Маринован чесън за зимата без стерилизация

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Маринованият чесън за зимата без стерилизация може да се съхранява дълго време и перфектно допълва първите, вторите ястия и закуски. Предимството на вкусен препарат е в запазването на хранителните вещества, които са толкова необходими през студения сезон.

Маринован чесън със скилидки

За консервиране ще ви трябват буркани, за предпочитане малки, така че след отваряне на детайла да няма време да се влоши.

Съставки:

• чесън - 7-8 глави (в зависимост от размера);
• гореща вода - 200 мл;
• сол - 1 супена лъжица. л. без пързалка;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• черен пипер (грах) - 10 бр.

Подготовка:

Почистваме чесъна, изплакваме го, отрязваме развалените места, ако има такива

Поставяме приготвения продукт в контейнер, запечатваме го. Напълнете предварително с преварена вода

• Покрийте с капак и оставете за 10 минути.
• Изсипете насипните компоненти (сол, черен пипер) в отделна тенджера. Напълнете с вода от буркана, в който е бил задушен чесънът. Сварете, изключете котлона, налейте оцета, разбъркайте маринатата.

Напълнете чесъна с марината. Затваряме буркана с капак, оставяме го да се охлади напълно, прибираме го за съхранение

Количеството на съставките се изчислява върху контейнер с вместимост 0,5 литра.

Ароматен препарат под формата на маринован чесън със скилидки за зимата без стерилизация е подходящ като допълнение към различни ястия.

Кисел чесън в оцет (без стерилизация)

Маринованите скилидки чесън са идеални за салати, добавяйки пикантен вкус и аромат към предястието. Процесът на готвене няма да отнеме много време; всяка домакиня в кухнята със сигурност ще има всичко необходимо за съхранение.

Съставки:

• обелен чесън - 350 г;
• вода - 250 мл;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• сол - 5 супени лъжици. л.;
• черен пипер - 5 грах;
• карамфил и дафинови листа - 1 бр.;
• копър - 1 чадър;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л.

Интересно! Сладко от къпини за зимата - прости и вкусни рецепти

Подготовка:

• Обелете чесъна, изплакнете.
• Сварете вода, добавете подправки и копър. Намаляваме котлона и, като разбъркваме, готвим маринатата, докато кристалите на солта и захарта се разтворят.

Слагаме скилидки чесън в контейнер от половин литър. Напълнете с гореща саламура, направете го бавно, за да не се спука консервата

Затворете контейнера, напълнен до самия ръб, с капак. Обръщаме го, увиваме го с топло одеяло, оставяме го, докато се охлади напълно, след което преместваме детайла на рафта, където се съхранява цялата консервация

По желание към маринатата можете да добавите смес от сушени чушки. Те ще придадат на предястието мек вкус и пикантен аромат.

Мариновани глави чесън с цвекло

Хрупкави скилидки чесън перфектно допълват месни ястия, супи и закуски. Дори начинаещите домакини могат да се справят с готвенето.

Съставки:

• чесън - 300 г;
• цвекло - 1 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• карамфил - 3 бр.;
• черен пипер - 6 грах;
• сол и гранулирана захар - по 1 супена лъжица всяка л.;
• оцет 9% - 50 мл;
• вода - 500 мл.

Подготовка:

• Главите трябва да са малки, приблизително със същия размер, за да се поберат по -добре в буркана. Взимаме средно голямо цвекло.
• Освободете чесъна от горния слой на люспите. Изсипете вряла вода върху главите, оставете за 2 минути. Изцедете горещата вода и напълнете чесъна със студена вода.

• Нарежете обеленото и измито цвекло на филийки. Ако плодът е голям, пръстените могат да се режат наполовина за лесно поставяне в контейнера.
• На дъното на чист буркан, който трябва предварително да се облее с вряла вода, поставяме част от цвеклото, след което го пълним с глави чесън до върха. В получените празнини поставете филийките цвекло.
• Изсипете подправките с вода, оставете да заври, варете маринатата на умерен огън за няколко минути. Изсипете оцет и изключете отоплението.

Залейте чесъна и цвеклото с вряща марината. Затягаме капака. Увиваме детайла, оставяме го да се охлади. Пробата може да се вземе след две седмици

Буркана с заготовката може да се съхранява през цялата зима на долния рафт на хладилника.

Интересно! Асорти от зеленчуци за зимата със и без стерилизация

Маринован чесън с цели глави - вкусен като на пазара

Това парче с подправки и билки върви добре с задушена и пържена риба и свински ребра.

Съставки:

• чесън - 1,3 кг;
• ябълков оцет - 100 мл;
• сол - 2 супени лъжици. л. на база 1 литър течност;
• горчив пипер - 1 шушулка;
• хрян - 1 лист;
• касис и череши - по 2 листа всеки;
• копър - 4 чадъра;
• бахар - 8 граха;
• карамфил - 2 пъпки;
• кориандър - 1 ч.ч

Броят на компонентите се основава на 3-литрова кутия.

Подготовка:

• За да не повредите следващите слоеве на люспите и да предотвратите разпадането на чесъна на скилидки, отстранете горния слой от главите възможно най -внимателно.
• Хвърлете всички подправки и подправки във вряща вода, сварете маринатата на слаб огън за 10 минути.

• Сложете чесъна и билките в буркан, попарен с вряла вода.
• За да загреете зеленчука, напълнете буркана с вряла вода до върха. След пет минути изцедете течността. Според рецептата със снимката, изсипете оцета и готовата марината.

Затваряме буркана с капак с усукване или го навиваме.

Маринован чесън с касис

В тази рецепта плодовете от червено френско грозде са основният консервант. Следователно добавянето на оцетна киселина или есенция не е необходимо.

Интересно! Как да готвя хрян за зимата у дома

Съставки:

• обелен чесън - 1 кг;
• изцеден сок от касис и вода - по 500 мл всяка;
• сол и гранулирана захар - по 50 г всяка

Подготовка:

1. Обелете чесъна от люспите, накиснете го в студена вода за една нощ.
2. На сутринта източваме водата, слагаме чесъна в буркани, заливаме го с вряла вода, оставяме да се запари и се затопля за 7 минути.
3. Освободете плодовете от касис от клонките, изплакнете. Прекарайте през блендер, за да направите сок, комбинирайте с вода, добавете сол и захар, разбъркайте, оставете да заври. Отстранете получената пяна.
4. Изцедете водата от чесъна и веднага изсипете горещата марината в бурканите.
5. Оставете детайла да се охлади малко, затворете го с капаци и го поставете в хладилника.

Младият чесън е най -подходящ за приготвяне на лека закуска.

Маринован чесън с боровинки

Подправката от боровинки и чесън благоприятно допълва ястията от домашни птици и месо, подчертавайки техния уникален вкус и аромат.

Съставки:

• чесън (за предпочитане млад) - 150 г;
• боровинка - 25 г;
• вода - 50 мл;
• сол - 4 г;
• оцет 9% - 8 мл (можете да го замените с ябълков оцет, ще ви трябва малко по -малко - 5 мл).

Подготовка:

1. Почистваме чесъна, изхвърляме изгнилите и мудни скилидки, нужни са само добри. Ако решите да турширате с цели глави, отрежете стрелките и корените.
2. Измийте скилидките чесън в студена вода.
3. Изваждаме боровинките от клоните, сортираме, изплакваме.
4. Сложете чесъна в буркан, поръсете с горски плодове и правете това, докато контейнерът се напълни.
5. Изсипете вода в тенджера, посолете, оставете да заври, налейте оцет и свалете от котлона.
6. Оставете маринатата да се охлади до стайна температура и я напълнете с чесън и горски плодове.
7. Затваряме буркана с капак, поставяме детайла на студено.

Червените боровинки могат да бъдат заменени с червено френско грозде или боровинки. Вкусът ще бъде най -добрият.

Можете да приготвите кисел чесън за зимата без стерилизация по различни начини - със скилидки и глави. Изберете опцията, която ви харесва най -много и се заемете с работата.