Пикантна Коледа
Пикантна Коледа

Видео: Пикантна Коледа

Видео: Пикантна Коледа
Видео: СПАМ! ЧМ 2022 - провал Италии и последнее танго звезд! 2024, Март
Anonim
Пикантна Коледа
Пикантна Коледа

Още през ноември Естония започва да се подготвя за зимните празници: по улиците се появяват хора с шапки от гноми, приказни феерии се разгръщат по витрините на централните магазини, красива елха е монтирана на площада на кметството и никой иначе се оказва машинистът на влака, който кара туристите по улиците на Талин като Джоулувана, известен още като Дядо Коледа, известен още като Дядо Коледа.

Пощенските служби са претъпкани с хора, които искат да поздравят близките си с пощенски картички, колети, в барове, има по -силна миризма на канела и кардамон, а често на масите горят свещи. Когато светне четвъртата адвентна свещ, Коледа идва скоро.

Адвентът е четири пълни седмици и още едно парче преди Коледа, времето, когато католиците и лютерани по целия свят постят и очакват раждането на Христос. От английски тази дума се превежда като идващ, идващ. Както пасторите обясниха на децата, събрани в Къщата в неделя, Адвентът е новината за предстоящото раждане на Христос. Началото на подготовката за празниците. Това е времето, когато звездата светва над Витлеем и тримата мъдреци от Изтока започват своето пътешествие.

В Естония няма държавна църква, но според статистиката привържениците на лутеранската църква са на първо място, православните са на второ, а след това следват последователите на евангелската и римокатолическата църква. Повечето хора в страната все още не са толкова религиозни, но в страната се спазват старите традиции и много хора палят свещи на адвентния венец от смърчови клони - по една всяка неделя.

Свещта е символ на светлина, която ще дойде на света с раждането на Христос и затова има толкова много свещи, свещи и огромни свещи наоколо по време на Коледа. Още в началото на декември, обикаляйки всяка част на града, можете да видите, че две трети от прозорците са украсени или с електрически, или с истински свещи. В магазина очите се вдигат нагоре - свещите са класически, антични, с всякакви цветове и различни геометрични форми, гел и прах, под формата на буркани със сладко, поставени в керамични къщи, ароматизирани и плаващи - всички те са пълноправни участници в коледно -новогодишното настроение, специалния дух на това време на годината.

В Естония, както и в цяла Европа, този дух е много пикантен - пекат се специални бадемови меденки, варят се греяно вино - пикантно вино; подправки и подправки се появяват в обикновено нежната кухня - индийско орехче, кориандър, кардамон, карамфил, захаросани плодове, ядки - това е, което една добра домакиня купува по това време.

Признавам, че естонската кухня е удоволствие за аматьор и самите естонци отдавна са се отклонили от традициите си в ежедневната си храна, но няма Коледа без кървавици с ечемичена каша, задушено кисело зеле, кисела тиква и сос от боровинки, както и осолен боб за трапеза, като символ на бъдещото богатство на семейството. Вярно е, че сега е обичайно до кървавица да се показва друго месо, по -познато на повечето хора - печена шунка, печено свинско месо, които все още се сервират със сос от боровинки и тиква. Е, никога не се случва рибните ястия да не са на масата - те сервират сушена, осолена или печена риба.

Мнозина са чували за естонска млечна супа с херинга, но честно казано, никога дори не съм я виждал, камо ли да я опитвам.

За Коледа се приготвя специална бира. Той е тъмен, силен и сладък с карамелен вкус и се продава само през зимните празници, но повечето предпочитат греяно вино (hoogvein или glogg) - по това време се продава на всеки ъгъл, във всички барове, кафенета, кръчми. < /p>

Между другото, ако изведнъж искате сами да сготвите греяно вино и да го хапете с зърна черен пипер - пипаркок, давам рецепта:

"

Смесете виното със захарта и подправките и загрейте, като разбърквате с дървена лъжица. Никога не кипете, в противен случай вкусът на греяното вино ще се промени необратимо. Покрийте с плътен капак или налейте виното в термос за 30-40 минути.

Добавете коняк, за по -силни любовници, 50 грама водка и оставете виното да престои още малко.

Сервирайте в стъклени чаши с бадемови стърготини и стафиди или резен лимон.

Греяното вино (или глуг) също може да бъде направено безалкохолно и като основа да се вземат сокове от касис, ябълка и грозде.

Прости пипаркоки

Обикновено тестото се продава готово, но някои предпочитат да го приготвят сами според запазените рецепти:

Комбинирайте масло, захар, подправки и какао в тенджера и леко загрейте, като разбърквате от време на време. Свалете от котлона, охладете.

Смесете брашното с бакпулвера и изсипете в тенджера, като разбърквате от време на време, добавете яйцата и омесете всичко добре, като използвате миксер. Увийте тестото във фолио и оставете в хладилника за 12-20 часа.

След това разточете тестото, изрежете фигурките и печете на среден огън (175-180 ° C) за около 5-10 минути, в зависимост от дебелината на тестото.

Готовите фигурки са боядисани с цветна глазура, украсени с шоколад или непарела.

Пипаркоките се носят на децата от гноми, които започват да ходят от 1 декември и слагат малки подаръци в чорапите или ботушите на послушни деца. Кой иска да стане внезапно палав и да загуби лакомството? Така че децата правят всичко възможно да не разстроят родителите си и да внасят само добри оценки в дневниците си. И сега независимото производство на новогодишни декорации, играчки, опаковки за подаръци отново е много популярно и този процес улавя както деца, така и възрастни. Използват се заготовки за коледни венци от пяна, лози или смърчови клонки, които са украсени с тензух, плодове, играчки, тапи за вино, мъниста, миди и други сладки малки предмети.

Прозорците са украсени с витражи, както закупени, така и домашно приготвени, боядисани с бои или „слана“се нанася от специални спрейове. Етническият стил е популярен и често декорациите са сухи букети, плетени топки, звезди, конуси и ядки, боядисани в злато и сребро.

По -рано, още през Средновековието, естонското население е било много популярно да прави специални корони, имитиращи църковни свещници, но традицията на практика изчезва в забвение и е изместена от гореспоменатите коледни украси.

От друга страна, нищо не би могло да измести друга древна традиция: всяка година на 24 декември по обяд на площада на кметството се чува звук на фанфари и кметът на Талин обявява Коледния мир. От този момент нататък всичко напразно и всекидневно изчезва на заден план и хората започват да се подготвят за най -важния, за някой религиозен, за някой семеен празник в годината.

В продължение на три века и половина думите на шведската кралица Кристина се произнасят от прозореца на сградата на кметството, след което държавата провъзгласява Коледния мир „така че хората да празнуват с благочестие и прилична умереност и да се държат мирно и прилично“наказание „съгласно закона и установения ред“.

Коледният свят е валиден до 13 януари - Канутов ден.

Идва момент, в който в църквите се чуват тържествени литургии и не само туристи, но и местни хора често се разхождат из града и влизат в залите за органи. По някаква причина точно в този момент искате да чуете тържествените звуци на органа, които ви изпълват изцяло, издигат гръбнака и карат душата да трепери от наслада, от очакването на нещо светло, възвишено, като цяло, ваканция.

И идва празникът. Много е уютно и тихо. Всички се чувстват добре и топло в него: както за тези, които са заминали за фермата, за да слушат тишината на зимната гора и да се откъснат от работната суматоха, така и за тези, които са останали в града и са поставили празнична трапеза за близките си. Коледната благодат потъна на земята и помогна на всички да се почувстват щастливи дори за миг.

Препоръчано: