Прозрачно сладко от филийки Антоновка за зимата

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  заготовки

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• ябълки
• захар
• лимонена киселина
• вода
• Газирани напитки
• сол

От Антоновка можете да приготвите вкусно прозрачно сладко на филийки за зимата по една от най -добрите прости рецепти.

Прозрачно сладко от Антоновка

Нека приготвим красиво прозрачно и вкусно сладко от Антоновка за зимата, като нарежем ябълките на апетитни филийки.

Съставки:

• Ябълки Антоновка - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимонена киселина - 1 щипка;
• вода - 6 супени лъжици;
• сода бикарбонат - 2/3 супени лъжици.;
• сол - ½ чаена лъжичка

Подготовка:

1. Подготвяме плодове за готвене на сладко, както обикновено (изплакнете, обелете от сърцевината със семена и опашки). За по -нататъшна работа с ябълки пригответе подсолена вода, като разтворите солта в половината от количеството, посочено в рецептата.
2. Нарежете плодовете заедно с кората на тънки филийки, веднага ги спуснете в приготвения разтвор, като гарантирате, че цветът им се запазва.
3. След като измиете плодовите филийки под течаща вода, ги поставете обратно в разтвора, но този път със содена вода за пет до десет минути, изплакнете.
4. Когато водата изтече от ябълковите филийки, ги напълнете със захар, покрийте и оставете за 8-10 часа.
5. Изсипете получения сок от контейнер с плодови филийки в отделен съд и оставете да заври. След като заври сладък сок за няколко минути, отново го напълнете с резенчета плод, оставете за 8-10 часа.
6. Извършваме този цикъл (загряване - продължително охлаждане) още три пъти и готвим сладкото заедно с резенчета ябълка за 10 минути, като добавяме лимонена киселина.
7. Разполагаме се по бреговете, спазвайки всички правила за домашно консервиране, подготвяме се за бъдеща употреба.

Сладко от антоновка с резенчета портокал

Вкусно прозрачно сладко може да се приготви от Антоновка за зимата, като се смеси с резенчета портокал.

Съставки:

• ябълки - 1, 8 кг;
• захар - 1,5 кг;
• портокали - 1,2 кг;
• вода - 1, 5 супени лъжици.

Подготовка:

За да не предприемем никакви специални мерки, за да предотвратим потъмняване на филийките ябълка в подготовката за готвене на сладко, ние ги нарязваме в последния момент

• Първо смесете сладкия естествен консервант с вода и гответе, докато цялата маса се избистри. Пригответе портокалите едновременно.
• Обелваме сочните цитрусови плодове от кожата и белите жилки, разделяме на филийки, оставяме в готовност.

• Освобождаваме ябълките от центровете със семена, разделяме на ножове с филийки с желаната дебелина.
• Бързо сложете плодовете в съд, приготвен за готвене на сладко, напълнете с врящ сироп и загрейте, докато се появят мехурчета.
• Изключваме котлона, оставяме полуготовия продукт да се охлади за 12 часа или за една нощ, като поставяме леко тегло, което ще попречи на плодовете да изплуват на повърхността.

На следващия ден отново загряваме нашата заготовка за конфитюр до кипене, готвим до омекване на слаб огън, като контролираме наличието на плодови филийки в сиропа

След като ври деликатеса за половин час, го слагаме в буркани и завиваме завинаги

Сладко от кехлибар от Антоновка

Прозрачен кехлибарен конфитюр може да се направи от Антоновка за зимата чрез нарязване на ябълки на филийки.

Съставки:

• Ябълки Антоновка - 1,7 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 1 супена лъжица;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. l;
• канела на вкус.

За накисване:

• вода - 3 л;
• лимонена киселина - 1/3 чаена лъжичка (2 супени лъжици сок).

Подготовка:

Приготвяме подкиселена вода, където ще спускаме плодовите филии, докато се приготвят. За да направите това, разтворете лимонената киселина във вода, като спазвате посочените пропорции

• За да обелите ябълките и да ги нарежете на филийки, можете да използвате различни устройства, за да ускорите процеса. След като завършите подготвителния етап, изсипете подкиселената вода с резенчета плодове в гевгир, оставете водата да се отцеди напълно.
• По това време вече трябваше да сме приготвили сиропа (захар с вода и лимонов сок), да го сварим до прозрачност и да напълним филийките Антоновка. Поставяме заготовката за конфитюра за престояване за 10-12 часа, като я определяме на топло място и поставяме малък товар.

Готвим кехлибарения деликатес от Антоновка на три стъпки, които са стандартни за приготвяне на конфитюр по този начин. При окончателното загряване на деликатеса го гответе 10-15 минути, разбъркайте го, без да прекъсвате процеса

Разпределяме готовото сладко в контейнери, приготвени за домашно съхранение, запечатваме

Сладко от антоновка по оригиналната рецепта

Можете да готвите прозрачно сладко от Антоновка за зимата на филийки направо в бурканите.

Съставки:

ябълки със захар, взети в съотношение 1: 1 (или по -малко захар, ако плодовете са много сладки)

Подготовка:

• Методът за приготвяне на конфитюр е доста оригинален, позволява ви да забравите за възможността за изгаряне и да получите желания цвят и консистенция без никакви проблеми.
• Нарежете подготвените плодове на тънки филийки и ги поставете на плътни чисти слоеве в бурканите. Разделяме цялото количество захар на броя на получените пълни кутии, разпределяме върху тях.

• Захарта може да се поръси отгоре или да се поръси със слоеве ябълки.
• Затваряме бурканите с капаци и ги поставяме в съд с вода, като на дъното поставяме кърпа. Водата в контейнера трябва да достига до закачалките на бурканите.

Когато водата заври, намаляваме котлона, затваряме го с общ капак и варим час и половина, като добавяме вряла вода

Изваждаме бурканите, когато цветът и консистенцията на сладкото ни подхождат, веднага го навиваме, както след стерилизация.

Прозрачен ябълков деликатес

Сладкото от филийките Антоновка се оказва особено прозрачно и апетитно според тази проста рецепта за подготовка за зимата.

Съставки:

• ябълки - 1 кг;
• захар - 800 г;
• канела на вкус.

Подготовка:

• Избираме плодове от Антоновка за сладко узряло, но не остаряло, за предпочитане само откъснато от дърво. Тогава резените ябълки в готовото сладко ще бъдат особено прозрачни и апетитни.
• Нарежете измитите и обелени плодове на много тънки филийки (по 5-7 мм всяка). Сгънете филийките ябълка на слоеве, поръсете със захар и оставете за една нощ (или 8 часа).

• Затоплете сладката плодова маса на слаб огън до кипене. По време на бавния процес ябълковите клинове ще се накиснат в сиропа и ще станат прозрачни.
• След като приготвянето на деликатеса се вари 5 минути, изключете нагряването и го оставете да се вари 4-8 часа.
• Извършваме още две или три нагряване до кипене и готвене за 5 минути на интервали от 4 часа.

При окончателното затопляне на цялата маса добавете канела, гответе за следващите 5 минути и разстелете готовото прозрачно сладко в бурканите. Навиваме консервите, както обикновено, спазвайки правилата за домашно консервиране

Три вида конфитюр от Антоновка по една рецепта

Ако искате да разнообразите вкусовите усещания от яденето на любимото ви прозрачно сладко с филийки от Антоновка, ние ще го приготвим за зимата в три варианта.

Съставки:

• ябълки - 2 кг;
• захар - 2 кг.

Добавки за конфитюр:

• канела - ½ чаена лъжичка;
• мента - малък куп.

Подготовка:

• Ябълките от популярния сорт Антоновка с плътна каша се измиват старателно и се почистват от семена и стъбла.
• Нарежете ябълките на филийки с малка дебелина (5 мм), поставете ги в осолен или подкислен разтвор, за да запазите цвета си. За физиологичен разтвор трябва да разтворим две чаени лъжички сол в два литра вода (за подкиселена - 2 супени лъжици лимонов сок или щипка лимонена киселина).

• Ако използваме солен разтвор, изплакнете ябълковите филийки в течаща вода преди готвене (пропуснете тази стъпка с подкислен разтвор и след източване на водата веднага започнете да готвите).
• След като поръсите слоевете ябълкови филийки със захар, оставете за 8-10 часа, покривайки с капак и кърпа от светлината, на хладно място.

• Когато са сурови, тънките ябълкови клинове са много крехки и ще се счупят дори при леко разбъркване. Слагаме контейнера с резени плодове, които пускат сока, на огъня с разделител, без да разбъркваме.
• Ще готвим сладкото на три стъпки по добре познатата схема: загряване до кипене, кипене при слаб кипене (5 минути), охлаждане, докато се охлади напълно (8-10 часа).

Преди третия цикъл, разделете сладкото на три части, всяка от които на свой ред довеждаме до кипене. Не добавяме нищо към една част, варим 5 минути и разточваме в буркани

Добавете канела и мента към всяка от останалите две части съответно, след това кипете 5 минути и запечатайте. Извличаме листата от мента, преди да ги разпределим по банките.

Сладко от кехлибар от Антоновка с намалено съдържание на захар

За зимата можете да направите много вкусно прозрачно сладко с филийки от Антоновка с минимално количество захар.

Съставки:

• ябълки от сорта Антоновка - 800 г;
• захар - 300 г;
• вода - 2 супени лъжици;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка

Подготовка:

• Тъй като ще сготвим нашия прозрачен деликатес в една стъпка, няма да чакаме пускането на сок, веднага ще започнем да готвим, като добавим вода.
• За зрели или лежащи плодове сварете сиропа, като смесите вода със захар и загрявате до кипене.

Докато сиропът достигне желаното състояние, пригответе ябълките, изплакнете, обелете и нарежете на тънки филийки. Промяната в цвета на филийките не трябва да ви плаши, този факт няма да повлияе на качеството на конфитюра

Разпределяме плодните филийки в сиропа на порции, всяка порция внимателно, за да не се наруши целостта на филийките, „удавяме“се в сладка маса, без да се разбърква

• След като изчакате цялото сладко да заври отново, намалете котлона и гответе при слаб кипене за 30-40 минути (или повече, за да получите желания цвят). По -добре е първо да поставите пожароразделител на горелката.
• Разбъркайте с по-уверени движения 10-15 минути след приготвянето на сладкия деликатес. По това време резенчетата ябълка ще станат по -еластични.

След готвене, продължаваме със сладкото по стандартния начин, като правим заготовките за бъдеща употреба.

Проста рецепта за конфитюр от кехлибар

Сладко от Антоновка, прозрачно и филийки, може да се приготви за зимата по проста рецепта наведнъж, като се запазят витамините, доколкото е възможно.

Съставки:

• Антоновка с плътна каша - 2 кг;
• захар - 1,3 кг.

Подготовка:

1. Правилният избор на плодове е важен при готвенето на този вид конфитюр. Те не трябва да са прекалено узрели, както и „застояли“, по -добре е да изберете прясно събрани.
2. За да ускорите процеса на приготвяне на плодовете, можете да използвате специално устройство. След него нарязваме всяка филия на още 3-4 парчета.
3. За тези, които се смущават от бързото потъмняване на този сорт ябълки при нарязване, има възможност да ги сложат в леко подкиселена вода (с лимонена киселина, лимонов сок или ябълков оцет).
4. В края на подготвителната работа източете водата, поставете нарязаните плодове в подходящ съд на пластове, поръсвайки със захар. Оставете, докато сокът се освободи за 8 часа или за една нощ.
5. Поставяме съда с изпуснатия сок да се затопли, не разбъркваме, а само спускаме резенчетата ябълка надолу с решетъчна лъжица.
6. След като цялата маса заври, сварете деликатеса за 20 минути и го поставете в стерилни буркани, затворете го със стерилни капаци и след охлаждане го приберете за съхранение.

Сладкото от Антоновка заслужено се смята за един от най -добрите видове ябълково сладко, неговият уникален вкус и нереална красота ще ви зарадват.