Вкусна рецепта за домашен чийзкейк

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  пекарна

• Време за готвене:

  45 минути

Съставки

• бисквити
• крема сирене
• крем
• яйца
• лимон
• захар
• ванилин
• масло
• Ягода
• пудра захар

Чийзкейкът се прави от деликатни видове сирена като Филаделфия или Маскарпоне. Но те могат да бъдат заменени с по -евтини продукти и вкусът няма да се промени от това. По-долу са налични рецепти за чийзкейк със снимки стъпка по стъпка, които са лесни за правене у дома.

Класическа рецепта

Най -лесният начин да си направите прекрасен десерт, който е толкова обичан в Америка. Ако желаете, можете да направите истински шедьовър от простите налични съставки.

Съставки:

• 300 г бисквити (ронливи);
• 500 г крема сирене;
• 200 мл сметана (35%);
• 4 неща. яйца;
• 100 г масло;
• 5 супени лъжици. л. Сахара;
• 0,5-1 лимон (за кората);
• 1 стр. Ванилин.

За декорация:

• пудра захар;
• ягоди (пресни или замразени).

Подготовка:

• Смелете бисквитките на трохи.
• Загряваме маслото на водна баня.
• Добавете 1 супена лъжица към черния дроб. л. захар и цялото масло. Смесете добре.
• Покрийте дъното на формата с хартия за печене. Разстиламе получената маса, изравняваме я. Слагаме да се пече във фурна, предварително загрята до 170 ° C, за 10 минути.

Разбийте яйцата отделно за плънката, добавете 4 с.л. л. захар, ванилин, изсипете сметаната. Слагаме и кората на половин лимон

Сега представяме крема сирене. Разбийте с бъркалка, докато консистенцията стане гладка

• Изваждаме тортата, изсипваме върху нея готовата кремообразна маса и я поставяме отново във фурната.
• Печем чийзкейк у дома по стъпка по стъпка рецепта със снимка за 70-80 минути при 150 ° С.

След като изтече времето, внимателно го извадете, охладете напълно. Изпращаме го в хладилника за 5-6 часа, можете дори за една нощ. Украсете с ягоди и пудра захар.

Извара с ягоди

Много красив ягодов чийзкейк с извара се получава у дома във фурната, ако стриктно следвате стъпка по стъпка рецептата и разгледате приложените към нея снимки. Идеален за големи партита.

Съставки (за бисквити):

• 2 бр. яйца;
• 50 г захар;
• 50 г брашно;
• 1 щипка сол.

За пълнене:

• 1 кг извара;
• 400 мл заквасена сметана;
• 5 броя. яйца;
• 100 г масло;
• 250 г захар;
• 1 pt ванилова захар;
• 30 г нишесте.

За декорация:

• 300 г ягоди;
• 1 пакет желе.

Подготовка:

Разбийте яйцата в дълбока купа, посолете. Започваме да бием с миксер на ниски обороти, след което постепенно увеличаваме скоростта. Щом масата стане малко по -лека, образува се пяна, започваме постепенно да добавяме захар

• Гответе, докато се получи красив матов цвят. По време на процеса съдържанието на купата ще се увеличи 3-4 пъти и ще стане много дебело.
• Пресейте брашното там през фино сито. Разбъркайте със силиконова шпатула, разтривайте, за да няма бучки.

• Покрийте разглобяемата форма с диаметър 24 см с хартия за печене, изсипете тестото за бисквитата, изравнете я.
• Слагаме да се пече във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 10-15 минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби.

Докато се охлади, нека започнем пълненето. Смесете изварата със захарта в купа за миксер. Добавете заквасена сметана, масло, нишесте, ванилова захар. Започваме да разбиваме

Веднага щом почти готовият крем стане гладък и хомогенен, добавете яйцата. Разбивайте с ниска скорост за 20-30 секунди

• Използваме хартия за печене, за да направим високи страни.
• Печем бъдещия чийзкейк на водна баня. За да предотвратите навлизането на течност в десерта, увийте формата с предварително изрязана втулка за печене, фиксирайте я с конец. Изрежете излишъка.

Напълнете с нежна смес от извара и заквасена сметана. Слагаме още съдове, след като наливаме вода там, така че да достигне половината от формата на продукта

• Поставяме почти завършен чийзкейк с извара, приготвен у дома по рецепта със снимки стъпка по стъпка, във фурна, предварително загрята до 160 ° C за 1 час 50 минути. Средата не трябва да е намокрена, но и не прекалено гъста. Изваждаме от водната баня.
• Използвайте острие на нож, за да отделите печените изделия от стените. Охладете го. Това ще отнеме около 3-4 часа.

• Междувременно нарязваме измитите и обелени ягоди на тънки пластинки, разстиламе ги върху повърхността близо една до друга.
• Ние правим закупеното желе според препоръките на опаковката. Изсипете върху тях резенчета зрънце.

• Слагаме в хладилника да замръзне за една нощ.
• Внимателно отстранете страните, нарежете на порции, опитайте.

Препоръчва се да се остави за 2-3 дни. Десертът ще бъде още по -вкусен.

Порция чийзкейк

Използвайки тази рецепта със снимки стъпка по стъпка, можете да направите няколко мини чийзкейка с мека извара наведнъж у дома. При сервиране се залива с всеки сироп, поръсва се със смлени ядки.

Съставки:

• 200 г захарни бисквити;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 2 бр. яйца;
• 220-250 г крема сирене;
• 100 мл заквасена сметана;
• 150 г захар;
• 50 мл мляко;
• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно;
• 1,5 ч.л ванилин.

Подготовка:

Натрошете бисквитките много ситно, комбинирайте с разтопено масло. Разбъркайте старателно, масата трябва да бъде хомогенна. Прехвърляме го на дъното на формата, покрито с пергамент. Печем 8-10 минути на 180 ° С. Когато е готов, извадете и охладете напълно

Отделно използвайте кухненски робот, за да разбиете сиренето и захарта. Постепенно добавете мляко, заквасена сметана, яйца, ванилин там. Продължаваме процеса още няколко минути. Напълнете с брашно, разбъркайте. Разстиламе го върху тортата, връщаме го обратно

Готвим около 50 минути. Оставете продукта да се охлади. Използвайте кръгла форма, за да правите порции

Разстиламе по една торта на всяка чиния, украсяваме по наша преценка

Препоръчително е да се пече на водна баня, така че повърхността на десерта в крайна сметка да не се покрие с мехурчета.

В мултикукър

Най-простата рецепта за чийзкейк, допълнена със снимки стъпка по стъпка, която може да се направи без никакви усилия у дома благодарение на мултикукър. Не забравяйте да го запазите за себе си.

Съставки:

• 300 г бисквитки;
• 100 г масло;
• 400 г извара;
• 100 г пудра захар;
• 3 бр. яйца;
• 1 ч.ч лимонова кора;
• 100 мл сметана (30%);
• 1 стр. Ванилин.

Подготовка:

С помощта на блендер прекъсваме бисквитките на трохи. Изсипете в дълбок съд, добавете топено масло. Разбъркайте всичко старателно с лъжица

• Изсипете лимона с вряла вода, избършете го. Натрийте необходимото количество кора на ситно ренде.
• Отделно разбийте яйцата, добавете там пудра захар, кора, ванилин. Внимателно, първо просто разбъркайте, след това започнете да разбивате с миксер.

Изсипете сметаната. След това представяме меко сирене на части. Омесете го добре, за да не останат бучки

• Намажете дъното и стените на купата за мултикукър с масло, покрийте с хартия за печене. Притискаме добре с длани.
• Изсипете трохите, изравнете ги с ръка, оформяйки дъното и страните. Изсипете пълнежа отгоре, разпределете по повърхността.

Инсталираме контейнера в мултикукър, включваме режима „Печене“за 1 час

• В края на посоченото време не бързайте да го отворите, в противен случай съдържанието ще се напука. Все още чакаме поне 1-2 часа.
• Свалете капака, задръжте го още 10-20 минути. Внимателно го извадете от купата, отделете хартията.

Преди да сервираме, украсяваме чийзкейка с извара, приготвена у дома по поетапна рецепта със снимка, по наша преценка

За да предотвратим залепването на продукта по острието при рязане, предварително навлажняваме ножа в студена вода.

Без печене

Ако нямате време и желание да потъркаляте с фурната, но все пак искате да хапнете нещо сладко, разгледайте тази рецепта за чийзкейк без печене, допълнена със снимки стъпка по стъпка. Изварата е посочена тук, но може да бъде заменена с извара у дома.

Интересно! Пухкава и проста торта с пандишпан

Съставки (за основа):

• 400 г сладки бисквити;
• 150 г масло.

За суфле:

• 600 г извара;
• 400 мл сметана;
• 100 мл вода;
• 150 г пудра захар;
• 100 мл мляко;
• 25 г желатин;
• ванилия.

За желе:

• 350 г плодове (пресни или замразени);
• 100 мл вода;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 15 г желатин.

Подготовка:

Прекъсваме бисквитките, трябва да има много малка трохичка. Изсипете в дълбока купа. Изсипете течно масло. Разбъркайте бързо. Сместа трябва да изглежда като мокър пясък, за да можете да направите коричка от нея

За да приготвим чийзкейк у дома без печене по предложената рецепта със снимки стъпка по стъпка, използваме разделена форма с диаметър 24 см. Поставете я върху чиния за сервиране, изсипете масата, изравнете я със супена лъжица

• Съхраняваме получената структура в хладилника, но засега подготвяме останалите съставки.
• Отделно смесете желатина със студена вода, оставете настрана да набъбне.

• За суфле сложете крехкото сирене в дълбок съд, добавете пудрата захар и започнете да разбивате енергично.
• Изсипете сметаната при стайна температура на части, без да спирате процеса. Масата трябва да има консистенция на заквасена сметана със средна плътност.

• Загряваме млякото, комбинираме с желатин. Смесете добре. Изсипете на тънка струйка в почти готово суфле, като продължите да работите с кухненски уред, в противен случай желатинът ще се утаи на дъното.
• Изваждаме тортата с формата, изсипваме масата отгоре. Изравняваме го с шпатула, леко го разклащаме. Прибираме отново в хладилника, докато се втвърди.
• Сега приготвяме желето. За него изсипете 15 г желатин с вода, разбъркайте. Оставяме да набъбне.

• Сложете плодовете заедно със сока в малка тенджера, добавете захар. Включете котлона, оставете да заври, намалете огъня и гответе за около 20 минути. Разбърквайте от време на време.
• Полученото сладко се изсипва в купа за блендер, разбива се до гладкост.

• След това го прехвърляме на друга чиния, като предварително сме поставили фино сито върху него, смиламе го, тъй като може да има малки костилки в плодовете.
• Въвеждаме подходящия желатин. Ако пюрето е още топло, то ще се разтвори по -бързо. Охладете леко.
• Изсипете тортата с получената ягодова маса. Съхраняваме го в хладилник за 5-6 часа. През това време продуктът ще се втвърди добре.

С помощта на острие на ножа отделете страните от стените на формата, внимателно отстранете последната

Нарежете на порции. Такъв красив чийзкейк не се нуждае от допълнителна украса. Освен ако не можете да го допълвате с листа от мента.

Нюйоркска торта

Дори десерт като нюйоркски чийзкейк може лесно да се направи у дома. Според рецептата със снимки стъпка по стъпка получавате ефирни сладкиши с деликатно извара вътре.

Съставки (за основа):

• 200 г сладкиши с късо пиле;
• 100-110 г масло.

За крема:

• 750 г извара;
• 200 г пудра захар;
• 1 pt ванилова захар;
• 3 бр. яйца;
• 200 мл сметана (35%);
• 1 ч.ч лимонови кори.

Подготовка:

Смелете бисквитките напълно. Разтопете маслото, изсипете го в чиния с пясъчни трохи. Разбъркайте добре с шпатула

Разстиламе в разцепена форма с диаметър 24 см. Разпределяме равномерно. Утъпкваме, оформяме малки страни

• Печете 10 минути на 180 ° C. Когато е готов, извадете, охладете напълно.
• Разстелете фолиото върху повърхността на масата, поставете форма в средата. Увиваме го на няколко слоя.
• Залейте лимона с вряла вода, отстранете кората от него.
• Отделно, за приготвянето на крема, комбинирайте сиренето при стайна температура с пудра захар, ванилова захар. Смесете с лъжица, разтривайте.

• Разбивайте на ниска скорост, докато стане гладка и гладка. Опитваме се да не прекъсваме бъдещия крем.
• На свой ред разбийте яйцата там, разбъркайте с бъркалка.

• Без да спирате процеса, добавете кората и сметаната.
• Изсипете във форма върху готовата торта. Печем на водна баня.
• Изсипете толкова вряла вода в голям лист за печене, така че да достигне средата на страните. Поставяме формата с бъдещата торта в нея.
• Изпращаме цялата структура във фурна, предварително загрята до 170 ° C за 60-80 минути.
• Дори когато е готов, средата на продукта трябва да е „жива“. Изключете фурната, отворете вратата, задръжте я още 1 час.

• Покрийте охладения сладкиш със стреч фолио, поставете в хладилника за една нощ.
• Внимателно отделете от стените на формата, отстранете. Нарежете на малки парченца.

За да извадите внимателно десерта от всякаква форма без последствия, трябва да го покриете с голяма плоска чиния и да го обърнете рязко. След това покрийте с чиния за сервиране и обърнете отново.

Приготвянето на чийзкейк у дома е лесно. Дори неопитни домакини могат да изпълнят някоя от предложените рецепти, допълнени със снимки стъпка по стъпка.