Ябълков мармалад у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  Заготовки за зимата

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• ябълки
• захар
• филтрирана вода
• канела

Приготвянето на ябълков мармалад у дома е лесно, ако следвате проста рецепта стъпка по стъпка. Диетолозите и алерголозите препоръчват този деликатес за употреба, тъй като е естествен, рядко причинява алергии, помага в борбата с холестерола и премахва токсините от тялото.

Класически ябълков мармалад

С търпение плодовото пюре ще се сгъсти самостоятелно поради високото си съдържание на пектин. Ако обаче няма време за сваряване на ябълките, тогава е по-добре да използвате пектин, агар-агар или модифицирано нишесте като сгъстител. В този случай желатинът ще бъде неефективен.

Съставки:

• презрели ябълки - 1 кг;
• захар - 600 г;
• филтрирана вода - 0,5 л;
• канела - щипка.

Подготовка:

Извадете сърцевината и дръжката от ябълките, отрежете кората и я нарязайте на произволно

Изсипете детайла в тенджера с дебело дъно и го напълнете с вода. Варете до пюре на слаб огън, като разбърквате редовно

Прехвърляме на сито с груба мрежа и смиламе през него във вискозна каша. Ако имате блендер у дома, смилайте го, за да ускорите процеса

Връщаме картофеното пюре в тигана, загряваме. Изсипете захар, като бъркате непрекъснато

Гответе на слаб огън за 1-1,5 часа, докато сладкото започне да се лющи от дъното. Капваме капка върху чиния и ако не се разтече, махаме заготовката за желе от печката

Слагаме мармалада в контейнери и затваряме с херметически затворени капаци. Съхраняваме в хладилник или навиваме в стерилизирани буркани, като обикновено сладко

Този полутечен, подобен на желе вариант би бил идеален за домашно приготвени сладкиши. И за да може ябълковият мармалад по проста рецепта стъпка по стъпка да се окаже по-дебел, той трябва да се свари до по-тъмен цвят в продължение на четири часа.

Домашен мармалад с желатин

Дългосрочната термична обработка унищожава полезните вещества в плодовете. За да запазите възможно най -много витамини, трябва да съкратите времето за приготвяне на лакомството и да използвате сгъстител, за да го направите по -вискозен.

Подготовка:

Сварете пюрето по предишната рецепта със същото количество съставки

Развъждаме 5-7 с.л. л. желатин според инструкциите със студена вода. Обикновено отнема 40 минути

Загрейте на водна баня, но не оставете да заври

Изсипете готовия сгъстител в желето пюре и разбъркайте. Извадете тигана от котлона

Прехвърляме върху тава за печене или в тава за печене на рула, покрита с хартия за печене, намазана с масло

Изравняваме горния слой с плоска шпатула и оставяме да изсъхне за 1-2 дни при стайна температура. Покрийте отгоре с марля, за да предотвратите контакта на насекомите със сладостта. За да направите по -интересни фигурки за деца, сложете пюрето в силиконови формички

Извадете от формата и нарежете на ивици с помощта на нож или формички за бисквитки. Поръсете с пудра или захар, стъпка по стъпка, без да пропускате нито едно парче

Най -лесният начин да запазите домашно приготвен ябълков мармалад е да го прехвърлите в херметически затворен контейнер и да го поставите в хладилник.

Мармалад от ябълков сок

Когато няма желание да купувате закупени от магазини сладкиши за деца, които са пълни с багрила и хранителни добавки, които имат отрицателен ефект върху здравето, е време да си направите ябълков мармалад у дома по проста рецепта стъпка по стъпка.

Съставки:

• домашен ябълков сок - 200 мл;
• агар -агар - 5 g.

Подготовка:

Изсипете сока в купа с дебело дъно, добавете сгъстителя на прах и разбъркайте

Сложете тенджерата на котлона и оставете течността да заври на тих огън

Изсипете желето в силиконова форма

Оставете да се втвърди при стайна температура за 4 часа или в хладилник за 30 минути

Извадете го от формата и го сложете в чиния

От това количество съставки ще се окажат около 10-12 лакомства, които децата и вегетарианците наистина ще харесат.

Сок от мармалад с пулп

За да направите ябълковия мармалад по -дебел у дома, трябва да си набавите възможно най -много пектин. В тази проста рецепта стъпка по стъпка не изхвърляме сърцевината на плода, а го варим в 1 чаша вода за 20 минути заедно със семената. Работата е там, че съдържа и пектин, който помага да се сгъсти пюрето.

Съставки:

• зрели ябълки от зимни сортове - 3 кг;
• филтрирана вода - 200 мл;
• захар - 1 кг.

Подготовка:

Нарежете ябълките на филийки и ги поставете в купички. Филтрираме бульона от сърцевините през сито. Сложете ябълките в тенджера и поръсете със захар, изсипете чаша течност с високо съдържание на пектин

Включете среден огън и оставете да къкри, докато не цъка. Разбърквайте непрекъснато и варете, докато ябълките започнат да изцеждат, намаляват обема и стават меки: около 20 минути

Намалете котлона до минимум и смилайте с пасатор, без да го сваляте от котлона. Ние не правим масата хомогенна, така ще бъде по -вкусно

Варете пюрето в продължение на четири часа, като разбърквате на всеки 30-60 минути, покрийте с мрежест капак. Така постигаме максималната плътност и консистенция на киселото мляко

Покрийте тавата с хартия за печене и изсипете съдържанието на тавата. Изравняване на повърхността. Изсушете мармалада във фурната при 100 ° C за два часа. Вмъкваме обикновен молив в рамката на вратата, така че да излиза влага

Изваждаме масата и я оставяме за една нощ да се охлади напълно, покрита с лист пергамент. След това изсушете и охладете отново. Повтаряме 2-3 пъти

Изваждаме хартията от домашно приготвения ябълков мармалад по проста рецепта стъпка по стъпка и я оставяме за два часа, за да издържи

Нарежете с нож или с помощта на формички и съхранявайте в запечатани контейнери, като покриете всеки слой с хартия за печене

Интересно! Ябълков щрудел: рецепти със снимки

Можете да съхранявате лакомството при стайна температура в кухненски шкаф или килер за зашиване. Като алтернатива можете да поставите контейнерите в хладилника, за да не забравите да сервирате по време на пиенето на чай. И за да стане по -интересно, добавяме всякакви подправки или цитрусова кора. Това ще добави аромат и приятен послевкус.

Мармалад от ябълки и круши

Ябълковият мармалад, приготвен у дома без химически добавки по проста рецепта стъпка по стъпка, ще бъде отлично допълнение към печенето. Може да се използва за украса на пайове. За да направите това, достатъчно е да нарежете деликатеса на малки парченца.

Съставки:

• круши и ябълки - по 250 кг;
• захар - 300 г;
• желфикс - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок.

Подготовка:

Обелваме плодовете и едва след това ги претегляме в чист вид, без кората. Варете до омекване на минимален огън, както в предишната проста рецепта стъпка по стъпка

Смелете в купа за блендер до еднородна консистенция, така че ябълковият мармалад у дома да не е по -лош от този в магазина

Смесваме 40 г захар с желатин. Добавяме по -голямата част от захарта към пюрето и поставяме съда на котлона, като задаваме средната температура на нагряване на горелката. Загряваме, докато захарта се разтвори напълно, като я оставим да заври

Намаляваме котлона и добавяме сгъстителя, готвим 10 минути, а 1 минута преди края на картофеното пюре добавяме малко лимонов сок. Разбъркваме

Изсипва се във форма, покрита с тестена хартия и се оставя на стайна температура за един ден

Обърнете го с главата надолу, махнете хартията и оставете да изсъхне за още 24 часа

Интересно! Най -вкусното сладко от ябълки за зимата: рецепти

Нарежете на форми за бисквитки и оваляйте в захар

Вкусно лакомство може лесно да бъде направено от всякакви плодове и плодове, допълвайки вкуса с подправки (кориандър, канела, индийско орехче) или добавяйки цитрусови кори, ядки и зърнени храни. Ще се окаже интересно и много вкусно.