Сушени пилешки гърди у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

Готвенето на сушени пилешки гърди у дома не изисква много усилия и кулинарни умения. Основното нещо е да се запасите с търпение и всички необходими съставки.

Сушени пилешки гърди у дома: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Сушените пилешки гърди са много вкусно ястие, което можете да си направите сами у дома без никакви проблеми. Рецептата разглежда подробно всички нюанси, които трябва да се вземат предвид. Подправките могат да бъдат разнообразни по ваш вкус.

Съставки:

• пилешки гърди - 3 бр.;
• смлян червен пипер - 2, 5 супени лъжици;
• едра сол - 3 супени лъжици. л.;
• смлян червен пипер - 1 супена лъжица. л.;
• смлян черен пипер - 4 супени лъжици;
• чесън - 6 скилидки.

Подготовка:

В една купа с подходящ размер смесете черни и червени смлени чушки с червен пипер. Изстискайте половината от определеното количество чесън в получения детайл

Измийте добре пилето и подсушете с хартиена кърпа

Натрийте пилето със сварената смес от подправки. Изпратете го в дълбок съд, който трябва да се затегне отгоре със стреч фолио. Приберете в хладилник за 24 часа. Месото ще отделя сок, който не е необходимо да се източва

След определеното време изплакнете гърдите. Опитайте се да премахнете подправките. След това подсушете месото с хартиена кърпа. Нарежете останалия чесън и разтрийте гърдите с него, като добавите малко черен пипер

Увийте месото с чиста марля. Можете да използвате и вафлена кърпа. Охладете за още един ден

Вече след един ден месото може да се сервира на масата. Тя трябва да бъде нарязана възможно най -тънко

Но ако желаете, все пак можете да изсушите пилето. За да направите това, трябва да прокарате през него дебел конец и да завържете контур, след което да го оставите в добре проветриво място за 3 дни. Особено добре е да използвате домашно приготвени сушени пилешки гърди с проста рецепта за сандвичи

Сушени пилешки гърди а ла "Карпачо"

Сушените пилешки гърди са чудесна закуска с бира. Можете да сервирате такова ястие или на празнична трапеза с нарязани или самостоятелно, или просто с бира вместо риба.

Съставки:

• пилешко филе - 1 кг;
• сол - 5 супени лъжици;
• кориандър (по -добре е да вземете зърна и да го натрошите, така че е много по -ароматен) - 2 супени лъжици;
• бахар (по -добре е да вземете 5 парчета грах и да ги смачкате) - 0,5 ч.л.;
• черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• сладък червен пипер - 3 ч.ч

Подготовка:

Измийте месото, отстранете филмите, мазнините, имаме нужда само от чисто месо. Разрежете всяка половина на гърдата по дължина на две части с приблизително еднаква дебелина. Оказва се от една цяла гърда 4 дълги, не дебели парчета. Подсушете всяко парче с хартиена кърпа

Сега овалваме старателно всяко парче в подправки и сол, дори леко притискайки. Така че всичко е покрито с тази смес

Веднага след като всички парчета се разточат и се поставят равномерно в контейнера, не забравяйте да натиснете надолу с товара. Това ще ви помогне да изгоните излишната влага и солта. Комплектите контейнери са много удобни за тази цел, в голямо месо, а по -малкият се пълни с вода и служи като товар. Слагаме всичко това в хладилник за 6-8 часа. Обикновено прекарвам нощта, но основното е да не преекспонирам. Това не е риба, върху която кожата се осолява бързо

Сега отрежете малко парче, изплакнете и опитайте със сол, имайте предвид, че след изсушаване месото ще бъде по -солено. Ако солите са нормални, изплакнете директно под течаща студена вода и подсушете старателно всяко парче с хартиена кърпа, като натиснете с длан

Ако солта е твърде много, тогава е необходимо да се изплакне и да се остави да престои в студена вода за около 30 минути, да се изплакне отново и след това да се изсуши. Понякога се случва да пресоли, солта е различна, но изобщо не е страшна

Сега леко напудрете изсушените парчета с червен пипер и нанижете на шишчета за кебапчета или тел, каквото ви хрумне. Изсушете за 12-16 часа

Ето едно толкова красиво и вкусно карпачо. Трябва да се съхранява в хладилник, увит в хартия, а не в полиетилен, ще се задуши.

Сушени пилешки гърди у дома

Приготвянето на пилешки гърди в домашни условия е лесно. Филетата трябва да бъдат осолени и изсушени за няколко дни в хладно помещение.

Съставки:

• пилешки гърди - около 300 гр
• сол (не йодирана) - половин чаша
• смлян черен пипер - 2 ч.ч
• лют червен пипер - 0,5 ч.ч
• коняк (или други спиртни напитки) - 1 ч.л

Процес на готвене:

Подготвено филе: измито, подсушено с кърпа, отстранени кости, всички вени. Смесете сол и черен пипер в купа. Можете да приемате по -малко сол. Като цяло, солта в това ястие си струва да експериментирате. Разбърках ги и добавих алкохол. Както се казва, алкохолът не може да се добавя, но е отличен консервант

В тази смес сложих пилешко филе, натрих пилето с подправки. Е, намазах месото с подправки от всички страни и прибрах купата в хладилника за дванадесет часа. Дванадесет часа по -късно тя извади пилето от хладилника. Солта извади много течност. Месото е станало по -еластично и плътно

Измих пилето много добре с течаща вода, отмих всички подправки и сол. Изсушете месото с хартиени кърпи. Сега месото може да се настърга с подправки. Взех само черен пипер

Увих пилето в тензух и го прибрах в хладилника. Филетата не трябва да се поставят в купа, защото се нуждаят от достъп на въздух

Просто сложих филетата върху решетката в хладилника. Там лежеше още дванадесет часа. Тогава всичко зависи от вашия вкус

Можете да извадите пилето след дванадесет часа и да се насладите на вкусното месо. Може да се остави да изсъхне за по -дълъг период. Или можете да извадите филето от хладилника и да го закачите на проветриво място, след което месото ще изсъхне

Изсушени пилешки гърди

Сушените пилешки гърди са чудесна закуска без допълнителни разходи. Тази рецепта е достъпна и проста, времето за активно готвене е не повече от 5 минути. Ако можете да бъдете търпеливи и да изчакате повече от три дни, тогава истински деликатес ще се появи на масата ви!

Съставки:

• пилешки гърди - 2 бр.
• сол - 3 супени лъжици
• подправка - на вкус за пилето.

Подготовка:

Изсипете една и половина супени лъжици сол на дъното на контейнера за храна. Отгоре поръсете с пилешки гърди и поръсете с останалата сол

Това количество сол ми беше достатъчно, за да покрия всичко. Ако не ви е достатъчно, увеличете количеството му с друга лъжица

Покрийте контейнера и поставете в хладилник за 24 часа. След 24 часа извадете гърдата, изплакнете я от сол и сложете в купа със студена вода за 5 часа

Гърдите могат да бъдат оставени просто на кухненската маса или в хладилника. След това време извадете гърдите, попийте с хартиена кърпа и оваляйте добре в сместа от подправки. Пробийте гърдите с игла с кулинарен конец и закачете да изсъхне за 2 дни

Вързах ги за долната лента на стол в празна, хладна стая. Там нямаше мухи или мушици, затова висяха така

Ако се страхувате от животни или прах, тогава можете да увиете гърдите с марля. Сушени пилешки гърди са готови! Както можете да видите, рецептата е много проста. Не забравяйте да опитате това предястие

Проста рецепта за сушени пилешки гърди

Вкусно, интересно ястие, изисква минимални усилия, а резултатът ще надмине всички ваши очаквания - месото се оказва вкусно, умерено солено, с аромат на подправки. Колкото по -тънки са резените месо, толкова по -вкусно ще бъде.

Съставки:

• пилешки гърди - 1 бр
• сол - 3 супени лъжици. л
• захар - 2 супени лъжици. л
• коняк (лимонов сок) - 2 супени лъжици. л
• сухи подправки - 1 супена лъжица. л

Подготовка:

• Смесете сол, захар и ракия. Алкохолът изобщо не се усеща в готовия продукт. Ако не искате наличието на алкохол, заменете го с лимонов сок.
• Измийте пилешките гърди, отделени от костите, трябва да остане само филето. Разпределете сол върху гърдите равномерно от всички страни. Прехвърлете пилешките гърди в хладилника за 24-36 часа. След изтичане на времето изплакнете добре гърдата под течаща вода.
• Опитайте месото, ако месото е твърде солено, сложете го в студена вода за един час и опитайте отново. Колкото по -дълго месото е в сол, толкова по -осолено става. И тъй като "достатъчността" на солта е различна за всеки, по -добре е да опитате месото, преди да го оваляте в подправки.
• Изсушете готовото месо върху салфетка, смесете любимите си подправки (аз имам майоран, босилек, мащерка и червен пипер) и навийте подправки върху гърдите от всички страни. Преместете месото в хладилника за още 12 часа. През това време месото ще се насити с подправки и ще се сгъсти, ще бъде добре нарязано.

В хладилника месото се съхранява най -малко 3 седмици, може и повече. Винаги готвя по 2 гърди всяка и ми стигат за 3 седмици.