Кремообразен сладолед за торта

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  десерти

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• крем маскарпоне
• масло
• крем
• пресни ягоди
• пудра захар
• ванилин
• царевично нишесте

Има няколкостотин варианта на кремове, които се използват за създаване на торти и сладкиши, всички се различават по вкус, съставки и етапи на приготвяне. Днес си струва да поговорим за крема "Sundae" за тортата, рецептата със стъпка по стъпка снимки на приготвянето на която е представена в статията.

Крем "Пломбир" със сирене маскарпоне

Тази рецепта включва само класическия състав на продуктите, но можете да добавите различни плодове към нея, за да придадете особено богат вкус. Ако не е възможно да закупите сирене Маскарпоне, то то се заменя с всяко друго извара.

Съставки;

• маскарпоне или друго меко сирене - 200 грама;
• масло - 150 грама;
• сметана със съдържание на мазнини 30% - 1 чаша;
• пресни ягоди - 150 грама;
• пудра захар - 200 грама;
• ванилин - 1 опаковка;
• царевично нишесте - 5 грама.

Стъпки за готвене:

Направете картофено пюре от пресни ягоди и за да няма семена в сметаната, смилайте ягодите през фино сито

Добавете 5 грама нишесте към приготвеното пюре и сварете всичко на много слаб огън. Готовото пюре се охлажда

Омекотеното масло се добавя към пюрето от плодовете и маслото се разбива за около три минути. Биенето се извършва с бавни темпове

Тежката сметана се изсипва в отделна купа и се разбива в плътна маса, след като се добави необходимото количество пудра захар и ванилов прах към състава

И двете приготвени маси се комбинират в едно, няма нужда да смесвате състава заедно, достатъчно е само да го смесите

Оказва се отличен крем "Sundae", който е подходящ за торта. Тази стъпка по стъпка рецепта за снимки включва използването на ягоди, но можете да използвате малини или касис у дома

Крема "Sundae"

Такъв крем не е труден за приготвяне, той се основава на обикновен крем с добавка на нишесте и пилешки яйца.

Необходимо е детайлът да се готви на бавно загряване, но не на водна баня, в противен случай кремът няма да се окаже с правилната плътност. Съставът съдържа сметана, която помага да се постигне кремообразен вкус.

Съставки:

• гранули от желатин - 15 грама;
• мляко 3, 2% - 300 мл;
• масло - 50 грама;
• гранулирана захар - 50 грама;
• пилешко яйце - 2 броя;
• пречистена вода - 50 мл;
• сметана със съдържание на мазнини 30% - 500 мл;
• царевично нишесте - 20 грама.

Подготовка:

В контейнер комбинирайте 100 милилитра мляко с нишесте, добавете там 30 грама гранулирана захар и 2 пилешки яйца

Към останалата част се добавят още двадесет грама захар и съставът се кипва при бавно нагряване

Веднага след като млякото заври, към него се добавя мляко с добавяне на пилешки яйца и нишесте. Сварете сметаната, докато се получи необходимата дебелина

Веднага след като основата за крема се охлади, добавете към него масло и разбийте масата за около пет минути

Желатинът се излива с вода и се оставя да се запари, след което се загрява и се инжектира в получения крем. Оставете състава да се охлади в хладилника, а междувременно разбийте сметаната до стабилна пяна

Кремът се добавя към охладения крем и внимателно се разбърква до гладкост

В резултат на това получихме доста гъст крем "Sundae", който може да се използва у дома за приготвяне на торти

Тази стъпка по стъпка рецепта включва сметана и масло; без тях консистенцията на крема няма да бъде достатъчно гъста

Крем "Sundae" с добавяне на жълтъци

Друг прост вариант за приготвяне на гъст крем, в този случай рецептата включва пилешки жълтъци. Освен това към крема се добавят тежки сметана и нишесте, по -добре е да се използва царевица, но можете да направите с картоф.

Съставки:

• нишесте - 1, 5 супени лъжици;
• ванилова захар - 1 опаковка;
• масло - 100 грама;
• гранулирана захар - 150 грама;
• мляко 3, 2% - 300 мл;
• сметана със съдържание на мазнини 30% - 250 мл;
• пилешки жълтъци - 4 броя.

Подготовка:

Жълтъците се прехвърлят в купа, малко царевично нишесте и цялата гранулирана захар се изпращат там. Съставките се разбиват старателно в продължение на пет минути

Млякото се излива в тенджера и се кипва, след което се сваля от котлона

Получената смес от яйца се въвежда в все още горещото мляко, съставът трябва да се инжектира на тънка струя, като непрекъснато се разбърква бъдещият крем, в противен случай яйцата могат да се сварят

Сместа отново се поставя на котлона и се включва слаб огън. Сварете сместа, докато заври, но не я сварявайте

Веднага след като масата се отдалечи от ръбовете на тигана, тя може да бъде свалена от котлона

Към охладената смес се добавя масло и всичко се разбива с миксер. Разбийте тежката сметана отделно до плътна консистенция

Последната стъпка в тази стъпка по стъпка рецепта за снимки е да добавите сметана към крема Sundae. Можете да използвате този деликатес у дома, за да украсите торти и сладкиши.