Как да готвя вкусни гъби от сморче

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  второ

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• сморчки
• лук
• сметана
• лук
• сол пипер
• растително масло

Напълно възможно е да се приготвят много вкусни и обилни ястия от гъби с такова дисониращо име, както за празнична трапеза, така и за хранене в делнични дни. Сморелите са доста екзотичен продукт, те могат да се приготвят по различни рецепти. Ще ви разкажем как да приготвите вкусно гъби от сморч.

Сморчета в сос от заквасена сметана

Вкусно и апетитно ястие. Прост набор от съставки ви позволява да получите ароматен акцент върху самите гъби.

Съставки:

• сморчки - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. l;
• чесън - 2 скилидки;
• сол пипер;
• олио за пържене.

Рецепта:

1. По принцип цялата специфика на готвенето на сморчета е в тяхното приготвяне. Суровите гъби съдържат токсични вещества, които могат лесно да бъдат отстранени чрез накисване и варене за дълго време, според прости рецепти стъпка по стъпка.
2. Слагаме гъбите във всеки просторен контейнер с капачки надолу и плътно една до друга.
3. Напълнете положените сморчета с вода и оставете да кисне един час. След това сменяме водата и изплакваме.
4. Прехвърляме сморчките в тенджера, пълним с вода и оставяме да заври, след което източваме водата.
5. Изсипете отново вряла вода, варете сморчки за 30 минути.
6. Сложете сварените гъби в решетъчна лъжица, така че водата да потече.
7. Сложете нарязан лук и сморчки в тиган, по желание можете да ги накълцате, сол, черен пипер.
8. Запържете лука и гъбите, добавете олио и покрийте, за около 15-20 минути, като разбърквате няколко пъти през това време.

Добавете заквасена сметана и чесън, натрошен в чесън, разбъркайте. Оставете ястието да ври още пет минути и сервирайте горещо.

Печено с картофи и сморчки

Тази рецепта използва млади картофи, но можете да готвите това много просто ежедневно ястие с по -зрели. Колко вкусно се готвят гъби с картофи?

Съставки:

• варени сморчета - 400 г;
• млади картофи - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• растително масло за пържене;
• сол пипер;
• подправки и билки.

Подготовка:

За да приготвите сморчки със заквасена сметана бързо и невероятно вкусно, измийте добре младите картофи и ги накълцайте на едро с кожата

В предварително загрят тиган запържете нарязания лук до златисто кафяво, добавете гъбите

Разпределяме нарязаните картофи върху запържения лук и гъби, сол, черен пипер и разбъркваме всичко

• Затворете тигана с капак и запържете картофите до готовност, като разбърквате от време на време.
• Сервираме вкусно и здравословно ястие на масата със зеленчукова салата или нарязване, а също така поръсваме с нарязани билки.

Интересно! Какво да сготвим за обяд бързо и вкусно

Супа от сморел

Супата с гъби от сморел е вкусна и лесна за приготвяне, но има и свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид, за да се получи здравословна храна.

Съставки:

• сморчки - 200 - 300 г;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 глава;
• просо - 1 супена лъжица. l;
• сол пипер;
• растително масло за пържене;
• заквасена сметана или масло за сервиране;
• зелени.

Подготовка:

Не измиваме сморчките за готвене на ръка, тъй като капачките им се разпадат много в сурово състояние. Накисваме гъбите за един час, сменяме водата и изплакваме

• Напълнете гъбите с вода и гответе 30 минути, излейте водата.
• По -добре е да отрежете краката на сморчките, те са плътни и безвкусни, но зависи от вас. Бутчетата не трябва да се отрязват сурови, а след като заврат. Можете също така да изберете да накълцате сморчките по ваш вкус или да ги оставите цели в супата.

• Изсипете гъбите отново, но с вряла вода и сложете на огъня.
• Добавете готовите нарязани на кубчета картофи и измитото просо във вряща вода с сморчета.

• Запържете леко лука и го сложете в супата. Посолете и подправете всичко, добавете дафиновите листа и гответе 20 минути.
• Оставете супата да се вари 15-20 минути и я изсипете на порционни чинии, добавете заквасена сметана и билки, сервирайте.

Кисели смърчове

Такова предястие ще се превърне в истинска вкусна и пикантна изненада за гостите на всяка празнична трапеза.

Съставки:

• сморчки - 2 кг;
• чесън - 1 глава;
• сол - 2 супени лъжици. l;
• захар - 1, 5 супени лъжици. l;
• Дафинов лист;
• бахар грах;
• зърна горчив черен пипер;
• Карамфил;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Рецепта:

1. Накиснете сморчките, след това ги изплакнете под течаща вода много внимателно, за да не счупите крехките капачки.
2. Разстиламе гъбите в просторен съд, напълваме с вода и готвим 10-15 минути. Изцедете водата, изплакнете сморчетата и напълнете с вряла вода.
3. Печете гъбите за втори път за 20 минути.
4. Докато сморчките се варят, пригответе маринатата. Защо да излеете 800 мл вода в тенджера, да я поставите на огън.
5. Оставете водата да заври, добавете всички сварени подправки и нарязан чесън.
6. Приготвяме два буркана от половин литър, изплакваме и стерилизираме.
7. Сложете сварените горещи сморчки в подготвени буркани.
8. Добавете 2 супени лъжици към врящата марината. л оцет и се налива гореща марината в буркани.
9. Затваряме заготовките от кисели гъби за зимата като лека закуска със запечатани капаци. Ако консервите са обикновени, тогава запечатваме с метални капаци, използвайки шевна машина за домашно консервиране.
10. Увиваме го, докато се охлади напълно, маринованите сморчета съхраняваме на хладно място.

Сега знаете как да приготвите вкусно гъби от сморче за зимата.

Гювеч със сморел

Вкусно гурме ястие с тези ранни гъби може да се приготви във фурната по нашата рецепта със снимка.

Интересно! Вкусни тиквички на фурна - рецепти със снимки

Съставки:

• сморчки - 300 г;
• лук - 1 глава;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. l;
• яйца - 2 бр.;
• царевично брашно - 2 супени лъжици. l;
• твърдо сирене - 100 г;
• олио за пържене;
• сол пипер;
• зелени.

Подготовка:

1. За готвене накиснете сморчки във вода за един час, изплакнете с внимателни движения на ръцете.
2. Не източваме водата, в която са били накиснати гъбите, а отстраняваме сморчките, прехвърляме ги в гевгир, изплакваме под течаща вода.
3. Сложете сморчетата в тенджера, напълнете с вода и варете 20 минути, извадете гъбите, излейте водата.
4. Нарежете сморчетата на тънки ивици и запържете с нарязания лук, сол и черен пипер.
5. Разбийте яйцата, добавете заквасена сметана, царевично брашно, сол и черен пипер.
6. Сложете сморчки с лук в намаслена тава за печене, напълнете с дресинг от заквасена сметана.
7. Печем във фурната на 180 * С за половин час. Изваждаме гювеча с сморчки, поръсваме обилно със сирене, предварително настъргано, отново поставяме във фурната за 5 минути.
8. Сервирайте гореща ароматна гювеч с нарязани билки.

Сос от сморел

Този вкусен обилен сос може да се яде като отделно ястие или да се използва като гарнитура.

Съставки:

• варени сморчета - 200 г;
• масло - 60 г;
• брашно - 3 супени лъжици. l;
• заквасена сметана - 1/2 супена лъжица;
• чесън - 6 скилидки;
• пилешки бульон - 1 супена лъжица;
• индийско орехче - щипка;
• сол пипер;
• подправки, подправки или сухи билки.

Подготовка:

1. Нарежете сморчетата на ивици за приготвяне на вкусно ястие. Гъбите се запържват в тиган с половината олио, сол и черен пипер.
2. Натрошете чесъна в купа с чесън, оставете в готовност.
3. Запържете брашното в друг тиган, добавете останалото масло, пържените гъби и чесъна.
4. Смесете всичко старателно, добавете смес от бульон (ако няма бульон, използвайте вода) и заквасена сметана, индийско орехче, сол и желаните подправки.

Оставете да къкри до гъсто и сервирайте.

След като са се научили как да готвят смрачки и факта, че те са много полезни, когато се готвят правилно, мнозина ще вземат правилното решение да се разходят из гората, да натрупат здраве и да вземат гъби.