Готвене на лечо от домати Оближете пръстите си без стерилизация

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  заготовки

• Време за готвене:

  1,5 часа

Съставки

• домати
• чушка
• растително масло
• захар
• сол
• бахар
• чесън
• оцет

Доматеното лечо е предястие с произход от Унгария. За зимата се приготвя без стерилизация, с различни допълнителни съставки. Вкусът се оказва такъв, че си облизваш пръстите.

Класическа рецепта

Lecho има ярък чесънов вкус и аромат. Приготвя се бързо и лесно.

Съставки:

• 4 кг домати;
• 3 кг сладък пипер;
• 250 мл растително масло;
• 250 г гранулирана захар;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• черен пипер и сладък грах на вкус;
• 5 глави чесън;
• 2 ч.ч оцетна есенция.

Подготовка:

Сортирайте доматите и пригответе, нарязани на средно големи филийки. Изпратете в съд, подходящ за готвене, изчакайте активното кипене

Обработвайте пипера: отстранете всички неизползваеми части, стъбла и семена. Нарежете на ленти с дебелина 1,5 см

Веднага след като доматите заврят, намалете котлона, варете 15-20 минути, като преди това сте затворили капака

• Изключете, разтривайте на малки порции през сито. Резултатът е чист домат: без семена, без кожици.
• Измерете 4 литра домат, изпратете обратно в тенджерата.

• Сварете отново. Междувременно обелете чесъна, като го разделите на филийки. Нарежете на филийки. Добавете към варен доматен сок.
• Изпратете тук олио, захар, сол, черен грах и бахар и разбъркайте.
• Поставете чушките. Сварете, гответе 20 минути с периодично разбъркване. Зеленчукът трябва да остане малко груб, тогава консервирането се оказва наистина вкусно.

• Добавете оцетна есенция, продължете да готвите за 2-3 минути.
• Без да изключвате отоплението, поставете в буркани. Навийте плътно. Обърнете, покрийте.
• За закуска се препоръчва да изберете по -дебели, по -мазни чушки.

Доматен лечо без оцет

В рецептата няма оцет. Доматеното лечо за зимата се използва като студена закуска и за готвене на други ястия. Закуската се приготвя бързо, лесно и без стерилизация. Оказва се толкова вкусно, че ще си оближеш пръстите.

Съставки:

• 2 кг домати;
• 3 кг чушки;
• 1 чаша захар;
• 200 мл растително масло;
• 2 супени лъжици. л. сол.

Подготовка:

Смелете доматите до пюре по всеки удобен метод. Изсипете в подходящ съд

Добавете захар, сол, олио. Сложете на котлона, като запалите бавен огън и с периодично разбъркване загрявайте, докато насипните съставки се разтворят напълно

Подгответе чушки за консервиране, нарязайте на едро. Изпратете до доматената маса. След като заври, гответе 15-20 минути. Пиперът трябва да е наполовина сварен

Успоредно пригответе буркани и капаци

Изсипете готовия лечо, запечатайте го плътно, обърнете го, покрийте

Консервацията се съхранява в мазето, но този лечо може да се остави при стайна температура.

"Мързелив" лечо

Доматеното лечо се приготвя бързо и лесно за зимата. Предястието беше наречено „мързеливо“, тъй като всички продукти просто се нарязват и задушават в една тенджера. Рецептата е без стерилизация, но вкусът е такъв, че ще си оближете пръстите.

Съставки:

• 3 кг домати;
• 0,5 кг сладък пипер;
• 0,5 кг лук;
• 0,5 кг моркови;
• 250 мл растително масло;
• 200 мл трапезен оцет;
• 200 г захар;
• 100 г сол.

Подготовка:

• Нарежете доматите на малки парченца в подходяща тенджера.
• Пригответе и обелете чушките. Нарежете на ивици.

• Смелете морковите за зеленчукови салати.
• Нарежете лука на ивици.
• Съберете зеленчуци в една купа. Сварете, гответе за четвърт час. След това добавете захар, сол, оцет и олио. Разбъркайте всичко добре, оставете да ври още 40 минути.

• Пригответе буркани по всякакъв начин. Поставете капаците в чиния и залейте с вряла вода.
• Разстелете горещия лечо. Затворете с ключ, обърнете и увийте.
• Опитайте се да не преварявате зеленчуците, в противен случай готовото лечо ще се окаже безвкусно.

Лечо с домати и боб

Най -простият доматен лечо за зимата може да се превърне в истинско вкусно, че дори да си оближете пръстите. Достатъчно е да добавите малко боб. Приготвя се предястие без стерилизация.

Съставки:

• 3 кг домати;
• 2 кг чушка;
• 500 г моркови;
• 500 г лук;
• половин литър кутия боб;
• 1 супена лъжица. л. нарязан чесън;
• 300 мл растително масло;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 7 супени лъжици. л. Сахара;
• 80 мл трапезен оцет;
• 2-3 дафинови листа;
• бахар и зърна черен пипер 5 бр.

Подготовка:

Сложете боба в дълбок съд, накиснете в студена вода. Оставете за 2-3 часа, докато набъбне напълно. Сварете до омекване, сложете в гевгир

Изплакнете доматите, разделете на филийки

Чушката се обработва, нарязва се на едро

Смелете морковите за зеленчукови салати

• Нарежете лука на половин пръстени.
• Изсипете слънчогледово масло в купа, загрейте. Изпратете лук и моркови. Пържете на слаб огън до прозрачност.

• Поставете нарязаните през месомелачка домати в зеленчуци. Добавете нарязаните чушки. Сварете, гответе 10 минути, като предварително сте намалили температурата на нагряване.
• След определеното време сложете боба. Изпратете нарязан чесън, дафинови листа, черен пипер, сол и захар. Смесете всичко внимателно, гответе 15 минути.

• През това време пригответе бурканите: изплакнете със сода, стерилизирайте над пара. Сварете капаците.
• 5 минути преди да сте готови да излеете оцет, разбъркайте.
• Намалете топлината до минимум. Леко опаковайте лечо в буркани.

• Затворете с горещи капаци, навийте. Обръщам наопаки. Покрийте с одеяло, за да се охлади постепенно.
• За да получите по-ярък детайл, използвайте многоцветен пипер.

Доматен лечо с лук

Доматеното лечо за зимата е добре дошла закуска на празничната трапеза. Приготвя се без стерилизация, бързо и се оказва несравнимо - ще си оближете пръстите.

Съставки:

• 2,5 кг белени сладки чушки;
• 2 кг домати;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 700 г лук;
• 200 г захар;
• 2-3 ст. л. трапезен оцет;
• 5 скилидки чесън.

Подготовка:

Нарежете чушката на средни филийки

Направете кръстосани разрези на доматите. Сложете в дълбока купа, залейте с вряла вода. За приготвяне на консервация се препоръчва да се вземат само висококачествени плодове, тъй като използването на второстепенни може да развали вкуса на готовата закуска

• Оставете за 2-3 минути, обелете и смилайте с пасатор.
• Сварете доматената маса, отстранете пяната, гответе 20 минути. Добавете сол, захар, добавете масло. Разбъркайте и оставете да къкри 3 минути.

• Поставете нарязаните чушки, добавете чушките. За пикантност към детайла могат да се добавят сухи билки: босилек, майоран.
• Сложете лука в тенджера, като предварително сте го нарязали на половин пръстени или ленти. Разбъркайте внимателно, заври, продължете да готвите за четвърт час на средна температура.

• Изсипете оцет, изпратете нарязан чесън, загрейте за 5 минути.
• Опаковайте в кутии, затворете плътно.

Обърнете, увийте, докато се охлади. Прехвърляне на склад в изба

Домати лечо с тиквички

За готвене на лечо от домати за зимата са подходящи тиквички с всякаква зрялост. Заготовката се прави без стерилизация. Позовава се на рецептите от поредицата „Ще си оближеш пръстите“, за които са избрани зрели и сочни домати.

Съставки:

• 1 кг тиквички;
• 1,5 кг домати;
• 4 шушулки сладки чушки;
• 6 скилидки чесън;
• 100 г захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. трапезен оцет;
• 1 ст. л. растително масло.

Подготовка:

Пригответе тиквички, чушки, домати за консервиране, нарязайте на средни кубчета

Изпратете доматите в контейнера за готвене, поставете на огън. Веднага добавете захар и сол. По време на процеса на загряване зеленчукът отделя сок. След като заври, гответе за 10 минути

Сложете тиквичките, чушката, маслото, след като заври, гответе 30 минути. Добавете нарязан чесън четвърт час преди да изключите котлона. Изсипете оцет, покрийте

• Изсипете в буркани, затворете и обърнете веднага. Не е необходимо да увивате, така че зеленчуците ще останат хрупкави.
• Охладете, прехвърлете на склад в подова настилка.

Младите тиквички могат да се използват без белене, докато големите изискват отстраняване на семената и грубата кожа.

Домати лечо с краставица

За зимата, без стерилизация, можете да приготвите интересно лечо от домати и краставици. Тази рецепта принадлежи към поредицата „Ще си оближеш пръстите“, ще изненада семейството ти.

Съставки:

• 2 кг краставици;
• 2 кг домати;
• 500 г сладък пипер;
• 200 г чесън;
• 2 люти чушки
• 200 г захар;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• ½ чаша растително масло;
• 7 супени лъжици. л. трапезен оцет.

Подготовка:

• Пипер, домати, изплакнете и подсушете. Изрежете части, които не са годни за консумация. Нарежете и смилайте по удобен начин.
• Сложете доматеното пюре в подходящ съд. За да се получи по -деликатна текстура на детайла, получената маса допълнително се търка през фино сито. Това премахва семената, грубите кори.

• Изпратете растително масло, захар, сол към масата. Поставете съда на котлона, заври.
• Нарежете краставиците на средно големи филийки. Изпратете в тигана с други зеленчуци, разбъркайте всичко внимателно. Сварете, гответе още 15-20 минути.

Изсипете оцет, варете още 2-3 минути

• Организирайте се в банки. Затворете, увийте във вестник и приберете на топло място.
• За съхранение можете да използвате обрасли краставици. Основното нещо е да премахнете големи семена от тях.

Домати лечо с ориз

Доматите и оризът могат да се използват за приготвяне на вкусно лечо за зимата. Произвежда се по рецепта без стерилизация. В състава няма оцет, предястието се оказва невероятно на вкус, буквално облизвате пръстите си.

Съставки:

• 2,5 кг домати;
• 500 г моркови;
• 500 г сладък пипер;
• 0,5 кг лук;
• 250 мл растително масло;
• 210 г ориз;
• 125 г захар;
• 40 г сол.

Подготовка:

1. Сложете нарязания лук в тенджера, нарязаните чушки на малки филийки, настъргани моркови. Изсипете нарязано доматено пюре, олио, разбъркайте.
2. Разбърквайте от време на време, варете 1 час след кипене.
3. Изплакнете ориза или по -добре накиснете в гореща вода. Така зърнените храни ще се готвят по -бързо.
4. Изпратете сол и захар към зеленчуците.
5. Изсипете зърнени храни, разбъркайте, гответе 30 минути (температурен режим - минимум).
6. Опаковайте горещия лечо в контейнери, навийте на руло. Обърнете бурканите, оставете да се охлади за известно време.
7. Количеството ориз може да се регулира на вкус.

Доматен лечо за зимата може да се приготви по различни рецепти без стерилизация. Предястията се оказват оригинални и много вкусни - ще си оближете пръстите! Не забравяйте да опитате да приготвите няколко буркана.