Най -вкусните пасти с месо у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  Втори курс

Съставки

• вода
• растително масло
• яйчен жълтък
• сол
• кайма
• лук
• сол пипер
• магданоз
• растително масло

Чебуреките с месо са популярен вид пайове, много вкусни и задоволяващи. Въпреки факта, че трябва да работите с тестото, е много лесно да ги приготвите у дома, основното е да следвате стъпка по стъпка рецептите от снимката.

Чебуреки с месо - сочни и хрупкави

Готвенето на пасти у дома е доста просто, защото всички съставки са налични. Освен това тестото се омесва в чиста вода. За пълнежа можете да използвате всяка кайма, било то телешко, агнешко или свинско.

Съставки за тестото:

• ¾ чаша вода;
• 1/3 чаша растително масло
• 1 жълтък;
• ½ чаена лъжичка сол.

За пълнене:

• 600 г кайма;
• 200 г лук;
• 100-150 мл вода (бульон);
• сол и черен пипер на вкус;
• куп магданоз;
• растително масло за пържене.

Подготовка:

Прекарайте брашното през сито в дълбока купа. Поставете жълтъка в чаша, добавете сол и налейте вода, разбъркайте до гладкост

Получената смес постепенно се въвежда в брашното, като непрекъснато се разбърква. След това налейте маслото и омесете меко, гладко, пластмасово тесто, което слагаме в плик и оставяме за 30 минути

Докато тестото почива, пригответе пълнежа. Нека започнем с лука, който се нарязва на малки кубчета. Нарежете магданоза

Преместваме зелените с лук в кайма. Сол, черен пипер и се изсипва във вода за сочност. Омесваме всичко добре

Откъснете парче от "напоеното" тесто и го разточете възможно най -тънко

Изрежете кръгове с чиния или капак

Поставете пълнежа върху половината чаша и покрийте с другата половина от тестото

Закрепваме ръбовете с обикновена вилица, а за красота можете да я изрежете с къдрав нож

Изсипете растително масло в тигана 1 см, загрейте и запържете паститата от двете страни до златисто кафяво

С пълнежа можете да мечтаете, например, да готвите пасти с картофи, гъби или зеле.

Чебуреки върху запечено тесто

Рецептата за чебуреки с месо върху сладко тесто може да се нарече най-успешният начин за готвене стъпка по стъпка със снимка на вкусно ястие у дома. Основното нещо е да разточите тестото на тънко, тогава пастичките ще се окажат хрупкави, но сочни.

Съставки за тестото:

• 400-450 г брашно;
• 250 мл вода;
• 1 жълтък;
• 0,5 ч.ч сол;
• 0,5 ч.ч Сахара;
• 1 супена лъжица. л. растително масло.

За пълнене:

• 200 г месо;
• 1 голям лук;
• 200 мл кефир (вода, бульон);
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло за пържене.

Подготовка:

Нека започнем с пълнежа. За да направите това, усукваме месото заедно с лука в месомелачка

Посолете каймата, пипер и постепенно въведете кефир, разбъркайте всичко добре. След това покрийте купата с пълнежа и я оставете да се свари

За тестото пресейте брашното и веднага изсипете около половин чаша в отделна купа

Изсипете сол, захар в купа с вода, добавете масло и оставете да заври

Изсипете отложената половин чаша брашно във вряща вода и разбъркайте бързо. След това оставяме за 10-15 минути, докато брашното се охлади малко. След това добавете жълтъка, разбъркайте и постепенно добавете брашно, омесете твърдото тесто, като на кнедли

Увиваме тестото с фолио и го оставяме на масата за 40 минути, но внимаваме да не прекисне. Ето защо, ако питките са сварени след няколко часа, тогава е по -добре да поставите тестото в хладилника

Отрежете парчета от тестото и ги разточете на тънка торта

Намажете краищата на тортата с белтък или вода. Поставете пълнежа върху половината от основата и оформете чебурек

Запържете в сгорещено олио от всяка страна за 2-3 минути

Кефирът за плънката може да бъде заменен с бульон или обикновена вода, но ферментиралият млечен продукт задържа най -добре месните сокове, така че пастите са сочни.

Чебуреки на кефир

Някои домакини предпочитат да месят тестото с кефир, благодарение на което пастите са по -нежни. Те обаче не остаряват дори когато са студени.

Съставки:

• 1 чаша кефир;
• 1 яйце;
• брашно (колко тесто ще отнеме);
• 300 г кайма;
• 1 глава лук;
• сол и черен пипер на вкус;
• 50 мл вода.

Подготовка:

Изсипете кефира в дълбока купа, след това вкарайте яйце, сложете малко сол и разклатете с обикновена вилица

Сега постепенно прекарваме брашното през сито и омесваме всичко добре

Щом тестото стане гъсто, прехвърлете го на масата и продължете да месите на ръка. Тестото трябва да е меко, но не стегнато

Покрийте го с фолио или кърпа и го оставете на масата за 20 минути

За плънката нарязваме лука на малки кубчета, изпращаме го на кайма, добавяме сол, черен пипер на вкус, наливаме с вода и омесваме добре

Отделеното тесто разделете на 8 равни парчета, разточете всяко парче в кръг с точилка

Сложете каймата върху тестото, оформете чебурек, притискайки ръбовете с вилица

Запържете паститата в добре загрято масло от двете страни до апетитен руменен цвят

Отоплението за пържене трябва да бъде средно, защото ако го направите голям, питките ще изгорят, а пълнежът вътре ще остане суров.

Дрождени пасти с месо

Традиционно баничките се правят от безквасно тесто, но обърнете внимание на рецептата на базата на мая. Сладкишите са меки, сочни и със същата хрупкава коричка.

Съставки за тестото:

• 1 яйце;
• 200 мл мляко;
• ½ чаша айран;
• 20 г пресована мая;
• 1 ч.ч сол;
• ½ чаена лъжичка Сахара;
• 700 г брашно;
• 4-5 ст. л. растително масло.

За пълнене:

• 1 кг кайма;
• 2-3 глави лук;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Натрошете маята в купа, добавете към нея захар, налейте мляко и разбъркайте

Сега добавете 2-3 супени лъжици брашно, разбъркайте, тоест пригответе тестото, което покриваме с фолио и оставяме топло за 20 минути

Изсипете яйцето в готовото тесто, разклатете го малко с вилица, последвано от айран, сол и разбъркайте

Следващата стъпка е брашното, добавете го постепенно и омесете тестото. За месене използваме слънчогледово масло

Сложете тестото в купа, затегнете с найлоново фолио и му дайте хубаво време, то трябва да увеличи обема си 2-3 пъти

След като омесите добре тестото, върнете го в купата и го оставете да втаса отново

За плънката смесете каймата с лук, който може да бъде нарязан на ситно с нож или нарязан в блендер. Сол и черен пипер пълнеж на вкус

Разделете тестото на равни парчета, разточете всяко на кръгла торта, сложете пълнежа и оформете пасти

Запържете заготовките в сгорещено олио до златисто кафяво

За да направите коричката кафеникава, можете да използвате растително масло заедно с масло за пържене, в съотношение 1: 1.

Чебуреки върху водка

Най -вкусният чебурек с месо е този, чието тесто е тънко, хрупкаво и мехурчесто, а плънката е сочна. И можете да приготвите такива пасти у дома, ако знаете една тайна, за която ще ви разкажем в предложената стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Съставки за тестото:

• 500 мл вода;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 2 супени лъжици. л. водка;
• 1,5 ч.л сол;
• брашно.

За пълнене:

• 1 кг свинско месо;
• 3 глави лук;
• 1 яйце;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Изсипете вода в купа, последвана от водка, олио и сол. Разбъркваме всичко

Сега постепенно въведете брашно и омесете тестото първо в купа, а след това на масата, сложете го в торба и оставете време да „почине“

За плънката към каймата добавете ситно нарязан лук, забийте яйце. Посолете каймата с лук, черен пипер и разбъркайте добре

Изваждаме тестото от торбата, омесваме го отново с ръце и го разделяме на равни парчета

На свой ред разточете парчетата на тънък кръг, сложете пълнежа и оформете пасти

В сгорещено олио ги запържете до красива коричка

Защо имате нужда от водка? Благодарение на напитката тестото става по -еластично, така че при пържене порите не се счупват, но се образуват самите мехурчета и се губи по -малко влага. Плюс питките абсорбират по -малко масло.

Чебуреките с месо, приготвено у дома, са невероятно вкусни, има много стъпка по стъпка рецепти със снимки. Но не забравяйте, че продуктите са много калорични. Можете да намалите калориите, като използвате пълното пиле, гъбите или зеленчуците за пълнежа. Също така не можете да изпържите пастите в голямо количество олио, а да ги изпечете във фурната.