Как да готвя зелеви рулца

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  по -горещо

• Време за готвене:

  2, 5 часа

Съставки

• кайма
• зеле
• ориз
• морков
• чесън
• лук
• домат
• растително масло
• подправки
• зелени

Зелевите рулца с месо се приготвят не само в Русия, но и в много други страни. В допълнение към каймата, в плънката се слагат ориз, елда и други зърнени храни, за да се придаде повече обем. Можете също да намерите стъпка по стъпка рецепти със снимки на вегетариански и мързеливи зелеви рулца.

Зелеви рулца с месо и ориз

Пълнено зеле с пълнене с месо и ориз е класическа рецепта за такова ястие. И ако никога не сте опитвали комбинацията от сочно кайма, меки зелеви листа и богат сос, тогава не забравяйте да вземете под внимание поетапната рецепта със снимка на зелеви рулца, които могат да се приготвят в обикновена тенджера.

Съставки:

• 500 г кайма;
• 1 голямо зеле;
• 0,5 чаши ориз;
• 1 малък морков;
• 1 голям лук;
• 1-2 скилидки чесън;
• 2-3 домата;
• 3-4 стръка пресни билки;
• 50 мл растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

За соса:

• 2 супени лъжици. л. доматена паста;
• 4 супени лъжици. л. сметана;
• 400 мл вода;
• сол на вкус.

Подготовка:

Избираме голяма глава зеле, отстраняваме повредените листа и правим доста дълбоки разфасовки около пъна. Слагаме голяма тенджера с вода на котлона и веднага щом заври, слагаме зелевата глава на вилица или нож, спускаме я в тенджерата

Няма да ходим никъде, тъй като листата вече ще започнат да се отделят. Веднага щом 3-5 листа ще изплуват отделно в тигана, извадете главичката зеле, варете листата за 1-2 минути, извадете ги с решетъчна лъжица и върнете главата, повторете процедурата

Докато зелевите листа се охлаждат, пригответе пълнежа и започнете с лука, който натрошаваме на малки кубчета и пържим до омекване в тиган с добавяне на олио

След това изпращаме настърганите моркови към луковия зеленчук и пържим всичко заедно още 3 минути

След това сложете зеленчуковото пържене в каймата, изстискайте чесъна и изсипете малко нарязани зеленчуци

Сварете ориза до полуготовност и го изпратете до месната маса. За да направите соса сочен, вземете доматите, потопете ги във вряща вода за няколко минути, след това изплакнете със студена вода и отстранете кожата. Нарязваме на ситно пулпата с нож или в блендер, разстиламе доматената каша в общата маса

Сега сол, черен пипер и всичко се разбърква добре

След това вземаме зелеви листа, изрязваме твърда сърцевина, разпределяме в 2-3 супени лъжици. супени лъжици от плънката и я покрийте с долния ръб на листа

След това огъваме страните към месната маса и увиваме горния ръб

Загрейте олиото в тенджера или дълбок тиган, запържете зелевите рулца от двете страни

След това смесете заквасената сметана с доматено пюре, добавете малко вода и добавете сол, разбъркайте. Изсипете полуфабрикати с получения сос, покрийте с капак и оставете да къкри за 30-40 минути

Сложете готовите зелеви рулца в чиния, залейте със соса, поръсете с пресни билки и сервирайте

Ако няма домати под ръка, тогава 2-3 супени лъжици. Може да се добави към пълнежа за сочност. супени лъжици сос.

Интересно! Как да печете вкусно риба във фолио във фурната

Зелеви рулца с картофи

Зелените зелеви ролки могат да се правят не само с ориз и месо, но и с картофи. Ястието се оказва също толкова вкусно и удовлетворяващо, особено когато се сервира със заквасена сметана. Можете да готвите картофено зеле на фурна или в тенджера, но ние предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимка в бавна готварска печка.

Съставки за пълнежа:

• 1 кг зеле;
• 1 кг картофи;
• 150 г лук;
• 300 г стриди;
• 30 мл растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

За пържене:

• 150 г моркови;
• 150 г лук;
• 100 мл доматено пюре;
• 30 мл растително масло;
• 300 мл бульон;
• 1 дафинов лист.

Подготовка:

Нарежете обелените картофи на произволни кубчета, сложете ги в тенджера, напълнете ги с вода и гответе до омекване

Нарязваме стридите на малки парченца, които заедно с нарязания лук се запържват в тиган с добавяне на олио, докато течността се изпари

Омесете сварените картофи със смачкване, намажете пържените гъби с лук, добавете също сол и черен пипер и разбъркайте всичко добре

Налейте вода в голяма тенджера, оставете течността да заври и потопете главата зеле в нея. Забиваме нож във вилиците, държим и отрязваме листата в основата. Сварете зелевите листа за 1-2 минути, след това извадете и охладете

За пържене лукът се нарязва на ситно, задушава се до омекване. След това добавете настърганите моркови и след 3-4 минути сложете доматеното пюре, налейте бульона и пържете 6-8 минути. След пържене сол, черен пипер и добавете дафинов лист

Отрежете твърдата вена на зелевите листа, сложете пълнежа и го увийте в плик

Интересно! Готвене на цели сукалчета във фурната

Слагаме пълнени зелеви ролки в купа за мултикукър, пълним със зеленчуково пържене, покриваме с капак, избираме режим „Яхния“, тип продукт „Зеленчуци“и готвим 10 минути

Когато избирате зеле, трябва да обърнете внимание на неговата плътност. И колкото по -плътни са вилиците, толкова по -трудно ще бъде отделянето на листата. Най -успешният избор е младото зеле, листата му са нежни и сочни, което означава, че зелевите рулца ще се окажат меки.

Мързеливи пълнени зелеви хлебчета във фурната

Във фурната прясното зеле може да се използва за приготвяне на мързеливи зелеви кифлички. Това е най-бързата и лесна стъпка по стъпка рецепта със снимка на известно ястие. И неговата особеност е, че няма нужда да губите време, увивайки пълнежа в зелеви листа.

Съставки:

• 500 г кайма;
• 60 г ориз;
• 400 г зеле;
• 1 глава лук;
• 3-4 стръка копър;
• сол и черен пипер на вкус;
• 4-5 ст. л. брашно;
• 50 мл растително масло.

За соса:

• 200 мл заквасена сметана;
• 5 супени лъжици. л. доматена паста;
• сол на вкус.

Подготовка:

• Сварете ориза почти до готовност, за това го измиваме добре, напълваме го с вода и след като заври, гответе 15 минути.
• В купа сложете каймата, ситно нарязания лук и копъра, както и ориза.

Нарежете зелето на квадратни парчета или просто го нарежете, натопете белия зеленчук в тенджера с преварена вода и гответе до омекване

След това хвърляме зеленчука в гевгир, изстискваме го с ръце и го добавяме към каймата, омесваме всичко добре. Ние не изливаме бульона изпод зелето, той все пак ще бъде полезен

Сега от получената маса оформяме продълговати заготовки и ги панираме с брашно, което няма да позволи на мързеливите зелеви ролки да се разпаднат

След това пържете баничките в тиган със загрято олио до леко румене и след това ги прехвърлете във формата

За соса сложете доматеното пюре в заквасената сметана, налейте около 2 чаши зелев бульон, посолете, разбъркайте и напълнете зелевите кифлички

• Слагаме във фурната за 40 минути, температурата е 180 ° C.
• Сервирайте готовото ястие със сос, билки и всякакви гарнитури.

Ако вилиците са прекалено стегнати, е много лесно да ги доведете до мекота. За това зелевите листа могат да бъдат отбити с чук или просто да се замрази зелевата глава, след размразяване дори най -плътните листа ще станат меки.

Интересно! Как да приготвите вкусно на закрито във фурната

Вкусни зелеви рулца без месо - българска рецепта

Зелените зелеви ролки могат да се приготвят без месо в обикновена тенджера. Предложената стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви позволи да получите много вкусно, но в същото време удовлетворяващо ястие, което се сервира студено.

Съставки:

• зеле;
• 6-7 големи лука;
• голям куп зелени;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• ¼ чл. л. куркума;
• 150 г булгур;
• 150 г нахут;
• 150 г жълта леща;
• 150 г червен боб;
• растително масло.

Подготовка:

1. Смелете голямо количество лук на малки кубчета, изпратете го в тенджера с дебело дъно с добавяне на масло. След това изсипете вода и задушете луковия зеленчук за 40 минути. След това добавете сол, куркума и ситно нарязан магданоз. Разбъркайте и след минута свалете от огъня, охладете.
2. Запържете булгура в тиган с олио, налейте две чаши вода и оставете на огън, докато зърнените храни поемат цялата течност.
3. Сега изсипете булгур, леща, червен боб и нахут в лука с билки, които предварително накисваме и след това кипваме за 1, 5 часа, разбъркваме всичко.
4. Отстранете горните листа от осолено или кисело зеле, така се приготвят зелевите рулца в България. Сега сложете плънката върху листата и навийте зелевите рулца. Ако пълнежът остане, тогава можете да напълните чушките.
5. Така че, сложете зелеви ролки, чушки в тенджера, добавете малко вода, покрийте с чиния, покрийте с капак и гответе на слаб огън за 2 часа.
6. Сервирайте готови зелеви ролки студени със заквасена сметана или доматен сос.
7. Получаването на кисело зеле е много лесно. За да направите това, дръжте главата на зелето във вряща вода за 40 минути, не гответе. И след това го прехвърляме в саламура, която включва оцет, захар и сол, дафинов лист, зърна черен пипер и други подправки.

Деликатни пълнени зелеви рула с пълнеж от извара и сирене

Някои домакини дори не знаят, че зелевите рулца могат да се приготвят пълнени със сирене и извара. Ястието се оказва нежно и вкусно, а самата рецепта стъпка по стъпка със снимка е много проста. Зелените кифлички също се приготвят от прясно зеле във фурната, но можете да използвате и обикновен тиган.

Съставки:

• зеле;
• извара;
• преработено сирене (пушено);
• сол на вкус;
• твърдо сирене;
• зелени;
• подправки на вкус;
• сметана;
• нишесте;
• чесън (по избор).

Подготовка:

• Първо, нека приготвим зелевите листа и ето няколко варианта за омекотяването им. Можете да разглобите зелето вечер, да поставите листата в торба, да замразите и след това да размразите преди готвене.
• Има и друг начин, който също е подходящ за поетапна рецепта със снимка, а това са зелеви ролки от прясно зеле в микровълновата. За да направите това, изрежете стъбло от главата на зелето, изпратете зелето в микровълновата печка, задайте максималната мощност и таймер за 10 минути.
• След вилиците изваждаме и лесно отделяме листата. Само внимавайте, тъй като зелето е много горещо.

За плънката добавете преработеното сирене към изварата, за предпочитане с пушен вкус, в съотношение 2: 1. Добавете сол, черен пипер, нарязани билки и, ако желаете, изстискайте чесъна, разбъркайте

Увийте пълнежа в зелеви листа, първо запържете зелевите рулца до златисто кафяво в тиган с горещо олио и след това прехвърлете във формата

Изсипете вода или бульон в заквасена сметана, добавете сол, всякакви подправки и билки на вкус. Добавете нишесте, за да се сгъсти, разбъркайте всичко старателно, за да няма бучки и залейте зелевите рулца с получения сос

• Изпращаме във фурната и печем зелето до готовност, температура 180 ° C.
• 5 минути преди готовност поръсете зелевите билки с билки, а готовото ястие с настъргано сирене.

Зелените кифлички могат да се правят и със сладък пълнеж. За да направите това, смесете изварата със захар и яйце.

Зелеви рулца с елда и гъби

В тенджера или казан можете да готвите вкусни зелеви рулца с елда и гъби. Тази рецепта стъпка по стъпка със снимка на ястието ще се хареса особено на тези, които гладуват, а също така е подходяща за привържениците на вегетарианската храна.

Съставки:

• зеле;
• 250 г елда;
• 500 г шампиньони;
• 2 глави лук;
• 1 консерва червен боб
• 400 мл доматен сос;
• куп пресен магданоз;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло.

Подготовка:

Измиваме добре елдата и сваряваме в подсолена вода. Елдата може да бъде доведена до половин готовност, защото тя все още ще изчезне заедно с останалите съставки

Изваждаме листата от зелевата глава, за това изпращаме зелето в микровълновата или го слагаме във вряща вода

• Изрежете твърда част от всеки вече омекотен зелев лист.
• Нарежете лука, запържете в тиган с масло, след което добавете гъбите, нарязани на плочи.
• Изсипете червен боб в блендер и смилайте до гладкост. Трябва да се използва боб, защото той ще даде плътност на пълнежа.

• Сега сложете боба и ситно нарязания магданоз в запържените гъби и лук.
• Посолете съставките, черен пипер и по желание добавете билки, омесете всичко добре.

Сега увийте пълнежа в зелеви листа и го поставете на дъното на голяма тенджера. Дафиновите листа и билките могат да се поставят между зелевите кифлички

Разредете доматения сос с вода, напълнете зелевите кифлички и гответе под капака за 40-50 минути

Постни зелеви рулца могат да се правят и с елда и ориз. Рецепта стъпка по стъпка със снимка на такова ястие също наистина ще се хареса на всички, които не консумират месо

Тези зелеви ролки могат да бъдат месни, постни, вегетариански, летни и дори мързеливи. Всички предложени стъпка по стъпка рецепти със снимка на такова многонационално ястие са много прости и дори да ги приготвите в тенджера с чиста вода, пак ще се окажат много вкусни.