Свободата е свобода

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Картофите са най -противоречивата храна в света. Различни диетолози хвърлят гръм и мълния към този достоен зеленчук, ценителите на обилната и здравословна кухня прославят картофите като подарък от Бога и правят гарнитури, закуски и независими ястия от него, а деца и възрастни по цялата земя продължават да ядат пържени, варени, печени картофи и изискват добавки, за радост на майките, бабите и професионалните готвачи. Човек не може да бъде отнет от картофите: този, който обича детски пържени картофи от детството, остава негов верен фен до дълбока старост и носи любовта към хрупкавите филии или филийки през целия си живот.

Всеки, който обича пържени картофи, си задава един, основен въпрос: защо пържените картофи са толкова вкусни? В света има един експерт, който може да помогне за отговора на този въпрос - компанията McCain (McCain, www.mccain.ru), производител и доставчик на замразени пържени картофи и картофени продукти за ресторанти и магазини. Това са нейните картофи, които успешно се продават в Америка, Русия, Китай, Европа и дори на островите Кук. Специалистите на компанията знаят всичко за пържените картофи. И нищо чудно, защото повече от петдесет години семейство Маккейн отглежда картофи и след това ги готви по собствена рецепта. Не се изненадвайте: ресторантите и потребителите участват само в последния етап на готвене - второто печено, а цялата основна работа се извършва от незабележими, но опитни работници от канадската компания. Именно те отглеждат, подбират, сортират, нарязват, бланшират, пържат в слънчогледово олио и незабавно замразяват самите картофи, които повечето от нас обичат толкова много.

Клеветниците на пържените картофи твърдят, че под прикритието на естествени картофи аматьори продават продукт от сухо картофено пюре със съмнителен състав. Разбира се, това не е така: картофеното пюре никога няма да може да придаде вид на истински картофи и най -важното - вкусовите качества, присъщи само на естествените картофи. Основният аргумент на противниците: картофите никога не са толкова големи, че можете да получите дори филийки с такава дължина! Това не е така: McCain отглежда специални сортове картофи с дълги грудки и високо съдържание на сухо вещество, които правят картофите толкова дълги и хрупкави, като Innovator и Santana. Освен това изборът на грудки за производство се извършва не от човек, а от компютър, въоръжен с видеокамера. Големите картофи се използват за приготвяне на пържени картофи, а по -малките картофи се използват за клинове.

Например при готвене на пържени картофи Маккейн златен дълъг и тънък участват само две съставки: 94% от действителните картофи, 6% слънчогледово олио. И нищо повече! И още: Маккейн никога не отглежда или използва ГМО продукти в производството си.

Какво представляват картофите за хората? Сигурни сме, че дори не сте подозирали, че картофите съдържат калий и фосфор (под формата на соли), витамини от група В, натрий, калций, магнезий, желязо, сяра, хлор и микроелементи: цинк, бром, силиций, мед, бор, манган, йод, кобалт. И това не брои органичните елементи - въглехидратите и аминокиселините, които играят важна роля в снабдяването на човешкото тяло с енергия и вещества, отговорни за имунитета.

Енергийната стойност на картофите зависи от това как са приготвени и как и с какво се консумират. Известно е, че пържените картофи са енергийно ценен начин за приготвяне на този продукт, който е добър в студен климат или по време на активна работа. Противно на общоприетото схващане, пържените картофи не са източник на мазнини (има не повече от 5-6 г на 100 г продукт), а въглехидрати, основният доставчик на енергия за организма. Енергийната стойност на 100 -грамова порция пържени картофи Маккейн „Златен, дълъг и тънък“, приготвени във фурната, е около 179 Kcal, във фритюрник - 193 Kcal. Подобна батерия е голяма помощ за всички, които водят активен начин на живот, занимават се с физическа работа, спорт, а също и много мислят. Ако се притеснявате от евентуален излишък на калории, сравнете: в 100 г овесени ядки във вода 145 Kcal (и в мляко и с масло - два пъти повече), в 100 g сух ръжен хляб - 374 Kcal.

Специалистите в областта на храненето и фитнеса дават своите препоръки как, кога и с какво да ядете пържени картофи, така че да ви носят само радост и здраве:

1. Както казахме по -горе, въглехидратите са енергия за мускулите и мозъка. Колкото повече тренирате физически или се занимавате с интензивна умствена дейност, толкова по -бързо се изгарят запасите от гориво на тялото. Порция пържени картофи няма да навреди на човек, който се движи активно!
2. Хапнете пържени картофи за обяд - откажете се от месото и други богати на енергия храни за вечеря, ограничете се до салата. Тогава тялото няма да съхранява излишната енергия под формата на мастни натрупвания.
3. Пийте пържени картофи с естествена вода или други напитки без захар. Чаша сода, която пиете заедно с порция пържени картофи, удвоява количеството въглехидрати, които изгаряте във фитнес залата или на бягащата пътека.

И накрая, ето няколко съвета, които ще ви помогнат да приготвите вкусни пържени картофи McCain у дома лесно, бързо и вкусно:

1. Никога не размразявайте замразени картофи, или те ще поемат повече масло и няма да са достатъчно хрупкави. Съхранявайте храната във фризер при -18 ° C.
2. Винаги следвайте инструкциите за готвене. Важно е да загреете фурната или олиото във фритюрник или тиган до определена температура, преди да започнете да пържите.
3. Не е необходимо да добавяте олио, когато готвите замразени пържени картофи във фурната, тъй като пържените картофи на McCain са предварително пържени в слънчогледово олио. Така съдържанието на мазнини в продукта ще бъде само 6%.
4. След като пържите картофите в тиган или фритюрник, поставете пържените картофи върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното масло.