Най -вкусната рецепта за краставици за зимата

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  Заготовки за зимата

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• краставици
• листа от касис
• черешови листа
• дъбови листа
• чесън
• горчив пипер
• копър чадъри
• сол
• захар
• оцет

За зимата можете да направите различни препарати от краставици. Мариновайте зеленчуци, туршия или използвайте за салати. Трудно е да се каже кой от вариантите е най -вкусен. Но помислете за интересни рецепти за съхранение през зимата.

Мариновани хрупкави краставици за зимата

Маринованите краставици в буркани са една от най -вкусните и прости рецепти за приготвяне на зеленчуци за зимата. Краставиците са вкусни и хрупкави.

Съставки (на 3 литров буркан):

• 1, 7 кг краставици;
• 2 листа от касис;
• 2 листа от череши;
• 2 дъбови листа;
• 1 лист хрян;
• 2 скилидки чесън;
• 10 зърна черен пипер;
• 0, 25 шушулки лют пипер;
• 1-2 чадъра копър;
• 90 г сол;
• 90 г захар;
• 90 мл оцет (9%).

Подготовка:

Сложете краставиците в голяма купа, напълнете със студена вода и оставете за 2-3 часа. Изплакваме добре и отрязваме върховете

Взимаме стерилизиран буркан, поставяме подправки и всички листа, които са посочени в списъка на съставките на дъното

Напълваме буркана с подправки с краставици

Изсипете вряла вода в краставиците, покрийте с капак и загрейте зеленчуците за половин час

Изсипете вода от краставици в тенджера, сложете на огън и оставете да заври

Изсипете сол и захар в буркан със зеленчуци, изсипете оцет и преварена вода

Интересно! Кога да ферментира зеле през септември 2019 г.

Навиваме буркан с краставици, увиваме го за 4-6 часа и след това го поставяме на склад в изба или в обикновена килер.

Мариновани краставици с чесън и лют пипер

Маринованите краставици са най -вкусната рецепта за закуска. Предложеният вариант за осоляване на зеленчуци за зимата не включва добавяне на консерванти и оцет. Такива краставици със сигурност ще ви зарадват с вкуса и външния си вид.

Съставки:

• 4 кг краставици;
• 2 глави чесън;
• 1 люта люта чушка;
• 4-5 клонки касис;
• 2-3 чадъра копър;
• 2 листа хрян;
• 2 връзки пресен копър;
• 4,5 литра вода;
• зърна черен пипер на вкус;
• 250 г сол.

Подготовка:

Предварително накиснете краставиците в студена вода за 6 часа, след това изплакнете и отрежете опашките. Взимаме голяма тенджера, поставяме половината от клоните с листа от касис и чадъри от копър на дъното, 1 голям лист хрян, който късаме с ръце, и 1 връзка пресен копър

Добавете скилидки чесън от една глава към зелените, ако са големи, след това ги нарежете наполовина и половината от лютия пипер, обелете го от семената и го нарежете на малки парченца

Сега разпределяме всички краставици към подправките и билките и за да се осолят равномерно зеленчуците, ги покриваме с останалите билки, поръсваме с чесън и лют пипер

Изсипете 4 литра преварена вода в краставиците, разбъркайте солта в останалите 0,5 литра и изсипете солената вода в тенджера със съдържанието

След това покрийте всичко с марля, но не тигана, а самите краставици, поставете чиния отгоре и поставете върху нея потисничество, например 3-литров буркан с вода

Оставете краставиците за 3 дни при стайна температура

След 3 дни изваждаме краставиците от тигана, изплакваме. Прецедете саламурата в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Изхвърляме всички билки и подправки: те вече не са необходими

Взимаме чисти стерилизирани буркани и също поставяме подправки на дъното: зърна черен пипер, чесън, люти чушки, дафинови листа. И не забравяйте за зелените, които приемаме на вкус, можете да вземете и листа от касис, дъб, хрян и т.н

Слагаме краставици, пълним със саламура, покриваме с капаци и оставяме за 10 минути

След маринатата отново се отцежда, сварява се и краставиците се заливат с нея за последен път

Сега просто навиваме капаците, оставяме ги с главата надолу за един ден под завивките и след това ги прибираме за съхранение

Маринованите краставици имат вкус на краставици от бъчви. Те могат не само да се сервират като предястие, но и да се използват за приготвяне на кисели краставички, салати и други ястия.

Салата от краставици с горчица за зимата

Не е лесно да приготвите вкусна салата от краставици за зимата, но това ярко и вкусно допълнение дори към обикновена гарнитура ще позволи най -вкусната рецепта за горчица.

Съставки:

• 2 кг краставици;
• 120 мл растително масло;
• 120 мл оцет (9%);
• 100 г захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. горчица (прах);
• 1 глава чесън;
• 0,5 китка копър;
• 0,5 ч.ч черен пипер (смлян);
• 0,5 ч.ч червен пипер (смлян).

Подготовка:

Измиваме добре краставиците и нарязваме на филийки, може и на ситно. Нарязваме на ситно копъра и зелени скилидки чесън

Сложете краставиците в купа заедно с билки и пикантен зеленчук, поръсете със сол, захар, смлян червен и черен пипер, горчица. Изсипете също олиото и оцета и разбъркайте всичко добре

Оставяме зеленчуците за 3-4 часа, за да дадат сок и да се мариноват. Не се притеснявайте, че маринатата ще бъде мътна: така трябва да бъде, защото тук се използва горчица на прах

След това поставете краставиците върху бурканите, предварително обработени с пара, напълнете ги с марината

Покриваме капаците и изпращаме за стерилизация, за 15 минути, отброяването от момента на кипене

След това навиваме вкусната заготовка с капаци, охлаждаме я под одеяло и съхраняваме консервите на хладно място до зимата

Вкусна рецепта за краставици за зимата на корейски

Предложената рецепта за салата от краставици за подготовка за зимата приятно ще ви изненада със своя вкус и аромат. Тази версия на зимната подготовка предвижда добавяне на корейски подправки, така че предястието се нарича „на корейски“. Много домакини казват, че за тях това е най -вкусната рецепта за консервиране на краставици.

Съставки:

• 2 кг краставици;
• 500 г моркови;
• 1 глава чесън;
• 100 г захар;
• 50 г сол;
• 20 г подправка за корейски моркови;
• 100 мл оцет (9%);
• 100 мл растително масло.

Подготовка:

Взимаме краставици, изплакваме ги добре и ги нарязваме на произволни парчета, например на ивици, но не тънки. Ако плодовете вече са прераснали, тогава е по -добре да ги почистите от семена и груби кори

Смелете морковите на корейско ренде, добавете малко, така че ще стане по -мек

Сложете всички скилидки чесън, обелени и преминали през преса, в купа, изсипете захар със сол и корейска подправка. Изсипете оцет и олио и разбъркайте всичко добре

Сега сложете краставиците с моркови в купа и налейте получената пикантна марината, разбъркайте всичко добре

След това покрийте зеленчуците и ги оставете за 3 часа, така че да дадат сок. По това време можете да стерилизирате бурканите и да сварите капаците

След това изпращаме зеленчуците на огъня и след като заври, ги затопляме за 15 минути. Сега поставяме салатата директно в гореща форма в буркани, навиваме я, стерилизираме под одеялото и след охлаждане я прибираме за съхранение

Интересно! Лечо рецепти от краставици за зимата

Ако нямате под ръка корейски подправки, можете да вземете червен пипер и да го смесите със смлян кориандър и лют червен пипер.

Салата от краставици за зимата с доматено пюре

Салата от краставици с доматено пюре е най -вкусната рецепта за зимна закуска, а също и най -лесната. Тук не е необходимо нищо да се стерилизира и консервацията се съхранява безопасно на тъмно, хладно място, например в изба.

Съставки:

• 1,5 кг краставици;
• 4 глави лук;
• 1 глава чесън;
• 1,5 кг домати;
• 10 зърна черен пипер;
• 8 грах бахар;
• 2 карамфила;
• 1 стрък босилек;
• 1 връзка магданоз;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 70 г захар;
• 2 супени лъжици. л. оцет (9%).

Подготовка:

И така, вземаме доматите, правим разфасовки върху плодовете, изсипваме вряща вода за 10 минути и след това лесно отлепяме кожата от тях. Нарежете на парчета, сложете в тенджера и поставете на огън

Варете доматите за около 10 минути, докато омекнат, след това ги смилайте, докато се получи гъст доматен сок с пасатор и ги затоплете отново, така че цялата излишна течност да се изпари

След това изсипете зърна бахар и черен пипер, карамфил, сол и захар в соса и сложете зелените директно върху клонките. Магданозът с босилек може да бъде увит на куп, така че да бъде лесно да го получите по -късно

Разбъркайте, изсипете оцета след няколко минути и гответе кетчупа за 10 минути. И за да стане сосът хомогенен и нежен, го прекарваме през сито. Определено се опитваме да опитаме, ако нещо липсва, тогава го добавяме

Сега подготвяме салатата: нарязваме краставиците на кръгчета с дебелина 5-7 мм и нарязваме лука на тънки полумесеци. Карамфил от пикантен зеленчук със ситно нарязан остър нож

Изсипете краставици, лук и чесън в кетчупа, разбъркайте и гответе 20 минути, добавете сол и захар, ако е необходимо. Разпределяме горещата салата в стерилни буркани, затягаме капаците, не забравяйте да я увиете. Веднага след като консервацията се охлади напълно, я прехвърляме за постоянно съхранение

Хрупкави мариновани краставици в корейски стил за зимата

Солянето на краставици на корейски за зимата се различава от конвенционалното консервиране не само по бързината на приготвяне, но и по това, че колкото по -дълго зеленчуците се накисват със специален сок, толкова по -вкусни са. Това е една от най -вкусните и доказани рецепти.

Съставки:

• 4 кг краставици;
• 1 кг моркови;
• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• 8 супени лъжици. л. оцет (9%);
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 2 глави чесън.

Подготовка:

За рецептата избираме малки плодове от краставици, по -добре е да вземете корнишони. Напълнете зеленчуците с ледена вода и оставете за 3-4 часа, препоръчително е да сменяте водата на всеки час. Това ще позволи на краставиците да станат сочни и твърди. Но ако зеленчуците току -що са дошли от градината, тогава не е необходимо да ги накисвате

След това отрежете опашките на краставиците и ги нарежете на дебели ивици. Смелете внимателно плодовете, не бързайте, така че предястието да е не само вкусно, но и красиво

Прекарваме морковите през корейско ренде, което комбинираме с краставици, а също така добавяме захар и сол към зеленчуците, добавяме пресовани скилидки чесън, наливаме оцет и олио и разбъркваме

Покрийте купата със съдържанието с фолио и оставете на хладно място за един ден. Смесвайте зеленчуците на всеки 3 часа

Поставете киселата салата в стерилни буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 15 минути

След като го навием, обърнете бурканите със салата, увийте го с одеяло и го оставете в това положение за 2 дни. След това го прибираме за съхранение далеч от слънчева светлина

Хрупкави мариновани краставици за зимата с горчица

С горчица от краставици можете да приготвите вкусна салата за зимата. Но ако някой обича цели кисели зеленчуци, има още една най-вкусна рецепта за хрупкави и апетитни краставици за зимата.

Съставки:

• краставици;
• 2 листа от череши;
• 2 листа от касис;
• 1 дафинов лист;
• 3 грах бахар;
• 3 зърна черен пипер;
• 1 пъпка от карамфил;
• 1 ч.ч синапено семе;
• 1 стрък хрян.

За маринатата:

• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Подготовка:

Залейте плодовете от краставици за 1 час със студена вода, ако са пресни, и за 3-4 часа, ако са загубили еластичността си. След това отрязваме опашките от плодовете

• Изсипете вряла вода върху всички листа за 1-2 минути, за да не попаднат бактерии към зеленчуците.
• Взимаме вече стерилизирани буркани, слагаме на дъното всички листа, стрък хрян и синапено зърно и след това слагаме самите краставици.

Залейте зеленчуците с вряла вода, изцедете след 10 минути, сварете и изсипете отново в бурканите до краставиците

Също така, след 10 минути, източете саламурата, изсипете захар и сол в нея, заври. В края изсипете оцета, разбъркайте и изсипете марината в бурканите

Завиваме бурканите с капаци, увиваме ги, оставяме да изстинат напълно. И след това го поставяме на хладно място за съхранение

Готвенето на краставици за зимата е много просто, особено когато открих най -вкусната рецепта за зимна реколта за себе си. Основното нещо е да изберете вида на консервацията: това ще бъде салата, цяло парче, осолено или кисело.

Краставиците могат да се навиват с други зеленчуци, тиквичките, чушките, чесънът, доматите и лукът вървят особено добре с тях. И, разбира се, не забравяйте за подправки, билки и различни подправки, които ще направят предястието още по -вкусно и ароматно.