Правила за съхранение на зеле у дома в апартамент

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Пресните зеленчуци са ценен продукт. През зимата е почти невъзможно да се намери глава зеле, която да е запазила целия набор от полезни качества. Ако разбирате как да съхранявате зелето правилно у дома в апартамент, зеленчукът ще запази не само привлекателния си вид, но и всички ключови съставки.

Нюанси при подбора

Най -достъпният източник на хранителни вещества за зимното хранене е бялото зеле. Но за да намерите оптималните условия за дългосрочно съхранение на пресни глави зеле, трябва да разберете в какъв период се е състояла реколтата. Зеленчуците, събрани през август и септември, са подходящи за съхранение през зимата.

Стъблото на такова зеле е доста твърдо, а пулпът се характеризира с плътна и гъвкава структура, която гарантира дългосрочно съхранение при подходящи условия - до 6 месеца.

Екземплярите, събрани през пиковия сезон, са малко по -лоши. Трайността им не надвишава 2-3 месеца. Препоръчва се незабавна консумация на прясно зеле, събрано през май, тъй като то няма да може да запази полезните си свойства за дълго време.

За дългосрочно съхранение се предпочитат средно и късно узряващи сортове. Когато купувате зеле на пазара, е много трудно да определите периода на узряване и сорта му. Редица прости правила ще помогнат на домакините. За начало зелето трябва да е кръгло и гъвкаво, главата на зелената фирма, а листата дебели.

Гарантирани подходящи условия

Струва ли си да държите зеле у дома в апартамент на балкона и ако да, как да го направите? Можете да запазите полезните и хранителни свойства на зеленчуците през цялата зима, при условие че са изпълнени няколко условия:

1. Пробите, събрани при сухо време, са подходящи за дългосрочно съхранение. Много е важно да няма влага по листата - това ще доведе до тяхното гниене.
2. Напуканите глави зеле се изхвърлят, защото не траят дълго. Използвайте ги, за да направите пикантна кисела закуска. В тази форма зеленчукът не губи полезните си свойства.
3. Важно е да се има предвид, че температурата за съхранение на всякакъв вид зеле в района на 0-1 градуса е най-приемлива. Съвременните хладилници имат зона за свежест, която точно отговаря на това условие. Ако хладилникът няма подходящо отделение, температурата трябва да се настрои на по -ниско ниво.
4. Изучавайки въпроса как да съхранявате зеле у дома в апартамент за зимата, трябва да вземете предвид за какъв сорт говорим. Ако става въпрос за червено зеле, тогава преди да го поставите в хладилника, трябва да увиете вилиците с найлоново фолио. Не забравяйте да го завържете здраво, така че зоната между филма и зелевите глави да не остане празна. При този метод на съхранение е необходимо периодично да се сменя филма, тъй като върху него се натрупва конденз.

Дългосрочното съхранение на цели глави зеле може да се извърши по различни начини. Например, увийте зелето в лист хартия, след което го поставете в найлонов плик с няколко дупки. Зелето трябва да се съхранява в хладилник, като периодично се сменя хартията, която абсорбира влагата от зеленчуците.

Руските домакини също купуват карфиол. Това повдига въпроса как да го съхранявате у дома в апартамент. Горният метод е подходящ за съхранение. Може да се използва и с броколи.

Единственото предупреждение тук е, че през първите 2-3 седмици зелето се съхранява заедно с листата, а след това те трябва да бъдат обелени.

Най -добрият вариант за запазване на карфиол и броколи е замръзването. За това зелето трябва да се измие, леко да се попари във вода (3-5 минути), след това да се охлади и разглоби на съцветия. След това зеленчуците трябва да бъдат изсушени, поставени в найлонови торбички и поставени във фризера. Можете също така да запазите брюкселското зеле по същия начин.

От друга страна, можете да съхранявате прясно бяло зеле у дома в апартамент, като го замразите, но в бъдеще изобщо няма да е подходящо за салати. Подходящ само за варене и зачервяване. Процесът на замразяване е абсолютно същият като при броколи и карфиол, с изключение на това, че броколите трябва да бъдат настъргани.

От -1 до + 0, 5 е оптималната температура. Това ще помогне за запазването на зеленчука. Ако температурата в помещението, където ще се съхраняват запасите, падне под и достигне -2 градуса, главите на зелето ще започнат да замръзват.

Редица градинари са на мнение, че замразените горни листа не увреждат зелето. Да, тези зеленчуци са подходящи за задушаване, пържене и готвене. Но ако след опит за замразяване се опитате да съхранявате зелето при препоръчителната температура, ще се провалите. След размразяване горните участъци се увреждат от патогенни бактерии.

Събрани в страната

Когато използвате късно узряло зеле, то трябва внимателно да се провери за повреди. Зелето трябва да се изсуши старателно, да се отрежат пукнатините с нож. За да се предотврати гниене на зеленчуци, трябва да се обърне внимание на долните листа и стъбло. Ако са замърсени или повредени, долната част на главата трябва да бъде отрязана с 1-2 см.

Вземете предвид следните правила за това дали е възможно да съхранявате нарязано зеле у дома в апартамент за дълго време. Методите за съхранение в бъдеще зависят от определени нюанси:

1. Приблизително време за съхранение.
2. Условия за съхранение.
3. Сорт зеле.
4. Няма смисъл да се събира младо зеле за последващо съхранение, поради изобилието на влага, то започва да гние буквално за 5-7 дни.
5. Екземплярите, събрани през пиковия сезон, също не могат да се съхраняват дълго време. За този тип е подходящо краткосрочно съхранение в апартамент.

Ако сте наясно с температурата, при която зелето може да се съхранява, няма да има въпроси относно запазването на реколтата.

Поставяне в хладилното отделение

Отделна дума е достойна как да съхранявате зеле у дома в апартамент в хладилника. Хладилната камера има свои собствени характеристики:

1. Отворете вратите за 1 ден преди полагане. Такава мярка е необходима, за да се гарантира отстраняването на влагата.
2. Вилиците трябва да бъдат опаковани във фолио, преди да се съхраняват.
3. Увийте зелевите глави на 3 слоя, за да изключите максимално контакта на зелето с въздух - по този начин те ще лежат дълго време.
4. Ако листата са тъмни или влажни, те трябва да се използват в съдовете възможно най -скоро.
5. Не използвайте хладилника за съхранение на големи зеленчуци. Средно зелето работи най-добре за това.

Бонус

Изводите на статията са следните:

1. При продължително съхранение на зеле в хладилника и на балкона трябва да се изключи взаимодействието с водата.
2. Разрешено е увиването на вилиците във фолио или фолио, като се правят няколко дупки в тях.
3. Младото зеле не е подходящо за дълго съхранение.