Ден на тортата в Исландия: Рецепти за сладък зъб

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

На 16 февруари (тази година) Исландия отбелязва един много необичаен и много вкусен празник - Деня на тортата. Първоначално жителите на страната са правили пищни празници преди Великия пост, но след това са разработили традиция да се подготвят за поста с помощта на определени сладкиши - пълни с бита сметана и покрити с глазура. Така празникът се вкорени.

Тази традиция е особено обичана от децата. В празничните сутрини те събуждат родителите си, като извикват името на десерта - колкото и да крещят, те ще получат колкото се може повече торти.

Решихме да ви предложим да се зарадвате с вкусни сладкиши и да споделим с вас няколко вкусни рецепти.

Профитроли с ванилов сладолед

под шоколадов сос

Прочетете също

Къща | 25.08.2021 Моден дизайн на спалня 2022 - тенденции и цветове на интериора

Съставки:

За профитроли:

Брашно - 150 гр

Захар - 25 g

• Ванилов сладолед - 500 g
• Яйце - 4 бр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Масло - 90 гр

За соса

• Шоколад - 250 гр
• Мляко - 150 мл
• Масло - 40 гр

Подготовка:

Пригответе запечено сладкиш от 250 мл вода, 75 г олио, сол, захар, брашно и яйца.

Намажете лист за печене с останалото масло и използвайте две чаени лъжички, за да поставите малки порции от тестото върху него.

Печете профитроли във фурната за 20 минути. при 210 ° C, след това се охлажда.

Пригответе шоколадов сос:

Начупете шоколада на парчета, добавете масло, залейте с мляко и разтопете на слаб огън.

Охладените профитроли се нарязват и се пълнят със сладолед.

Поставете върху чиния, залейте с шоколадовия сос и сервирайте веднага.

Шишарки с крем за кафе

Съставки:

• Ванилия - 2 супени лъжици
• Сол
• Какао на прах - 4 супени лъжици. л.
• Лешници - 40 g
• Захар - 1, 5 супени лъжици.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
• Тъмен шоколад - 200 гр
• Масло - 140 гр
• Яйчни белтъци - 8 бр.
• Тъмен ром - 2 супени лъжици л.
• Бадеми - 100 g

За крема:

• Яйчни жълтъци - 3 бр.
• Захар - 3 супени лъжици. л.
• Еспресо кафе - 100 мл

Подготовка:

По -добре е предварително да направите шоколадови люспи, т.к трябва да замръзнат. Разтопете шоколада на водна баня, нанесете го върху пергамента с широко острие на ножа с ходове 1-1,5 см. Извадете, за да замръзне в хладилника.

Разтопете маслото, добавете ром (коняк), ванилов екстракт, охладете. Пресейте брашното, добавете 3/4 чаша захар.

Обелете ядките. Изсипете вряла вода за 2 минути, източете водата и отново залейте с вряла вода, оставете за 10 минути, обелете кората. Нарежете ядките и ги смесете с брашното. Заделете 3 жълтъка за крема. Разбийте 8 протеина при стайна температура в суха купа с щипка сол. Постепенно добавете останалата захар (3/4 чаша) и разбийте до твърди върхове. Добавете масло и брашно към белтъците на 3 стъпки, като разбърквате. 1/3 масло, 1/3 брашно и др. Намажете формата с масло, покрийте с пергамент, изсипете тестото. Печете на 180 ° C за 40-45 минути до златисто кафяво. Изрежете овали от бисквитата, изрежете единия ръб с конус.

За крема за кафе: смилайте 3 жълтъка с 3 супени лъжици. захар бяла, разредена с горещо еспресо. Сметаната се загрява на водна баня и, като се разбърква, се вари до заквасена сметана. Успокой се.

Покрийте конусите със сметана. Украсете с шоколадови люспи отдолу нагоре, сложете сладкишите в хладилника. Поръсете с какао преди сервиране. Можете да използвате бадемови венчелистчета вместо шоколадови люспи.

"СУЗАМНИ ОБЛАКОВЕ" с лимонов крем

Съставки:

• Масло - 60 гр
• Вода - 150 g
• Пилешки яйца - 4 бр.
• Захар - 200 g
• Сол - 1 щипка
• Пшенично брашно - 150 g
• Крем 35-38% - 230 g
• Лимонов сок - 3 супени лъжици л.
• Сусам - 80 g
• Масло - 10 гр
• сусам

Подготовка:

Сварете вода, добавете сол и захар, омекотено масло. Добавете пресятото брашно във вряща вода (маслото трябва да се разтвори в него) на една стъпка, изключете огъня, разбъркайте енергично. Тестото трябва да се отдели добре от стените.

Оставете леко да се охлади, добавете едно по едно яйцата, като всеки път разбърквате с миксер на средна скорост (за кратко време не трябва да има бучки).

Загрейте фурната до 200 С. Поставете тестото върху лист за печене, върху хартия за печене с лъжица, поставете във фурната за 35 - 40 минути. Може да ви трябва малко по -малко време, след 30 минути можете да проверите (не отваряйте фурната до този момент). Изключете фурната, оставете за 3-5 минути с отворена врата.

Сладкишите трябва да са златисто кафяви. Извадете от фурната, оставете да изстине, направете чист разрез по всяка торта.

Сусам поръсване:

Леко запържете сусама в сух тиган, можете да го смилате, можете да го пропуснете.

"Сусамови" облаци:

Сварете карамела в дебела купа, поръсете захар с вода, разбъркайте със сусам, оставете за известно време на слаб огън, като заври сместа, разстелете на тънък слой върху хартия за печене (фолио), намазана с масло. Оставете до пълното втвърдяване. Разделете с мокър нож на парчета за украса.

Лимонов крем:

Изстискайте лимона, разбийте сметаната с гранулирана захар с миксер, като постепенно добавяте гранулирана захар по време на разбиването, добавете лимонов сок, разбийте още малко.

Напълнете със сметана, поставете сусамов „облак“в разреза, украсете отгоре със сметана с помощта на спринцовка за готвене, поръсете със сусам.

Торта от царевични пръчици

Съставки:

• Варено кондензирано мляко - 350 мл
• Масло - 100 гр
• Орех - 1 супена лъжица
• Плодово желе - 100 g
• Царевични пръчици - 2, 5 опаковки по 70 g

Подготовка:

Изсипете царевичните пръчици в дълбока купа. Добавете разтопено масло и варено кондензирано мляко там.

Разбъркайте добре, като омесвате и чупите пръчките с ръце малко.

Нарежете мармалада на произволни ленти или кубчета. Добавете мармалада към пръчките и разбъркайте внимателно. Възможно е и без мармалад.

Оформете продълговата питка от получената маса. Оваляйте го в орехови трохи.

Увийте в целофан или фолио и поставете във фризера за половин час.

След това извадете и нарежете на филийки.

Торта "САНДВИЧ С ЯЙЦА"

Прочетете също

Къща | 24.08.2021 Моден кухненски дизайн 2022 - основните тенденции и цветове

Съставки:

• Яйце (за бисквити) - 3 бр.
• Пудра захар (за бисквити) - 150 g
• Брашно (за бисквити) - 150 g
• Крем 33% (за суфле) - 200 мл
• Мляко (за суфле) - 200 мл
• Пудра захар (за суфле) - 100 g
• Желатин (за суфле) - 10 g
• Кайсиево сладко (за слой) - 200 g
• Сироп от компот от праскови (за импрегниране) - 80 мл
• Компотни праскови според броя на тортите (за декорация)
• Черен шоколад (за декорация)

Подготовка:

Разбийте яйцата с пудра захар. Добавете брашно, разбъркайте.

Покрийте формата за печене с хартия за печене, разстелете тестото, изравнете. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C. Печете 15-20 минути. Охладете бисквитата. Разрежете го по дължина на две части.

Поставете консервираните праскови в гевгир, за да се отцедят и изсушат. Изцедете сиропа. Насищайте и двата сладкиша с консервиран прасковен сироп. Поставете долната торта обратно във формата, покрита с нов лист хартия. Загрейте кайсиевото сладко в микровълновата, така че да стане малко течно и да лежи добре върху тортата. Сложете затопленото сладко върху първата торта. Поставете втората торта отгоре.

Накиснете желатина. Разбийте сметаната с пудра захар. Добавете мляко, разбъркайте. Разтопете желатина на водна баня, докато зърната се разтворят напълно. Изсипете желатина в крема. Смесват.

Поставете суфле върху тортата, изравнете. Поставете формата в хладилника, за да може суфлето да се втвърди напълно.

Нарежете кайсиите до подходящ размер.

Получените жълтъци сложете върху суфлето. След това изрежете овалите под формата на яйце от бисквитата. Поръсете сладкишите с шоколад, имитирайки черен пипер. Получените сладки се слагат в чиния.

Торта с извара в тиган

Съставки:

• Извара - 400 g
• Захар - 300-350 g
• Яйца - 2 бр.
• Сода - 2 супени лъжици
• Ванилин - 1 пакет
• Брашно - 350-400 g
• Сметана (шоколадово -заквасена сметана) - 400 g
• Сладко от червени боровинки - 100 g
• Варено кондензирано мляко - 0,5 забрана.
• Черен шоколад, боровинки (за декорация);
• Кокосови стърготини (за декорация)

Подготовка:

Добавете яйцата и захарта към изварата.

Добавете сода бикарбонат (не гасете) и ванилин.

Изсипете пресятото брашно и омесете тестото, както върху сладкиши със сирене, така че тестото да не е стръмно, но да се разточва.

Разточете не дебело, изрежете халбите с чаша.

Печете в сух тиган от двете страни на слаб огън (бисквитите се пекат бързо, внимавайте да не загорят).

Когато бисквитите се охладят, подредете на 3 парчета. Намажете първата бисквита със сметана, върху нея втората, която се намазва с тънък слой конфитюр и сметана, отгоре - третата бисквита.

Намажете горната кора с варено кондензирано мляко. Намажете страните на сладкишите със сметана и леко оваляйте в кокоса. Украсете тортата с настърган шоколад, кокос и боровинки. Поставете сладкишите в хладилника за няколко часа.