Как правилно да съхранявате зеленчуци у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Повечето зеленчуци се съхраняват най -добре в мазе при ниска температура. Но какво ще стане, ако живеете в многоетажна сграда и нямате мазе, а температурата на балкона е ниска през зимата? Тогава възниква въпросът: как да запазим зеленчуците в апартамент, така че да останат свежи по -дълго?

Подготвителен етап

Много хора използват чекмеджета за кухненски мебели за съхранение на зеленчуци. Но ако пространството позволява, тогава е по -добре да подредите отделен стелаж с дървени или пластмасови кутии, които ще бъдат добре вентилирани. Плетени кошници или платнени торби също са добри варианти.

Най -добре е да не миете зеленчуците, които възнамерявате да съхранявате.

Зеленчуците трябва да се сортират отново, преди да се съхраняват. По -добре е веднага да изхвърлите изгнили и безнадеждно повредени, а частично набръчкани или развалени - оставете настрана и използвайте за готвене на първо място. Най -добре е да не миете зеленчуците, които възнамерявате да съхранявате, защото дори леко увреждане на кожата може да доведе до разваляне на храната. Напротив, те трябва да бъдат изсушени преди полагане.

Всичко си има своето място

Основното правило е, че всички зеленчуци трябва да се съхраняват отделно, без да се допират един до друг.

Кореноплодни растения - репички, цвекло - съхранявайте правилно във вентилирани кутии, за предпочитане дървени или картонени, от нула до стайна температура. Преди замръзване те могат да се държат на балкона, а след това можете да намерите най -готиното място в апартамента, далеч от отоплителните системи.

Картофи в идеалния случай съхранявайте на хладно и тъмно място при температура + 5 … + 10 градуса. При топлина той започва да покълва, а на светло става зелен и губи хранителната си стойност. При температури, близки до нула, нишестето се превръща в захар, което прави картофите неприятни на вкус.

Най -доброто място за съхранение моркови - кутия със сух пясък. Но ако това не е възможно, тогава можете да го опаковате в хартия и найлонов плик и да го поставите в хладилника или на балкона. Това ще запази морковите свежи за два до три месеца.

Зеле по време на съхранение той силно изпарява влагата, затова е препоръчително да го съхранявате, като го закачите за пън или в мрежа. Не откъсвайте горните листа - те ще изсъхнат и ще предпазят зелевата глава от загуба на влага. Можете да увиете всяка вилица в хартия, най -важното е след това да не забравяте периодично да я сменяте на чиста и суха.

Ако завържете листата на плитка и окачите луковиците на стената, тогава този метод също ще помогне за декориране на стаята.

Лук и чесън Преди съхранение го подсушете добре на слънце или близо до батерия. Те могат да се съхраняват при стайна температура, но също така е по -добре да ги закачите в мрежа за добра вентилация. Ако завържете листата на плитка и закачите луковиците на стената, тогава този метод също ще помогне за декориране на стаята.

Да запазя домати пресни до януари, трябва да изберете зелени неповредени плодове, да увиете всеки от тях в хартия, да поставите в кутия или кошница и да съхранявате на хладно и тъмно място. След известно време те узряват и стават червени.

Пресни краставици и чушки съхранявайте добре в хладилника в плътно затворена тенджера, пластмасова кутия или буркан. Патладжан и тиква може да се постави в хладилника в отделението за зеленчуци.

Да се магданоз или копър съхранявани възможно най -дълго, те трябва да бъдат добре изсушени и скрити в хладилника в тънка полиетиленова торбичка или пластмасова кутия. Зелен лук също е по -добре да се съхранява в хладилник, но е важно първо да се отдели от луковиците - не харесва, когато корените влизат в контакт с перата.

Зелените могат да се съхраняват и замразени. За да направите това, трябва да го нарежете на ситно и да го поставите във фризера в найлонов плик. По -добре е билките да се разделят на малки порции, за да не се размразява целият обем всеки път, когато трябва да вземете малко за готвене.

Зеленчуци като моркови, цвекло или чушки също могат да бъдат замразени за зимата, но те трябва да бъдат добре измити и изсушени преди това. Те могат да се съхраняват изцяло или да се режат - за приготвяне на вид полуфабрикати.