Как да си направим естествена домашна майонеза без химикали?

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Естествена здравословна майонеза може да се направи у дома. Дори начинаеща домакиня ще се справи с поставената кулинарна задача. Рецепта със снимка на домашна майонеза ще ви позволи да разберете как да приготвите вкусен продукт стъпка по стъпка с пасатор. Изборът на подходяща рецепта често се основава на характеристиките на състава, който трябва да бъде здравословен, хранителен.

Класическа рецепта

Такава рецепта за майонеза със снимка ще обясни стъпка по стъпка как да приготвите класически продукт, като същевременно запазите всички полезни свойства.

Съставки:

• 2 яйца;
• 400 милилитра растително масло (слънчогледово + маслиново);
• чаена лъжичка горчица и лимонов сок;
• щипка морска сол.

Метод на готвене:

1. Първоначално 2 яйца се разбиват в дълбок съд от пасатор или в купа за миксер. Пребивам.
2. Към яйчената смес се добавят сол, лимонов сок, горчица. По желание количеството на добавените съставки може да се променя според вашите вкусови предпочитания. Разбийте яйцата с допълнителни съставки до гладкост.
3. Сега постепенно се добавя рафинирано слънчогледово масло. В резултат на това течността ще се превърне в бяло-жълта емулсия. Сосът ще започне да става гъст, бял. Ако добавите още растително масло, можете да направите доста гъст сос от майонеза. Препоръчително е да се следи за консистенцията на продукта. Те спират да добавят растително масло, малко преди да достигнат желаната консистенция. След това се използва екстра върджин зехтин, тъй като именно това масло ще придаде пикантен вкус на продукта.
4. В крайна сметка продуктът със сигурност ще бъде дегустиран. Ако усетите вкуса на масло, можете да разредете продукта с лимонов сок, горчица. Ако готовият продукт е кисел, добавете захар. Ако продуктът е солен, можете да добавите малко количество масло. Основната задача е да се съсредоточите върху личните вкусови предпочитания.

Тази домашна майонеза се смята за една от най -полезните и вкусни.

Майонеза на основата на яйчен жълтък

Този продукт се приготвя с помощта на жълтъци. Препоръчително е да се разбият жълтъците с миксер, за да се получи деликатна консистенция на майонеза.

Съставки:

• 1 жълтък;
• половин чаена лъжичка горчица;
• щипка захар и сол;
• половин чаена лъжичка натурален лимонов сок;
• 100 милилитра зехтин.

Метод на готвене:

1. На първия етап разбийте един жълтък с бъркалка. Разбива се с горчица, сол, захар.
2. Зехтинът постепенно се излива в получената хомогенна маса. Препоръчително е маслото да се налива постепенно. Препоръчително е да се следи отблизо консистенцията на майонезата. Продуктът ще бъде готов, когато масата се залепи за бъркалката.
3. Сосът от майонеза може да стане лек, но не и бял. За да направите това, добавете малко количество лимонов сок, балсамов или ябълков оцет.

Този майонезен сос заслужава вниманието на любителите на правилното хранене. Правилно подбраните продукти ще ви позволят да приготвите висококачествена здравословна майонеза.

Рецепта без горчица

Понякога можете да направите майонеза без горчица. Основната задача е да изберете правилните съставки и да се съсредоточите върху консистенцията на продукта.

Съставки:

• 125 милилитра зехтин;
• 1 суров жълтък или 4 пъдпъдъчи яйца;
• супена лъжица винен оцет или лимонов сок;
• чаена лъжичка захар;
• половин чаена лъжичка сол.

Метод на готвене:

1. Първоначално вземат порцеланови съдове. Изсипвам жълтъка в него, осолявам го. Разбийте жълтъка с бъркалка.
2. След това продължават да се разбъркват непрекъснато. Добавете зехтина постепенно (около чаена лъжичка). Всеки път сместа се разбива до гладка смес. След като масата стане гъста, добавете оцет или лимонов сок, захар.
3. След това всичко се разбърква старателно. Тази майонеза може да се приготви с пъдпъдъчи яйца. Ще се окаже още по -полезно, отколкото първоначално.

Постен сос от майонеза

Тази майонеза се приготвя без яйца. Всички храни са разрешени за гладуване.

Съставки:

• половин чаша соево мляко и растително масло;
• чаена лъжичка захар, горчица, лимонов сок;
• Шипка сол.

Метод на готвене:

1. Разбийте съставките в блендер, миксер или размахване. Първоначално млякото се смесва със захар, сол, горчица.
2. В следващата стъпка постепенно се добавя растително масло.
3. В самия край добавете няколко капки лимонов сок.
4. Тази домашно приготвена горчична майонеза може да се направи по рецептата. В резултат на това майонезата ще бъде постна и вкусна едновременно.

Сос от млечна майонеза

Такава майонеза без лимон и яйца се приготвя. Млякото замества яйцата. Освен това няма лимонов привкус, така че продуктът е нежен и се съхранява дълго време.

Майонезата с оцет и мляко със сигурност ще добави към списъка с най -добрите вегетариански храни.

Съставки:

половин чаша мляко;

• 150 милилитра слънчогледово масло;
• 5 грама горчица;
• 10 грама гранулирана захар;
• сол;
• малко оцет.

Метод на готвене:

1. Първоначално прясното мляко се смесва със сол и захар, докато се разтвори напълно. След това продължават да разбиват и изсипват олиото.
2. След получаване на гъста хомогенна смес, добавете горчица, оцет.
3. Такава лесна рецепта може да бъде оценена от феновете на здравословното хранене.

Основни съвети за готвене

Майонезата може да се направи успешно у дома. Най -важното е да се вземат предвид основните принципи за приготвяне на майонеза:

1. Използвайте прясна храна при стайна температура за приготвяне на майонеза.
2. Пикантната майонеза се прави, като се използва горчица на прах вместо традиционната горчица.
3. Зехтинът може да се комбинира със слънчогледово масло, за да се намали цената на продукта и да се предотврати нежеланата горчивина.
4. Плътността на майонезата зависи от количеството слънчогледово масло. Ако продуктът е много дебел, можете да добавите малко топла вода.
5. Майонезата може да се съхранява 3-5 дни в хладилник. Всеки ден полезните свойства ще се губят и качеството на продукта ще се влоши. Поради тази причина се препоръчва да се правят малки порции от продукта.

Домашната майонеза може да бъде питателна и здравословна. Освен това лекотата на приготвяне ще бъде оценена дори от начинаещи и заети домакини.