Фаршмак или форшмак: рецепта

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  закуски

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• Херинга
• яйца
• Apple
• лук
• мляко
• хляб
• масло
• сол
• пипер
• горчица

Буквалният превод на термина „форшмак“или „фаршмак“е „очакване“. Първоначално това беше гореща шведска храна, но с течение на времето се вкорени в Европа, където се превърна в студено предястие.

Неслучайно това ястие получи името си. Той стимулира апетита на всички - жени, мъже и дори бебета. След това разгледайте рецептите с предложените снимки, които ще ви разкажат стъпка по стъпка за приготвянето на лека закуска.

Форшмак от херинга - класическа рецепта

Традиционният метод за приготвяне на херинга форшмак включва и други съставки - ябълка, лук от ряпа, варени яйца, масло и филийки хляб, напоени с мляко. От тези продукти се получава изненадващо вкусна рибна паста, от която се правят сандвичи с черен хляб.

Той ще бъде полезен за закуска, а на празничната трапеза може да се сервира по оригинален начин, подреден върху чиния във формата на риба.

Ще се научим как да готвим кайма или форшмак по класическата рецепта. Инструкцията със стъпка по стъпка снимки ще научи тези, които все още не знаят как да приготвят това уникално ястие.

Необходим брой съставки за традиционно ястие:

• мазна херинга - 1 труп (около 0,5 кг);
• яйца (твърдо сварени) - 2 бр.;
• ябълка - 100 г (за предпочитане кисели сортове);
• ряпа лук;
• мляко - 1/2 чаша;
• леко изсушен бял хляб - 60 г;
• масло - 150 г;
• сол - по преценка на домакинята. Допустимо е да добавите малко горчица.

Подготовка:

Най -дългият и труден етап е рязането и готвенето на херинга. Люспите се отстраняват от него, вътрешностите се отстраняват, костите се отстраняват от пулпата. Вареният труп се нарязва на малки парченца от всякаква форма

Внимателно обелете ябълката и отстранете сърцевината. Лукът и яйцата също се обелват. След това тези компоненти се нарязват на парчета. Те трябва да бъдат със същата форма и размер като херинга

Изсушеният хляб се потапя в мляко за 10 минути. Важно е да не забравяте за маслото - то се оставя предварително в кухнята, така че да придобие кремообразна структура в топла стая

Намерете подходящо ястие и смесете всички съставки в него, включително хляба, който първо трябва да се изцеди. След това бъдещият пастет се натрошава с помощта на месомелачка или пасатор, докато се получи хомогенна плътна маса

Сега е ред на маслото - то се поставя с останалите компоненти и се смила добре. Солта се добавя на вкус, но внимавайте. Последният етап е охлаждане на форешмака за 60 минути

Форшмак с картофи

Картофите са в перфектна хармония със осолена риба и много хора обичат тази комбинация. Ето защо не е изненадващо, че с този зеленчук често се прави фаршмак или форшмак. Ястието се оказва много питателно и перфектно утолява глада за дълго време.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите оригинално предястие.

Компоненти:

• филе от леко осолена херинга - 0,5 кг;
• яйца (твърдо сварени) - 3 бр.;
• картофени клубени, сварени с кората - 150 г;
• ябълка - 1 средна;
• бял хляб - по 100 г всеки;
• мляко - 1/2 чаша;
• зелен лук - китка;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• горчица - 2 супени лъжици;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• ябълков оцет - 2 супени лъжици лъжици;
• нарязан черен пипер - 3 g.

Подготовка:

1. Херинга, която е почистена от люспи и скелет, се накисва в мляко за няколко часа и бял хляб за 15 минути.
2. Жълтъците се отстраняват от яйцата и се смилат с гранулирана захар, горчица, оцет, подправки и растително масло. Резултатът е смес, която по консистенция наподобява майонеза.
3. Обелете ябълките и отстранете семената, смилайте ги с месомелачка заедно с лук от ряпа, херинга, картофени клубени и бял хляб. За пълно смилане на всички компоненти процедурата се повтаря още 2-3 пъти. След това масата се комбинира с жълтъчния сос и се разбърква старателно.
4. В края на готвенето ястието може да се оформи във всякаква форма и могат да се изберат различни продукти за декорация.

Форшмак с извара

Този метод за приготвяне на кайма или форшмак изобщо не прилича на класическата рецепта. Ястието обаче придобива необичайна нежност и ефирност. В допълнение, тя може да се превърне в истински връх на празничната трапеза.

Нека да видим алгоритъма за готвене със снимки стъпка по стъпка и да направим закуската сами.

Компоненти;

• слабо осолена риба - 0,4 кг;
• ябълка (по -добре е да изберете сортове с киселинност);
• извара - 200 г;
• ряпа лук - 1 бр;
• обелени орехи - около 130 г;
• сол, подправки и слънчогледово олио - по преценка на домакинята.

Подготовка:

Рибата се почиства от люспи, вътрешностите и скелетът се отстраняват. От лука се отстраняват люспите, а от ябълката се изрязват семената и се отстранява кожата

Всички компоненти се смилат на свой ред с помощта на месомелачка. След това масата се смесва и отново се прекарва през домакински уред

След това към ястието се добавят сол, подправки и слънчогледово масло. За съхранение се избира контейнер с херметически затворен капак и се изпраща в хладилника

Форшмак с моркови

Ястие, приготвено по този начин, се оказва много по-вкусно от пастета, закупен в магазина. Оригинално може да се постави на празнична трапеза в тарталети или красиво подредена в къдрав белтък.

Компоненти:

• херинга - 0,6 кг;
• потопено масло - 100 г;
• варени моркови - 120 г;
• яйце (твърдо сварено) - 1 бр.

Подготовка:

Рибата се изкормява, люспите се отстраняват. Трябва да остане само трупът. Скелетът се отстранява внимателно, а пулпът се нарязва на големи парчета

Обелете и смилайте морковите и яйцата по същия начин като херинга

Приготвените компоненти се поставят в блендер и се разбиват, докато се получи хомогенна маса с ефирна консистенция. Ако домакинята няма такъв домакински уред, тогава можете да се справите с месомелачка

С този метод трябва да инсталирате скара с най-малките дупки и да повторите процедурата 2-3 пъти

Как да си направим еврейски форшмак

Традиционната кухня на Израел е трудно да се конкурира с по -популярните страни - Италия, Франция или Изтока. Но също така съдържа добре разпознаваеми храни, които много хора харесват. Този списък включва и кайма или форшмак.

За приготвянето му не са необходими електрически домакински уреди, следователно, съгласно рецептата, предоставена по-долу със снимки стъпка по стъпка, всяка домакиня може лесно да го направи.

Компоненти:

• месо от херинга, обелено от люспи, скелет и вътрешности - 0,75 кг;
• картофени клубени, сварени с кората, и налято масло - по 150 г;
• лук и кисели ябълки - по 0,2 кг;
• яйца (твърдо сварени) - 3 бр.;
• подправки и оцет (допустим е лимонов сок).

Подготовка:

1. Приготвената херинга се разточва през ръчна месомелачка или се нарязва на много малки парченца.
2. Резултатът е лека кайма. Ако в рибата е имало много сол, първо тя се накисва за няколко часа.
3. Яйцата, картофените клубени и ябълката се настъргват на едро ренде. Важно е да не слагате твърде много картофи, в противен случай ще получите обикновена салата вместо рибна паста.
4. Основният нюанс на това еврейско ястие е лукът. Не може да се добавя сурово.
5. Зеленчукът се пържи предварително в масло, като последният компонент трябва да се сложи толкова, че лукът да е потопен изцяло в него.
6. След това комбинирайте рибата, нарязаните картофени клубени, ябълка и яйце. Към съставките се добавя лук. Маслото, използвано за пържене, също се излива в общата маса. Съставките се смесват старателно и се поставят в чиния за сервиране.

Солената херинга върви добре с традиционната руска алкохолна напитка - водка. Поради тази причина форшмак обикновено се приготвя за празници и тържества.

Но дори и в обикновен ден всеки ще се радва да яде хляб с това ястие. Остава само да изберете най -добрия метод за готвене, който ще се хареса на всички членове на семейството.