Най -вкусните рецепти за лечо за зимата

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Много вкусно лечо може да се приготви за зимата от класическия набор от продукти: домати, чушки, моркови и лук. Просто изберете някоя от много интересните нови рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Вкусно лечо за зимата

Най -вкусният лечо за зимата винаги се получава от комбинация от домати и чушки с добавяне на пържени моркови и лук.

Съставки:

• домати - 5 кг;
• български пипер - 3 кг;
• лук - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• люти чушки - 4 бр. (или на вкус);
• захар - 100 г;
• сол - 50 г;
• чесън - 5 скилидки;
• дафинов лист - 5 бр.;
• зърна черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 400 мл;
• оцет 9% - 100 мл.

Подготовка:

• Подгответе измитите зеленчуци за готвене, като започнете с доматите. Върху тях правим кръстовиден разрез, поставяме в подходящ просторен съд. Напълнете с вряла вода, оставете за 5-10 минути (като се фокусирате върху лекотата на белене).
• След като отстранихме кората от доматите, ги усукваме в месомелачка и филтрираме през сито, изхвърляме семената. Слагаме сока да се затопли и след като заври, кипваме 15 минути.

• Добавете сол, захар, зърна черен пипер и дафинов лист към доматения сос, гответе още 15 минути, отстранете дафиновия лист.
• Докато доматеният сос се вари, нарязваме лука на половин пръстени, морковите и чушките на едри ивици.
• Запържете зеленчуците в тиган с масло, като ги подредите на порции: лук, моркови, чушки.

Изсипете доматения сос към пържените зеленчуци, добавете лютия пипер и чесъна, оставете да къкри на умерен огън за 15-20 минути

Изсипете оцет и олио във врящата зеленчукова маса, гответе още пет минути и разстелете в стерилни буркани, запечатайте

Прибиране на лечо без пържене и лют пипер

Според една от най -добрите авторски рецепти със снимка, можете да приготвите много вкусно лечо без пържене.

Съставки:

• домати - 1 кг;
• сладък пипер - 10-15 бр.;
• лук - 1-2 глави;
• моркови - 2 бр.;
• растително масло - ½ супена лъжица;
• захар - 5 супени лъжици. л.;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• зърна черен пипер;
• смес от пикантни билки (копър, магданоз, кориандър, босилек) - на вкус и желание;
• оцет 9% - 5 супени лъжици. л.

Подготовка:

1. Нарежете доматите, обелени от кожата (по метода на попарване) на малки кубчета, сложете ги в подготвен съд за приготвяне на зеленчукова закуска.
2. Добавете зърна черен пипер, сол, захар и масло към доматите и оставете да заври.
3. Веднага след като заври, разпределете нарязаните чушки и лук към тях. Добавете морковите, настъргани на едро ренде.
4. Сваряваме всичко за 5-10 минути, наливаме оцета, добавяме ситно нарязаните зеленчуци и след няколко минути ги поставяме в стерилни буркани. Завиваме бурканите, пълни с популярна закуска, както обикновено, според всички правила за домашно консервиране.

Ярко лечо по оригиналната рецепта с цели глави лук

Можете да приготвите много вкусно лечо за зимата от домати и чушки. Също така към предястието се добавят моркови и лук с цели глави заедно с подправки.

Съставки:

• чушки с различни цветове - 4 кг;
• домати - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• малък лук - 200 г;
• чесън - 1 глава;
• захар - 100 г;
• растително масло - 100 мл;
• ябълков оцет 9% - 100 мл;
• люта люта чушка - на вкус;
• зърна черен пипер - 15 г;
• сол.

Подготовка:

• Нарежете доматите на филийки, накълцайте по всякакъв начин и се отървете от семената, като ги търкате през сито. Получената хомогенна доматена паста поставяме на загряване.
• На обелените моркови правим три малки надлъжни прореза, след което нарязваме на големи. Получената къдрава филия сварете в подходящ предварително загрят съд със смес от растително масло и оцет.

• Поставете цели глави лук към врящите моркови, като предварително сте ги обелили. Опашките по главите на лука също се оставят максимално (ако е възможно) непокътнати. Ако не беше възможно да се намери малък лук, отстранете слой по слой от средно голям лук, като по този начин намалите размера на главата и го използвайте в тази форма.
• След следващото кипене сложете в съд с лечо голямо парче многоцветен пипер, сол, захар и всички други подправки.

Добавете ситно нарязан или натрошен чесън към лечото, кипете за няколко минути и разстелете в стерилни буркани

Домашно лечо в бавна готварска печка

Според една от най-добрите прости рецепти със снимки стъпка по стъпка, можете да готвите вкусно лечо за зимата в бавна готварска печка.

Съставки:

• български пипер - 1 кг;
• лук - 200 г;
• моркови - 250 г;
• чесън - 2 скилидки;
• домати - 700 г;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 60 г;
• растително масло - 50 мл;
• оцет 9% - 20 мл;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• люта чушка.

Подготовка:

1. Сложете картофено пюре от домати, нарязани на филийки и нарязани с пасатор или месомелачка в купата за мултикукър.
2. Включваме режима "Яхния" и продължаваме да слагаме останалите подготвени зеленчуци: половин пръстени лук, едро нарязани моркови, разбъркваме.
3. Когато зеленчуковата маса в купата за мултикукър заври, сложете в нея нарязания пипер, солта, захарта и червения пипер, разбъркайте отново.
4. Варете 15-20 минути, добавете масло и оцет, продължете процеса още 5 минути.
5. Слагаме лечо в стерилни буркани, затваряме със стерилни капаци.

Лечо с пържени зеленчуци без оцет

Лечото е особено вкусно от месести домати и чушки. Такава вкусна закуска може да се приготви за зимата с добавяне на моркови и лук, без да се използва оцет.

Съставки:

• български червен месен пипер - 1 кг;
• зрели домати, месести с малко съдържание на семена - 1 кг;
• лук - 400 г;
• моркови - 400 г;
• захар - 100 г;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• растително масло - 100 мл;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• бахар грах - 5 бр.

Подготовка:

След като измихме и почистихме зеленчуците от всичко излишно, започваме подготовката, като нарязваме доматите на филийки с всякакъв размер. След това ги смилайте с потопяващ блендер и ги слагайте на загряване

• Добавете сол, захар, дафинов лист и бахар към доматената маса, оставете да заври.
• Запържете филийките лук в растително масло до златисто кафяво, добавете настърганите моркови, продължете да пържите на силен огън още пет до седем минути.

• Изсипете лечо от доматената основа в тенджера с пържени зеленчуци, като премахнете дафиновите листа.
• Към ново сварената маса добавете едро нарязани чушки, кипете, като намалите огъня, за 20 минути.

Разпределяме готовата закуска в стерилни буркани, навиваме я на руло.

Вкусно лечо с тиквички

Можете да приготвите вкусна версия на популярна закуска по една от доказаните рецепти със снимка.

Съставки:

• домати - 1 кг;
• тиквички - 1 кг;
• български пипер - 1 кг;
• моркови - 500 г;
• лук - 200 г;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 150 мл;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 3 супени лъжици. л.

Подготовка:

С помощта на пасатор пригответе доматите на пюре (ако желаете, можете да премахнете кората). Оставете да заври, гответе 15-20 минути

• Нарежете обелените тиквички на големи полукръгове (за да не се превърнат в каша), оставете в готовност.
• Запържете лука и морковите, нарязани по ваша преценка в олио в тенджера или тенджера с дебело дъно.

• След като придобиете светло златисто кафяво зеленчуково печено, добавете едри филийки чушка и приготвени тиквички.
• Напълнете събраните зеленчуци с вряща доматена паста и оставете да заври. Запържете предястието за 30-35 минути след завиране, като добавите сол, захар, нарязан чесън.

В края на готвенето изсипете оцета, разбъркайте и разпределете в стерилни буркани за запечатване.

Лечо с преобладаващ вкус на домат и пипер

Червеното лечо от зрели домати и чушки с ярък богат вкус на тези зеленчуци изглежда апетитно и привлекателно. За да добавите пикантна нотка към предястието, приготвено за зимата, добавете към него леко запържени моркови и лук.

Съставки:

• български пипер - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• лук - 300 г;
• моркови - 300 г;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• захар - ½ супена лъжица;
• лимонена киселина на вкус;
• слънчогледово масло - ½ супена лъжица.

Подготовка:

• За лечо, според тази рецепта, ние избираме много узрели месести домати с минимално съдържание на семена. Нарежете и смилайте по всякакъв начин.
• Като се има предвид факта, че доматеното пюре е доста дебело, го затопляме в съд с дебело дъно и поставяме разделител за огън на горелката.

Настърганите или нарязани моркови и половин пръстен лук могат да се добавят сурови към варена доматена основа. Ако обаче малкото присъствие на пържено в приготвеното ястие ви подхожда, тогава леко ги задушете с масло (ще бъде много по -вкусно)

След като доматената маса с пържене на зеленчуци се вари 10-15 минути, разпределете едро нарязания пипер, сол и захар, оставете да къкри за същото време. Ако искаме да готвим лечо в по -течна форма, тогава по време на задушаване затваряме съда с капак

Тъй като лечото се приготвя без оцет (киселината в доматите е напълно достатъчна за консервиране), можете да поставите малко количество лимонена киселина като предпазна мрежа.

Вкусно лечо "ОБЛИЗВАШ ПЪРЦИТЕ СИ"

Използвайте проста рецепта със стъпка по стъпка снимки, за да приготвите вкусно лечо. Предястието се оказва такова, че „просто си оближеш пръстите“.

Съставки:

• месест червен сладък пипер - 3 кг;
• домати - 4 кг;
• растително масло - ½ бр.;
• лук - 1 кг;
• моркови - 300 г;
• оцет 9% - 2 супени лъжици.;
• захар - ½ супена лъжица;
• сол - 2 супени лъжици. л.

Подготовка:

• Затоплете нарязаните резени домати до кипене (ако желаете, прецедете през сито, за да се отървете от семките).
• Нарежете лука на ситно, морковите прекарайте през месомелачка (или накълцайте по друг начин), запържете в олио.
• Добавете нарязания на ивици пипер в съд със зеленчуци, разбъркайте и продължете процеса за 10 минути (като разбърквате от време на време).

• Едновременно с пърженето на зеленчуци, през цялото това време доматената паста изчезна. Изсипете го заври върху зеленчуците. Добавете сол, захар и оставете да къкри всичко заедно, докато се получи желаната консистенция на лечо.
• Пет минути преди края на готвенето добавете оцет, разбъркайте добре.

Разстиламе вряща закуска в подготвени буркани, навиваме със стерилни капаци и запечатваме

Банките трябва да бъдат стерилизирани!

Красиво и вкусно лечо със зехтин

Лечо за зимата от домати и чушки с добавяне на лук и моркови се оказва не само много вкусно, но и красиво, ако използвате контрастни цветове на зеленчуци.

Съставки:

• домати - 3 кг;
• български пипер зелен - 1,5 кг;
• лук - 1,5 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 250 г;
• зехтин - 300 мл;
• оцет 6% - 5 супени лъжици. л.;
• пикантни добавки (дафинов лист, бахар).

Подготовка:

• Измиваме доматите, нарязваме на произволни големи парчета и готвим в подходящ съд до омекване, търкаме през сито, като се отървем от семената и корите.
• Пиперът се почиства от дръжките и семената, нарязва се на ивици (или по ваша преценка).

• Нарежете лука на тънки половин пръстени, настържете морковите за корейски моркови, оставете в готовност.
• Слагаме доматения сок на загряване, добавяме зехтин, подправки (можете да използвате любимите си и провансалски билки). Варим цялата маса за 10-15 минути със средно кипене.

• Разстиламе лука и морковите във варен доматен сок, разбъркваме.
• След като масата отново заври, изпращаме нарязването на сладък пипер, сол, захар, разбъркваме.

Варете лечо на слаб огън за 20-25 минути, добавете оцет, разбъркайте. След пет минути поставяме ярка закуска върху стерилни буркани, навиваме я както обикновено

Популярна и вкусна закуска не е трудна за приготвяне, ръководена от най -добрите рецепти. В резултат на това през зимата можете значително да разнообразите диетата си с вкусно и здравословно допълнение към всяко ястие.