5 вида печени изделия за отслабване

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

„Искате ли да отслабнете? Откажи се от хляба! Кой не е чувал този „изпитан“съвет? Междувременно подобни жертви не са оправдани. Можете да ядете хляб и да не дебелеете!

Има дори специални сортове, които не само не допринасят за качването на излишни килограми, но дори ви помагат да отслабнете! Как можете да ги намерите в магазина и можете ли да направите "диетичен" хляб в кухнята си?

123 RF / ammentorp

Ти мой приятел ли си или не мой приятел?

Хлябът е уникален продукт, който може да се намери в много кухни по света. Нито едно хранене на територията на Русия не е пълно без него. Знаем хиляди варианти за апетитни сандвичи, добавяме хляб към котлети и приготвяме сухари от него, ядем го с борш и хапваме в чай. Ето защо сред диетолозите хлябът е спечелил славата на „забранен“продукт. Но премахването на хляба от ежедневното меню е лоша идея.

Всеки, който прави това, се лишава от маса хранителни вещества: макро- и микроелементи, аминокиселини, витамини от група В и растителен протеин.

Факт! Не самият хляб е опасен за фигурата, а неговото количество и състав! Повечето хора избират първокласен или първокласен хляб от бяло брашно в магазина. Такива продукти са източник на бързо смилаеми въглехидрати.

Когато закусвате парче бял хляб със или без тънък слой масло, има бърз скок на кръвната глюкоза, когато храната попадне в тялото. Чувствате прилив на сили и енергия, чувствате се пълни. Но само след половин час „еуфорията“изчезва и тя се заменя с апатия, загуба на сили и доста силно чувство на глад. Ако отрежете хляба отново и откажете пълно хранене, всичко започва отначало.

В резултат на това, колкото повече бял хляб ядете, толкова по -голям е рискът от напълняване и толкова по -трудно е да отслабнете. Винаги е така, когато се занимавате с печени изделия от бяло брашно. Съвсем различен е въпросът, ако обичате пълнозърнест хляб.

123 RF / Wavebreak Media Ltd

Битката при хлябовете: Бяло срещу пълнозърнесто

Знаете ли как получавате първокласно брашно? Воденичните камъни смилат зърното в брашно, изпращайки всичко най -ценно на отпадък.

Работата е там, че повечето хранителни вещества се съдържат в черупката на зърното и неговия зародиш. А полученият продукт - брашното, по своята същност не е нищо повече от бързо смилаем въглехидрат, както и източник на нишесте. Има отлично качество и отличен вкус (можете да видите това, като опитате вкусни сладкиши), но не носи никакви ползи за здравето. По -скоро напротив - дава празни калории и допринася за набор от излишни килограми.

Интересно е! Печени изделия от бяло брашно могат да се консумират всеки ден, без да наддават на тегло! Нормата за възрастен е 3 филии хляб на ден, с общо тегло 90-100 г. В същото време не трябва да добавяте тестени изделия, картофи, каша с хляб. Но е възможно и необходимо да се яде с първи ястия - супи и борш.

Е, ако обичате сандвичи, пригответе ги от здравословни продукти: листни зеленчуци и пресни зеленчуци, масло, парчета риба и птици, със сирене и сирене фета. В този случай вземете предвид дневния прием на калории.

Зърненият хляб се различава от белия хляб не само по вкус и съдържание на хранителни вещества, но и по ефекта си върху здравето. Пълнозърнестият хляб съдържа фибри и груби диетични фибри. Тези, които се популяризират от много диетолози и се сервират на неопитен читател като „мустаци, които освобождават тялото от всичко излишно“.

На бележка! Учените са доказали, че любителите на пълнозърнести храни не са предразположени към затлъстяване, имат по -малък риск от запознаване със сърдечно -съдови заболявания и е по -вероятно да отслабнат бързо и ефективно.

Пълнозърнестият хляб е сложен въглехидрат, което означава, че осигурява дълготрайно усещане за ситост, лесно се усвоява от организма и спомага за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт.

123 RF / badmanproduction

Такъв хляб е не само вкусен, но и здравословен. Затова диетолозите съветват всеки, който отслабва, да го яде. Какви видове хляб също са добри за вас?

5 вида хляб за отслабване: намерете своя

ръжен хляб

Този вид хляб е един от най -популярните в Русия. В Русия се печеше от ръжено брашно без мая, със специална закваска. Днес хлябът, който се продава в магазините, не се различава много от бялата тухла, изработена от първокласно брашно. Последното е частично заменено с ръжено брашно.

Ето защо, за отслабване е по -добре да потърсите "Бородински ръжен хляб", направен в съответствие с ГОСТ. За 80 г ръжено брашно той съдържа 15 г пшенично брашно от 2 -ри клас. Този хляб има 20% по -малко калории от бяла тухла и 4 пъти повече фибри!

Интересно е, че бородинският хляб е по-вкусен не пресен, а този, който ще престои 1-2 дни. Такъв хляб се съхранява по -дълго от всички други видове, така че често се носи със себе си на път, туризъм.

123 RF / Зоряна Ивченко

Как да готвя? Започнете с кваса. Комбинирайте 100 г ръжено брашно и същото количество вода, изходът трябва да е маса, наподобяваща тесто за палачинки. Изсипете го в половин литров буркан и поставете на топло място за два дни. На повърхността на бъдещата стартерна култура ще се появят мехурчета и тя ще започне да „вдига шум“. След това добавете още 100 грама брашно и същото количество вода и оставете за още един ден. След това квасът е подходящ за печене и можете да го съхранявате в хладилник.

Приготвяне на тесто: изсипете 50 мл разтопено масло в стартовата култура. Получената смес добавете към 500 г ръжено брашно, добавете щипка сол и захар на вкус, омесете тестото. Оформете от него хляб и го оставете за 3, 5-4 часа. След като хлябът е правилен, поставете го във фурната и печете час и половина.

Хляб от ленено семе

Невероятно вкусен и здравословен хляб! Лененото семе е известно с високото си съдържание на фибри и незаменими мастни киселини. Те съдържат много полезни вещества, които трудно се намират в други видове хляб: селен, калий, манган. Продуктите от ленено семе, освен ако не са направени от първокласно брашно, имат нисък гликемичен индекс. Това го прави идеален за отслабване.

Според учените хлябът с ленено семе в състава насърчава организма да изгаря калории, превръщайки ги в енергия, а не да ги съхранява под формата на депо за мазнини.

123 RF / Дженифър Бароу

Как да готвя? Вземете 300 г пшенично брашно и 100 г пълнозърнесто брашно (продава се в магазина), добавете 1 ч.ч. сол и 1 с.л. л. захар, както и 1, 5 супени лъжици. л. естествено ленено масло. След това, в отделна купа, разтворете 1 ч.л. суха мая в 280 мл топла вода и получената смес изсипете в брашно. Оставете тестото да втаса добре. След това добавете 80 грама ленено семе в него и го оставете да втаса отново.

От полученото тесто оформете хляб и печете във фурната. Ако имате машина за хляб, всички съставки (включително ленено семе) могат да се комбинират в нея и да се изпекат в режим "диетичен хляб".

Овесен хляб

Този вид хляб ще се превърне в желан гост на трапезата на страдащите от цьолиакия. Той е без глутен и е здравословен. Лекарите го обичат заради способността му да понижава нивото на "лошия" холестерол в организма.

Овесеният хляб има много нисък гликемичен индекс, така че помага за контролиране на апетита. Отслабването признава, че именно този вид хляб осигурява усещане за ситост много по -дълго от всички други видове. И готвенето е толкова лесно, колкото обелването на круши!

123RF / Анна Пустинникова

Как да готвя? В малък съд изсипете 70 грама овесени ядки, изискващи готвене, 350 мл вряща вода. Изсипете 1, 5 ч.ч. сол и 2 ч.ч. захар, след което изсипете 1 с.л. л. натурален зехтин. Разбъркайте всичко добре, покрийте съда с капак и оставете настрана да се охлади.

В леко топла маса добавете 2 ч.ч. суха мая и 300 грама брашно, разбъркайте. Трябва да получите много мека маса. На дъното на съда за печене на леглото, специална хартия, намажете я с растително масло и с ръце, също намаслени, прехвърлете тестото в нея. Намажете горната част на тестото със зехтин и поръсете със сусам. Покрийте униформата и оставете да втаса за един час.

След като хлябът втаса, загрейте фурната до 180 градуса и поставете бъдещия хляб в нея. Печете 40-45 минути до златисто кафяво. За да остане коричката хрупкава, хлябът трябва да се охлади във фурната.

Жив хляб от пшенични зародиши

Хлебните продукти на основата на естествени предястия и нерафинирано брашно, включително покълнали пшенични зърна, за съжаление не са толкова често срещани, колкото бихме искали. По -скоро това е прерогатива на частните пекарни. И само няколко от тях могат да изпекат истински „жив“хляб - с минимална топлинна обработка, без мая и ненужни хранителни добавки (ароматизатори, подобрители на вкуса, втасатели).

Такъв хляб съдържа много хранителни вещества - ценни аминокиселини, витамини А, D, Е и РР. Освен това той запазва всички полезни свойства на покълналите зърна: протеини, аминокиселини, ензими и минерали. По време на храносмилането на такива хлебни продукти тялото изразходва повече енергия, което е важно по време на отслабване.

Прочетете също

Къща | 21.10.2015 Арт инструменти за печене. Какво изненадва производителите?

Как да готвя? Брашното от пшеничен зародиш се продава в хипермаркети. Но можете да го приготвите у дома. За да направите това: Изплакнете 250 g пшенични зърна (закупени от отдела за здравословни храни, а не от магазини за семена, където са пълни с торове) и накиснете в студена вода за 12 часа. След това го изплакнете отново и го накиснете отново във вода за още 12 часа - трябва да се появят кълнове от 1-2 мм (вече не са необходими, в противен случай хлябът ще се окаже лепкав с непечена троха). Получената маса се хвърля върху сито, като се оставя водата да се отцеди, след което се смила в месомелачка. Можете да го съхранявате в хладилника, включително във фризера. Точно преди приготвянето на тестото, масата трябва да се затопли до стайна температура.

Пригответе тесто: комбинирайте 200 грама смляно пшенично зърно с 20 грама закваска (вижте рецептата за ръжен хляб, въпреки че квасът може да бъде върху всяко брашно). И го оставете за една нощ при температура от 22 градуса и по -висока.

На следващия ден сутринта разбъркайте тестото до гладкост, 200 г покълнали смлени пшенични зърна, добавете 1 ч.ч. сол и 50 г топла вода. Оставете полученото тесто за 30 минути при стайна температура за ферментация. След това оформете хляба и го сложете в тигана, оставете го да втаса.

Щом тестото се е издигнало до ръбовете на формата и е започнало да се покрива с дупки, измийте повърхността му с вода и поставете във фурната за 50-55 минути. Готовият хляб също трябва да се намаже с вода и да се остави да се охлади напълно. Готовият продукт може да бъде нарязан.

Пълнозърнест лаваш

Безквасен бял хляб под формата на тънка питка, широко разпространен сред народите на Кавказ, днес може лесно да се купи в Русия. Това е диетичен хляб, който лесно ще се впише във всяка програма за отслабване. Но пълнозърнестият лаваш се е доказал особено добре.

123 RF / markstout

Защото включва всички предимства на пълнозърнестия хляб и в същото време съдържа няколко пъти по -малко калории! Диетолозите дори съветват да се правят сандвичи на базата на лаваш.

На бележка! Лекарите препоръчват пълнозърнест пита хляб за пациенти, които следят нивата на кръвната захар. А също и за тези, които трябва да понижат нивата на холестерола си.

Как да готвя? Вземете 1,5 чаши пълнозърнесто брашно (или покълнало брашно, вижте рецептата за жив покълнал пшеничен хляб), добавете половин чаена лъжичка сол и изсипете половин чаша гореща вода (ако е топла или студена, има различен вкус!). Доведете масата до хомогенност и омесете тестото. Тя трябва да е хладна и да не лепне. Ако масата е суха, можете да добавите още малко вода.

Покрийте тестото с кърпа и оставете за половин час. След това го разделете на малки топки (размерът им зависи от диаметъра на тигана). Разточете топките на тънки плочи с дебелина до 2 мм и печете в сух тиган на средно силен огън за 20-30 секунди от всяка страна. Поръсете получения лаваш с вода и покрийте с кърпа, те ще придобият характерна мекота.

Добър апетит!