Декриптиране на баркод

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Яденето на храна е изкуство. За което, за съжаление, съвременният човек е успял да забрави. Уви, небързаните семейни ястия и премерените чайни церемонии остават в далечното минало. В неистовия ритъм на живота си ядем все повече и повече някак, някъде и нещо. За което плащаме със здравето си. В крайна сметка най -често срещаният хранителен продукт може да бъде изпълнен с изненади. Не трябва да слизате с кратък поглед към срока на годност, опитайте се да прочетете етикета до края. В допълнение към познати думи (захар, мазнини, сметана, масло), със сигурност ще видите всякакви съкращения и двусмислени числа. Цялата тайна се крие в тях. Правилността на избора ви до голяма степен ще зависи от това какво стои зад тези „йероглифи“.

Митове за баркод

В днешно време на почти всеки продукт можете да видите сложни тирета, наречени баркодове. Толкова сме свикнали с присъствието му на етикетите, че започнахме да го възприемаме като показател за качество. Междувременно баркодът няма много общо с качеството на стоките. Той е създаден не толкова за потребителите, колкото за производителите и най -важното за дистрибуторите.

В далечните съветски времена нямаше и следа от баркод. През периода на тотален недостиг на стоки имаше малко, беше лесно да се ориентирате в тях, така че нямаше нужда от допълнително кодиране. С днешното ни изобилие нито продавачът, нито производителят не могат да запомнят всички имена. Така че кратките и компактни баркодове са заменили дългите сертификати с описания на продукти. Сега е достатъчно продавачът да пренесе стоката надолу с баркод над касата и цялата необходима информация се появява на екрана. Това значително опростява и ускорява процеса на складиране и продажба на продукти.

Сега почти всички стоки, циркулиращи на световния пазар, са кодирани. Това обаче изобщо не е необходимо. При желание производителят може да не поставя баркод върху продукта си, особено след като не е евтин. За да се получи стокова номерация, е необходимо да се плати входна такса (14 000 рубли) на руския клон на международната система за стокови номера (EAN), а след това годишно да се плащат около 9 000 за поддържане на системата. Но производителите предпочитат да се разклонят, почти е невъзможно да се продават стоки без баркод (повечето магазини отказват да ги приемат).

В 13-цифрен баркод (европейски стандарт) първите две цифри показват страната; следващите пет са кода на компанията; потребителските свойства са криптирани с още пет цифри (първата е името на продукта, втората е потребителската характеристика, третата е масата, четвъртата е съставът, петата е цветът). Последната цифра на баркода е контролна, използвана за определяне на автентичността на кода.

Единственото нещо, което потребителят може да определи чрез баркодиране, е страната на производство. Това обаче има и свои трудности. Ако страната на производство, посочена на етикета, не съвпада с данните за баркода, това не винаги означава, че сте били нападнати от фалшификат. Някои фирми, произвеждащи стоки в една държава, са регистрирани в друга. Или поставят клоновете си в трети страни. Може би това е съвместно производство. Като цяло има много причини.

Появата на баркода също казва малко. Може да е тесен и кратък и изобщо без цифри. Съкратените кодировки са добре. Има обаче един начин да се определи автентичността на стоките по баркода:

1. Запомнете контролната цифра в баркода (тя е последната).

2. Съберете числата на четни места.

3. Умножете получената сума с три (условно получаваме X).

4. Добавете числата на нечетни места, с изключение на контролното (условно получаваме Y).

5. Добавете X и Y (X + Y).

6. Изхвърлете първата цифра от резултата (получаваме Z).

7. Сега извадете Z (10-Z) от десет.

Трябва да получите контролна цифра. Ако те не съвпадат, значи определено сте фалшификат. Тромав начин, но няма друг начин.

Никъде без добавки

Хранителните добавки присъстват в почти всички хранителни продукти и са обозначени с мистериозната буква „E“(E194, E263 и др.). Можете да навигирате в тази система, като използвате първите цифри на кода: E -1 * - това са багрила; E -2 * - консерванти (удължават срока на годност на продуктите); E -3 * - антиоксиданти (предпазват храните от окисляване); E -4 * - стабилизатори (запазват консистенцията, придават вискозитет); E -5 * - емулгатори (създават хомогенна смес от несмесващи се фази, например вода и масло); E1000 * - подсладители, глазури и др.

Добавките са естествени (бета-каротин, шафран, оцет, сол, черен пипер и др.) И синтетични. Именно около синтетичните добавки се играе най -голямо количество противоречия. Еколозите казват, че употребата им е изключително вредна за нашето здраве, тъй като те са чужди вещества за организма. От друга страна, хранително -вкусовата промишленост доказва, че са безвредни, въз основа на факта, че всяка добавка, преди да влезе на пазара, преминава задълбочено проучване и се използва в ясно установена доза (не е опасна за здравето). По принцип и двете са прави.

Не всички добавки са вредни. Досега само пет са забранени в Русия:

- багрила - E121 (цитрусово червено) и E123 (амарант);

- консервант E249 (формалдехид)

- подобрители за хляб E924a и E924b.

Още две консерванти - E216 и E217 - са временно забранени от 2005 г. (в ход са допълнителни тестове).

Но, от друга страна, макар да е установен вредният ефект на същия амарант, той се използва дълго време при производството на газирана вода, бонбони, сладолед и желе. Но той, както се оказа, е опасен във всякакви количества, тъй като провокира растежа на злокачествени тумори и причинява патология на плода при бременни жени.

Освен това има редица добавки, които не са забранени, но и не са разрешени за употреба. Те са повече от сто, всички тепърва се тестват.

За съжаление съвременната хранително -вкусова промишленост не може да бъде представена без хранителни добавки. Но все пак дългият списък с Е-кодове на продукта трябва да ви предупреди, както и дългият срок на годност на продукта (показващ наличието на консерванти). Също така си струва да се ограничи консумацията на колбаси и особено пушени меса, тъй като те традиционно съдържат нитрати (E251, E252) и нитрити (E250), които във високи концентрации действат като канцерогени. Излишно е да казвам, че добавените храни не се препоръчват за деца. Хората, склонни към алергии, също трябва да изучават много внимателно списъка с Е-кодове. И собствениците на абсолютно здраве не трябва да пренебрегват тази препоръка.

Мутантни продукти

Според Greenpeace повече от една трета от хранителните продукти на руския пазар съдържат генетично модифицирани съставки (GMI). Междувременно колко често обръщаме внимание на този факт, отивайки в съседен магазин за хранителни стоки. Някога, по времето на Сталин, генетиката е била в „писалка“и практически не се е развивала. Възможностите на съвременния генетичен инженер са безкрайни. Той може да вземе гена на някаква камбала и да го трансплантира в домат. И всичко би било наред, ако тогава този домат не ни беше хранен. Колко от тези „мутанти“ядем на ден, може да се предположи. Производителите не бързат да ни разкриват тайните си, въпреки факта, че са длъжни да го направят. По заповед на главния санитарен лекар на Русия от 2002 г. всички продукти, съдържащи GMI, трябва да бъдат етикетирани. Въпреки това, както през 2002 г., така и през 2005 г. тази заповед беше успешно игнорирана. Така че е почти невъзможно да се определи наличието на генетично модифицирани организми в даден продукт по етикета, но си струва да се опита. Понякога производителят все пак ни информира за това, но съответното съкращение (GMI) е отпечатано с невероятно малък шрифт някъде "от ръба".

Широкото използване на трансгенни продукти се дължи преди всичко на ниските разходи за тяхното производство. Много по -лесно е да се отглеждат картофи, които колорадският бръмбар не яде. Но от друга страна, защо да не се доверите на колорадския бръмбар по този въпрос. Ако такъв ценител на картофи предпочита да не докосва „новия сорт“, това казва нещо. Между другото, пчелите също никога не кацат на трансгенни растения. Те се консумират само от човек и дори тогава най -често от незнание.

Уверенията на генетиците в безвредността на генетично модифицираните продукти по принцип не се подкрепят от нищо, както и твърденията на техните противници. Тоест ние не знаем как генетично модифицираните организми влияят на хората. Редица изследователи обаче са на мнение, че без да имат отрицателни последици за самия потребител, продуктите на генното инженерство имат изключително неблагоприятен ефект върху неговото потомство. Следователно в никакъв случай децата и бременните жени не трябва да консумират трансгенна храна.

Не очаквайте производителите честно да етикетират своите продукти. За тях това е равносилно на самоубийство. Досега единствената организация в Русия, която по някакъв начин контролира този процес, е Грийнпийс. На сайта www. Greenpeace.ru еколозите редовно публикуват списъци с продукти, съдържащи GMI. Те са доста обширни и забележителни.

Най -често генетично модифицирани компоненти се намират в продукти от картофи (чипс), домати (доматени сосове, кетчуп), консервирана царевица (консерви) и, разбира се, в продукти, съдържащи соя. Соята е много полезна, но за съжаление почти винаги е генетично модифицирана. Неговото присъствие може да се открие в месо и колбаси, полуфабрикати, пастети и пр. Ако продуктът съдържа „растителен протеин“, значи е соя.

Наложително е да бъдете изключително внимателни с американските стоки. САЩ са най -големият доставчик на трансгенни продукти в света. GMI се използва от такива известни компании като Coca-Cola, Nestle и др. Също така е глупаво да се приема, че соята не е включена в състава на „бързата“храна (хамбургери, чийзбургер и др.).

Но най -тъжното е, че генетично модифицираната соя се добавя към бебешката храна. Преди три години избухна скандалът с детската храна Humana. Няколко деца в Израел умряха, защото в сместа липсваше необходим витамин В1 за развитието на нервната система. Много учени свързват мистериозното изчезване на този елемент с непредсказуемото поведение на трансгенната соя, присъстваща в сместа. Младите майки трябва да знаят, че най -безопасната храна за бебето е кърмата. Е, за тези, които въпреки това решиха да се откажат от ползите от кърменето, няма да е зле да погледнат уебсайта на Greenpeace и да видят каква храна е тествана за наличие на GMI. Останалото обаче също не боли да го направите.

Технологичният прогрес направи живота ни изключително лесен, направи го удобен и удобен. Но, за съжаление, не всички постижения на цивилизацията са повлияли благоприятно върху здравето ни. Това трябва да се има предвид, преди да се втурнете с глава в супермаркета и да пометете всичко, което може да бъде прибрано под мишницата ви. Баркодът може да ни каже много. Помня! Ние сме това, което ядем.

Какви други изненади може да ни чакат в супермаркета, ще разберете, като прочетете други също толкова интересни статии в раздела „Здраве“на нашия уебсайт за жени!