Вкусна доматена паста за зимата през месомелачка

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  заготовки

• Време за готвене:

  Един час

Съставки

• домати
• сол

За зимата можете да готвите доматено пюре у дома чрез месомелачка по различни, най-добрите и интересни рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Класическа домашна доматена паста

За да приготвим доматена паста у дома за зимата по класическата рецепта чрез месомелачка, се нуждаем само от две съставки: самите домати и солта.

Съставки:

• домати;
• сол на вкус.

Подготовка:

Само много узрели, месести домати са подходящи за паста. Измиваме ги и ги нарязваме на големи произволни парчета, удобни за нарязване в месомелачка

• Можете да разрежете доматите наполовина и леко да изцедите сока от всяка половина с ръка в отделен съд. Изстискайте доматите в друга купа.
• Прекарваме домати, приготвени по всякакъв начин, през месомелачка.
• Посолете доматеното пюре и сложете на загряване, оставете да заври, варете около час (в зависимост от това колко гъста е необходима пастата).

• Ако първоначално задачата не е да се получи пикантна доматена паста, тогава не добавяме оцет, киселината, присъстваща в доматите, е напълно достатъчна за консервиране.
• В кипяща форма поставете доматената паста в стерилни буркани, затворете със стерилни капаци и запечатайте. Обърнете всички кутии и ги покрийте, докато се охладят.

Можете да съхранявате доматено пюре при стайна температура.

Гладка хомогенна доматена паста

У дома можете да приготвите хомогенна гладка доматена паста с приятна гъста консистенция за зимата. Ще смиламе домати за такава паста през месомелачка, използвайки проста рецепта със снимка.

Интересно! Готвене на сладко от праскови на филийки за зимата

Съставки:

• домати;
• сол, захар на вкус.

Подготовка:

Нарежете готовите домати на половинки, прекарайте ги през месомелачка и ги сложете в сито с фина мрежа

Разбъркайте доматеното пюре, поставете в сито за 10-15 минути, няколко пъти. Сокът може да се използва като напитка или замразен за приготвяне на други ястия

Поставете останалата гъста маса в подходящ съд и сложете на огъня, като добавите сол и захар. Сварете доматеното пюре след кипене в продължение на 15-20 минути, смилайте го отново с потопяем блендер

Загрейте отново до кипене, гответе 5-7 минути и разстелете в стерилни буркани, навийте със специално устройство за домашно консервиране

Плътна домашна доматена паста

Можете да готвите доматено пюре за зимата у дома в доста дебела форма, като пропуснете доматите, според рецептата, през месомелачка.

Съставки:

• домати;
• сол на вкус;
• захар на вкус.

Подготовка:

За да приготвите вкусна гъста доматена паста, трябва да бъдат изпълнени две условия: гответе от узрели домати и освободете суровото доматено пюре от течността, доколкото е възможно

• Измиваме доматите и ги нарязваме на големи произволни парчета. Прекарваме всички подготвени зеленчуци през месомелачка.
• Сложете тензух, сгънат на два слоя, в гевгир, изхвърлете масата, завържете я на възел отгоре и я закачете над всеки съд за 2-3 часа.

• Поставете дебелата част от доматеното пюре в емайлиран съд, добавете сол, захар и загрейте при постоянно разбъркване (гъстата маса може бързо да изгори).
• След като доматеното пюре заври, намалете котлона до слаб кипене и гответе за 10-15 минути.
• Докато е гореща, слагаме пастата в подготвени стерилизирани буркани, затваряме я според всички правила за домашно консервиране.

Доматена паста с ябълки и чесън

Според една от най -добрите рецепти, ще приготвим доматено пюре у дома за зимата, като прекараме доматите през месомелачка.

Съставки:

• домати - 2,5 кг;
• ябълки - 6 бр.;
• чесън - 1 глава;
• лук - 6 бр.;
• сладък пипер - 4 бр.;
• сол - 1, 5 супени лъжици. л.;
• захар - 8 супени лъжици. л.;
• оцет 9% - 150 мл.

Подготовка:

Нарязваме всички зеленчуци на случаен принцип, но така, че парчетата да се поберат свободно в отвора на месомелачката

След като накълцате всички зеленчуци, сложете пюрето в просторен емайлиран съд или чиния със специално покритие, сложете го на загряване

След като заври, намалете огъня до леко кипене, добавете канела, разбъркайте. Слагаме останалите подправки в марлен плик или парче плат, сгънато в плик и завързано с конци

• Спускаме подправките в марля в общата маса, разбъркваме, оставяме излишната течност да се изпари до желаната степен.
• След като заври доматеното пюре с периодично разбъркване в продължение на няколко часа, извадете торбичката с подправките, „преминете“с пасатор.

Добавете сол, захар и оцет към хомогенна гладка доматена паста, отново заври, сложете в стерилни буркани и запечатайте

Доматена паста, замразена за зимата

В домашни условия е много лесно да си направите прясна доматена паста за зимата, като прекарате доматите през месомелачка или пасатор и ги замразите, както е описано в рецептата.

Съставки:

зрели домати

Подготовка:

Измиваме доматите, нарязваме, тъй като е удобно за нарязване (по всякакъв начин). Ако искате, можете веднага да добавите сол и захар, но това изобщо не е необходимо

В тази форма вече можете да излеете пастата в силиконови форми за печене

• Ако има желание да приготвите по -плътна доматена паста, първо изхвърлете доматеното пюре в гевгир с марля, оставете излишния сок да се отцеди.
• Изпращаме формичките с доматено пюре във фризера за два до три часа.

Изваждаме доматеното пюре на порции, поставяме го в торбички за замразяване и го прибираме за съхранение

По този удобен начин всяка домакиня просто е длъжна да приготви доматено пюре, за да зарадва семейството си през зимата с ястия с вкус на пресни домати

Доматена паста с нишесте

Ако желаете, у дома можете да направите много гъста доматена паста за зимата, като превъртите доматите през месомелачка и добавите нишесте.

Съставки:

• зрели домати - 5 кг;
• нишесте - 5 супени лъжици. л.;
• лют пипер - ½ чаена лъжичка;
• сол - 50 г;
• захар - 50 г;
• смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• чесън - 1 глава;
• дафинов лист - 2 бр.

Подготовка:

1. Измиваме доматите, нарязваме ги за нарязване в месомелачка. След като доматите се прекарат през месомелачка, сложете полученото пюре в подготвен съд, в който ще готвим пастата.
2. Като поставите съда с доматено пюре на огъня и оставете всичко да заври, гответе 30 минути, накрая добавете захар и сол. След като изключите котлона, смилайте пюрето с потопяем пасатор (по избор).
3. Прехвърляме част от сварената доматена паста в подходящ съд, разбъркваме с нишесте до гладкост.
4. Включваме отново нагряването под контейнера с останалата паста, веднага щом заври, изсипете пастата с нишесте на тънка струйка.
5. На този етап трябваше да приготвим пълнител от люти чушки и чесън, нарязан и нарязан в блендер.
6. Разпределяме пикантната добавка, както и смлян пипер в доматеното пюре веднага след като завършим вливането на предварително излятата част с нишесте. Омесете всичко старателно, гответе 4-5 минути, като добавите оцет и дафинов лист.
7. Разпределяме горещата дебела доматена паста върху стерилни буркани, затваряйки я така, че да не се образуват въздушни мехурчета.

Затваряме бурканите със стерилни капаци, прибираме ги за съхранение.

Разтворима доматена паста

Много е лесно да направите доматено пюре у дома за зимата, като използвате проста рецепта и смляте доматите.

Съставки:

• домати - 5 кг;
• червен сладък пипер - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• сол, захар на вкус.

Подготовка:

• Обелете доматите и чушките, нарежете ги на половинки и ги прекарайте през месомелачка.
• Поставете контейнера с доматено пюре и сок на среден огън.

Докато цялата маса бавно се затопля, отделете доматения сок от пулпата (може да се навива и в буркани за зимата). За да отделите сока, спуснете сито с подходящ диаметър в доматената маса и загрейте образувания в него сок с черпак

• Прекъсваме останалата каша с пасатор в гладка хомогенна маса, загряваме до кипене.
• Сложете обеления чесън, сол и захар, натрошена под пресата в доматено пюре, разбъркайте всичко и оставете да къкри на умерен огън за 15-20 минути.

Разстиламе горещата доматена паста в бурканите, като предварително ги стерилизираме. Навиваме доматената паста, покривайки я с горещи капаци, извадени от вряща вода.

Доматена паста в бавна готварска печка

У дома, като сварите домати или ги прекарате през месомелачка, можете бързо и вкусно да приготвите доматено пюре за зимата по рецепта в бавна готварска печка.

Съставки:

• зрели домати - 2 кг;
• зехтин - 3 супени лъжици л.;
• чесън - 3 бр.;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• сол - ½ супена лъжица. л.;
• босилек - 1 връзка.

Подготовка:

• В мултикукър се получава много вкусна доматена паста, но недостатъкът е малък обем, който може да се готви наведнъж.
• Доматите за готвене на доматено пюре в бавна готварска печка могат да се превъртат в месомелачка или просто да се нарязват на парчета, след което да се нагряват.

• Във всеки случай, след като загреете в купата за мултикукър в режим "Яхния" за половин час, смилайте пюрето с пасатор.
• Можете да добавите всякакви зеленчукови добавки или билки, например босилек, преди да доведете доматената паста до максимална хомогенност с блендер.

• След като нарязвате доматеното пюре с пасатор, добавете сол, захар, счукан чесън (ако желаете), затворете отново капака. Инсталираме мултикукър във всеки от режимите: "Готвене", "Задушаване", "Multipovar", готвим още половин час.
• Слагаме горещата доматена паста в бурканите, запечатваме я според всички правила.

Всяка опитна домакиня знае, че домашно приготвената доматена паста, приготвена със собствените си ръце, е много по -добра от ползите и вкуса на всички закупени варианти. Ето защо ние ще приготвим такъв необходим и важен хранителен продукт за нашето семейство по различни изпитани рецепти.