбъркайте. Оставяме всичко за няколко часа, разбъркваме няколко пъти

Поставяме контейнера с приготвените съставки на огъня (препоръчително е да използвате разделителя за огън, като го поставите върху горелката), оставете да заври. След като заври цялата маса за 5 минути, изключете котлона, оставете го да се охлади напълно

Процедурата се повтаря 2-3 пъти, докато е гореща, поставяме я в стерилни буркани, навиваме на руло със стерилни капаци

Ябълково сладко с портокали и ядки

Вкусни консерви от ябълки, портокали и ядки за зимата могат да се приготвят по една от най-добрите прости рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

• ябълки - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• портокали - 2 бр.;
• орехи - 200 гр.

Подготовка:

1. Добавяйки чаша вода в съд със захар, варете сиропа до избистряне и разстилайте малки парченца ябълки. Добавете кората на един портокал.
2. Изстискайте сока от портокалите в отделен съд, изсипете във вареното сладко, разбъркайте и гответе 45-50 минути, като разбърквате от време на време.
3. Към сладкото добавете ядки, нарязани в блендер (не много фино), варете на тих огън за още 15 минути. Докато е горещо, разпределете сладкото в стерилни буркани, запечатайте.

Всяка опитна домакиня знае, че времето, отделено за подготовка на подготовката за зимата, ще се върне стократно и значително ще обогати и украси вашата диета за годината.