Велики пости 2022 г. - Ежедневен календар за хранене за 40 дни

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

През 2022 г. Великият пост ще започне на 7 март и ще продължи до 23 април, той е най -дългият и най -строгият. По време на пост трябва да се молите, да посещавате храмове, да се въздържате от алкохол, да използвате месо и млечни продукти. Следователно всеки православен християнин трябва да знае дневния хранителен календар за миряните, за да съставя постно меню за 40 дни.

Велики пости 2022 г. - основни правила

По време на Великия пост е забранено да се ядат продукти от животински произход, включително млечни продукти. Също така трябва да се откажете от колбаси, яйца и алкохол.

Списъкът на разрешените храни е доста голям: всички видове зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци, плодове, горски плодове, подправки, ядки, растителни масла, сосове, постни хлябове и продукти от вода и брашно.

Ако погледнете 40-дневния календар за хранене, първата седмица на Великия пост през 2022 г. е най-строгата. В понеделник е разрешена само вода, но е твърде трудно за миряните, така че можете да готвите студена храна без масло, точно като вторник до четвъртък. Можете да готвите гореща храна в петък, но без олио. Разрешено е само в събота и неделя.

Последната седмица също е много строга. От понеделник до четвъртък е разрешено само едно хранене, в петък - пълен отказ да се яде, в събота студена храна. Неделя е Великден.

Останалата част от периода, в понеделник, сряда и петък - дни за сухо хранене, вторник и четвъртък - варена (задушена) храна без олио, през почивните дни - храна с масло и малко вино.

На църковните празници, като Цветница, можете да готвите риба и да пиете малко вино.

Постно меню за всеки ден - 5 прости рецепти

За миряните не е необходимо да спазват строг Велик пост; достатъчно е да се приготвят прости безмесни ястия според календара за храна за 2022 г., всеки ден в продължение на 40 дни. Предлагаме примерно меню от 5 прости, но вкусни рецепти за закуска, обяд и вечеря.

Закуска

На сутринта можете да направите палачинки. Въпреки факта, че тестото се омесва в чиста вода, печените са вкусни, с приятен ванилов аромат. Постните палачинки могат да се сервират с мед, сироп, конфитюр или всякакъв вид сладко.

Съставки:

• 1, 5 чл. л. Сахара;
• Шипка сол;
• 150 мл вода;
• ½ чаена лъжичка Газирани напитки;
• 1 торба ванилин;
• 120 г брашно;
• лимонов сок.

Подготовка:

1. Изсипете сол в купа заедно със захарта и ванилията, изсипете вода (за предпочитане топла, така че всички кристали да се разтворят в нея).
2. Сега гасим содата с лимонов сок, изпращаме я в купа, разбъркваме отново.
3. Пресяваме брашно на порции и омесваме тестото, пържим палачинките от двете страни в предварително загрят тиган с добавяне на олио.

Ако тестото е твърде дебело, добавете още малко топла вода.

Вечеря

Постният обяд може да се приготви в грузински стил. Това ще бъде боб в доматен сос с гъби и ядки - много вкусен, задоволителен и ароматен.

Съставки:

• 250 г шампиньони;
• 1 морков;
• 1 консерва боб в доматен сос;
• 2 супени лъжици. л. пикантна аджика;
• шепа орехи;
• куп кориандър;
• сушен чесън на вкус;
• сушен лук на вкус.

Подготовка:

• Нарежете шампиньоните на малки парченца и ги отровете в тиган със загрято олио.
• Веднага натрийте морковите, добавете към гъбите, сол, черен пипер, поръсете със сушен чесън и лук, разбъркайте и запържете до омекване.
• Сложете боба в доматен сос в тиган, добавете пикантна аджика, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути.
• Нарежете на ситно орехите и кориандъра.
• Добавете малко вода към боба с гъби, добавете ядките, загрейте за няколко минути и ги изключете. Поръсете готовото ястие с кориандър и сервирайте.

Кориандърът може да бъде заменен с магданоз или други зеленчуци и не добавяйте ядки, това е по избор. Не е необходимо да използвате сушен чесън и лук; можете да използвате и пресни зеленчуци.

Вечеря

Вечерята ще бъде в италиански стил: макарони с домати и сос песто - бързо, просто, но вкусно. Ще им подхожда лека салата от пресни зеленчуци с авокадо.

Съставки:

• паста (спагети);
• 10 чери домата;
• 4-5 ст. л. сос песто.

За салата:

• 2 краставици;
• 1 домат;
• 6-8 репички;
• 1 авокадо
• куп зелени;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• 2-3 ст. л. зехтин;
• шепа кедрови ядки.

Подготовка:

Изсипете всички тестени изделия във вряща вода и гответе според инструкциите до готовност

• Нарежете черешата наполовина или на четвъртинки, ако плодовете са големи.
• Изцедете водата от пастата, добавете соса, чери доматите, разбъркайте всичко - вечерята е готова.

• За салатата просто нарязайте краставицата, репичките и доматите.
• Обелете авокадото, нарязайте пулпата на кубчета.
• Изпращаме всичко в купа за салата заедно с билки, наливаме олио, лимонов сок, разбъркваме и поръсваме с орехи по желание.

Сосът песто съдържа сирене, но можете да направите постна версия със собствените си ръце. За да направите това, изпратете босилек, малко орехи, чесън и олио в блендер, удряйте до гладкост. Пипер и сол посолете готовия сос на вкус.

Пекарна

Дори на гладно можете да готвите сладкиши, за това има много постни рецепти със снимки. Например, шарлата с ябълки се оказва много нежна и доста вкусна.

Съставки:

• 250 мл ябълков сок;
• 60 г растително масло;
• 100 г захар;
• 10 г бакпулвер;
• 10 г ванилин;
• 200 г брашно;
• 1 ябълка;
• Шипка сол.

Подготовка:

• Изсипете сок и рафинирано масло в купа.
• След това добавете захар, бакпулвер с ванилия и сол, пресейте брашното. Омесете старателно. Тестото е готово, оказва се доста течно.

Нарежете обелената ябълка на филийки, сложете я в намазнена форма и я напълнете отгоре с тесто. Слагаме във фурната за 40 минути (температура 180 ° C)

Такъв пай може да се приготви не само с ябълки - вземаме всякакви плодове и плодове, които са под ръка.

Постни баници

Постното меню не трябва да е меко и безвкусно - има различни рецепти със снимки, благодарение на които можете да готвите различни и в същото време вкусни ястия, дори баници.

Съставки:

• 120 мл вода;
• 70 мл растително масло;
• 250 г брашно;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка Сахара.

За пълнене:

• 500 г зеле;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 супена лъжица. л. доматена паста;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

• Изсипете вода в стайна температура, олио в купа, добавете сол и захар, разбъркайте добре.
• Добавете пресятото брашно на няколко стъпки и омесете мекото тесто.
• Поставете тестото в купа, покрийте с найлоново фолио и го оставете да почине, докато приготвяме пълнежа.

• Настържете морковите на едро ренде, зелето нарежете на ситно, нарежете малък лук на четвъртинки.
• Загряваме тигана, наливаме олио, слагаме лук и моркови, задушаваме буквално за минута.
• Добавете доматено пюре към зеленчуците, разбъркайте, запържете за няколко минути.

Изпращаме зелето в тигана, разбъркваме и оставяме да къкри под капака за 15 до 30 минути, докато омекне. 5 минути преди готвене, посолете пълнежа, черен пипер и сложете дафиновия лист

Разточете тестото на наденица, разделете на 16 парчета с тегло около 25 g

Разточете всяко парче на тънко, разстелете пълнежа, увийте го в епруветка, приберете малко ръбовете

Поставете пайовете върху лист за печене с пергамент, намажете с растително масло или чаени листа, печете 15-20 минути при 180 ° C

За подобен тест е подходящ абсолютно всеки пълнеж. Оказва се много вкусно с кисело зеле. По желание питите могат да бъдат поръсени със сусам или ленено семе преди печене.

Постен лагман с боб

Lagman е популярно ястие от Централна Азия, приготвено от месо, но има и постна рецепта. Неговата особеност е, че лагманът е едновременно горещо първо ястие и второ едновременно. Той е вкусен, удовлетворяващ и питателен.

Съставки:

• 1 морков;
• 2-3 глави лук;
• 1 сладък пипер;
• 1 домат;
• 1 консерва боб
• 2-3 ст. л. доматена паста;
• 2 картофени клубена;
• подправки на вкус, сол;
• юфка.

Подготовка:

Нарежете лука и чушките, обелени от семената, на половин пръстени

Обелете доматите от кожата, нарязани на малки кубчета. Нарежете обелените картофени клубени на малки парченца

Сложете лука и морковите в мангал с вече загрято олио, задушете за няколко минути

• Добавете домати и чушки, разбъркайте и оставете да къкри още една минута.
• След като зеленчуците бъдат подправени с доматено пюре, добавете към тях картофи и боб, както и сол и подправки на вкус: кимион, подправка за пилаф, сушен чесън и т.н.

• Изсипете вода (около 3-4 чаши), разбъркайте и оставете да къкри под капака до омекване.
• Сварете юфката, сложете в дълбока чиния, напълнете я с сос, поръсете отгоре с пресни билки.

Можете да използвате специални юфка лагман, но ще бъде също толкова вкусна с обикновени спагети или юфка.

Постна зеленчукова супа

Дневният календар на храната ще ви помогне да създадете правилното меню за 40 дни през Великия пост 2022 г. За неспециалистите можете да изключите дните на сухо хранене и да готвите гореща, постна храна. Например, пригответе вкусна и лека зеленчукова супа за обяд.

Съставки:

• 400 г картофи;
• 170 г карфиол;
• 100 г моркови;
• 70 г лук;
• 120 г зелен грах;
• сол на вкус;
• зърна черен пипер на вкус;
• дафинов лист, зеленчуци;
• 3 супени лъжици. л. растително масло.

Подготовка:

Почистваме картофените клубени, нарязваме ги на кубчета и ги слагаме в тенджера с вече преварена и подсолена вода

Нарежете морковите на малки кубчета, изпратете ги до картофите, гответе до полуготовност. В процеса на кипене премахваме пяната от повърхността на бульона, така че да се окаже прозрачна и вкусна

Разглобяваме карфиола на малки съцветия и слагаме в бульона, последван от ситно нарязан лук. Изсипете олио и гответе 5 минути

• След това добавете зелен грах, както и зърна черен пипер заедно с дафинови листа, гответе още няколко минути.
• В края добавете нарязан копър, разбъркайте и свалете готовото ястие от котлона.

Зеленчуците могат да се използват както пресни, така и замразени. Освен това по време на Великия пост можете да готвите любимите си първи ястия, но само без месо - във вода или зеленчуков бульон.

Картофено гювеч с гъби

Гювечът е вкусно и удовлетворяващо ястие, приготвено предимно с кайма. Но днес има и постни рецепти със снимка на картофено гювеч с гъби, което се оказва също толкова ароматно и много вкусно.

Съставки:

• 1,2 кг картофи;
• 400 г шампиньони;
• 150 г лук;
• 6 супени лъжици. л. растително масло;
• сушен чесън и хмел сунели на вкус;
• червен червен пипер на вкус;
• смес от чушки и сол на вкус.

Подготовка:

• Настържете приготвените шампиньони с чинии, изсипете в сух предварително загрят тиган и оставете на огън, докато цялата течност се изпари.
• След това добавете няколко супени лъжици масло към гъбите, добавете лука, нарязан на пръстени и продължете да пържите до светлокафяво. В края посолете гъбите с лук и малко черен пипер.

• Обелете картофите, сварете в подсолена вода до омекване и пасирайте.
• Изсипете няколко супени лъжици масло в натрошените картофи, добавете хмел-сунели (само малко, за да не прекъснете вкуса на картофите, а просто да му придадете пикантен аромат).

• Намажете формата с останалото масло, поръсете малко с галета, разпределете половината картофено пюре, разпределете по цялата повърхност.
• Сега слой пълнеж от гъби, поръсете със сушен чесън и покрийте с останалото пюре.

Намажете гювеча с масло, поръсете с червен пипер и изпратете във фурната за 20 минути (температура 200 ° C)

По същия принцип можете да направите картофени котлети с гъби или всяка друга плънка от разрешените съставки по време на гладуването.

Ястия от леща

Лещата е здравословен продукт и за разлика от граха е по -нежна. Тези зърна се използват все повече в постни, вегетариански и ежедневни ястия. Предлагаме да опитате рецептата за вкусна турска супа, както и да приготвите обилна вечеря с леща и зеленчуци.

За турска супа:

• 80 г червена леща;
• 80 г булгур;
• 4 супени лъжици. л. домати в собствен сок;
• 1 глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2-3 стръка прясна мента;
• 1 ч.ч куркума;
• 1,5 литра вода;
• сол и черен пипер на вкус;
• лимон за сервиране.

За леща със зеленчуци:

• 1 чаша леща
• ½ чаша зелен грах;
• карфиол;
• спанак;
• 1 морков;
• половин лук;
• сол и чесън на вкус;
• 1 ч.ч Земен кимион;
• 200 мл вода;
• 600 мл овесено мляко.

Подготовка:

1. Изсипете масло в тенджера, сложете нарязания лук и чесън, доведете до мекота.
2. Заспиваме леща с булгур, след това изпращаме домати в собствен сок или 2 с.л. л. доматено пюре, напълнете всичко с вода.
3. Веднага добавяме куркума, сол и готвим 20 минути, докато зърнените храни са напълно сварени.
4. В края сложете мента (ако няма прясна, можете да вземете сушена лъжица) и 2 резенчета лимон. Преди сервиране добавете черен пипер на вкус.
5. За следващото ястие с леща нарежете морковите на тънки филийки.
6. Нарежете карфиола на съцветия. Ако е замръзнал, предварително го попарете с вряла вода.
7. Изпращаме моркови с карфиол, лук, спанак и зелен грах в тиган, предварително загрят с масло.
8. Сега посолете зеленчуците, добавете подправки и добавете леща, залейте всичко с овесено мляко или обикновена вода, гответе под капака за 20-25 минути. Накрая добавете пресен или сушен чесън за аромат.

Булгурът може да бъде заменен с ориз, но куркумата и ментата трябва да присъстват при приготвянето на турска супа.

Календарът за храна за Великия пост 2022 г. за 40 дни съдържа правила за монасите. Те са по -строги и са възможни индулгенции за миряните. Например, можете да пропуснете дните на сухо хранене. В края на краищата постът е не само прочистване на тялото, но и на душата, следователно в дните на пост не трябва да се псуваш, да псуваш и да желаеш на някого зло, а напротив, да правиш повече добри дела.