Как да си направим кексчета у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

• Категория:

  Пекарна

• Време за готвене:

  1-1,5 часа

Съставки

• мляко
• масло
• брашно
• бакпулвер
• захар
• белтъци
• сол
• крем
• пудра захар

Някои гурмета наричат кексчетата като кексчета, които се пекат направо в чашите. Но всъщност това са малки сладкиши с кремави шапки, които могат лесно и просто да се приготвят у дома. И има много стъпка по стъпка рецепти със снимки на такова печене, ще разгледаме най-интересните от тях.

Кексчета - класическа рецепта

Малки сладкиши като кексчета могат да се пекат у дома по всяко време без причина. Днес има няколко варианта за такова печене, но си струва да започнете с поетапна класическа рецепта със снимка.

Съставки:

• 120 мл мляко;
• 100 г масло;
• 200 г брашно;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• 150 г захар;
• 2 белтъка;
• Шипка сол.

За крема:

• 150 мл сметана (33%);
• 2 супени лъжици. л. пудра захар.

Подготовка:

Взимаме масло на стайна температура, смиламе го със захар и щипка сол

След това забиваме яйцата, разбъркваме и на части добавяме брашно и бакпулвер. В края налейте млечната напитка и омесете тънкото и нежно тесто

Напълнете формите с тесто и ги поставете във фурната за 25 минути, температура 170 ° C. След кексчето го изваждаме и охлаждаме напълно

По това време охладената сметана се разбива с пудра захар до устойчива пухкава маса

Украсяваме кексчетата със сметана с помощта на сладкарска торбичка и по желание украсяваме с мъниста от сладкиши

Интересно! Как да украсите салата от херинга по оригинален начин под кожено палто

Днес можете да си купите нова притурка за трицветен декор. За да направите това, имате нужда от три торбички, които пълним с крем от всякакъв цвят. Вмъкваме всеки сегмент в отделен плик и го затягаме с една гайка. Оказва се, че кремовете не се смесват помежду си и при нанасяне излиза интересна цветова комбинация.

Ванилови кексчета със сметана

Ванилови кексчета са проста рецепта за снимки стъпка по стъпка за лакомство, което можете бързо да изпечете у дома. Малки деликатни сладкиши и много сметана - и какво друго е необходимо, за да получите истинско удоволствие от такъв десерт.

Съставки:

• 80 г масло;
• 100 г захар;
• 2 супени лъжици. л. ванилова захар;
• 2 пилешки яйца;
• 150 г брашно;
• 50 мл мляко;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• Шипка сол.

За крема:

• 3 белтъка;
• 120 г захар;
• 170 г масло;
• ванилия на вкус;
• хранителен оцветител по желание.

Подготовка:

Изпращаме два вида захар и омекотен кремообразен продукт в купата на миксера, разбиваме, докато се получи лека пенеста маса

Въведете яйцата едно по едно в маслената смес и разбийте всичко добре

Пресейте брашното, разбъркайте с бакпулвера и солта, добавете порции в купата

Сега наливаме млякото, омесваме и на изхода получаваме такова тесто като на снимката, което разпределяме във формички

Изпращаме кексчетата във фурната и печем 20 - 25 минути, температура 170 ° С. Изваждаме готовото печене и му даваме време да се охлади напълно

За крема изсипете белтъците в купа без капка жълтък, добавете към тях захар, разбъркайте и сложете на водна баня, разбийте до буйна пяна

Извадете протеиновата маса от ваната, охладете, след което я разбийте с масло и ванилия. Прехвърляме част от крема в отделна купа, добавяме багрилото и разбъркваме, докато се получи еднороден цвят

Сега поставете цветния крем в торбичка за сладкиши и сякаш го размажете по стените и поставете бял крем вътре

Украсяваме кексчетата с красива многоцветна капачка и по желание украсяваме с горски плодове, листа от мента, клонки розмарин или лавандула

Много често вместо ванилова захар в магазините се продава евтин аналог, така че е по -добре да готвите такъв продукт у дома. За да направите това, вземете 2 шушулки ванилия, нарязани на малки парченца и смесете с 1 кг захар. Изсипете в буркан и настоявайте на хладно и тъмно място за три седмици.

Кексове Snickers

Snickers Cupcakes са вкусен домашен десерт с богат фъстъчен и карамелен вкус. В същото време рецептата стъпка по стъпка със снимка е много проста и всички съставки са налични.

Съставки:

• 180 г брашно;
• 40 г какао;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• 240 г захар;
• 75 г масло;
• 150 мл кефир;
• 1 яйце;
• 100 мл кафе.

За карамел:

• 150 г захар;
• 150 мл сметана (30 - 35%);
• 60 г масло;
• 3 g сол;
• 100 г фъстъци.

За крема:

• 200 г крема сирене;
• 60 г пудра захар;
• 80 г осолен карамел;
• 200 мл сметана (30 - 35%).

Подготовка:

Пресейте брашното в дълбока купа, добавете содата, какаото и бакпулвера, разбъркайте с бъркалка. След това изсипете захар и разбъркайте всичко отново

Изсипете разтопено масло и кефир в друг съд, разбъркайте

Забийте яйцето и разбъркайте до гладкост

Сега добавете сухи съставки към течната смес на части, разбъркайте добре, докато се комбинират напълно

Изсипете горещо кафе, разбъркайте всичко добре също с обикновена бъркалка

С полученото тесто напълнете формите с 2/3 от цялата им височина, поставете ги във фурната за 15 - 17 минути, температура 160 ° C. След кексчетата изваждаме и охлаждаме напълно

За карамел в огън, напълно разтворете захарта, след това изсипете топла сметана на части, загрейте, докато сладките кристали се разтворят напълно

Свалете карамела от огъня и веднага поставете маслото в него и добавете сол, разбъркайте до гладкост

За крема оставете 80 мл карамел, а останалото изсипете в торбичка за сладкиши и охладете на хладно място за 30 минути

За сметаната в купата на миксера изпратете крема сиренето заедно с пудрата захар, разбийте до пълно комбиниране

След това добавете карамел и изсипете студена сметана, продължете да разбивате, докато се сгъсти. Прехвърлете получения крем в сладкарска торбичка с приставка "затворена звезда", охладете за 1 час

Изсипете фъстъци върху лист за печене с пергамент и изсушете във фурната за 15 минути при температура 150 ° C. След като ядките се охладят и нарязват

Сега в мъфините, използвайки накрайник за сладкиши, специален прорез или лъжица, правим вдлъбнатини, които пълним със осолен карамел и фъстъци

Украсете кексчетата със сметана, отгоре изсипете карамел, поръсете с фъстъци и по желание добавете парченца шоколад Snickers

Интересно! Готвене на вкусна каша с тиква и просо на котлона

Не е много трудно да получите такъв десерт, основното е да замесите тестото бързо и внимателно, така че да не се разслоява от разтопеното масло.

Щедри кексчета

Такава стъпка по стъпка рецепта със снимка на кексчета определено трябва да се приготви у дома за тези, които обичат шоколадовия батон Bounty. Десертът е просто невероятен на вкус: шоколадова торта, деликатен крем и кокосов пълнеж вътре.

Съставки за тестото:

• 75 мл заквасена сметана (15%);
• 75 мл мляко;
• 50 мл растително масло;
• 1 яйце;
• 100 г захар;
• 140 г брашно;
• 20 г какао;
• 5 г бакпулвер;
• 10 г нишесте;
• Шипка сол.

За пълнене:

• 50 г кокосови стърготини;
• 50 мл яйчена смес;
• 50 ml сметана (33%);
• 15 г брашно;
• 5 нишесте.

Ганаш:

• 125 мл сметана (33%);
• 250 г шоколад;
• 10 г масло.

Подготовка:

Нека започнем с приготвянето на ганаш и за това загряваме, но не сваряваме сметаната и разтопяваме парчетата шоколад в тях. Разбъркайте всичко добре, така че сместа да е гладка и хомогенна, покрийте с фолио и я изпратете в хладилника за 2-3 часа

За тестото изсипете яйцето, млякото, заквасената сметана и маслото в купата на миксера, добавете сол и захар, разбийте за 5 минути. Изсипете 50 мл от получената смес в купа за сметана

В отделен съд смесете пресятото брашно с какаото и бакпулвера. И на порции въвеждаме сухи съставки в течната смес. Разбъркайте всичко добре

За пълнежа просто изсипете яйчената смес, сметана в кокосовите стърготини, добавете брашно с нишесте и разбъркайте всичко старателно. И от получената кокосова маса разточваме малки топчета с тегло 15 g

Сега поставяме кокосовите топки във формичките, пълним ги с шоколадово тесто и печем във фурната за 20 - 25 минути, температура 180 ° С

Изваждаме ганаша от хладилника и го разбиваме с миксер с добавяне на масло

Прехвърляме ганаша в кулинарна торбичка със затворена звезда и украсяваме кексчетата, по желание използваме и друг декор за сладкарски изделия

Когато печете кексчета, не отваряйте вратата на фурната, в противен случай те просто ще паднат. Опитните готвачи съветват дори да оставите печените да изстинат малко във фурната.

Кексчета "Red Velvet"

Торта "Red Velvet" е торта, позната по целия свят, но правенето й е обезпокоително, което не може да се каже за поетапната рецепта за кексчета. Такъв деликатен и празничен десерт, както на снимката, може да се приготви у дома.

Съставки за тестото:

• 220 г брашно;
• 180 г захар;
• 180 мл кефир;
• 120 мл растително масло;
• 2 яйца;
• 10 г какао;
• 2/3 ч.л. всяка сода и бакпулвер;
• 1 ч.ч оцветяващо багрило;
• екстракт от ванилия.

За крема:

• 300 г крема сирене;
• 100 г пудра захар;
• 100 мл тежка сметана.

Подготовка:

Разбийте яйцата със захарта до пухкавост. Добавете ванилов екстракт и червено багрило към разбитите яйца

Изсипете сода във ферментиралата млечна напитка, разбъркайте и изчакайте реакцията

Изсипете какаото, бакпулвера в брашното, разбъркайте с бъркалка до гладкост. Също така изсипете масло в кефир със сода и разбъркайте

Сега включваме миксера на ниски обороти и добавяме сухи и течни съставки към яйчената смес, като се редуваме, като започваме и завършваме с брашно

Полученото богато червено тесто сложете във форми и печете кексчета за 18-20 минути, температура 180 ° C

След това поставете готовите печени изделия върху решетката и охладете напълно

За крема вземете много студено крема сирене и го разбийте за 1 минута с пудра захар. След това изсипете ледено студена сметана и омесете, докато се получи мека маса

С помощта на кулинарна торбичка нанесете крема върху кексчетата, една торта може да се натроши и да се поръси с малки трохи върху готовия десерт

Крем за кекс може да се направи и с крема сирене, пудра захар и масло. Този крем е по -плътен в консистенция.

Кексчетата са невероятен десерт, който изглежда вкусен, ярък и празничен. Такива торти могат да се пекат у дома, защото всички рецепти стъпка по стъпка със снимки са много прости. По този начин можете да експериментирате с различни съставки, да комбинирате цветове и да търсите най -добрите и готини гарнитури за тях.