Рецепти от Константин Ивлев за вкъщи

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Известният готвач Константин Ивлев споделя рецепти за вкусни ястия, които всяка домакиня може да приготви у дома. Всички предложени опции са прости, съставките са налични, основното е да следвате снимката стъпка по стъпка и всички съвети на професионален готвач.

Бърза зелева супа с пиле

За дома Константин Ивлев има прекрасна рецепта за вкусна зелева чорба с пиле. Ястието се оказва богато и апетитно, както е на снимките стъпка по стъпка.

Съставки:

• 2 пилешки гърди;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• 300 г зеле (прясно, кисело);
• 2 картофени клубена;
• 50 мл растително масло;
• 100 г масло;
• 20 г магданоз;
• 4 скилидки чесън;
• 1 домат;
• черен пипер и сол на вкус.

Подготовка:

Нарежете един обелен морков и един лук на едри парчета и ги изпратете в тенджера със загрято олио

Запържете зеленчуците малко, добавете птичи гърди, нарязани на кубчета и стръкове билки

Налейте малко вода, сол, оставете да заври и след това гответе за 10-15 минути

Нарежете останалите моркови и лука на ивици, изсипете в тиган с олио и запържете до омекване. След това добавете масло и продължете да пържите до златисто кафяво. След това хвърляме зеленчуците в гевгир, за да може от тях да се източи излишната мазнина

Изваждаме големи парчета лук и моркови от бульона, както и зеленчуци. Заспиваме картофените клубени, нарязани на малки кубчета

След това изпращаме нарязано прясно или кисело зеле, а след няколко минути - задушаване на зеленчуци

Щом зелевата супа заври, не е нужно да я готвите повече, просто изключете котлона и оставете за 10-15 минути. След това можете да сервирате вкусно ястие на масата.

Подписните чийзкейкове на Ивлева

Константин Ивлев има своя собствена рецепта за чийзкейкове, чудесен вариант за дома и цялото семейство. Ако искате да готвите като известен готвач, запишете стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Съставки:

• 400 г извара (9%);
• 100 г лимонов резен мармалад;
• 2 пилешки яйца;
• 100 г брашно;
• захар на вкус;
• Шипка сол.

Подготовка:

Поставете изварата в купа. Главният готвач съветва да купувате точно 9%, той не е толкова мазен, което означава, че се изисква много малко брашно

Омесете изварата с вилица. След това добавете сол и захар и забийте яйце, разбъркайте всичко старателно

Смелете мармалада на малки парченца и изсипете в изварата, разбъркайте

Използвайки брашно от тесто за извара, извайваме сладкиши със сирене и пържим в тиган до златисто

След това го поставете във форма и печете във фурната за 5 минути, температура 180 ° C

Готовите чийзкейкове се сервират със заквасена сметана или сладко. Или можете да направите шоколадов сос, за това начупваме 100 г млечен шоколад на парчета, слагаме в тенджера, наливаме 30 мл мляко и разтопяваме на огъня.

Пилешки гърди със сос от краставици

От Константин Ивлев можете да научите много интересни и полезни неща по отношение на готвенето на вкусни ястия. Така че една от предложените от него рецепти за дома ще ви каже стъпка по стъпка как бързо да сервирате пилешки гърди, пържени в панировка с ядки с сос тартар за вечеря. Ястието се оказва ароматно, вкусно и красиво, както е на снимката.

Съставки:

• пилешки гърди (без кожа);
• лешник;
• пшенични крекери;
• розмарин;
• сол и черен пипер;
• 2 пилешки яйца;
• 2 пресни краставици;
• 1-2 скилидки чесън;
• сметана;
• брашно;
• растително масло.

Подготовка:

Взимаме лешници, ядки са необходими за паниране, изсипваме в хаванче, натрошаваме до трохи. Добавете пшенични крекери и ситно нарязан розмарин, разбъркайте.

Измиваме гърдите, подсушаваме ги, нарязваме малко, за да постигнем същата дебелина, покриваме с филм и леко го разбиваме.

Вкарайте яйцата в купа, посолете и разклатете с обикновена бъркалка до гладкост. Изсипете брашно в отделна чиния.

Сега вземаме гърдите, панирани в брашно, след това в яйчена смес и след това в ядки.

Веднага сложете в тиган с горещо олио и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте готовите гърди със сос от краставици. За да направите това, просто смилайте пресни краставици на едро ренде, не забравяйте да изцедите от сока. Добавете към тях пресовани скилидки чесън, сол, черен пипер и заквасена сметана, разбъркайте старателно.

За паниране можете да използвате не само лешници, но и всякакви други ядки, например фъстъци.

паста с тигрови скариди и аспержи

За всички почитатели на италианската кухня от Константин Ивлев има и рецепта за вкусна паста с тигрови скариди у дома. Всяка домакиня може да приготви такова вкусно, ярко и апетитно ястие, както на снимката, ако следва всички препоръки на готвача стъпка по стъпка.

Съставки:

• паста;
• Тигрови скариди;
• череша;
• скилидка чесън;
• сушен босилек;
• аспержи;
• сол пипер;
• зехтин;
• масло.

Подготовка:

Сложете тенджерата с вода на огъня, оставете да заври, добавете сол, налейте малко зехтин и намалете пастата, гответе 7 минути

Отрежете грубите корени на аспержите, останалите нарязайте на ситно. Разрежете черешата наполовина, смачкайте скилидката чесън с нож, обелете тигровите скариди

Сложете счукан чесън в тиган с вече загрято олио, по -добре е да не нарязвате пикантен зеленчук на ситно, в противен случай ароматът ще бъде много богат и така - лек и изискан

Веднага след като чесънът даде своя вкус и аромат на маслото, добавете сушен босилек и запържете. Това е тайната: пикантната билка се добавя не в края, а в началото, така че по -добре ще разкрие своя букет. Сега разстиламе скаридите, пържим до златисто, не трябва да пържите дълго време морските дарове

Добавете сол, черен пипер, добавете аспержи и череша, продължете да пържите до омекване

Сега наливаме бульона или виното, а ако няма такива съставки, тогава използваме бульона от пастата. И също така добавете масло, за да комбинирате всички компоненти на този сос

Веднага щом сосът се сгъсти, разстелете пастата и свалете от огъня

Сервираме ястието според всички правила на италианската кухня. Увийте пастата на голяма вилица, сложете я в центъра на чинията с помощта на черпак. След това излагаме скаридите и заливаме със соса, по желание украсяваме с пресен босилек.

Хрупкави патладжани със сусамов сос

Хрупкав патладжан е друга рецепта от Константин Ивлев, благодарение на която можете да приготвите невероятно вкусна салата от най -простите продукти.

Съставки:

• Оризово вино;
• оризов оцет;
• сусам;
• скилидка чесън;
• тръстикова захар;
• соев сос;
• авокадо;
• патладжан;
• кориандър;
• сол;
• нишесте;
• растително масло;
• сок от лайм (лимон).

Подготовка:

Като начало ще направим соса, за това изсипваме оризово вино и оцет, както и соя в тенджерата. Добавете ситно нарязана скилидка пикантен зеленчук, тръстикова захар и сусам. Сложете на огън, варете 10 минути след кипене, охладете

Обелете авокадото, нарежете го на не много малки резенчета и веднага го поръсете с лайм или лимонов сок, за да не потъмнеят плодовете

Обелете патладжаните и ги нарежете на филийки. Панира се в нишесте и се пържи дълбоко до златисто кафяво, около 4-6 минути, след което се слага върху салфетка

Проверката дали маслото е горещо или не е много проста. Взимаме щипка брашно или нишесте, изсипваме го в маслото и ако видим, че брашното или нишестето е започнало да се пени, значи маслото е готово

Сега сложете авокадото, нарязаното кориандър, пържените патладжани в купа, посолете и залейте със соса, разбъркайте всичко старателно

Прехвърляме салатата в красиво ястие и сервираме. Ако няма достатъчно яркост, можете да добавите домат

Лайфхак от Ивлев: ако авокадото не е с мекотата и зрелостта, от която се нуждаете, не е нужно да поставяте плодовете в тъмен килер. Просто обелете плодовете и ги сварете за 2 минути във вряща вода с добавяне на сол и резенчета лимон, след това ги сложете в гевгир - и под студена вода. Авокадото ще стане меко и нежно.

Както се оказа, всичко гениално е просто. И не е нужно да сте професионален готвач, за да приготвите вкусна храна в ресторанта. Достатъчно е да погледнете в касичката с рецепти със снимки за къщата от Константин Ивлев и да следвате неговите съвети и препоръки стъпка по стъпка.