Храната като преживяване: ново меню в Tanuki

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Необичайни вкусове и изящни комбинации: авторски рецепти, базирани на японска и паназиатска кухня.

Менюто на ресторантите Tanuki се актуализира два пъти годишно. Както винаги, концептуалният готвач на марката Олег Чакрян се фокусира върху богатите вкусове, многокомпонентните рецепти и авторското представяне на паназиатската кухня. През есенно-зимния сезон новите артикули са вдъхновени от кулинарните традиции на Япония, Китай, Тайланд, Виетнам, Корея и Индия.

На първо място, трябва да обърнете внимание на ролките на автора. Оригинално "Мраморно манго" със скариди, прясно манго и редки мраморни нори. Takeshi е необичайна комбинация от миди, сьомга и сладък цитрусов сос. Традиционно за студения сезон се приготвяха топли рула - руло със запечена сьомга, печено руло Мацуо с змиорка и ярко сладко юзу с риба тон и сьомга.

Линията темаки, един вид пликове с нори, които са безумно популярни в Япония, е попълнена с четири нови вкуса: раци, сьомга със сос юзу, риба тон и миди. Друго четиво на японската кухня са отворените ръкописи.

Нови артикули могат да бъдат намерени във всички раздели на менюто: в супи - версия на вече познатия Рамен, но със скариди; мезета - татаки от сьомга и жълта опашка, гъби в панировка Kazoku, скариди в тесто за катаифи. Бихме искали да подчертаем салатата "Hoisin Duck". Патицата се готви за него повече от ден, по аналогия с прочутата „пекинска патица“: маринована, пържена, дълбоко пържена и поднесена върху възглавница от зеленчуци и плодове със сос Hoisin.

Горещите ястия са съвременни версии на класически рецепти: юфка със скариди в пикантно къри, медальони от телешко филе със сос от печена чушка, филе от лаврак със спанак и кремообразни терияки.

Обновеното меню предлага и да опитате няколко отличителни десерта: "Cherry Suprem" и "Golden Yuzu". Последният е прекрасен както на вкус, така и на форма: мус от азиатски цитрусов юзу с малинов мармалад, покрит с велур от бял шоколад.

В менюто на бара гостите на ресторанта ще бъдат посрещнати със седем нови сезонни пунша, греяно вино и безалкохолни обрати върху тях. Списъкът с чай ще добави плодови комбинации от цял свят - от руски боровинки до тропически манго и маракуя. Сред алкохолните коктейли има няколко смеси с ром.

„Новото меню винаги е нов експеримент“, казва Олег Чакриян, готвач на концептуална марка. - Обичам да взема интересна съставка и да наблюдавам как се проявява в различни комбинации и различни рецепти. Например плодовете юзу намериха своето място с ролки, темаки, сосове и десерти. Скаридите звучат по различен начин в супи, салати и мезета. Това е моето изкуство, което с удоволствие споделям отново и отново. Каня всички да изпитат единството на вкуса и гастрономическата естетика с новото меню Tanuki.

За повече информация, моля, свържете се с пресслужбата на Tanuki.

Имейл: [защитен имейл]

+7 (915) 413 47 03

За Тануки

Марката на японските ресторанти "Tanuki" е основана в Москва през 2004 г. от ресторантьора Александър Орлов и партньори. Днес има 72 ресторанта в Русия, Украйна, САЩ и Казахстан.

Tanuki е една от водещите ресторантски групи в Русия, чиито заведения са станали истински обичани сред жителите на големите градове поради постоянно високото качество на храната и обслужването. Тук те се срещат с приятели, празнуват рождени дни, уговарят дати и бизнес срещи.

Отворени са 60 ресторанта Tanuki в Москва и Московска област, а още 7 заведения работят във Воронеж, Екатеринбург, Краснодар, Нижни Новгород, Самара и Уфа. В САЩ ресторант в Маями работи под марката Tanuki.

В ресторантите на Тануки са предприети засилени мерки за сигурност и всички правила и препоръки на Роспотребнадзор се спазват стриктно. Храната се приготвя с повишени мерки за дезинфекция. Готвачи, куриери и други служители носят маски и ръкавици. Всички контактни повърхности се дезинфекцират няколко пъти на ден, въздухът се овлажнява и дезинфекцира с бактерицидни лампи, съдовете и кухненските прибори се обработват в професионални съдомиялни машини при максимални температури. Доставката се извършва безконтактно.

География на "Тануки"

➔ Русия

67 ресторанта в Москва, Воронеж, Екатеринбург, Краснодар, Нижни Новгород, Самара и Уфа.

➔ Украйна

2 ресторанта в Киев.

➔ САЩ

1 ресторант в Маями.

➔ Казахстан

1 ресторант в Алмати

➔ ОАЕ

1 ресторант в Дубай

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official