Новогодишна маса: 7 трика за красиво представяне на ястия

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Всяка храна може да има още по -добър вкус, когато се сервира в подходяща обстановка. А за новогодишната трапеза изкуството на сервиране играе една от ключовите роли, защото празничният дух се състои от детайли.

Готвачите от кулинарната програма „Супер готвач“(12+) в Food Network споделиха своите съвети как да украсят ястията по оригинален начин.

1. Помнете символа на следващата година

Според източния календар 2018 г. е годината на Жълтото земно куче. Фигурката на героя на случая, инсталирана на масата или до нея, със сигурност ще успокои кучето и ще донесе късмет, но ако не вярвате в хороскопи, това просто ще накара гостите да се докоснат.

123RF / Дария Артеменко

2. Използвайте правилните прибори

В Китай казват, че Кучето е безразлично към лукса и блясъка - този звяр се интересува повече от монохромни предмети и прости материали, като порцелан и стъкло. И тук повечето готвачи са съгласни с древните астролози, защото обичайните бели ястия са неписаният стандарт в почти всички ресторанти по света. Можете да сервирате всяко ястие на такава чиния, без да се страхувате, че то ще контрастира с ястията или ще се „изгуби“на цветен фон.

И преди сервиране, чиниите трябва леко да се затоплят във фурната - по този начин храната ще остане по -топла по -дълго, запазвайки вкуса и аромата си.

3. Смесете цветове

Ярките естествени съставки правят дори класическите, отдавна познати новогодишни ястия по-съблазнителни. Добър вариант е да използвате контрасти: яркочервени домати, жълтеникава паста и снежнобяли яйца от брашно. Тази комбинация ще изглежда много по -съблазнително, отколкото просто лека и не особено празнична комбинация от яйца и паста.

4. Чувствайте се свободни да украсявате

Дори не е нужно да променяте рецептата, за да добавите текстура и цвят към ястие. Просто украсете чинията с билки или използвайте гарнитури. Ако решите да сготвите нещо от италианската кухня за гостите си, на помощ ще ви дойде пресен босилек, черният сусам е идеален за азиатски будки, а малко крехко супи трябва да се добави по малко спирала - това ще изглежда по същия начин като в менюто на най -добрите ресторанти.

123RF / Максим Шебеко

Закуски с един зъб могат да се сервират с шишчета, изобразяващи символа на годината.

5. Порциите се правят най -добре малки

Пълните чинии с две трети изглеждат много по-апетитни от тези, където храната лежи до ръба. Това е златното правило за сервиране, което винаги е важно да запомните.

6. Аксесоарите са красиви, но трябва да знаете кога да спрете

Гирлянди, мъниста и украса за елха красиво трептят в светлината на огън от свещи, но помислете - наистина ли са необходими на масата, заобиколени от чинии и прибори за хранене? Не по -малко празнично, но много по -практично решение би била ваза със сухи цветя и клони на дървета (от същия смърч) с вплетени в тях мъниста.

123RF / Дария Артеменко

7. Създайте аромат

Борови иглички, мандарини, пресни тестени изделия и пиле на фурна - всички тези миризми и особено тяхната комбинация са силно свързани с Нова година у нас и сами по себе си предизвикват апетит. Усещането за очакване на празника обаче може да бъде засилено, като се добавят още няколко бележки. Сушени ябълки, подправки (пръчици канела, карамфил, джинджифил), мента и риган - с една дума, всичко, което въображението и вкусът ви подтикват, можете да отидете с композицията си от аромати. Съберете тези съставки в плетена кошница и след това просто я поставете в стаята. Той е много по -здравословен от ароматизирани свещи.