Ястия от моркови и цвекло: рецепти от готвача

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Морковите и цвеклото са храни, които със сигурност ще бъдат във всеки дом. Те са достъпни, много здравословни и освен това вкусни. Освен това те могат да се използват във всякакви ястия - от супи до десерти. Как да го направите - вижте селекцията от рецепти от нашия постоянен експерт, готвач Мишел Ломбарди.

Супа от пюре от моркови

Прочетете също

Къща | 2021-10-08 Лунен календар за сеитба на градинар и градинар за юни 2022 г.

Съставки:

• 2 средни лука
• 2 стръка целина
• 2 скилидки чесън
• 2 корена на джинджифил
• 8 средни моркови
• 5 л пилешки бульон
• 3 портокала
• Кисело мляко без добавки
• Сол и черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Нарежете на ситно всички зеленчуци.

След това добавете лука, целина, джинджифил и чесън в тигана и оставете да къкри на умерен огън, докато омекне и леко покафенее.

Добавете бульон и гответе за 10 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Добавете моркови.

Оставете супата да заври, намалете котлона и оставете да къкри 20-30 минути, докато морковите се сварят.

Добавете портокалов сок - по -добре е да добавите малко и да опитате.

Използвайте блендер за смилане на всички твърди съставки - супата трябва да има гладка, кремообразна текстура.

Сервирайте с кисело мляко и прясно смлян черен пипер.

Крем супа от цвекло

Съставки:

• 50 мл зехтин
• 1 среден лук, нарязан предварително
• 3 скилидки чесън, предварително нарязани
• 6 средни клубена от цвекло, предварително обелени и нарязани
• 500 мл домашен телешки бульон
• Сол и черен пипер на вкус
• Сметана или заквасена сметана
• Крутони, орехи за декорация и сервиране

Метод на готвене:

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе до омекване, но да не покафенее.

След това добавете цвеклото и гответе за минута.

Залейте всичко с бульон, добавете сол и черен пипер и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри, докато цвеклото се свари. - около 20-30 минути. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.

Използвайте блендер, за да смелите всички съставки до гладка и кремообразна смес.

Сервирайте тази кремообразна заквасена супа като порция, поръсете с орехи и крутони отгоре.

Печено цвекло

Прочетете също

Къща | 2021-02-08 Съдове за готвене Polaris PRO Collection с незалепващо покритие

Съставки:

• 500 г цвекло
• 100 гр зехтин
• 50 мл балсамов оцет
• 4 скилидки чесън
• 30 г дижонска горчица
• 10 г прясна мащерка
• 1 шалот

Метод на готвене:

Обелете цвеклото и го изпечете цели на 180 градуса.

След това оставете да се охлади малко. Нарежете наполовина или на четвъртинки - каквото предпочитате.

Комбинирайте оцета, горчицата, предварително нарязания лук и мащерката. При разбъркване добавете зехтина. Подправете със сол и черен пипер.

Добавете цвекло и чесън към дресинга. Уверете се, че цвеклото е изцяло покрито с марината.

Оставете да се вари 2 часа или оставете за една нощ.

Това предястие върви добре с козе сирене.

Морков торта

Съставки:

• 4 яйца
• 295 мл растително масло
• 400 г бяла захар
• 15 мл екстракт от ванилия
• 250 г пшенично брашно
• 9 г бакпулвер
• 9 грама сода за хляб
• 3 грама сол
• 5 грама канела
• 330 г настъргани моркови
• 110 г нарязани орехи пекан
• 115 гр масло
• 225 г сирене робиола
• 480 гр сладкарска захар

Метод на готвене:

Загрейте фурната до 175 градуса. Смажете и брашното на малък лист за печене (9 x 13 инча).

В голяма купа комбинирайте яйца, масло, бяла захар и 2 ч.ч. ванилия. Добавете брашното, бакпулвера, содата, солта и канелата. След това - моркови и нарязани пекани. Омесете тестото, то трябва да е достатъчно тънко.

Печете 40-50 минути.

Оставете да се охлади върху лист за печене за около 10 минути, след което прехвърлете върху решетка, докато се охлади.

За да направите глазурата, в средна купа комбинирайте масло, сирене робиола, захар от захарни изделия и 1 ч.ч. ванилия. Разбийте до гладка, кремообразна смес.