Как да приготвим най -вкусния чурчхела у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

• Категория:

  десерти

• Време за готвене:

  2 дни

• Предназначен за

  Обслужва за 3 души

Съставки

• нарязани лешници
• брашно
• гроздов сок

Чърчхела е деликатес, който се приготвя на база цели и нарязани ядки. Обикновено се използват лешници или орехи, нанизват се на плътен конец и след това се покриват с плътна глазура от гроздов или сок от нар. Десертът се харесва не само от възрастни, но и от малки деца, освен това е абсолютно естествен и много здравословен.

В оригиналното изпълнение на грузинския деликатес домакините използваха орехи, само те можеха да бъдат част от чурчхела. Но по -късно рецептата за десерта стана известна в други страни и бяха направени промени в рецептата, след което те започнаха да използват бадеми и лешници.

По -късно готвачите използваха смес от ядки като пълнеж, а в допълнение нанизани тиквени семки, малко стафиди и сини сливи върху конци. Ще ви разкажем най -популярните рецепти за църква, а също така ще опишем как да приготвите този деликатес у дома със снимка стъпка по стъпка.

Чърчхела с нарязани ядки

Ако печете орехи, те ще започнат да се чупят, което затруднява нанизването им на конци.

Поради тази причина се препоръчва използването на лешници. Първо трябва да приготвите лешниците, да ги изсипете в тиган и леко да запалите до омекване. В резултат на това ядките трябва да получат кафяв оттенък и много богат аромат.

Съставки:

• пържени лешници - 220 грама;
• брашно от 1 -ви клас - 120 грама;
• гроздов сок - 1 литър.

Подготовка:

Като начало се взема литър сок от грозде, това количество се намалява наполовина и половин литър се изсипва в тенджера. Контейнерът се запалва и сокът се оставя да се вари в продължение на петнадесет минути.

В другата половина от литра брашното е добре разредено, най -добре е да направите това с бъркалка, за да не останат бучки. Получената смес се изсипва в тенджера с врящ сок и се вари около петнадесет минути.

Подготвените ядки се нанизват на плътни нишки, в резултат на което се получават „мъниста“от ядки. Отгоре трябва да се направи контур, а отдолу да се завърже възел. Необходим е контур, за да се окачи сладостта за сушене.

Всяка чучхела се потапя в приготвеното желе от сок, след първия път деликатесът се оставя да изсъхне за около тридесет секунди и процедурата се повтаря. По този начин е необходимо десертът да се потопи три пъти в сока.

Според тази рецепта Чърчхела се затваря, а останалият сок се оставя да се отцеди от домашно приготвения препарат. На снимките стъпка по стъпка можете да видите как протича този процес.

Когато сокът се отцеди, процедурата се повтаря, докато деликатесът е с желаната дебелина.

Десертът се премества на тъмно място, след две седмици деликатесът ще има време да изсъхне добре и да се утвърди. Можете да опитате десерта.

Проста рецепта за Churchkhela у дома

Въпреки че рецептата е доста проста за изпълнение, все пак трябва да отделите много време за приготвяне на Churchkhela у дома. Снимките стъпка по стъпка ще дадат възможност да се разбере как се приготвят всички продукти, както и как самият деликатес се приготвя директно.

Съставки:

• брашно - 110 грама;
• смляна канела - 3 грама;
• прясно грозде 0 3 кг;
• царевично брашно - 110 грама;
• гранулирана захар - 1 лъжица;
• белени орехи - 360 грама;
• карамфил - 4 броя.

Подготовка:

Орехите се обелват от черупката, това трябва да се прави възможно най -внимателно, за да не се повредят цели ядки. За да приготвите десерт, използвайте половинки ядки или четвъртинки, по -малки ядки ще трябва да се използват за друго ястие.

Конецът е подготвен, тук могат да се използват само много плътни нишки, цветът няма значение. Дължината на една нишка обикновено е около 90 сантиметра. Конецът се прокарва през иглата, като по този начин се сгъва наполовина, така че ще бъде по -издръжлив.

С помощта на игла парчета орехи се нанизват на конец; те правят това много внимателно, за да не счупят ядките. Направете примка в края на конеца, върху която ще бъде окачено лакомството да изсъхне.

Приготвените снопчета ядки се изпращат на чист въздух, където ще изсъхнат поне два дни. След като ядките са достатъчно сухи, можете да започнете да приготвяте саксията. Семената се отстраняват от всяко грозде и след това плодовете се прекарват през сокоизстисквачка, за да се получи сок.

Сто милилитра се отделят от полученото количество напитка, там се добавя брашно. За да получите качествена пивна мъст, най -добре е да използвате смес от царевично и пшенично брашно.

Резултатът е хомогенна маса за приготвяне на чурчхела по тази рецепта със снимки стъпка по стъпка. Вкъщи смилайте цветята на карамфила и ги добавете към получената маса, а канела на прах също се изпраща там.

По -голямата част от сока от грозде се поставя на огън и се кипва, ако на повърхността се появи пяна, тя се отстранява. Процесът на готвене продължава петнадесет минути. Брашното се добавя към врящия сок и се вари около двадесет минути, за да се получи желе.

Когато кипенето на пивната мъст приключи, към нея се добавя захар. За да се отървете от бучки в сместа, прецедете сока през тензух.

Приготвените ядки се потапят във все още горещата смес, след което всяка връзка се суспендира и сокът се оставя да се отцеди, след тридесет и пет минути процедурата се повтаря и деликатесът се оставя да изсъхне.

Сушенето през лятото може да се извършва на чист въздух, докато през зимата десертът се поставя близо до батерията. Сушенето продължава от пет до седем дни.

Когато процесът приключи, можете да опаковате Churchchhela според тази рецепта със стъпка по стъпка снимки от торбата и да я съхранявате у дома в хладилната камера. При стайна температура деликатесът се съхранява около шест месеца.

Полезни съвети

Черчхела обикновено се приготвя на базата на сок от грозде или нар, но това не означава, че не можете да използвате напитка от ябълка или кайсия. Не е необходимо да се използват само орехи или лешници за приготвяне на десерт, тук могат да се използват бадеми, кайсиеви или прасковени костилки, както и други видове ядки.

Когато готвите сок, той трябва да се разбърква, а при въвеждане на брашна маса трябва да се използва бъркалка, така че съставите да се смесват лесно и да не се образуват бучки в пивната мъст.

Churchkhela може да се съхранява не повече от една година. Сушенето е по -лесно да се извърши на слънчева светлина, така че процесът ще отнеме не повече от три дни.