Съвети как да сварите яйцата, за да не се напукат на Великден

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:08

Днес предлагаме да разберем как правилно да готвим яйца за Великден, така че да не се напукат и да бъдат добре почистени.

Характеристики на готвене на яйца за празник

Яйцата са здравословен продукт. Усвояването от организма е 98%. Уникалността на яйцата се крие в наличието на голям брой микро и макро елементи, необходими за правилното функциониране на човешкото тяло. Поради тази причина продуктът се добавя към много ястия, както и се боядисва за православен празник.

Има няколко начина за приготвяне на яйца: твърдо сварени, в торба, меко сварени. Всеки от тях се различава по консистенцията на протеина или жълтъка. Зависи как реагират жълтъкът и бялото на повишаване на температурата.

Жълтък	Протеин
0 до 63 градуса - постепенно удебеляване	0 до 60 градуса - бавно загряване на продукта
При 70 градуса - става твърд, придобива жълт оттенък	След 3 минути кипене при 60 градуса, протеинът е млечно бял, подобен на желе
При 77 градуса - се руши, бледо	5 минути готвене при 68 градуса - желеобразна, плътна консистенция
Над 80 градуса - прилича на тебешир, има сив ръб	7-9 минути при 82 градуса - снежнобял
	от 10 минути и повече (82-100 градуса) - консистенцията е плътна, твърда

Ако говорим за пъдпъдъчи яйца, тогава те са много по -лесни за приготвяне. Това се дължи на факта, че техните черупки са по -здрави и не са склонни към напукване. Варят се 2 минути.

Само при правилно готвене протеинът ще стане еластичен, а жълтъкът ще придобие ярък и богат вкус.

Технология на готвене

Вкусът и видът на готовия продукт зависят от правилността на сваряването на яйцата. Предлагаме да обмислим как правилно да готвим яйца за Великден, така че да не се напукат.

1. Извадете храната от хладилника. Дръжте на стайна температура 2-3 часа. Яйцата не трябва да са ледено студени. Поради температурната разлика черупката ще започне да се напуква.
2. Изсипете вода в тенджера, поставете на огън. Кипене.
3. Сложете яйцата при стайна температура в преварена течност.
4. След като заври, веднага намалете температурата на нагряване и гответе за 10 минути.
5. Поставете контейнера с продукта под студена вода, за да се охлади.

Описаният вариант се счита за правилен. Яйцата няма да се напукат и ще се обелват лесно. Колко време отнема приготвянето им?

Метод на готвене	Пазарувайте	У дома
Леко сварено	5 минути	8 минути
В чантата	6 минути	6 минути
Твърдо сварено	10 минути	13 минути

Други методи на готвене

Описаният по -горе метод се счита за класически, но има и други възможности.

1. Със сол. Добавя се, ако яйцата се използват при стайна температура. Достатъчно е да хвърлите 3-4 супени лъжици в тигана. сол. Черупката не се напуква, а яйцата лесно се обелват по -късно.
2. Със сода. Yai трябва да е на стайна температура. Можете да добавите 5 г сода за хляб като предпазна мрежа. Този метод е особено валиден за най -пресните яйца.

Можете да готвите яйца не само на печката, но и в мултикукър. Тук трябва да прочетете добре инструкциите за устройството, за да настроите правилно температурата, налягането и времето за готвене.

Обобщавайте

1. Има няколко начина за правилно приготвяне на пилешки и пъдпъдъчи яйца, така че да не се напукат и са подходящи за оцветяване за Великден: класически, със сода и сол.
2. Пилешките и пъдпъдъчи яйца имат различно време за готвене.
3. Използвайки съвети на практика, можете да изненадате гостите с красиви, оригинални багрила.