Канела: ползи и вреди

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Канелата е добре позната подправка, която се използва активно в готвенето и дори в народните рецепти. Препоръчва се обаче внимателно да се проучат всички полезни свойства на канелата и противопоказанията, за да се разбере колко хранителен обещава обещаният продукт.

Разбиране на произхода на канелата

Канелата е дърво от семейство лаврови, което е родом от Цейлон, Индия и Китай. С помощта на медни ножове могат да се отстранят тънки слоеве от вътрешната част на кората, които впоследствие се изсушават на сенчести места. Когато лентите изсъхнат, получените части от кората стават златисто кафяви.

След това лентите внимателно се търкалят във форма на тръба. Канелената пръчка трябва да е крехка. Вареният продукт има приятен плодов аромат, остър вкус с умерена сладост.

Канела: ползи и вреди

Китайска канела (касия) се получава подобно на цейлонската и индийската канела. Касията обаче се получава само от дървета, които вече са на 10 години. В резултат на това пръчките канела имат по -изразен аромат и вкус.

Напоследък канелата често се продава като смлян прах. Неговите полезни свойства обаче се запазват по същия начин като богатия му аромат и вкус.

Купувачите могат да намерят голямо разнообразие от подправки, които удивяват със своя аромат и вкус:

1. Продукт от Китай, Лаос, Индонезия и Камбоджа се използва за производство на касия с груби, груби фрагменти от кора. Тази канела има кафеникаво-червен цвят и сивкави петна.
2. Касия Вера расте в югозападната част на Индия. Такъв продукт е надарен с не много богат аромат. Освен това вкусът е горчив и стипчив. Продуктът има грапава повърхност и светлокафяв цвят.
3. Виетнамската канела винаги се получава от кората на младите растения. Тази подправка се използва успешно в ориенталската кухня. Виетнамската канела често се добавя към месни ястия и супи.
4. В Индонезия можете да получите канела от едноименния храст и младите му издънки. Тази подправка се отличава с червеникаво-жълта вътрешна повърхност и бежов оттенък отгоре. Подправката има подчертан аромат, изгарящ вкус.
5. В Бразилия и Шри Ланка може да се получи цейлонска канела, която се счита за най -висококачествена. Разликите му са деликатен аромат и сладникав вкус.

Досега е общоприето, че истинската канела трябва да се получава само от кората на едноименното дърво. Поради тази причина само от Цейлон се доставя истинската подправка.

Във всеки случай канелата има специален състав, който определя вкуса и аромата, ползите и противопоказанията:

• Естествените етерични масла (например цинамалдехид) са отговорни за миризмата и вкуса;
• танини, които са много полезни за всеки човек;
• смола и нишесте (и двата компонента се съдържат само в малки количества).

Така канелата се счита за една от най -важните подправки в момента.

Как канелата може да бъде добра

Канелата има антиоксидантни, антимикробни и аналгетични свойства. Полезните свойства на канелата винаги се дължат на уникалния й състав:

1. Съставът на продукта съдържа такова специално вещество като евгенол … Това вещество причинява депресиращ ефект върху бактериите, които могат да бъдат потенциално опасни за здравето на всеки човек. Варенето ще унищожи евгенола. Трябва да се отбележи, че температурата на нагряване на канелата може да достигне 80 градуса, след което тя проявява невероятни свойства.
2. Танините и естествените етерични масла до голяма степен определят специалните лечебни свойства на растението. Може да се отбележи, че подправката е много важна при различни настинки и вирусни заболявания. Канелата има антипиретични ефекти.
3. Канелата често е полезна за Стомашно-чревния тракт и дори може да се използва при лечение на леки заболявания. Обикновено канелата се приема с натурален мед вътрешно.
4. Канелата се използва успешно в различни лекарства … Това се дължи на факта, че ориенталската подправка е много полезна. Освен това естественото етерично масло от канела може да бъде включено в почти всяка ефективна формулировка. Канеленото масло премахва болковия синдром, спазмите, облекчава метеоризма и тонизира човешкото тяло. В дерматологията канелата се използва успешно при лечението на кожни гъбички, за премахване на акне, папиломи, екземи и брадавици.
5. Канелата насърчава пълното усвояване на захарта … В същото време нивото на глюкоза и холестерол в кръвта намалява, поради което благосъстоянието на много хора се подобрява. Наличието на полифенол в подправката прави канелата ефективен аналог на инсулина. Не е изненадващо, че дори диабетиците се насърчават да консумират канела умерено за борба с високата кръвна захар.
6. Канелата стимулира мозъчната дейност и увеличава фокуса … В резултат на това, повишено внимание към най -малките детайли, е гарантирана енергична активност.
7. Канелата е много полезна за пациенти с хипертония … Подправката се препоръчва да се консумира ежедневно, докато кръвното налягане се нормализира.
8. Канелата укрепва имунната система … Не е изненадващо, че възрастните и децата често се интересуват от използването на ориенталска подправка, защото тонизира и подобрява устойчивостта на организма към различни вируси.
9. Канелата се използва активно в диетологията … Това се дължи на почистващите му свойства. На първо място, канелата освобождава човек от токсини и токсини. След това има подобрение на храносмилателните функции, активиране на метаболитните процеси. Освен това специални коктейли (например чаша кефир, половин супена лъжица джинджифил на прах и канела всеки, щипка червен пипер) ще бъдат здравословна диетична вечеря. Впоследствие човек може да отбележи активирането на метаболитните процеси и премахването на излишните килограми. Първите резултати ще бъдат видими след около седмица.
10. Канелата се използва успешно в ароматерапията … Това се дължи на факта, че ароматът на етерично масло от канела е много полезен за премахване на депресивни състояния, неврози и всякакви страхове.
11. Нищо чудно естествено канеленото масло често се използва за ароматизирани свещи и лампи … Злоупотребата обаче е силно нежелателна, тъй като могат да се появят странични ефекти (главоболие, апатия).
12. Канелата се използва много често в козметологията.… Например, канелата се използва за косопад и лечение на пърхот. Положителният ефект се дължи на евгенола.

Много мъже са готови да оценят ползите от ориенталската подправка за здравето на мъжете. Наблюдава се повишаване на тестостерона, предотвратяване на простатит.

Такива невероятни ползи допринасят за факта, че ориенталската подправка се използва успешно за различни цели.

Хранителни и вкусни канелени напитки

Благотворните свойства на канелата правят възможно приготвянето на ефективни народни средства. В същото време някои напитки с добавка на канела не само радват с вкуса си, но и се възползват.

Освен това всеки може да приготви питателна вкусна напитка:

1. Чай с канела … Тази напитка се приготвя бързо и лесно. Трябва да вземете една и половина чаши вода и пръчка канела. След това напитката се вари на тих огън за около 20 минути. След това чаят трябва да се охлади, за да се влее канелата и да покаже своите ползи. Сега можете да се насладите на вашата хранителна напитка.
2. Кафе. Често хората правят кафе с канела. Можете да добавите смляна канела към разтворимо кафе, ако желаете. Можете също така да сварите кафе: вземете 2 супени лъжици смляно кафе и пръчка канела, залейте сместа с вода и гответе на слаб огън. Приготвената напитка трябва да се филтрира.
3. Кефир или мляко … Канелата често се добавя към мляко и млечни напитки. Например, можете да използвате чаша топло мляко и една трета от чаена лъжичка канела, или чаша кефир и чаена лъжичка канела.

Такива напитки ще ви изненадат със своя вкус и ползи. Не е изненадващо, че ориенталската подправка се използва активно за кулинарни цели.

Противопоказания за консумация на канела

Трябва да се имат предвид съществуващите противопоказания за канела. Правилното използване на ориенталска подправка до голяма степен зависи от това. Освен това за някои хора канелата изобщо не е подходяща и дори може да бъде вредна:

1. Канелата не трябва да се консумира в големи количества. В противен случай подправката ще се отрази негативно на стомаха. Понякога могат да се появят странични ефекти като стомашни язви, повишена чревна чувствителност. Ползите са възможни само при ограничена консумация на канела.
2. Хората със слабо сърце и високо кръвно налягане трябва да разберат, че канелата не трябва да се консумира често и прекалено много. Източната подправка увеличава сърдечната честота, повишава кръвното налягане.
3. Канелата не трябва да се приема от бременни жени и кърмачки. Ориенталска подправка има много силно въздействие върху хормоналния фон на всяка жена. Например, бременните жени могат да получат маточни контракции, последвани от спонтанен аборт.
4. Продуктът съдържа токсичен кумарин, който в големи количества е много опасен за черния дроб и бъбреците. Поради тази причина е нежелателно активно да се използва ориенталската подправка в готвенето при проблеми с бъбреците и черния дроб.
5. Деца под 3 години не трябва да приемат канела.

Препоръчително е да се вземат предвид тези противопоказания за канела за успешното използване на продукта.

Подправките се съхраняват до една година, смлени - до 6 месеца. Съхранението е възможно само на тъмно и сухо място.