Масленица: рецепта за класически палачинки с мая

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Масленицата е един от най -веселите и светли празници. Това е весело сбогуване със зимата, озарено от радостното очакване на близка топлина, пролетно обновяване на природата.

За славяните Масленица дълго време е била и среща на Нова година: все пак до XIV век годината в Русия започва през март. Дори палачинки, незаменим атрибут на Масленицата, имаше ритуално значение: кръгли, румени, горещи, те бяха символ на слънцето, което пламваше все по -ярко и удължаваше дните.

С приемането на християнството в Русия се появяват нови, църковни празници, но Широката Масленица продължава да живее. Тя е посрещната и изпратена със същата неудържима сила като в езически времена: цяла седмица хората се забавляват, пекат палачинки и отиват да се посещават.

Време е да опитате основния деликатес на дръзката Масленица - палачинки! Казват, че има повече от сто рецепти за готвене палачинки … Но най -добрите са класически, традиционни. Все пак това са палачинките, които нашите предци изпекоха, празнувайки Масленица.

Традиционна рецепта за палачинки с мая

Една от основните тайни на добрите палачинки е тиганът. Най -добре е да изберете специална палачинка. Тя не трябва да бъде твърде голяма, но не и твърде малка. С ниски страни, плоско, гладко дъно и незалепващо покритие, което предотвратява палачинка залепете се за дъното и изгорете.

Ако не се доверявате на тигани с модерен завършек, тогава изберете чугунен тиган или с по-дебело дъно, за да не изгорят палачинките, преди да се изпекат от едната страна.

Как да изберем тиган за палачинки. Нашите баби предпочитаха чугун. Защо? По -скоро поради здравина и издръжливост, отколкото други характеристики. Съвременните домакини дават приоритет на тиганите със специално покритие - тефлон. На свой ред керамиката се състезава с тефлон. Какво трябва да изберете? Казваме …