Оригинални рецепти за десерти за новогодишната трапеза

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Нова година ще дойде много скоро и е време да помислите с какво ще почерпите гостите си в празнична нощ. В допълнение към традиционните салати Olivier, херинга под кожено палто, топли ястия и планини от мандарини, гостите могат да бъдат изненадани с оригинален десерт на новогодишна тематика. Представяме ви няколко интересни рецепти.

Торта снежен човек

Съставки:

150 г брашно

3 супени лъжици. л. Сахара

200 г кокосови стърготини

150 г масло

7 супени лъжици. л. кондензирано мляко

За крема:

3/4 кутии кондензирано мляко

150 г белени бадеми

2 ч.ч ванилова захар

600 мл кокосово мляко

30 г желатин

300 г меко извара

350 мл сметана, 35% мазнина

Метод на готвене:

Пресейте брашното в купа, добавете захар, омекотено масло и 1/3 кокос. Омесете еластичното тесто, навийте го на топка, завийте с найлоново фолио и приберете в хладилник за 20 минути.

Загрейте фурната до 190 ° C. Пригответе 2 кръгли огнеупорни форми с различни размери, намажете ги с масло. На набрашнена маса разточете тестото на 2 кръга около диаметъра на формите. Прехвърлете тестото към тях и печете до светлокафяво, 15 минути.

Използвайки горски плодове, ядки и шоколадови пръчици, направете снежния човек „очи“, „нос“, „уста“и „ръце“.

Накиснете желатина в 4 с.л. л. студена преварена вода и оставете настрана за 15 минути. Нарежете ядките на едри трохи, запържете за 2-3 минути в сух тиган.

Комбинирайте извара с 0,75 кутии кондензирано мляко, ванилова захар и кокосово мляко. Изстискайте желатина и го разтопете на слаб огън, като разбърквате през цялото време, до гладкост. Оставете леко да се охлади. Разбийте сметаната на гъста пяна. Постепенно добавете желатина към сместа за извара, след това разбъркайте бадемите и битата сметана. Сложете сместа в 2 куполни форми или купички, покрити със стреч фолио, подходящи по диаметър за изпечените сладкиши, приберете в хладилник за 2 часа.

Покрийте формите със замразена сметана с готови сладкиши, подрежете ръбовете.

Обърнете кръговете върху работна повърхност и отлепете лентата. Смажете кръговете с кондензирано мляко, поръсете с останалия кокос и поставете върху голяма тава. Използвайки горски плодове, ядки и шоколадови пръчици, направете снежния човек „очи“, „нос“, „уста“и „ръце“.

Бадемова торта "Рибена кост"

Съставки:

2 опаковки готово желе с различни цветове

180 мл сок от мандарина

180 г смлени бадеми

4 супени лъжици. л. Сахара

3 супени лъжици. л. цветна захар

100 г сушени кайсии

2 супени лъжици. л. брашно

За крема:

3 яйца

сок от 2 лимона

80 г масло

1 супена лъжица. л. Сахара

Метод на готвене:

Сушени кайсии се нарязват на ситно и се заливат със сок от мандарина. Оставете да заври и гответе 5 минути. Оставете да изстине.

Омекотете маслото и смесете със захарта, яйцата и брашното. Добавете смлени бадеми, ванилова захар и сушени кайсии заедно със сока. Омесете тестото.

Загрейте фурната до 180 ° C. Напръскайте силиконовата форма с вода, поставете върху лист за печене и изсипете тестото в нея. Печете 45 минути. Оставете да се охлади във формата.

Пригответе крема. Прекарайте лимоните два пъти през месомелачка заедно с кората. Омекотете маслото. Разбийте яйцата със захарта и ги смесете с маслото. Добавете натрошените лимони заедно със сока. Гответе на водна баня, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти.

Пригответе желето според указанията на опаковката. Изсипва се в тавичка за кубчета лед и се съхранява в хладилник до втвърдяване.

Внимателно извадете кексчето от формата, покрийте с дебел слой крем и поръсете плътно с цветна захар. Подредете желираните топчета отгоре.

Десерт "Дядо Коледа"

Съставки:

ягоди (големи) - 10 бр.

100 г извара (може да се замени с рикота или маскарпоне)

2-3 ст. л. гъста заквасена сметана

2-3 ст. л. пудра захар

1 ч.ч лимонов сок

20 капки шоколад

50 г кокосови стърготини

мента (прясна)

Метод на готвене:

Пюрето извара (не течно) или рикота, смесете с пудра захар, заквасена сметана и лимонов сок. Трябва да получите гладка, стабилна маса.

Изрежете стъблото на ягодата, за да може да се постави. След като се отдръпнете на около една трета от върха, направете разрез навътре, почти до края, за да можете да повдигнете „капачката“.

Внимателно поставете изварата в разреза, можете да използвате спринцовка за сладкиши или малка лъжица.

Внимателно поставете изварата в разреза, можете да използвате спринцовка за сладкиши или малка лъжица. Поставете "очи".

Залепете малко ментово листо в изварата отстрани.

Поставете останалата извара в една купа, а кокосовите люспи в другата. Потопете ягодите първо в изварата, след това в стърготините.

Десерт "Снежинки"

Съставки:

10-15 бр. всякакви шоколади

600 мл мляко

1 супена лъжица. л. какао на прах

1 супена лъжица. л. нишесте

1 шепа орехи

кокосови стърготини

Метод на готвене:

Нарежете бонбоните на малки парченца.

Нишестето се разтваря отделно в 50 мл студено мляко.

Доведете млякото до кипене, добавете бонбоните, разбъркайте добре до гладкост, след това добавете разреденото нишесте, какаото и нарязаните ядки. Варете, като разбърквате от време на време, за няколко минути.

Оставете леко да се охлади, след това изсипете в купички и украсете с кокосови стърготини. Сервирайте десерта леко топъл.

Десерт от шампанско

Съставки:

300 мл шампанско

сок и кора от 1 лимон

20 г желатин

3 супени лъжици. л. Сахара

75 мл сметана, 35% мазнина

Метод на готвене:

Изсипете 100 мл вода в тенджера, добавете захар и лимонова кора, настъргана на ситно ренде. Оставете да заври. Свалете от огъня, добавете лимонов сок и желатин. Разбъркайте добре, за да се разтвори напълно желатинът.

Прецедете разтвора през фино сито. Изсипете шампанското. Напълнете чашите, покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 2 часа.

Пригответе крема. Комбинирайте шампанско, захар и лимонов сок в купа, добавете сметана и разбийте до гъста пяна. Сложете крема в плик за готвене и го изстискайте в стъклените чаши за желе.