Направи си сам торта за Нова година 2022 у дома

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Нито една празнична трапеза не е пълна без сладкиши, а тортата за Нова година 2022 трябва да бъде наистина страхотна. Има много рецепти за избор на домакини, така че всеки може да избере за себе си онзи вариант на новогодишния десерт, който тя може да приготви със собствените си ръце у дома.

Торта с мандарини за Нова година 2022

У дома можете да направите торта с мандарини за Нова година 2022 със собствените си ръце. Много е просто и вкусно. Ако следвате рецептата със снимката стъпка по стъпка, всичко определено ще се получи и гостите ще се зарадват на такъв красив и деликатен десерт.

Съставки за бисквити:

• 130 г брашно;
• 30 г нишесте;
• 90 мл мляко;
• 60 мл растително масло;
• 4 катерици + 2 жълтъка;
• 105 г захар;
• 10 г ванилова захар;
• 1,5 ч.л бакпулвер.

За крема:

• 200 г масло;
• 150 г захар;
• 1 жълтък;
• 400 мл заквасена сметана (от 20%);
• 20 г нишесте;
• 5 г ванилова захар.

За декорация:

• 100 г бял шоколад;
• стрък калина;
• 7-8 мандарина;
• 50 мл сметана.

За замръзване:

• 60 г захар;
• 30 мл вода;
• захар за поръсване.

Подготовка:

• За бисквита в чаша смесете млякото с растително масло.
• Изсипете брашно, нишесте и бакпулвер в купа, разбъркайте и пресейте всичко.

В друга купа комбинирайте жълтъците с обикновена и ванилова захар, само 1 с.л. л. оставяме захарта за протеини. Разбивайте, докато масата побелее, след което изсипете сместа от мляко и масло, разбъркайте

• След това добавете смес от сухи съставки на порции, разбийте до гладкост.
• В отделна купа разбийте белтъците с останалата лъжица захар до силна, стабилна пяна.

Сега внимателно смесете разбитите белтъци в тестото, прехвърлете ги в разделена форма и печете бисквитата за 45-50 минути при температура 160 ° C

За сметаната изпращаме заквасена сметана в купа (не трябва да е кисела), както и жълтък, обикновена захар с ванилия и нишесте. Смесете всичко с бъркалка до гладкост

Слагаме крема на водна баня и го варим 10-15 минути

Кремообразната маса се охлажда до стайна температура, след което се разбива с добавяне на масло

Почистваме мандарините, разглобяваме ги на филийки и почистваме всяка филия бял филм

Готовата и вече изстинала бисквита разделете на 3 питки, отстранете изпечената кора отгоре и ако е необходимо, я отрежете с нож

Поставете ринга върху плоска чиния и сложете първата торта на дъното, върху която намазваме 1/4 от крема, изравняваме го по цялата повърхност

Поставете половината от обелените мандарини върху крема. Покрийте плодовете отгоре със сметана и поставете втория слой торта

• По същия начин сложете сметаната и останалите плодове върху втората торта, покрийте със сметана.
• Сега поставете последния слой за торта, покрийте с пластмасово фолио и приберете в хладилник за 6-8 часа.

За глазурата начупете шоколада на парчета, изсипете сметаната в тях и загрейте в микровълновата, докато се получи хомогенна консистенция

Изваждаме напоената торта от формата, веднага нанасяме глазурата и я поставяме отново на хладно място

• За да украсите, изсипете захар в тенджера, налейте вода, сложете на огън и след като заври, варете сиропа за 2-3 минути.
• Почистваме мандарините, разделяме ги на филийки.
• Потопете плодовете на калина в сироп, поръсете със захар. Ние правим същото с филийки мандарина.

Украсяваме тортата с подготвени филийки плодове и плодове, покрити със слана, както и с малки клонки смърч

Разтопяваме шоколада за глазура на няколко подхода за 10 секунди, той не може да се прегрее, в противен случай просто ще се сгъне.

Торта "Зимна приказка"

Торта със зимно и приказно име е перфектната рецепта със стъпка по стъпка снимки на десерт за Нова година 2022. Да си направите сами у дома изобщо не е трудно: всичко, от което се нуждаете, е да изпечете бисквита, да приготвите маслен крем, както и плодове за слой и декорация.

Съставки за бисквити:

• 6 яйца;
• 6 супени лъжици. л. Сахара;
• 6 супени лъжици. л. брашно;
• щипка ванилия;
• 1 ч.ч бакпулвер.

За импрегниране:

• 200 мл мляко;
• 3-4 супени лъжици. л. пудра захар.

За крема:

• 500 мл сметана (33%);
• 150 г пудра захар;
• 250 г сирене маскарпоне
• 250 г череши.

За декорация:

• 400 г боровинки;
• 150 г пудра захар.

Подготовка:

Изпращаме всички яйца за бъдещата бисквита в купата на миксера и ги разбиваме за 5 минути. След това добавете захар, ванилия и продължете да разбивате, докато се получи обемна пухкава маса

Сега към разбитите със захар яйца добавете брашно с бакпулвер и разбъркайте с шпатула, така че масата да не се утаи. Печете бисквитата за 25-30 минути при температура 180 ° C

• За импрегниране в леко топло мляко разбъркайте пудрата захар.
• За крема изсипете тежка студена сметана в купа и разбийте до меки върхове. След това добавете пудра захар и веднага щом масата стане гъста, добавете крема сиренето, разбъркайте до гладкост.

Охладената бисквита се разделя на 3 сладкиша и всяка се накисва със сладко мляко

На първата торта нанесете третата част от крема, отгоре изложете черешовите плодове. След това поставете втория слой торта, също сметана и череша

След това намазваме третата торта и вече я покриваме с крем напълно, прибираме в хладилник за 5-6 часа

Преди сервиране украсете тортата с боровинки, смесени с пудра захар

Ако не сте сигурни в качеството на крема, можете да играете на сигурно и да си купите специален сгъстител за тях. По -добре е да украсите тортата с боровинки, преди да я сервирате, в противен случай плодовете ще пуснат сок.

Торта Рафаело

Тортата Рафаело е най -деликатният и вкусен десерт, който можете да направите у дома със собствените си ръце за Нова година 2022. Нежните пандишпанови торти с бадеми и маслен крем с хрупкави кокосови люспи са истински шедьовър. Не пропускайте да опитате, защото рецептата със снимки стъпка по стъпка е много проста.

Интересно! Торта "Наполеон" в тиган със стъпка по стъпка снимки

Съставки за бисквити:

• 6 яйца;
• 180 г захар;
• 130 г брашно;
• 100 г бадеми;
• 10 г бакпулвер;
• Шипка сол;
• щипка ванилия.

За крема:

• 500 мл сметана (33%);
• 50 г пудра захар;
• 250 г крема сирене;
• 200 г бял шоколад;
• 60 г кокосови стърготини.

За импрегниране:

• 150 мл мляко;
• 1 супена лъжица. л. пудра захар.

Подготовка:

Бадемите се заливат с вряла вода за 30 минути, обелват се, изсушават се в сух тиган и се смилат в блендер

За бисквити добавете захар в купа с яйца заедно със сол и ванилия, разбийте, докато масата се увеличи в обем

В отделна купа смесете брашното с нарязаните ядки и бакпулвера

Комбинирайте сухата смес с яйчената смес, изсипете тестото във форма и печете бисквитата за 25-30 минути (температура 180 ° C)

За крема разтопете белия шоколад по всеки удобен начин и го смесете с крема сиренето

• Разбийте студена тежка сметана до устойчиви върхове, като към тях добавите малко пудра захар. След това изсипете кремообразната шоколадова смес и внимателно разбъркайте сметаната с шпатула.
• Отделете малко от крема, за да изравните тортата, и добавете кокоса към останалите.

Нарежете бисквитата на сладкиши, накиснете всяка от тях със сладко мляко

Намажете сладкишите със сметана с кокосови стърготини, след това намажете горната и страничната част на тортата с останалия крем. Поръсете с кокос и поставете в хладилник за 5-6 часа

Преди сервиране украсете тортата с кокосови сладкиши, семена от нар, малини и клонки смърч

Кокосовият ганаш може да се приготви за покритие. Това ще изисква бял шоколад, пълномаслена сметана и кокос.

Бисквитна торта с горски плодове

За Нова година 2022 можете да сервирате още една пандишпанова торта с деликатна сметана и горски плодове на празничната трапеза. Оказва се много необичайно и вкусно. Има смисъл да включите такава рецепта със снимки стъпка по стъпка в колекцията от новогодишни десерти, които можете да готвите със собствените си ръце у дома.

Съставки за бисквити:

• 5 яйца;
• 110 г брашно;
• 160 г захар;
• 40 г масло;
• Шипка сол;
• шепот на ванилия;
• 0,5 ч.ч бакпулвер.

За слоя:

• 400 г плодове;
• 1, 5 чл. л. лимонов сок;
• 50 г захар;
• 1,5 ч.л нишесте (+1, 5 супени лъжици. л. вода);
• 10 g желатин (+ 50 ml вода).

За крема:

• 600 г крема сирене;
• 250 мл сметана (от 30%);
• 150 г пудра захар.

Подготовка:

За бисквитено тесто разбийте яйцата в купа, добавете захар и разбийте до твърда пяна за 7-10 минути

Смесете сухи съставки: брашно, бакпулвер, сол и ванилия, пресейте в разбитите яйца на няколко стъпки, разбъркайте внимателно

• Сега изсипете разтопено и вече охладено масло по ръба, разбъркайте всичко отново.
• Изсипете тестото във форма и печете бисквитата на 160 ° C за 45-50 минути.

За слой вземаме всякакви плодове, например ягоди, добавяме към тях захар, лимонов сок, слагаме на огън и загряваме, докато гранулираната захар се разтвори напълно

• Изсипете желатина с вода и оставете да набъбне.
• Изсипете вода в нишестето, разбъркайте, добавете към ягодите, разбъркайте добре, гответе буквално 1 минута.

• Набиваме плодовата маса с пасатор и охлаждаме.
• За импрегниране смесете вода със захар и лимонов сок, поставете на огън и просто оставете да заври, охладете.
• Разтопете набъбналия желатин, добавете към ягодите, разбъркайте добре и изпратете в хладилника.
• За крема разбийте крема сиренето заедно с пудрата захар и след това добавете сметаната. Сиренето и сметаната трябва да са студени.

Разделете бисквитата на 3 сладкиша, сложете първата върху плоска чиния, накиснете я добре. Намазваме го със сметана отгоре, след това също правим страни от крема по периметъра и го напълваме със зрънце слой

Покрийте с втората торта отгоре и повторете: импрегниране, сметана, ягодов слой

Сложете останалата кора, изравнете тортата с крем отгоре и отстрани, приберете я в хладилника за няколко часа

Украсете тортата по ваш вкус, например с клонки розмарин и боровинки, поръсете ги с пудра захар отгоре

Ако не искате да използвате крема сирене, можете да направите всеки друг крем, но само по текстура трябва да е плътен. Вземете например масло.

Коледна суфле торта с портокали и крема сирене

Ако не знаете кой десерт да сервирате за Нова година 2022 г., предлагаме да си направите суфле торта с портокали и маслен крем у дома със собствените си ръце. Рецептата със снимката изобщо не е сложна, ако я следвате стъпка по стъпка, всички съставки са налични, а тортата има вкус на мек сладолед.

Интересно! Готвене на вкусна торта Панчо у дома

Съставки за бисквити:

• 2 яйца;
• 100 г пудра захар;
• 100 г брашно;
• 40 г масло;
• 1 ч.ч лимонова кора;
• 0,5 ч.ч лимонов сок;
• 0,5 ч.ч бакпулвер;
• Шипка сол.

За кремообразно суфле:

• 500 г крема сирене;
• 400 мл сметана (20-22%);
• 100 г портокалово сладко;
• 100 г сладко от касис;
• пулп от 1 портокал;
• 50 г пудра захар;
• 30 г желатин;
• ванилин.

Подготовка:

• За бисквита разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Изпращаме протеини в купата на миксера, добавяме сол към тях и разбиваме до пухкавост.
• След това добавете пудра захар, лимонов сок и добавете жълтъците един по един.
• Добавете брашното, смесено с бакпулвера, към добре разбитите яйца на няколко стъпки. Към тестото добавете и лимонова кора и разтопено, но не горещо масло, разбъркайте всичко внимателно.

Разстиламе тестото във форма и печем бисквитата за 25 минути при температура 180 ° С

• За крема изсипете 120 мл сметана в чаша, налейте желатина, разбъркайте и оставете настрана засега.
• По това време разбийте крема сиренето заедно с пудрата захар и ванилията в купа за миксер.

• Щом масата се разбие добре, добавете останалата сметана на тънка струя и продължете да разбивате до светъл блясък.
• Разделете кремообразната извара на 3 равни части. Към едното добавете портокалово сладко, към другото сладко от касис, а към третото парченца портокалова каша. Разбъркайте всичко добре.

Слагаме пръстена на чинията, слагаме тортата на дъното. Изсипете третата част от разтворения желатин в масата с парчета цитрус, разбъркайте. Разстиламе го върху тортата, изравняваме го добре и го поставяме на хладно място за 30 минути

Изсипете една трета от желатина в масата със сладко от горски плодове, разбъркайте. Изсипете го с втори слой, изравнете го и го поставете отново на студено

• Изсипете останалия желатин в сместа с портокалово сладко, разбъркайте и разпределете равномерно по повърхността на тортата. Връщаме тортата на студено място, докато се втвърди напълно за 5-6 часа.
• След като извадим тортата, махаме пръстена и го украсяваме по наша преценка, например с резенчета портокал, плодове от касис, звездовиден анасон, захарни мъниста и клонки мента.

Ако няма крема сирене, то може да се замени с обикновена извара, но със съдържание на мазнини най -малко 9%, първо трябва да се пробие с потапящ пасатор или да се прецеди през сито.

Новогодишна торта без печене

Ако нямате време да изпечете бисквита, предлагаме проста, но наистина невероятна рецепта за десерт без печене. Тортата се оказва ярка, наистина новогодишна и много вкусна.

Съставки за тестото:

• 5 яйца;
• 90 г захар;
• ¼ ч. Л. сол;
• 300 г брашно;
• 15 г какао;
• 750 мл мляко;
• 10 г гел багрило;
• 65 г масло.

За конфит:

• 160 мл вода;
• 100 г малиново сладко;
• 10 г нишесте.

За крема:

• 500 г заквасена сметана;
• 500 мл тежка сметана;
• 160 г пудра захар;
• 5 г екстракт от ванилия.

Подготовка:

1. Разбийте яйцата в купа, веднага добавете захар, сол и разбъркайте с бъркалка.
2. Изсипете мляко, добавете брашно с какао, разбъркайте всичко старателно и добавете червена боя.
3. Омесете тестото без бучки, покрийте с фолио и оставете за 30 минути.
4. По това време сложете маслото в тенджера, сложете на огъня и загрейте за 10 минути на най -ниския огън, докато утайката потъмнее.
5. Охладете маслото и го добавете към тестото през сито, разбъркайте до гладкост.
6. Загрейте тигана, леко го намажете с растително масло и печете палачинки.
7. За конфит, изсипете вода в тенджера, оставете малко за нишесте, след това сложете сладко и оставете да заври.
8. След това прекарваме сместа през сито, за да я изчистим от дребните зърна, връщаме я в тенджерата.
9. Разбъркайте нишестето в останалата вода, изсипете го в тенджера и гответе 2-3 минути.
10. За сметаната просто разбийте заквасената сметана със сметана, пудра захар и ванилов екстракт.
11. Сега сложете първата палачинка на плоска чиния, намажете я с тънък слой крем, малко конфитюр отгоре.
12. След това слагаме втората палачинка и така събираме тортата. Покриваме го с фолио и го поставяме на хладно място за 1 час.
13. Преди сервиране украсете тортата със сметана, малини, нар и клонки розмарин.

Пържете палачинките само на среден огън, така че те запазват цвета си. За конфит можете да използвате замразени малини, само тогава ще трябва да добавите захар. Ако тортата се остави за дълго време в хладилника, кремът може да стане леко розов.

Да направите торта за Нова година 2022 със собствените си ръце у дома изобщо не е трудно, особено ако искате да зарадвате семейството си с вкусен десерт. За празнична трапеза можете да изпечете любимата си торта, основното е да обърнете внимание на външния й вид, който трябва да съответства на празничното настроение.