Боядисваме яйца с куркума за Великден у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

До Великден хранителните оцветители се появяват в магазините, за да дадат на яйцата определен цвят, но те могат да бъдат опасни за човешкото здраве. Някои съединения, закупени в магазина, причиняват алергии, други - храносмилателни разстройства. Най -добре е да използвате естествени багрила, най -често срещаният от които е куркума. Как да нарисувате яйца с куркума у дома: рецепти със снимки.

Как да се подготвим за боядисване на яйца

Куркумата е устойчив, трудно измиваем цвят. Това е добре за яйцата, защото ще бъде трудно случайно да премахнете боята от черупката, но за ръцете и съдовете няма. Тиганът, в който ще се сварят или накиснат яйцата, определено ще стане жълтеникав.

Ето защо има няколко препоръки:

1. В рецепта за боядисване на вече сварени яйца използвайте само прозрачни стъклени чаши. Порцелановите чаши и чаши ще бъдат трудни за почистване дори със сода за хляб.
2. Ако е по -удобно едновременно да варите и боядисвате яйца, тогава пригответе тенджера или купички от неръждаема стомана за готвене, в никакъв случай емайлирани. Препоръчително е тиганът да не е "церемониален". Дори стоманата може да бъде трудно да се отстрани от куркумата.

Препоръчва се също да носите гумени ръкавици преди започване на процедурата. Тогава не е нужно да миете ръцете си дълго време.

Първата рецепта по -долу включва боядисване на яйца, които са все още сурови. Те се потапят в оцветена вряща вода и се варят и в същото време придобиват златист оттенък на куркума. Ако яйцата се изпратят директно от хладилника във вряща вода, те ще се напукат.

Интересно! Колко красиво е да се боядисат яйца с цвекло за Великден

За да се предотврати това, те трябва да бъдат премахнати около час преди готвене и оставени на масата. Има и експресен вариант - 10 минути преди да заври, поставете току -що взетите яйца от хладилника в топла, но не гореща вода. В рамките на определеното време те ще достигнат стайна температура.

При кипене във вода се препоръчва да се добави 1 супена лъжица сол на 1 литър. Това е необходимо, така че протеинът, ако яйцето се напука, да не излезе от черупката. Препоръчва се също да се добави оцет към бульона. Осигурява равномерно разпределение на оцветителя.

Приготвяне на самите яйца:

1. Леко разтрийте черупката с твърдата страна на гъба, потопена в разтвор на сапун за пране. Така ще се отървете от мръсотията, както и от печата, който е на всички яйца в магазина.
2. Разтрийте яйцата с оцет. Той ще обезмасли повърхността, което ще позволи боята да лежи по -равномерно. Също така оцетът (трябва да се използва 6% разтвор) помага за премахването на печата. Ако все още се вижда на черупката, не се разстройвайте - при кипене уплътнението ще изчезне напълно.

Яйцата трябва да са бели, в противен случай няма да можете да постигнете жълт оттенък с куркума.

След подготвителните стъпки можете да започнете да избирате рецепта за това как да боядисвате яйца с куркума у дома.

Рецепта първа: със сурови яйца

В този случай домакинята убива две птици с един камък: сварява яйцата и им дава сянка. Рецептата е добра, ако трябва спешно да приготвите дузина яйца за великденската трапеза. Но той има значителен недостатък - яйцата ще бъдат оцветени в бледо жълто, а не в богато злато.

За рецептата ще ви трябват 20 грама куркума (стандартен пакет подправки) на 1 литър вода и 6% оцет в размер на 1 супена лъжица. л. на литър течност. Можете да добавите сол, за да предотвратите изливането на протеина от черупката при напукване.

Стъпка по стъпка рецепта как да боядисвате яйца с куркума у дома с кипене:

1. Поставете тенджера на среден огън и докато водата е още студена, изсипете необходимото количество куркума в съда. Смесват.
2. Когато водата заври, намалете котлона до ниско и внимателно потопете яйцата във водата. Препоръчително е да използвате лъжица или лъжица с решетки, за да предотвратите напукването им, когато ударите дъното.
3. След като снесете яйцата, добавете оцета. Разбъркайте внимателно течността, като внимавате да не докоснете яйцата. Ако лъжицата ги докосне, върху черупката могат да останат грозни петна.
4. След 10-15 минути изключете котлона и внимателно свалете яйцата. Поставете върху хартиена кърпа и подсушете по естествен начин.

Не можете да избършете яйцата след кипене. Новонанесеният оцветител може да излезе поради механично напрежение. Изсушеното великденско лакомство може леко да се върти в дланите ви, потопени в растително масло. Тя ще придаде на черупката красив блясък.

Ако искате цветът да бъде по -наситен, след като изключите котлона, не можете да извадите яйцата от бульона. Оставете течността да се охлади и след това поставете тенджерата с нея и яйцата в хладилника за 12 часа. През това време повърхността ще бъде боядисана в по -благороден златист цвят.

Рецепта втора: оцветяване на вече сварени яйца

Оцветяването на вече сварени яйца е по -лесно - не е нужно да се страхувате, че те ще се напукат по време на процеса на готвене, а протеинът ще придобие цвета на багрилото. В допълнение, този метод ви позволява да получите по -богат нюанс на черупката. Трябва да се използва, ако има още поне 12 часа преди празника. Точно толкова е необходимо, за да може черупката да абсорбира сянката.

Действия стъпка по стъпка:

1. Добавете куркума към вода в пропорции 20 грама на 1 литър. Поставете съда на котлона, дръжте на среден огън 2-3 минути.
2. Прецедете течността през сито: това ще филтрира бучки куркума, които не се разтварят по време на готвене. Оставете да се охлади.
3. Поставете яйцата в бульона в размер на 200 мл течност - 1 яйце. Ако нямате голям контейнер за боядисване на няколко яйца наведнъж, можете да ги поставите в отделни чаши. Оставете да действа 12 часа.

Интересно! Как да си направим великденски яйца от сатенени панделки канзаши

След като изтече определеното време, трябва да действате както в предишната рецепта - оставете яйцата да изсъхнат, без да ги избършете, намажете с растително масло. Можете също да използвате кулинарна четка за това, като внимавате да не се образува излишно масло.

Куркума + червено зеле - за оцветяване в зелено

Тази рецепта със снимка ще ви каже как да боядисате яйцата си с куркума у дома и да получите зелен оттенък на черупката. Тези, които боядисват яйца с естествени багрила всяка година, са свикнали с приглушени нюанси - бежово, червено, жълто.

С помощта на бяло зеле, черупката може да получи син оттенък, а ако смесите отварата й с разтворена куркума, тогава тя е меко зелена.

Първо трябва да сварите отделно червеното зеле и течността с разтворената в него куркума. Времето за готвене за всеки разтвор е 2-3 минути. След охлаждане, прецедете течностите и разбъркайте в равни пропорции, разбъркайте старателно. Резултатът е зелена вода. Яйцата се оставят в него за 12 часа.

Как да украсите допълнително яйцата?

Жълтите, златистите, зелените яйца изглеждат красиви, но недостатъчно разнообразни. Ако искате да придадете на празничната трапеза още по -естетичен вид, можете да използвате прости опции за декор.

Изглеждайте страхотно на яйца, боядисани в приглушени естествени цветове, отпечатъци от листа. За да ги направите, трябва да съберете млади и чисти листа от улицата или да вземете малко копър, магданоз или кориандър. Листата се изправят и се нанасят върху яйцата, след което яйцето се потапя в найлонов чорап и се дърпа заедно с конец. Найлоновият чорап ще позволи на багрилото да премине, но листът няма и след оцветяване повърхността под него ще остане бяла.

Яйцата, боядисани с ориз, ще излязат много красиви. Оризът трябва да се потопи в различни багрила (отвара от куркума, червено зеле, люспи от лук, хибискус). След това, когато абсорбира багрилото, смесете ориз с различни цветове в един съд и потопете сварените яйца в него. Затворете контейнера, разклатете леко. Оризът ще остави малки, цветни отпечатъци върху черупката.

Ако имате красиви салфетки с флорални, великденски или други оригинални мотиви у дома, трябва да опитате декупаж. Препоръчително е вместо лепило да се използва яйчен белтък.

Най -лесният вариант за декорация е да завържете яйцата с конци. Под тях ще останат бели следи и когато нишките бъдат премахнати, ще се отвори красив модел на ленти.

Бонус

И така, има няколко начина за боядисване на яйца с куркума у дома, като следвате рецептите със снимката:

1. Сварете яйцата в разтвор на куркума.
2. Оставете сварените яйца в оцветена с куркума вода за 12 часа.
3. Смесете куркума с друго естествено багрило и оставете яйцето да се свари в получения бульон.