Как да замразя киселец за зимата в торби

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 17:38

Щавелът е вкусна, здравословна и богата на витамини зеленчуци. Именно той се добавя към зелени супи и борш, за да обогати ястието с пикантна киселост. Въпреки това през зимния сезон не винаги е възможно да се купи. Ще научим как да замразяваме киселец за зимата в хладилник в торби.

Как да изберем зеленчуци за замразяване

На първо място, трябва да закупите висококачествени зеленчуци и след това правилно да ги обработите преди замразяване. Опитните домакини препоръчват да използвате тези съвети:

1. Зрелите зеленчуци са подходящи за замразяване. В началото на юни киселецът нараства до необходимия размер и по това време листата придобиват пълно снабдяване с витамини и хранителни вещества. По този начин трябва да съберете листа от киселец през юни.
2. За да приготвите зеленчуци за зимата, по -добре е да купите красиви зеленчуци на пазара или в магазин за хранителни стоки.
3. Когато купувате киселец, трябва да обърнете внимание на цвета и състоянието на листата - те трябва да са твърди, свежи и ярко зелени.
4. Не се препоръчва събиране на големи, тъмнозелени листа. Първо, те съдържат много киселина, която може да развали вкуса на супи и борш. Второ, големите храсти преминават в периода на освобождаване на семена, следователно няма да е възможно да се събират красиви и висококачествени листа. Стъблата не трябва да са дълги, идеалният размер е 3-4 см.
5. Не купувайте киселец с очевидни повреди и ако има много прах по листата. Това е първият знак, че зелените са отгледани в нарушение на технологиите.

Основни правила за замразяване на киселец

За да могат зелените, съхранявани в хладилника в торбички, да останат ароматни, да имат наситен нюанс и да не загубят вкуса си, трябва да се придържате към следните съвети:

1. Разгледайте продукта внимателно, за да изключите повредени, сухи и изгнили листа, за да замразите само висококачествен киселец.
2. Туфите киселец трябва да се изплакнат обилно под течаща вода, да се поставят върху суха кърпа и да се изчака, докато изсъхнат напълно. Не се препоръчва замразяване на мокър продукт.
3. За съхранение е по -добре да изберете пластмасови торбички с цип.
4. Порциите трябва да са малки, за да не се налага да изхвърляте продукта, защото не можете да замразите отново зелените.

Популярни начини за съхранение на киселец в хладилник

Така че, първо трябва да подготвите специални торби, нож, красива зеленина и дъска за рязане. След това можете да изберете една от опциите за поръчка:

Ситно нарязан киселец. Ще бъде много лесно да замразите продукта по този начин. За да направите това, стрийте предварително измитите и изсушени зеленчуци и ги подредете на порционни сашета. След това трябва да се освободи въздух от торбите, това може да стане чрез навиване на всяка порция на руло. Ако желаете, сноповете могат да бъдат фиксирани с еластични ленти или конци, такъв трик ще спести място в хладилника. Важно е върху торбата да залепите лист хартия с името на билките и датата на опаковане

Нарязване и бланширане. Пресните, измити и изсушени листа трябва да се нарязват на едри парчета. Ако листата са големи, тогава трябва да ги отрежете по дължина. След това масата трябва да се прехвърли в гевгир и да се спусне в купа с вряща вода за 2-3 секунди. Не се страхувайте, че зелените ще потъмнеят, това е нормална реакция на високи температури. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса

След това третираните листа трябва да се поставят върху кърпа и да се изчака, докато излишната влага напусне. За да замразите киселец за зимата, детайлите се прехвърлят в торби, докато са добре уплътнени.

Съхранение на киселец за пайове и кифлички. Този метод не е удобен само защото изисква много място, така че тези, които имат големи фризери, прибягват до него. За да замразите зелените по този начин, те трябва да бъдат добре измити, отстранени стъблата, изсушени и поставени в торби. Няма нужда да режете

Ароматен коктейл. Много домакини съветват замразяването на киселец в една торба с копър, магданоз, босилек и други видове билки. Принципът на приготвяне на други видове е подобен

Както можете да видите, съхраняването на киселец в хладилника в торби за зимата е много лесно. По -добре е да купувате зеленчуци за съхранение на пазара. Тя трябва да бъде красива, яркозелена на цвят, без сухи листа, повреди и гниене.

Киселецът се замразява в малки сашета, така че една порция да се консумира напълно. Въпреки тази опция за съхранение, продуктът остава вкусен и здравословен.