Голям пост за 2021 г. и дневен хранителен календар за неспециалисти

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Великият пост 2021 г. е специален период за всички православни християни. По това време трябва да се храните според специални правила, така че дневният календар за хранене на неспециалисти ще ви помогне да направите правилното меню.

Правилата на Великия пост

През 2021 г. Великият пост ще продължи от 15 март до 1 май. Това е най -дългият и най -строг пост, така че всеки вярващ трябва да знае следното:

1. В дните на гладуване ще трябва напълно да изоставите животинските продукти.
2. Първата и последната седмица са най -строги.
3. Най -суровите дни са понеделник, сряда и петък. Това са дни на сухо хранене, когато е разрешено да се ядат само студени ястия без растително масло.
4. През уикендите можете да готвите гореща храна с добавка на растително масло.
5. В специални дни можете да готвите риба и да пиете червено вино, но напитката трябва да е естествена.

За да съставяте правилно меню за 40 дни всеки ден, също е важно за неспециалистите да знаят кои храни не подлежат на забраната през Великия пост 2021 г.:

• зеленчуци - те могат да бъдат печени, задушени, варени или ядени сурови;
• плодове - пресни и сушени;
• всички видове зърнени храни (основното е да не готвите каша в мляко, само във вода);
• гъби, боб, ядки, мед;
• черен хляб и хрупкави хлябове за диетична храна.

Ежедневният хранителен календар за миряните включва дни на релаксация за Великия пост. Това са православни празници - Благовещение (7 април) и Цветница (25 април). В такива дни можете да си позволите риба. На Лазарев събота (24 април) се разрешава рибен хайвер.

Меню за Великия пост

През този период е важно не само да се откажете от много храни, но и да се опитате да не засищате утробата си. Ето защо е по -добре да планирате хранене всеки ден в продължение на 40 дни в съответствие с църковната харта. Допустимо е и неспециалистите да изоставят дните на сухо хранене и да направят меню от прости постни ястия.

Първо хранене

Има доста рецепти за първите постни ястия, основното е да се готвят супи във вода или зеленчуков бульон. Ние предлагаме няколко опции, които могат да бъдат включени в постното меню.

Супа леща

• 150 г червена леща;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 домат;
• 1-2 картофени клубена;
• 0,5 ч.ч куркума;
• 0,5 ч.ч черен пипер;
• 2 дафинови листа;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 литър вода (бульон);
• сол на вкус.

Подготовка:

• Нарежете лука на малки кубчета, нарязайте чесъна.
• Нарежете морковите и доматите на кубчета.
• Запържете лука в тиган с загрято олио за две минути, след това добавете чесъна, а след минута и морковите, запържете за още 2 минути.

Сега изпращаме доматите в тигана, пържим 5 минути, след това добавяме сол, черен пипер и куркума, оставяме на огън още 2 минути

• Сложете червената леща в тенджера със студена вода и след като заври, сложете картофите, нарязани на малки кубчета. Гответе 15 минути.
• След това изпращаме зеленчуковото пържене, слагаме дафиновия лист и малко сол.

• Покрийте и гответе за 5 минути.
• Преди да сервирате, оставете супата да се вари 10-15 минути, след това я изсипете в чинии и сервирайте с пресни билки.

Супа от доматен боб

• 4 големи домата;
• 400 г боб (консервиран);
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 400 г доматено пюре;
• 50 мл растително масло;
• глава чесън;
• зелени, дафинов лист;
• подправки и билки.

Подготовка:

• Обелете доматите. За да направим това, правим кръстосани разфасовки върху плодовете, заливаме ги с вряла вода и ги оставяме настрана засега.
• По това време настържете морковите, нарязайте лука на малки кубчета, а чесъна.
• Изцедете горещата вода от доматите, напълнете ги със студена и след няколко секунди отстранете кожата. Изрежете дръжките на обелените плодове и ги нарежете на малки кубчета.
• Смелете всякакви зеленчуци по ваш избор (кориандърът е най -подходящ за тази рецепта).

• Изсипете олио в тенджера и веднага щом се затопли добре, изсипете лука и пържете до полуготовност.
• След това добавете морковите и продължете да пържите зеленчуците до светло златисто кафяво.
• Добавете чесъна, разбъркайте добре и оставете да къкри още една минута.
• След това сложете доматеното пюре и оставете пърженето да заври, след което изпратете пресни домати в тенджерата.

• Смесете добре зеленчуците, напълнете с вряла вода.
• Добавете боба заедно с бульона, оставете да заври и гответе под капака за 10 минути.

След 10 минути добавете дафинов лист, сол и всякакви подправки на вкус към супата. Например сушен босилек, провансалски билки, хмел сунели, черен пипер, пушен и сладък червен пипер. Варете супата за 5 минути, след това добавете пресни билки и свалете готовото ястие от огъня.

Постна зелева супа с гъби

Съставки:

• кисело зеле;
• сушени гъби;
• картофи;
• лук;
• морков;
• домати;
• осолени краставици;
• чесън;
• доматена паста;
• зелени, семена от копър;
• чили;
• растително масло;
• аджика;
• сол и черен пипер.

Подготовка:

Изсипете сушените гъби с вряла вода и оставете за 10 минути. След като бульонът се излее в тенджера, нарязайте гъбите и ги прехвърлете в общ съд. Запалихме

• Изпращаме киселото зеле в тигана, добавяме малко масло и бульон от гъби, оставяме да къкри за 30-40 минути. По желание добавете семена от копър.
• Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват, туршиите се нарязват на тънки ивици. Обелете кората от доматите и нарежете на произволни парчета.
• Изпращаме един картофен груд цял към гъбите, останалото нарязваме на малки кубчета.

Нарежете на ситно чесъна и чилито

• Изсипете лука в отделен тиган с загрято олио, запържете до златисто. В процеса посолете зеленчука малко.
• След това изпращаме морковите към лука, пържим 2 минути.
• След това сложете краставиците и доматите в тигана. И на този етап слагаме и доматено пюре и аджика. Смесете всичко и оставете да къкри за 5-7 минути. Ако няма достатъчно течност, можете да добавите гъбен бульон или туршия от кисело зеле.

• Изваждаме сварените картофи от тигана, натрошаваме ги до консистенция на пюре и се връщаме в тигана заедно със суровите картофи.
• След това изпращаме зелев и зеленчуков дресинг, разбъркваме и овкусяваме за сол.

Сварете зелевата супа, докато картофите са готови, добавете чесън и чили в края. Оставете ястието да се запари малко преди сервиране. По желание можете да добавите и пресни билки.

Постни салати

Салатите са добра възможност за миряните да правят разнообразното постно меню всеки ден и в същото време да приготвят здравословни ястия за Великия пост 2021 година. В края на краищата, ако погледнете календара на храните, тогава забраната не включва кисели краставички, зеленчуци, зърнени храни и боб.

Салата от соеви аспержи

Съставки:

• соеви аспержи;
• 0,5 ч.ч кориандър;
• 2 стръка целина;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• люта чушка;
• растително масло;
• 3 ч.ч соев сос;
• 2 ч.ч сладък китайски сос;
• 2 ч.ч оризов оцет;
• сол на вкус.

Подготовка:

• Накиснете аспержите предварително в топла вода за 6 часа.
• Смелете семената от кориандър в хаванче.
• Нарежете обелените дръжки целина и морковите на тънки ивици, сложете ги в купа и поръсете малко със сол.

• Чесънът се нарязва на ситно, добавя се към кориандъра, добавя се малко лют пипер и олиото. Разбъркайте и загрейте в микровълновата за минута.
• Нарежете аспержите на малки парченца.
• Зелената кориандър нарязваме на ситно.

Сложете аспержи и билки с моркови и целина, изсипете соев сос, оризов оцет, сладък китайски сос и олио с подправки. Смесете всичко, оставете салатата да се свари малко.

Селска изба

Съставки:

• 1 чаша боб
• 1 глава лук;
• 300 г картофи;
• 500 г кисели медени гъби;
• копър, магданоз;
• сол, захар;
• растително масло.

Подготовка:

1. Накиснете предварително боба за една нощ, след това напълнете боба с чиста вода и гответе 40-50 минути. Посолете 5 минути преди готвене.
2. Нарежете лука на половин пръстени, добавете малко сол и захар към зеленчука, омесете го с ръце.
3. Нарежете сварените картофи на малки кубчета.
4. Изпращаме картофи, лук, кисели гъби и зеленчуци в купа за салата с готов и охладен боб. Посолете и подправете салатата с всяко растително масло.

Салата от ечемик

Съставки:

• 1 чаша перлен ечемик;
• 1 глава лук;
• 1 чушка;
• 3 кисели краставици;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• чесън и билки на вкус.

Подготовка:

Накиснете перленият ечемик за една нощ, след това гответе до омекване за около 40-50 минути

• Нарежете лука на малки кубчета.
• Маринованите краставици се смилат на едро ренде.

Запържете леко лука в тиган с растително масло, след това добавете чушки, подправки към него и оставете да къкри за 2-3 минути

След това разпределете краставиците към зеленчуците, налейте малко бульон от ечемика, оставете да къкри още 2-3 минути

Изпращаме зеленчуци, билки и чесън на вкус в купа за салата с готов перлен ечемик, малко сол. Смесете всичко и обилната салата е готова.

Постни топли ястия

Въпреки факта, че месните продукти са забранени по време на гладуване, дори най -простите съставки могат да се използват за приготвяне на обилни топли ястия. Предлагаме няколко рецепти, които могат да бъдат включени в менюто за Великия пост, като се спазва дневният хранителен календар за миряните.

Ориз със зеленчуци

Съставки:

• 600 г ориз;
• 200 г лук;
• 200 г моркови;
• 200 г гъби;
• 200 г червен сладък пипер;
• 200 г царевица (консервирана);
• 1 литър зеленчуков бульон (вода);
• 100 мл растително масло;
• 1 ч.ч сол.

Подготовка:

• Изсипете масло в дълбока тенджера и му дайте време да се загрее силно. Нарежете предварително всички зеленчуци и гъби на малки кубчета.
• Започваме да пържим лука и веднага щом покафенеят, добавяме морковите, пържим до златисто.
• След това добавете гъби, чушки, а след 2-3 минути - сладка царевица.

• Сега добавете добре измития ориз, разбъркайте и оставете маслото да поеме напълно.
• Разтворете сол в бульон или вода и изсипете в тенджера, разбъркайте и оставете да заври.

Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона и гответе, докато оризът е напълно сварен

Постни зелеви рулца с просо

Съставки:

• Китайско зеле;
• 1 чаша просо;
• 2 моркови;
• 1 глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 3-4 супени лъжици. л. растително масло;
• 70 мл доматено пюре;
• 1 ч.ч червен пипер;
• 1 ч.ч къри;
• 1 куп зелени;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

Измиваме добре просото, изсипваме го в тенджера, заливаме с 2 чаши вряла вода и 1 с.л. л. масла. Оставете да заври, след като изключите огъня, покрийте тигана с кърпа и оставете зърнените култури да се сварят

• По това време нарязваме лука на малки кубчета, морковите настъргваме на ренде.
• Задушете зеленчуците до омекване, а в края добавете ситно нарязан чесън, сол, червен пипер и къри.

Преместваме зеленчуците към набъбналото просо и разбъркваме

За соса, докато леко покафенее, запържете брашното, след това налейте водата, сложете доматената паста и всякакви подправки, които желаете

• Разглобяваме китайското зеле на листове, отбиваме твърдата част с чук.
• Поставете плънката върху всеки лист, увийте го, като леко подпъхнете краищата.

Слагаме пълнени зелеви плътно в тавичка за печене, като предварително сме ги намазали с олио. Напълнете със соса и сложете във фурната за 30-40 минути (температура 180 ° C).

Картофено гювеч с гъби

Съставки:

• 800 г картофи;
• 400 г шампиньони;
• 1-2 глави лук;
• 2 супени лъжици. л. нишесте;
• копър, сол, черен пипер;
• растително масло.

Подготовка:

• Изпращаме ситно нарязан лук в тиган с растително масло и го запържваме до прозрачност.
• След това добавете гъбите, нарязани на малки кубчета, към зеленчука с лук, запържете за 5-7 минути.

• Натриваме обелените картофи на ренде, заливаме с вряла вода, след 5 минути ги слагаме в гевгир и оставяме цялата течност да се отцеди.
• Добавете нишесте, сол, черен пипер и билки към картофите по желание, разбъркайте.

• Покрийте формата с пергамент, намажете с масло и разстелете слой картофи на дъното.
• След това разпределяме половината гъби, отново картофи, втората половина от гъбите и отново картофи отгоре.
• Смажете с растително масло.

Изпращаме гювеча в предварително загрята до 180 ° С фурна за 40-50 минути. Дайте на готовото ястие малко време да се охлади, поръсете с пресни билки и сервирайте.

Великият пост 2021 г. е време на покаяние и поправяне на грешките на хората, така че всеки православен християнин трябва не само да следва дневния хранителен календар за миряните. Много духовници настояват да се въздържат от информационна храна, която напоследък не е от голяма полза за душата.