5 най -добри рецепти за топли ястия с гъби

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Есента е сезонът на гъбите. Разбира се, в идеалния случай е по -добре да берете гъби сами (освен това разходката на чист горски въздух е полезно и приятно занимание), но не всеки има такава възможност. В този случай гъбите могат да бъдат закупени в магазина или на пазара. В края на краищата този продукт е не само здравословен, но и много вкусен. За любителите на ястия с гъби предлагаме интересни и прости рецепти.

Фритата с лисички и бекон

Съставки

150 г пресни лисички

4 яйца

100 мл мляко

3 филии бекон

1 филия хляб

всяко твърдо сирене

сол

Метод на готвене

Изплакнете обилно лисичките от пръст и мръсотия. Сложете върху хартиени кърпи за 5-10 минути, за да се отцеди водата. Поставете ги в добре загрят тиган (без масло). Изчакайте 5-7 минути, докато цялата вода излезе. След това добавете масло и запържете гъбите до светло златисто кафяво. Извадете лисичките от тигана и оставете настрана.

В същия тиган изпратете парчета бекон и кубчета хляб, нарязани на малки плочи. Пържете 3-5 минути.

Разбийте яйцата в купа със сол и мляко.

Разпределете равномерно лисичките, бекона и крутоните в две тенджери или кокошови машини.

Изсипете сместа от мляко и яйца.

Поръсете обилно със сирене отгоре. Поставете във фурната за 20-25 минути на 200 градуса. Не отваряйте фурната по време на процеса. Готовият омлет ще падне малко, но не много, остава много ефирен и нежен.

Фетучини с лисички

Съставки

250-300 г паста за фетучини

300 г пресни лисички

100 мл сметана (съдържание на мазнини 20%)

70 г варени пушени гърди

1 малък лук

1 скилидка чесън

1 малък куп магданоз

2 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица масло

сол, прясно смлян черен пипер

Метод на готвене

Изплакнете добре лисичките. Нарежете големите, оставете малките такива, каквито са.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в смес от масло и 1 супена лъжица растително масло до прозрачност.

Добавете нарязана гърда и пържете на слаб огън за 3-4 минути.

Добавете лисичките и гответе на слаб огън за 10-15 минути.

Подправете със сол и черен пипер, добавете сметана и гответе още 2-3 минути, докато сметаната леко се изпари.

Нарежете листата на магданоз, добавете към гъбите, разбъркайте и свалете от котлона.

Едновременно с гъбения сос пригответе пастата. Фетучини трябва да се вари в подсолена вода според инструкциите.

Подправете готовия фетучини с 1 супена лъжица зехтин и разбъркайте внимателно с гъбения сос.

Месни колбаси с медена каша

Съставки

60 г свински врат

300 г медени гъби

1-2 глави лук

2 яйца

2 супени лъжици овесени ядки

1-2 парчета чесън

шепа зелен лук и магданоз

растително масло

сол и смлян пипер на вкус

За паниране:

брашно

2 яйца

сол и смлян пипер - по щипка всяка

Метод на готвене

Гъбите и лукът се нарязват на ситно. Запържете лука до прозрачност в растително масло, добавете гъбите, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън, докато течността се изпари. Успокой се. Прекарайте месото през месомелачка, добавете нарязан чесън, яйца, овесени ядки, ситно нарязани зеленчуци, сол и черен пипер.

Също така кайма гъбите, запържени с лук, добавете към каймата.

Разбъркайте добре и леко разбийте каймата, поставете в хладилник за 1 час.

Оформете колбасите. Оваляйте всеки колбас в брашно и оставете да престои 1-2 минути, така че брашното да се абсорбира леко. В купа леко разбийте две яйца с щипка сол и черен пипер.

Потопете всяка наденица в яйчената смес и запържете на слаб огън в тиган с растително масло до златисто кафяво. Сложете готовите колбаси в тенджера, добавете малко вода и задушете колбасите за 1-2 минути под капака.

Картофено гювеч с гъби

Съставки

6-7 големи картофа

400 г медени гъби

1 глава лук.

1 чаша тежка сметана или заквасена сметана

100 г сирене

масло за омазняване на формата

скилидка чесън за триене на формата

Подправки

Сухи италиански билки

Метод на готвене

Обелете и сварете картофите, докато се сварят напълно, 5-7 минути.

Запържете гъбите, добавете лук, сол, черен пипер.

Намажете формата с масло и настържете със скилидка чесън. Подредете филийките картофи в един слой. Отгоре - гъби с лук. След това отново картофи.

Смесете сметаната със сирене, сол, билки и изсипете върху гювеч. Поставете във фурната и печете до хрупкавост.

Картофи в стил Селянск с гъби

Съставки

1/2 кг бели гъби (гъби или гъби от лисички)

1/2 кг картофи

1/2 литър вода

1 голям лук

1 голям морков

растително масло за пържене

сол, черен пипер, магданоз

Метод на готвене

Нарежете лука на половин пръстени, морковите на ивици и запържете на силен огън.

Нарежете картофите на ивици и поставете в тиган с лука и морковите. Запържете ги заедно, като разбърквате от време на време, за 5 минути.

След това прехвърлете в казан, сол, черен пипер, налейте вода, намалете котлона и оставете да къкри до омекване.

Междувременно измийте гъбите и ги нарежете на едри парчета.

Сложете отгоре картофите, добавете (ако е необходимо) вода и затворете капака - оставете ги да се изпотят и омекнат, едва след това разбъркайте. Гъбите се приготвят бързо (особено белите). Веднага щом картофите са готови, можете да ги изключите. Поръсете отгоре с магданоз.