Чай или кафе?

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

- Искате ли чай или кафе? Отговорът на този въпрос определя по -нататъшния ход на събитията. Ако чай - предстои вечер на сърдечни разговори, фино взаимно разбирателство и крехък мир. С жена или мъж няма значение. Чаят е вечността. Ако кафето е вечер на приятно вълнение, цигарен дим, неочаквани признания и непредсказуеми последици. Ако кафето е с жена, тогава разговорите ще бъдат за вечното, - за любовта. Ако с мъж - ще има самата любов. Кафето е времето. Защо тези напитки имат такава власт над нас? Какво е това, което ги кара да не излизат от мода?

Онзи ден бях поканен на рожден ден. Дори не мислех какво да дам. Разбира се, сервиз за чай! Такъв подарък е универсален. Той е на тънка граница между необходим, но банален подарък и оригинален, но безполезен. Избрах: порцеланови чаши за семейни празници или минималистични глинени чаши за избрани гости. Купих голям комплект червена глина, в ориенталски стил. Рожденичката беше доволна. Тя каза, че сега вместо наргиле вечери ще организира стаи за чай.

Чаят е неделим от начина ни на живот. "Искаш ли чай?" - първият въпрос за всеки гост, където и да дойде. Освен това тази напитка казва много за нас. Не само за нашите вкусови предпочитания, по -дълбоко: как наистина се отнасяме към себе си. Чай - евтин, в торбички, набързо, на обяд на работа? С примамливото движение „навлизане и излизане“, използвано от реклама за добре позната марка чай? Или може би колекция от китайски чай с истинска чаена церемония?

Моята приятелка Маша казва: "Чаят винаги е ритуал. И ако не е така, тогава просто нямаше под ръка кафе." Според мен това е вярно: пакетчетата чай „набързо“могат да утолят жаждата ви или да ви помогнат да прекарате времето, но не могат да доставят фино удоволствие. Това е почти като да правите секс с нелюбимия.

Веднъж видях на сайта на Артемий Лебедев интересен раздел, наречен „Мразя“, а в списъка - „електрически чайници“. Не знам как го дразнят, но мога да предположа - с тяхната ясна функционалност. Което може би се свързва с липсата на духовност. Но истинският, със сигурност глинен чайник трябва да пази „душата на чая“! Лакомниците знаят: ако избършете керамичен чайник с някакъв препарат - това е всичко, можете спокойно да го изхвърлите. Чаената церемония не търпи аматьорство. Това е подобно на медитация, която отпуска тялото и осветява духа.

Имам приятел, който е истински майстор на чай. Преди това обаче той беше обикновен инженер, но беше толкова увлечен от китайската традиция за чай, че я превърна в своя професия. Той казва, че най -добрият начин да опознаете човек е да проведете чаена церемония с него. Всеки участник в действието първо трябва да се запознае с избрания чай: по специален начин да вдиша аромата му. Смята се, че чаят променя миризмата и дори вкуса си в зависимост от това кой го пие. Той сякаш абсорбира човешката енергия. Пълни с нюанси. Приготвянето на истински чай също не е лесно. Водата (за предпочитане от източник) със сигурност трябва да е на очи, в прозрачен стъклен съд. Иначе как да разберем на какъв етап от кипенето е нашият бъдещ чай? Ако се вгледате внимателно, това е завладяващо: първо, малки мехурчета - „низ от перли“, след това по -големи - „рибешко око“, след това характерен звук - „шум от дървета“… Основното тук е да не позволявате водата заври. Със специална шпатула майсторът на чай прави фуния - „опашката на дракона“- и излива чай в нея. Чаят е позволено да се вари - и те пият от малки купички, без захар.

В началото вкусът изглежда странен: някои „зелен плосък чай“по никакъв начин не приличат на това, което обикновено пием от големи чаши. Но си струва да го опитате добре … "Защо станахте майстор на чай?" - веднъж попитах приятел. "Когато бях ученик", каза той, "Баба Таня работеше в столовата ни. Тя изля неразличима пелена в чаши с огромна черпак. В това имаше толкова безразличие. Освен това - любов към човек …"

А кафето? Черно, силно, ароматно. Без които едва ли можем да се събудим сутрин, не особено приятелски следобед и не твърде романтичен вечер. Което е нещо повече от познат ритуал. „Чаша кафе, моля“е първото нещо, което хората казват в кафенетата по целия свят. Кафе и мляко. Кафе и цигари. Кафе и разговор. Кафе и любов. Кафе и самота. Питие, за което без колебание харчим много пари.

В една от статиите си Катя Метелица написа изненадващо точно: „Кафето, подобно на чая, има изключителен икономически потенциал. Може да бъде абсурдно високо“. Ние не плащаме за кафе - за начин на живот.

Кафето разказва за нас дори повече от чая. Пристрастяването към разтворимото кафе, особено в торбички „три в едно“, поражда подозрения: защо човек доброволно жертва богат вкус в полза на неясен сурогат? Не мисли ли, че заслужава повече? Не можете да различите добро от лошо? Една колоритна абхазка старица ме научи да приготвям истинско кафе: докато пътувах, купих от нея занаятчийски турчин. Старата жена беше величествена като майстор на опита и правдоподобна като герой на кинематографичния неореализъм. Оттогава започнах да вярвам, че варенето на кафе е магически процес, изграден не толкова върху уменията, колкото върху чувствата. В полутонове.

Правим фурми в кафенета и, гледайки събеседника, моментално определяме: чай или кафе. Чаят е духовност. Кафето е чувственост. Ние знаем кой е пред нас. Ние знаем какво искаме. Без никакви думи. Интуитивен.