Черешово сладко "Пятиминутка" без костилки

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Сладкото от череши без костилки е любим деликатес на възрастни и деца. Десертът има богат вкус, цвят и аромат. Предлагаме рецепта със снимка "Пет минути", както и други опции за вкусни и сладки заготовки за зимата.

Черешово сладко "Пятиминутка"

Сладкото от череши Pyatiminutka без костилки е лесен начин да приготвите вкусен десерт за зимата. В същото време конфитюрът се оказва много ярък и ароматен.

Съставки:

• 1 кг череши;
• 1,2 кг захар.

Подготовка:

По всеки удобен начин извличаме семената от черешите, след което изпращаме плодовете в тигана

След това добавете гранулирана захар, разбъркайте. Оставете черешите за 3 часа, за да се разтвори захарта. През това време смесете плодовете няколко пъти

• Слагаме тенджерата на котлона и при непрекъснато бъркане кипваме сладкото.
• След това, без да спирате да бъркате, гответе точно 5 минути.

Изсипете готовия десерт директно горещ в стерилни буркани, затегнете плътно капаците

За сладко е най-добре да използвате средносезонни или късни сортове тъмночервени череши. Те са с по -високо съдържание на захар, фибри и антиоксиданти.

Най -вкусното сладко от череши

Най -простото сладко от череши без костилки "Pyatiminutka" включва използването само на две съставки: плодове и захар. Но има по -интересна рецепта със снимка, която искам да споделя.

Съставки:

• 1 кг череши;
• 1 кг захар;
• кората на 1 лимон;
• 1 ч.ч алкохол.

Подготовка:

Поръсете черешите без костилките с пуснатия сок със захар. Оставяме за няколко часа

• Веднага щом долният слой гранулирана захар се намокри, сложете на най -ниския огън и изчакайте, докато захарта започне да се разтваря.
• След загряване увеличаваме, довеждаме до кипене, готвим 5 минути или са възможни 3 минути.

• След това изключете огъня, отстранете пяната и оставете черешата в сиропа за 3-4 часа (колкото е възможно по-дълго).
• Повтаряме процеса на петминутно готвене с прекъсвания няколко пъти.
• При последното готвене добавете кората на един лимон и ликьор към черешата.

Готовото сладко изсипете в стерилни буркани и като навиете капаците, го оставете с главата надолу, докато се охлади напълно

Времето за готвене зависи от това колко сок е дала черешата и от желаната дебелина на сладкото: от 3 до 6 пъти.

Черешово сладко без варене на плодове

Не е тайна, че термичната обработка убива повечето витамини, така че някои домакини предпочитат да готвят сладко без кипене. И ако искате да получите не само вкусен, но и здравословен десерт, тогава трябва да се вземе предвид предложената рецепта със снимка.

Съставки:

• 1 кг череши;
• 1 кг захар;
• 200 мл вода;
• 2-3 г лимонена киселина.

Подготовка:

1. Измиваме добре черешите под течаща вода. Ако плодовете са малки, тогава семената могат да бъдат оставени (по преценка).
2. Изсипете захар в тенджера с дебело дъно, налейте вода и разбъркайте всичко старателно, за да не загори гранулираната захар.
3. Слагаме го на огън, изчакваме да заври, добавяме лимонена киселина и готвим сиропа за 12-13 минути.
4. След това залейте черешата с горещ сироп и оставете за 10 минути.
5. След това го изсипваме обратно в тигана, слагаме отново на огъня, готвим 6-7 минути, не повече.
6. Напълнете плодовете със сироп, не пречете на нищо, оставете под капака за 20 минути.
7. Отцеждаме третия път и вече поставяме плодовете в стерилизирани буркани.
8. Варете сиропа за 6-7 минути, отстранете пяната и я изсипете в буркани с горски плодове, затегнете капаците.

Можете също да готвите сладко от ранните череши, но те имат малко фибри и много вода.

Черешово сладко с желатин

Можете да готвите сладко от череши без семена по рецептата "Пет минути" с добавяне на желатин. Десертът се оказва не само ароматен и вкусен, но и дебел, както е на снимката. Следователно сладкото може да се използва за печене на рулца, пайове, кроасани и т.н.

Съставки:

• 2 кг череши;
• 1,4 кг захар;
• 40 г желатин;
• 100 мл вода.

Подготовка:

• Измиваме старателно черешите и премахваме семената по всеки удобен начин, можете дори да използвате обикновена игла. Препоръчително е плодовете да се накиснат предварително в студена вода за 2 часа, за да можете да проверите дали в плодовете има червеи.
• Поръсете черешовата каша със захар, оставете я на хладно място за 10-12 часа, тоест можете да приготвите всичко вечер и да я оставите за една нощ.

След горските плодове ги изпращаме на огъня и наливаме разтворимия желатин с гореща преварена вода и разбъркваме старателно

• Щом черешата заври, гответе 5 минути, но за предпочитане 10.
• Свалете от огъня, добавете желатин и изсипете готовото сладко в стерилни буркани.

Не е необходимо да използвате желатин, можете да вземете пектин и агар-агар, който е обичан от много домакини. Това е билков компонент.

Черешово сладко с касис

Черешите се съчетават добре с различни плодове и плодове, така че винаги можете да готвите сладко с различен вкус. Например, много вкусен, ароматен и дебел черешов деликатес "Pyatiminutka" без костилки се прави с касис.

Съставки:

• 1 кг череши;
• 1 кг касис;
• 1 кг захар.

Подготовка:

• Сортираме зърната касис от малки клонки, изплакваме добре и пробиваме с потопяем пасатор. Не е нужно да постигате перфектно пюре: ако някои от плодовете останат непокътнати, всичко е наред.
• Изсипете половината захар в настърганото касис, разбъркайте и сложете на слаб огън.

• По това време ще приготвим черешите: измиваме плодовете добре и премахваме семената.
• Оставете касиса да заври, изсипете останалата захар в черешата и също на слаб огън, като разбърквате от време на време, оставете да заври.

Варете сладкото за 5 до 15 минути - всичко зависи от желаната дебелина. След това разпределяме върху стерилни буркани

Когато берете череши, е по -добре да ги откъснете заедно с дръжката, така че сокът ще се запази и дрождите и гъбите няма да могат да проникнат вътре.

Черешово сладко с черен чай и мента

Предлагаме една много необичайна рецепта за сладко "Пет минути" от череши без костилки, което съчетава ароматите и вкусовете на мента, лимон и самите плодове. Деликатесът наистина е много интересен.

Съставки:

• 1 кг череши (без костилки);
• 1 кг захар;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• 3-4 листа мента;
• 100 мл чай с мента и лимон.

Подготовка:

• Изсипете вряла вода върху две торбички чай (едната с лимон, другата с мента) и я оставете да се запари.
• Изсипете цялата захар и черешите без костилките в тенджера или купа за приготвяне на сладко. Разбъркайте и оставете плодовете за известно време, така че да изпуснат сока.

След това изсипете силен чай, лимонов сок към черешата, разбъркайте внимателно

• Слагаме контейнера на огън, помагаме на захарта да се разтвори по -бързо, изчакваме да заври.
• Гответе черешите в сироп за 25 минути, отстранете пяната в процеса, след което сложете листата от мента.

След 5 минути извадете ментата и сложете готовото сладко в стерилни буркани

Колкото по -свежа е черешата, толкова по -малко пяна ще има. За конфитюр можете да сварите обикновен чай или да опитате версията на бергамот.

Череши с шоколад

Черешово сладко с шоколад е вкусен десерт. След като отворите буркан с такъв деликатес през зимата, ще бъдете благодарни за такава рецепта.

Съставки:

• 2 кг череши;
• 700 г захар;
• 100 г бадеми;
• 100 г тъмен шоколад (70% какао).

Подготовка:

Изсипете приготвените череши (със или без семена) в тенджера заедно с гранулирана захар, разбъркайте и поставете на огън

• Докато захарта започва да се топи малко, смелете предварително запържените бадеми в блендер.
• Изсипете нарязаните ядки в тенджера с череши, разбъркайте внимателно.

• Настържете черен шоколад със съдържание на какао поне 70% на ситно ренде.
• Щом черешата заври, оставете да къкри 5 минути на тих огън и едва след това добавете настъргания шоколад.

Разбъркайте, изключете котлона и изсипете невероятно вкусно сладко в стерилни буркани

Някои домакини добавят обикновен какао на прах и какаово масло или масло вместо черен шоколад.

С портокал и канела

Черешите се съчетават добре с цитрусови плодове и различни подправки. И за да се уверите в това, предлагаме да заври сладко от череши с портокал и канела.

Съставки:

• 1 кг череши;
• 500-700 г захар;
• 2 портокала;
• 1 ч.ч канела.

Подготовка:

С помощта на специално устройство или обикновена фибичка отстранете семената от черешите

• След това изсипете пулпата със захар, оставете я за 2 часа, така че плодовете да дадат сок.
• След това поставяме съда с череши на огъня, изчакваме да заври, отстраняваме пяната и варим 5 минути. Оставете плодовете да се охладят (за предпочитане през нощта).

• Измиваме добре портокала, още по -добре е да го търкаме с четка. Нарежете на филийки точно заедно с кората и сложете в тенджера с череши.
• Сварете черешата и портокала, докато желаната дебелина е 10 до 15 минути.

В края добавете канела, варете сладкото още 5 минути и го сложете в стерилни буркани

В черешите често могат да се намерят малки бели червеи, но е много лесно да ги изгоните. Достатъчно е плодовете да се държат 2 часа в солен разтвор (за 1 литър вода - 10 г готварска сол).

Пикантно черешово сладко с ядки

Друга рецепта за черешов десерт за зимата, която заслужава специално внимание. Това е пикантен сладко от череши с ядки. Деликатесът се оказва не само вкусен, но и ароматен поради факта, че в приготвянето се използват различни подправки.

Съставки:

• 300 г череши;
• 100 г ядки кашу;
• 150 г захар;
• канела, звезден анасон;
• бахар грах;
• мента;
• 50 мл вода.

Подготовка:

Изваждаме семената от черешите. Сложете плодовете заедно с гранулирана захар в тенджера и покрийте с капак, поставете на огъня

По това време изсипете ядките в предварително загрят сух тиган и ги запържете добре

• Към черешата добавете пръчка канела, три граха бахар и същия брой звезди от звездовиден анасон. Слагаме три стръка мента.
• Променяме всичко, наливаме вода и веднага щом захарта се разтопи напълно, изваждаме ментата.

Напълнете ядките, оставете да заври и варете сладкото буквално за 2 минути. След това прехвърляме в буркан и съхраняваме на хладно място или при стайна температура до 1 година

Черешовото сладко може да се приготви във фурната при 75-80 ° C. Вярно е, че това ще отнеме поне 5 часа. Вратата на фурната трябва да е леко отворена.

Сладко от череши, касис и ягоди

Черешите, ягодите и касисът са невероятна комбинация от вкусове и какво вкусно сладко е това! В този случай плодовете се накисват в сироп и запазват формата си. Определено препоръчваме да приготвите такъв десерт за зимата.

Съставки:

• 250 г ягоди;
• 250 г касис;
• 900 г череши;
• 2 кг захар.

Подготовка:

• Изплакнете добре всички плодове под течаща вода. Изваждаме семената от черешите, отстраняваме дръжките от ягодите и касиса.
• Изсипете ягоди и касис в тенджера, поръсете отгоре с половин гранулирана захар.
• След това добавете черешите и останалата захар. Оставяме плодовото блюдо за няколко часа, така че сокът да изпъкне.
• След като съдържанието на тигана се разбърква внимателно, поставя се на огън и след завиране се вари 10 минути. Отстранете пяната по време на процеса на готвене.

• Оставяме плодовете, докато се охладят напълно, можете да пренощувате.
• След това отново готвим сладкото, но не повече от 5 минути. Не забравяйте да премахнете пяната.

Разпределяме готовото сладко от ягоди в стерилни буркани

Можете лесно да разберете колко захар е необходима за сладко от череши въз основа на теглото на самите плодове. И така, череша с костилка тежи 5-6 г, а без костилка - 2 пъти по -малко.

Череши с шоколад и коняк

Ако харесвате сладкиши "Череша в коняк", тогава определено ще се влюбите в черешово сладко с шоколад и добавяне на ароматен алкохол. И приготвянето на такъв десерт за зимата е много просто.

Съставки:

• 1 кг череши;
• 600 г пясък;
• 100 г черен шоколад;
• 1 супена лъжица. какао;
• 50 мл ракия.

Подготовка:

1. Прехвърляме вече черешите без костилки в леген или тенджера, добавяме захар и оставяме за един час.
2. След като запалим и сварим плодовете за 30 минути, започнете да броите от минутата на кипене.
3. Разрежда се с коняк в чаша какао.
4. Сложете парченца черен шоколад в сладкото и веднага изсипете коняка с какао.
5. Гответе още 8-10 минути и разстелете готовия десерт в стерилни буркани.

Ако сладкото от череши се приготвя по традиционния начин, тогава съотношението на плодове и захар е 1: 1. Ако искате да съкратите времето за готвене, но в същото време да получите гъст сироп, тогава количеството на гранулирана захар трябва да се увеличи до 50%.

Черешово сладко "Пятиминутка" е вкусен и ароматен деликатес за зимата. Но дори и днес споровете за това как да го приготвите по -добре - без семена или с тях, не стихват. Всичко зависи от избора на домакинята, но си струва да знаете, че премахването на семената ще доведе до загуба на сок, окисляване и унищожаване на витамин С и по -дълъг процес на готвене.

Ако готвите със семена, можете да спестите време за приготвяне на плодовете, докато самите плодове в готовия десерт остават непокътнати. Семената придават на сладкото лек бадемов вкус поради съдържанието на циановодородна киселина в тях.