От какво да пиете: как да разбирате чаши и напитки

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

Не е толкова лесно да се ориентирате във всички видове прибори за хранене и тяхното приложение, както повелява етикетът. И ако по някакъв начин можете да разберете интуитивно с чинии, тогава с чашите всичко е много по -сложно: в края на краищата има около няколкостотин от тях и всички те са различни по форма, дебелина на стъклото и са предназначени за определени напитки.

В ежедневието рядко се замисляме коя чаша или чаша да изпием тази или онази напитка. Но, желаейки да получим истинско удоволствие, осъзнаваме, че всяка напитка трябва да се сервира в специална чаша. В края на краищата дори най -изисканото вино, сервирано в неподходящ за него съд, губи своята особеност, а правилно подбраната чаша само подчертава вкуса и аромата.

1. Чаша шампанска флейта (стъклена флейта) използва се за сервиране на рафинирани пенливи вина. В класическа висока чаша, стеснена към върха, напитката се разпенва добре, „свири“по -дълго и не изчезва толкова бързо. Чаша с обем 200-300 мл се пълни стриктно 2/3. Шампанското може да се сервира с всички ястия, от мезета до десерт, винаги охладено до 6 ° C.

2. Имайте купи за шампанско широка шия, така че газирането на напитката бързо се изпарява. Той е широко разпространен през 30 -те и 40 -те години. XX век, но сега е загубил своята популярност и се използва най -вече на събития, където строят кули от чаши шампанско, както и за сервиране на коктейл Daiquiri. Обемът на чашата е 120-200 мл.

Купата за шампанско е често срещана през 30 -те и 40 -те години. XX век, но сега е загубил своята популярност.

3. Червеното вино ще бъде по -приятно, ако се сервира в клякащо, кръгло стъкло с широко дъно … Голяма площ на контакт с въздуха допринася за насищането на напитката с кислород, по -фино и пълно разкриване на букета. Обемът на чашата е около 260 мл. Червеното вино се сервира с патица, гъски, говеждо, свинско, агнешко, дивеч, както и десерт. Сухи и полусухи червени вина се пият при стайна температура, около + 18 ° C, сладки и полусладки-леко охладени.

4. За използване на бяло вино чаши с малка купа, стеснена нагоре (210 мл) - благодарение на честото наливане, напитката в такъв съд винаги ще бъде хладна и свежа. Бяло вино се налива в 2/3 от чашата, сервира се охладено до 10 ° C с риба, домашни птици, пилешко, пуешко, телешко месо, както и десерт.

5. Универсално (дегустационно) стъкло по форма е подобен на контейнер за бяло вино, но има по-малък размер (150-160 мл). Той е не повече от една трета пълен и е доста подходящ за портвейн, бяло и червено вино.

6. Малко (25-60 ml) триъгълно стъкло с къса дръжка предназначени за сервиране на чисти ликьори, но могат да се използват и за коняк. Ликьорът в него трябва да се сервира охладен до 10 ° C.

7. Вътре стъкло с обем 80-100 мл Наречен "Мадейра стъкло" или "Порт глас", обичайно е да се сервират шери, вермут или подсилени вина. Тази класическа триъгълна чаша с изящен фигурен крак е наполовина пълна с напитка, охладена до 10 ° C.

8. Стъклен "снайпер" - с дебело дъно и мощно късо стъбло, силно стеснено нагоре, - предназначено за сервиране на чиста ракия, коняк, арманяк и калвадос. Съдът пасва идеално в дланта, от топлината на която напитката се затопля и разкрива вкуса и букета си. Затова напитките трябва да се сервират при стайна температура и да се пият на малки глътки, като се наслаждават на вкуса. Обемът на снайпериста е 260-390 мл, но можете да го напълните само до ръба на широката част на стъклото, тоест не повече от една четвърт.

Напитките трябва да се сервират при стайна температура и да се отпиват на малки глътки, като се наслаждават на вкуса.

9. Вътре стъклени "скали", или, както се нарича още, "Стара мода", сервирайте уиски - както спретнато, така и с лед. Стъклото има правоъгълна форма с дебели страни и дъно, които забавят топенето на леда. Контейнер с обем от 100 до 320 ml е наполовина пълен.

10. Малък прав стъклен „изстрел“с дебело дъно, с обем 40-60 ml, е предназначен за силно охладен силен алкохол в чистата му форма (например водка) и за силни слоести коктейли с малък обем, предназначен за 1 глътка.

11. Високо стъкло, удължено към центъра предназначени за бира, но могат да се използват и за сервиране на различни коктейли. Обемът на съда варира от 220 до 500 ml. Колкото по -студено е съдържанието му, толкова по -добре.

12. Чаша за бира има по -голям обем от чаша - от 250 до 1000 мл.

13. Високо стъклено хайбол стъкло обем 150-300 мл, със здрави стени и дебело дъно, разширяващо се на шията, се използва за сервиране на вода, безалкохолни напитки и някои видове коктейли.

14. Collins е висока чаша с дебели прави страни и дъно, с обем 230-340 мл, е най-популярната чаша за силен алкохол, смесен със сода и лед, както и за коктейли с голям обем с лед („Мохито“, „Леден чай от Лонг Айлънд“).

15. Универсална чаша за чаши с обем 260-320 мл, с по -дебели страни и дъно, подходящ както за коктейли, така и за силен алкохол с лед, използван за сервиране на пунш, яйчен коктейл, коктейли, аперитиви, коктейли.

16. Мартини или чаша за коктейл, - триъгълна чаша с широко гърло и дълго тънко стъбло, благодарение на което коктейлът не се нагрява. Той е идеален за повечето охладени средни коктейли без лед, но е напълно неподходящ за чисти напитки (включително мартини, въпреки името им). Обемът на тази чаша е 90-280 мл.

17. Стъкло с обем 200-250 мл върху тънка дълга дръжка, много тесен в основата и много широк в шията, предназначен за коктейла Маргарита и неговите вариации, както и за замразени напитки. Ръбовете на тази чаша обикновено са украсени със захар.

18. Ураган - дълго стъкло с форма на лале с къс къдрав крак обем от 400-480 мл - специално проектиран за сервиране на тропически коктейли като "Blue Hawaii" или "Pina Colada".

19. Стъклото с необичайна форма (грапаглас) предназначена за грапа, италианска алкохолна напитка, напоена с гроздови кости.

Pousse кафенетата са слоести коктейли, отделните компоненти на които са подбрани в контрастни цветове, подредени на пластове и не се смесват помежду си.

20. Малка чаша на дебело стъбло използва се за коктейли от киселата група, които се отличават с кисел вкус поради съдържанието на цитрусови сокове в тях.

21. В малка тясна чаша с обем 50-120 мл сервира се pousse cafe - слоести коктейли, отделните компоненти на които са подбрани в контрастни цветове, подредени на пластове и не се смесват помежду си.

22. Ирландско кафе - чаша във формата на лале с къса дръжка и дебела дръжка, изработена от топлоустойчиво стъкло с обем 240-320 мл- специално проектирано за сервиране на топли напитки като греяно вино, грог или ирландско кафе, но също така подходящ за коктейли от кафе, напитки със сладолед.

23. В купи с обем 100-180 мл сервирайте горещ пунш, като ги напълните с три четвърти.

Разбира се, това е само малка част от огромното разнообразие от съществуващи видове чаши, чаши за вино, чаши, чаши за вино и чаши. Но този минимум е напълно достатъчен, за да представи правилно тази или онази напитка и да покаже най -добрите й свойства.

Прочетете също:

КАК ДА ПРЕДОСТАВИМ ТАБЛИЦА У дома удобно