Аспержи - полезни свойства и противопоказания

2024 Автор: James Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 14:02

Доскоро аспержите се смятаха за прост продукт без особена гастрономическа стойност. Сега това е деликатес, тъй като поради цената не е достъпно за всички. Нека да разберем какви полезни свойства има и дали може да навреди на организма.

Външен вид, сортове, потенциални ползи

Аспержите принадлежат към семейство аспержи. Използването за декоративни цели (за декориране на цветни букети и цветни лехи), в готвенето и диетиката не е основното. Това е тревисто растение с широк ареал на разпространение.

Отглежда се в Европа, на север от африканския континент и в Югозападна Азия. Това разпространение се обяснява с дългогодишната традиция да се използва като лечебно растение.

Интересно! Водорасли - полезни свойства и противопоказания

Използва се за лечение на патологии на отделителната и кръвоносната система. Полезните свойства на аспержите отдавна се използват за решаване на проблеми с потентността, нормализиране на хормоналните нива и имат благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система. А в древен Рим аспержите са били използвани изключително като лечебно растение поради горчивия вкус, характерен за културата.

Младите издънки, изядени през пролетта и лятото, са пълни с ценни биологични съединения, витамини и минерали. Без много преувеличение те могат да бъдат приписани на лечебни растения и да се предписват вместо химически и синтетични лекарства.

Полезните свойства на аспержите се определят не само от принадлежността им към добре познато семейство, което включва повече от 200 вида. Придобиването на приятен вкус се постига чрез специални методи за обработка на получените суровини и отглеждане.

В наши дни в готвенето се използват няколко вида аспержи:

• зелен, или лечебен, растящ по морските брегове, той има най -широката гама от ценни съединения и полезни компоненти;
• бяло - обект на особена привързаност към гастрономите на европейския континент, сложността на отглеждането на които се сравнява с получаването на трюфели и артишок;
• лилаво, с причудлива цветна пигментация, дължаща се на растеж в режим на променлива тъмнина и ярка светлина;
• бобови растения - по -известен като аспержи боб, популярен сорт с плодове с различен цвят;
• морски - солен поради покълване на солени блата и морски брегове, с лек вкус на йод, който лесно се заглушава при обработка.

Полезните свойства на аспержите и приготвянето на кулинарни изкушения с нея са отдалечено свързани помежду си. Най -ценните лечебни свойства и биологично активни компоненти се съхраняват в суровото растение или при минимално готвене.

Интересно! Райска ябълка и нейните полезни свойства

В продажба можете да намерите растения със силно израснали издънки, но само най -младите се считат за полезни, на ранен етап се появяват изпод почвения слой. Веднага след като издънките се уплътнят и листните пъпки са разцъфнали, културата се счита за негодна за консумация от човека. Тази характеристика определя високата цена на аспержите.

Дори отглеждането на високодобивни мъжки хибриди изисква значителна площ. Но дори и в пика на плододаването си, те дават не повече от 10 издънки, които нямат стойността на обикновено култивирано или диво растение.

Състав

Аспержите се наричат храни, създадени за диетолози. С ниско съдържание на калории, той съдържа много ценни хранителни компоненти, биологично активни съединения, витамини и минерали, диетични фибри, протеинови и липидни съединения, въглехидрати и аминокиселини.

Съдържа:

• моно- и полизахариди, пепелни елементи, растителни влакна;
• в различни видове има витамини Е, К и РР, С и В2 (рибофлавин), В3 (никотинова киселина), В9 (фолиева киселина), бета-каротин (витамин А);
• микро- и макроелементи: калций, магнезий, натрий, калций, желязо, фосфор, йод (в морето);
• антиоксиданти - лутеин и зеаксантин;
• глутатион и пребиотици, фитокомпоненти, кумарин и сапонин, антикарциногенни фолати.

Интересно! Манго - полезни свойства и противопоказания

В зависимост от необходимостта от употреба се показва определен сорт аспержи: соята съдържа много витамини В, D и Е, холин, бяла - А, В1, С, Е, калций, калий и фосфор, зеленото съдържа допълнително манган, мед и селен, витамини В2, В4, В9, С и К.

Използването на определен вид ценно растение за храна ви позволява да постигнете положителна динамика в патологичните процеси, да предотвратите развитието на болезнени състояния и да окажете необходимия ефект върху човешкото тяло.

Приложение и полезни действия

Богатият състав позволява този хранителен продукт да се използва за различни цели. Аспержите имат лечебен ефект не само върху пикочната, репродуктивната и кръвоносната система. Може да се използва в храната и за получаване на други също толкова важни ефекти:

1. Антикарциногенен - сапонините инхибират растежа и анормалното клетъчно делене, фолатът е от съществено значение за предотвратяване на рак на простатата, хранопровода, червата и панкреаса.
2. Антибактериален - за унищожаване на източници на възпаление и инфекция на отделителната система.
3. Диуретик - с развитието на заболявания, един от симптомите на които е натрупването на излишна течност в тъканите.
4. Противовъзпалително - при сърдечно -съдови заболявания, метаболитни нарушения, ставни заболявания, подагра и ревматизъм.
5. За да облекчите болката по време на менструалния цикъл, нормализирайте хормоналните нива по време на климактеричния период.
6. За да се поддържа нормалното състояние на костния скелет и да се предотврати развитието на остеопороза, нормалното състояние на косата и кожата, предотвратяване на бързото стареене.
7. Укрепващ и антисклеротичен - при проблеми със сърдечно -съдовата система.
8. Стимулиращи - за енергия, здраве на мозъка, премахване на раздразнителност, агресивност и депресия, резорбция на атеросклеротични плаки.
9. Нормализиране - при храносмилателни проблеми, развитие на дисбиоза, за да се отървете от подуване на корема и газове.
10. Укрепване на имунитета - благодарение на пребиотиците и антиоксидантите, които осигуряват пълноценно функциониране на имунната система и естествена детоксикация на организма.

Яденето на аспержи в храната укрепва зрението и костите, предпазва от катаракта и увеличава производството на инсулин.

Неговите полезни свойства за бременни жени са несъмнени. По време на труден период за жена, която носи дете, консумацията на аспержи ще помогне за справяне с негативните симптоми в системите и органите, без да се използват лекарства.

Интересно! Дюля - полезни свойства и противопоказания

Потенциална вреда

Въпреки всички горепосочени полезни свойства, има противопоказания за жени и мъже, както при всяко лекарство. Така че, не трябва да се използва при остри стадии на възпаление и обостряне на хронични заболявания на пикочо -половата и стомашно -чревната система. Циститът и простатитът в остра форма, както и язвата на дванадесетопръстника и 12 язва на дванадесетопръстника не е най -подходящото време за консумация на зеленчук.

Не се препоръчва да се ядат аспержи със склонност към алергии, ако предварително не е известно, че няма индивидуален имунитет към отделните растителни компоненти. Само пресните аспержи имат полезни свойства.

Резултати

Аспержите са полезно растение, което отдавна се използва за медицински цели. Съдържа богат набор от ценни компоненти. Може да се препоръча като лечебна и диетична билка. Има благоприятен ефект върху мъжете и жените. Има противопоказания за хранене, които трябва да се имат предвид.